stdClass Object ( [id] => 1307709 [title] => Šansa da ćete u restoranu pojesti divljeg lubina iznosi 0,13 posto? Razočaravajući podatak komentirao nam je stručnjak [alias] => sansa-da-cete-u-restoranu-pojesti-divljeg-lubina-iznosi-0-13-posto-razocaravajuci-podatak-komentirao-nam-je-strucnjak [catid] => 485 [published] => 1 [introtext] => [fulltext] =>

Zadnji put kad ste u restoranu naručili lubina, odnosno brancina, zaista je mala vjerojatnost da ste dobili kvalitetnijeg "divljaka" – vaša je riba na pjat po svoj prilici doplivala iz uzgoja. Sasvim moguće iz uvoznog. Detalj je to na koji je upozorio Branko Šuljić, najbolji hrvatski ribarski komentator, objavivši u Novom listu službene statističke podatke o ulovu ribe u Hrvatskoj u protekloj godini. Prema podacima koje je prezentirao, ulov je u 2022. bio za 156 tona manji nego u 2021., pri čemu je ulovljeno 60.214 tona ribe, dok je s ribljih farmi došlo 21.926 tona, a u ukupnoj strukturi ulova uvjerljivo je dominirala srdela.

Državni statističari tvrde da je lani ulovljeno samo 13 tona brancina te da su hrvatske marikulture uzgojile nešto više od 10.000 tona te ribe. Kako je istaknuto u tekstu koji je kao osvrt na Šuljićev tekst objavila Plava kamenica, hrvatskom uzgoju treba dodati i određene količine uvoznih lubina iz uzgoja, najčešće velikih francuskih, koji se pripremaju i u mnogim skupim jadranskim restoranima, premda ti restorani uglavnom ne žele priznati da je riječ o uvoznoj ribi.

U tekstu objavljenom na "Plavoj kamenici" iznesena je neugodna računica: ako usporedimo trinaest tona ulovljenih divljih brancina s više od deset tisuća tona uzgojenih, gosti hrvatskih restorana imaju, simbolički govoreći, otprilike 0,13 posto šanse da pojedu divljeg brancina. Ovaj frapantan podatak treba uzeti s ogradom jer Šuljić s pravom upozorava da je brojka od 13 tona ulovljenog lubina preniska jer se ulov oborite ribe često ne prijavljuje te da se znatan dio uzgojene ribe izvozi.

---

image

Prema službenoj statistici, u prošloj je godini ulovljeno 10 tisuća tona lubina iz uzgoja i tek 13 tona divljeg
 

Nikola Vilić/Cropix
---

"Plava kamenica" ističe kako posjetitelj u sasvim malom broju domaćih restorana može biti siguran da će zaista dobiti divljeg jadranskog brancina, a to je, nažalost, potpuno u skladu s tvrdnjom koju nam je u nedavnom razgovoru iznio glavni chef splitskog restorana "Zoi" Igor Kurtanjek. Odgovarajući na pitanje je li u praksi izvediva inače vrlo pohvalna filozofija "od polja do stola", chef Kurtanjek je rekao:

– Toliko je mnoštvo ugostiteljskih objekata po cijeloj Hrvatskoj da je to neizvedivo. A svi, kao, imaju hrvatsko meso, hrvatsku ribu, lignju... Nemaju. Sve je izlovljeno. Posljednjih sedam-osam godina nema hrvatske hobotnice. Najveći problem kad dođe sezona je u količini, nitko ti je ne može osigurati. Od naše se ribe može imati srdelu i skušu – rekao nam je chef Kurtanjek u razgovoru koji u cijelosti možete pročitati ovdje.

Neki će na sve ovo reći da zapravo nema veze, da je važno samo da je riba friška i kvalitetna, da su lubini iz uzgoja čak i bolji od onih koji plivaju slobodno jer se ti znaju zadržavati i tamo gdje uvjeti nisu baš najprivlačniji, da sad ne idemo u detalje, te da će, u konačnici, samo najzagriženiji poznavatelji uočiti razliku između uzgojenog i divljeg lubina. E, kako ne.

Tko je god kušao dobrog "divljaka", reći će vam da to nije istina, a oni malo bolje potkovani u biologiji će vam objasniti kako je razlika između uzgojene i divlje ribe uočljiva već golim okom, a potom i na nepcu – kako uzgojene i divlje ribe žive u različitim uvjetima, razlikuju se po udjelu masti, vode i vezivnog tkiva te u gustoći mišićnih vlakana. Razlog je jednostavan: ribe iz divljine moraju se itekako potruditi za svaki obrok, dok one iz uzgoja hrane imaju u izobilju i nisu primorane prelaziti veće udaljenosti u potrazi za hranom. Zahvaljujući tome riba odrasla u prirodnom okruženju ima manji udio masti, a veću gustoću mišićnih vlakana i veći udio vezivnog tkiva pa joj se meso razlikuje od onog u uzgojene ribe kako po teksturi, tako i po okusu. 

---

image

Iskusno oko raspoznat će lubina iz uzgoja od onog koji je živio u slobodi

Vojko Bašić/Cropix
---

Pa zašto bismo onda pod domaću, u slobodi odraslu, oboritu ribu plaćali ribu iz kaveza? Može li posjetitelj restorana nekako "odokativno", prije nego mu je riba pripremljena i poslužena, utvrditi u kakvim je uvjetima riba živjela? Je li razočaravajući postotak od 0,13 posto zaista tako nizak? Sva ta pitanja postavili smo Borisu Buliću, uglednom sucu na ribolovnim natjecanjima, a on nam je odgovorio ovako:

– Statistički podaci o ulovu ribe su u principu za većinu ribljih vrsta netočni i paušalni, ponajprije stoga jer ne postoji potpuni monitoring nad ulovom. Tek se djelomično, kroz očevidnike ulova, može vidjeti dio tog "prometa ribe", i to ponajprije važnih komercijalnih vrsta poput srdele.

Brancine nitko od profesionalnih ribara ciljano ne lovi i uglavnom su prilov za koji je teško tvrditi i utvrditi da se sav bilježi. Divljeg brancina love uglavnom sportski ribolovci, koji, naravno, ulovljenu ribu ne smiju prodavati, za što se brine i zakonska odredba po kojoj se svakoj ulovljenoj ribi mora odrezati donji krak repne peraje kako bi se stalo na kraj crnom tržištu. No ta je mjera za mnoge sportske ribolovce vrlo diskriminirajuća jer u startu pretpostavlja da je namjera svakog ribolovca prodaja ribe "na crno", što je u ovom slučaju kriminalna radnja.  

---

image

‘Divljeg brancina love uglavnom sportski ribolovci, koji ga ne smiju prodavati‘, primjećuje naš sugovornik

Privatni album
---

Dakle, brancini koji se nađu u restoranskoj ponudi su u najvećem broju slučajeva brancini iz uzgoja. Osobno znam nekoliko ugostitelja koji u ponudi imaju povremeno i divljeg brancina koji zaluta u mreže namijenjene ponajprije ciplima, no to nisu tako česte situacije i ti se brancini uglavnom rasprodaju davno prije nego budu ulovljeni, jer se često dogodi da vlasnik kao redovnu klijentelu ima bonkuloviće koji u redu čekaju da ih vlasnik restorana obavijesti kad se pojavi kakav dobar obor, poput divljeg brancina.

A razlikovati divljeg od uzgojenog brancina nije teško onome tko je ulovio i pojeo dovoljno divljih brancina. To vam je isto kao da uspoređujete domaće pile koje je trčalo po dvorištu i ono uzgojeno u kavezima, hranjeno koncentratima. I jedno i drugo je jestivo, no ukus je ipak potpuno drukčiji.

I premda bi restorani trebali ponuditi gostu ribu na uvid tako da je odabere prije pripreme, malobrojni ugostitelji poštuju tu praksu. Uostalom, kad na meniju imate filet od brancina, zapravo ga i ne trebate vidjeti baš cijeloga da biste bili sigurni da jedete filet.

A koliko je nemoralno pod ribu prve klase nuditi ribu kupljenu znatno povoljnije, pitanje je koje čačka po etičkom aspektu problema, a što većina ugostitelja zapravo i ne vidi kao problem jer je sve na kraju krajeva samo pitanje ponude i potražnje bez prisile, pri čemu je etika najčešće samo strana riječ koja počinje slovom "e", a završava slovom "a" – zaključio je svoje savjetovanje stručnjak.

 

[video] => [gallery] => [extra_fields] => Array ( [1] => stdClass Object ( [id] => 2 [name] => Superscript Title [value] => oborita riba [type] => textarea [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 2 [alias] => SuperscriptTitle ) [3] => stdClass Object ( [id] => 61 [name] => Contains Infographic [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 4 [alias] => contains_infographic ) [4] => stdClass Object ( [id] => 62 [name] => Without ads [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 5 [alias] => Withoutads ) [5] => stdClass Object ( [id] => 63 [name] => Photo gallery [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 6 [alias] => Photo_gallery ) [6] => stdClass Object ( [id] => 64 [name] => Promo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 7 [alias] => promo ) [8] => stdClass Object ( [id] => 67 [name] => Contains video [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 9 [alias] => contains_video ) [9] => stdClass Object ( [id] => 68 [name] => Premium content [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 10 [alias] => premium_content ) [10] => stdClass Object ( [id] => 69 [name] => Exclude comments [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 11 [alias] => exclude_comments ) [11] => stdClass Object ( [id] => 70 [name] => Open link in new window [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 12 [alias] => open_link_in_new_window ) [12] => stdClass Object ( [id] => 71 [name] => Horizontal crop of the main photo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 13 [alias] => horizontal_crop_of_the_main_photo ) [13] => stdClass Object ( [id] => 73 [name] => No-index [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 15 [alias] => no_index ) [14] => stdClass Object ( [id] => 74 [name] => No-cache [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 16 [alias] => no_cache ) [15] => stdClass Object ( [id] => 77 [name] => Don't show on the front page [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 17 [alias] => dont_show_on_the_front_page ) [16] => stdClass Object ( [id] => 78 [name] => Related on bottom [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 18 [alias] => related_on_bottom ) [17] => stdClass Object ( [id] => 79 [name] => Live button [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 19 [alias] => live_button ) [26] => stdClass Object ( [id] => 87 [name] => Instant articles [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 28 [alias] => instant_articles ) [27] => stdClass Object ( [id] => 91 [name] => S preporučuje [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 29 [alias] => s_preporucuje ) [28] => stdClass Object ( [id] => 92 [name] => S voli [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 30 [alias] => s_voli ) [29] => stdClass Object ( [id] => 93 [name] => Layout with three photos [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 31 [alias] => layout_with_three_photos ) [30] => stdClass Object ( [id] => 94 [name] => Gallery in the article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 32 [alias] => gallery_in_the_article ) [31] => stdClass Object ( [id] => 95 [name] => Required views [value] => 0 [type] => textfield [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 33 [alias] => required_views ) [32] => stdClass Object ( [id] => 96 [name] => FullHD image [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 34 [alias] => fullhd_image ) [33] => stdClass Object ( [id] => 97 [name] => City Select [value] => (0) [type] => select [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 35 [alias] => CitySelect ) [34] => stdClass Object ( [id] => 98 [name] => Paid Article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 36 [alias] => paid_article ) [35] => stdClass Object ( [id] => 99 [name] => SD na licu mjesta [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 37 [alias] => SD_na_licu_mjesta ) ) [extra_fields_search] => oborita riba 2 0 6419 2 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 [created] => 2023-07-18 08:50:57 [created_by] => 3242 [created_by_alias] => Tea Sumić Miletić [checked_out] => 0 [checked_out_time] => 0000-00-00 00:00:00 [modified] => 2023-07-18 18:06:41 [modified_by] => 3242 [publish_up] => 2023-07-18 17:28:00 [publish_down] => 0000-00-00 00:00:00 [trash] => 0 [access] => 1 [ordering] => 0 [featured] => 0 [featured_ordering] => 0 [image_caption] => [image_credits] => [video_caption] => [video_credits] => [hits] => 0 [params] => Joomla\Registry\Registry Object ( [data:protected] => stdClass Object ( [enable_css] => 1 [jQueryHandling] => 1.8remote [backendJQueryHandling] => remote [userName] => 1 [userImage] => 1 [userDescription] => 1 [userURL] => 1 [userEmail] => 0 [userFeedLink] => 1 [userFeedIcon] => 1 [userItemCount] => 30 [userItemTitle] => 1 [userItemTitleLinked] => 1 [userItemDateCreated] => 1 [userItemImage] => 1 [userItemIntroText] => 1 [userItemCategory] => 1 [userItemTags] => 1 [userItemCommentsAnchor] => 1 [userItemReadMore] => 1 [userItemOCMPlugins] => 1 [authorsListLimit] => 61 [tagItemCount] => 61 [tagItemTitle] => 1 [tagItemTitleLinked] => 1 [tagItemDateCreated] => 1 [tagItemImage] => 1 [tagItemIntroText] => 1 [tagItemCategory] => 1 [tagItemReadMore] => 1 [tagItemExtraFields] => 1 [tagOrdering] => [tagFeedLink] => 1 [tagFeedIcon] => 1 [genericItemCount] => 61 [genericItemTitle] => 1 [genericItemTitleLinked] => 1 [genericItemDateCreated] => 1 [genericItemImage] => 1 [genericItemIntroText] => 1 [genericItemCategory] => 1 [genericItemReadMore] => 1 [genericItemExtraFields] => 1 [genericFeedLink] => 1 [genericFeedIcon] => 1 [instantArticlesLimit] => 100 [instantArticlesExtraField] => 87 [instantArticlesExtraFieldON] => 2 [instantArticlesCategoriesChildren] => 0 [instantArticlesTitle] => [instantArticlesDescription] => [mainTagCategories] => Array ( [0] => 119 [1] => 396 [2] => 383 [3] => 424 [4] => 250 [5] => 251 [6] => 452 [7] => 252 [8] => 477 [9] => 253 [10] => 254 [11] => 255 [12] => 483 [13] => 256 [14] => 300 [15] => 257 [16] => 258 [17] => 260 ) [relatedItemsCategoriesChildren] => 1 [mobileJsonCustomHomepage] => 0 [mobileJsonQuoteModule] => 0 [mobileJsonWeatherModule] => 0 [mobileJsonLimit] => [mobileJsonObituary] => 0 [mobileApi2Enabled] => 1 [mobileApi2UserAgent] => OCM Mobile Articles [mobileApi2ImagePrefix] => h [mobileApi2ImageSuffix] => 1280 [mobileApi2DefaultAuthorImage] => /images/jpgs/user_face.jpg [mobileApi2TagLimit] => 50 [mobileApi2TagOrdering] => publishUp [mobileApi2TagCategories] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategories0] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 101 [mobileApi2TagExcludeCategories] => Array ( [0] => 318 [1] => 323 [2] => 301 [3] => 406 [4] => 417 ) ) [mobileApi2TagCategories1] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 328 ) [mobileApi2TagCategories2] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 329 ) [mobileApi2TagCategories3] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 327 ) [mobileApi2TagCategories4] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 478 ) [mobileApi2TagCategories5] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 494 ) ) [mobileApi2TagsSearchLimit] => 200 [mainFeedCategories] => Array ( [0] => 240 ) [feedLimit] => 50 [mostPopularFeedLimit] => 20 [feedItemImage] => 0 [feedImgSize] => S [feedItemIntroText] => 0 [feedTextWordLimit] => [feedItemFullText] => 1 [feedTextCharacterLimit] => 300 [feedItemSubtitle] => 1 [feedItemAuthor] => 0 [feedTtl] => 60 [feedDescription] => RSS feeds for Slobodna Dalmacija [feedItemTags] => 0 [feedItemVideo] => 0 [feedItemGallery] => 0 [feedItemAttachments] => 0 [feedBogusEmail] => [feedTopModules] => Array ( [0] => 105 ) [feedTopFbExcludeCategories] => Array ( [0] => 243 [1] => 353 [2] => 333 ) [introTextCleanup] => 0 [introTextCleanupExcludeTags] => [introTextCleanupTagAttr] => [fullTextCleanup] => 0 [fullTextCleanupExcludeTags] => [fullTextCleanupTagAttr] => [xssFiltering] => 0 [linkPopupWidth] => 900 [linkPopupHeight] => 600 [imagesQuality] => 100 [itemImageXS] => 100 [itemImageS] => 200 [itemImageM] => 400 [itemImageL] => 600 [itemImageXL] => 900 [itemImageGeneric] => 300 [catImageWidth] => 100 [catImageDefault] => 1 [userImageWidth] => 100 [userImageDefault] => 1 [commenterImgWidth] => 48 [onlineImageEditor] => sumopaint [imageTimestamp] => 0 [imageMemoryLimit] => [socialButtonCode] => [twitterUsername] => [facebookMetatags] => 1 [facebookImage] => Medium [comments] => 1 [commentsOrdering] => DESC [commentsLimit] => 10 [commentsFormPosition] => below [commentsPublishing] => 0 [commentsReporting] => 2 [commentsReportRecipient] => [inlineCommentsModeration] => 0 [gravatar] => 1 [antispam] => 0 [recaptchaForRegistered] => 1 [akismetForRegistered] => 1 [commentsFormNotes] => 1 [commentsFormNotesText] => [frontendEditing] => 1 [showImageTab] => 1 [showImageGalleryTab] => 1 [showVideoTab] => 1 [showExtraFieldsTab] => 1 [showAttachmentsTab] => 1 [showOCMPlugins] => 1 [sideBarDisplayFrontend] => 0 [staticURL] => https://static.slobodnadalmacija.hr [siteURL] => https://slobodnadalmacija.hr [sseHost] => sse.slobodnadalmacija.hr [lockingArticlesCategories] => Array ( [0] => 119 [1] => 424 [2] => 250 [3] => 251 [4] => 452 [5] => 252 [6] => 477 [7] => 253 [8] => 254 [9] => 255 [10] => 483 [11] => 256 [12] => 257 [13] => 258 [14] => 260 ) [lockingArticlesUnit] => YEAR [lockingArticlesQuantity] => 1 [photoGalleryExtraField] => 63 [photoGalleryExtraFieldON] => 2 [videoGalleryExtraField] => 67 [videoGalleryExtraFieldON] => 2 [tickerModules] => Array ( [0] => 408 [1] => 409 ) [gaEmail] => [mergeEditors] => 1 [sideBarDisplay] => 1 [attachmentsFolder] => [hideImportButton] => 0 [googleSearch] => 0 [googleSearchContainer] => ocmGoogleSearchContainer [OCMUserProfile] => 1 [OCMUserGroup] => 4 [redirect] => 101 [adminSearch] => simple [cookieDomain] => [gatherStatistics] => 1 [article_preview_ocm_category_id] => [taggingSystem] => 1 [lockTags] => 0 [showTagFilter] => 0 [ocmTagNorm] => 0 [ocmTagNormCase] => lower [ocmTagNormAdditionalReplacements] => [recaptcha_public_key] => marko_margeta [recaptcha_private_key] => zoey2013 [recaptcha_theme] => clean [recaptchaV2] => 1 [recaptchaOnRegistration] => 0 [akismetApiKey] => [stopForumSpam] => 0 [stopForumSpamApiKey] => [showItemsCounterAdmin] => 1 [showChildCatItems] => 1 [disableCompactOrdering] => 0 [metaDescLimit] => 150 [enforceSEFReplacements] => 0 [SEFReplacements] => À|A, Á|A, Â|A, Ã|A, Ä|A, Å|A, à|a, á|a, â|a, ã|a, ä|a, å|a, Ā|A, ā|a, Ă|A, ă|a, Ą|A, ą|a, Ç|C, ç|c, Ć|C, ć|c, Ĉ|C, ĉ|c, Ċ|C, ċ|c, Č|C, č|c, Ð|D, ð|d, Ď|D, ď|d, Đ|D, đ|d, È|E, É|E, Ê|E, Ë|E, è|e, é|e, ê|e, ë|e, Ē|E, ē|e, Ĕ|E, ĕ|e, Ė|E, ė|e, Ę|E, ę|e, Ě|E, ě|e, Ĝ|G, ĝ|g, Ğ|G, ğ|g, Ġ|G, ġ|g, Ģ|G, ģ|g, Ĥ|H, ĥ|h, Ħ|H, ħ|h, Ì|I, Í|I, Î|I, Ï|I, ì|i, í|i, î|i, ï|i, Ĩ|I, ĩ|i, Ī|I, ī|i, Ĭ|I, ĭ|i, Į|I, į|i, İ|I, ı|i, Ĵ|J, ĵ|j, Ķ|K, ķ|k, ĸ|k, Ĺ|L, ĺ|l, Ļ|L, ļ|l, Ľ|L, ľ|l, Ŀ|L, ŀ|l, Ł|L, ł|l, Ñ|N, ñ|n, Ń|N, ń|n, Ņ|N, ņ|n, Ň|N, ň|n, ʼn|n, Ŋ|N, ŋ|n, Ò|O, Ó|O, Ô|O, Õ|O, Ö|O, Ø|O, ò|o, ó|o, ô|o, õ|o, ö|o, ø|o, Ō|O, ō|o, Ŏ|O, ŏ|o, Ő|O, ő|o, Ŕ|R, ŕ|r, Ŗ|R, ŗ|r, Ř|R, ř|r, Ś|S, ś|s, Ŝ|S, ŝ|s, Ş|S, ş|s, Š|S, š|s, ſ|s, Ţ|T, ţ|t, Ť|T, ť|t, Ŧ|T, ŧ|t, Ù|U, Ú|U, Û|U, Ü|U, ù|u, ú|u, û|u, ü|u, Ũ|U, ũ|u, Ū|U, ū|u, Ŭ|U, ŭ|u, Ů|U, ů|u, Ű|U, ű|u, Ų|U, ų|u, Ŵ|W, ŵ|w, Ý|Y, ý|y, ÿ|y, Ŷ|Y, ŷ|y, Ÿ|Y, Ź|Z, ź|z, Ż|Z, ż|z, Ž|Z, ž|z, α|a, β|b, γ|g, δ|d, ε|e, ζ|z, η|h, θ|th, ι|i, κ|k, λ|l, μ|m, ν|n, ξ|x, ο|o, π|p, ρ|r, σ|s, τ|t, υ|y, φ|f, χ|ch, ψ|ps, ω|w, Α|A, Β|B, Γ|G, Δ|D, Ε|E, Ζ|Z, Η|H, Θ|Th, Ι|I, Κ|K, Λ|L, Μ|M, Ξ|X, Ο|O, Π|P, Ρ|R, Σ|S, Τ|T, Υ|Y, Φ|F, Χ|Ch, Ψ|Ps, Ω|W, ά|a, έ|e, ή|h, ί|i, ό|o, ύ|y, ώ|w, Ά|A, Έ|E, Ή|H, Ί|I, Ό|O, Ύ|Y, Ώ|W, ϊ|i, ΐ|i, ϋ|y, ς|s, А|A, Ӑ|A, Ӓ|A, Ә|E, Ӛ|E, Ӕ|E, Б|B, В|V, Г|G, Ґ|G, Ѓ|G, Ғ|G, Ӷ|G, y|Y, Д|D, Е|E, Ѐ|E, Ё|YO, Ӗ|E, Ҽ|E, Ҿ|E, Є|YE, Ж|ZH, Ӂ|DZH, Җ|ZH, Ӝ|DZH, З|Z, Ҙ|Z, Ӟ|DZ, Ӡ|DZ, Ѕ|DZ, И|I, Ѝ|I, Ӥ|I, Ӣ|I, І|I, Ї|JI, Ӏ|I, Й|Y, Ҋ|Y, Ј|J, К|K, Қ|Q, Ҟ|Q, Ҡ|K, Ӄ|Q, Ҝ|K, Л|L, Ӆ|L, Љ|L, М|M, Ӎ|M, Н|N, Ӊ|N, Ң|N, Ӈ|N, Ҥ|N, Њ|N, О|O, Ӧ|O, Ө|O, Ӫ|O, Ҩ|O, П|P, Ҧ|PF, Р|P, Ҏ|P, С|S, Ҫ|S, Т|T, Ҭ|TH, Ћ|T, Ќ|K, У|U, Ў|U, Ӳ|U, Ӱ|U, Ӯ|U, Ү|U, Ұ|U, Ф|F, Х|H, Ҳ|H, Һ|H, Ц|TS, Ҵ|TS, Ч|CH, Ӵ|CH, Ҷ|CH, Ӌ|CH, Ҹ|CH, Џ|DZ, Ш|SH, Щ|SHT, Ъ|A, Ы|Y, Ӹ|Y, Ь|Y, Ҍ|Y, Э|E, Ӭ|E, Ю|YU, Я|YA, а|a, ӑ|a, ӓ|a, ә|e, ӛ|e, ӕ|e, б|b, в|v, г|g, ґ|g, ѓ|g, ғ|g, ӷ|g, y|y, д|d, е|e, ѐ|e, ё|yo, ӗ|e, ҽ|e, ҿ|e, є|ye, ж|zh, ӂ|dzh, җ|zh, ӝ|dzh, з|z, ҙ|z, ӟ|dz, ӡ|dz, ѕ|dz, и|i, ѝ|i, ӥ|i, ӣ|i, і|i, ї|ji, Ӏ|i, й|y, ҋ|y, ј|j, к|k, қ|q, ҟ|q, ҡ|k, ӄ|q, ҝ|k, л|l, ӆ|l, љ|l, м|m, ӎ|m, н|n, ӊ|n, ң|n, ӈ|n, ҥ|n, њ|n, о|o, ӧ|o, ө|o, ӫ|o, ҩ|o, п|p, ҧ|pf, р|p, ҏ|p, с|s, ҫ|s, т|t, ҭ|th, ћ|t, ќ|k, у|u, ў|u, ӳ|u, ӱ|u, ӯ|u, ү|u, ұ|u, ф|f, х|h, ҳ|h, һ|h, ц|ts, ҵ|ts, ч|ch, ӵ|ch, ҷ|ch, ӌ|ch, ҹ|ch, џ|dz, ш|sh, щ|sht, ъ|a, ы|y, ӹ|y, ь|y, ҍ|y, э|e, ӭ|e, ю|yu, я|ya [ocmSef] => 0 [ocmSefLabelCat] => content [ocmSefLabelTag] => tag [ocmSefLabelUser] => author [ocmSefLabelSearch] => search [ocmSefLabelDate] => date [ocmSefLabelItem] => 0 [ocmSefLabelItemCustomPrefix] => [ocmSefInsertItemId] => 1 [ocmSefItemIdTitleAliasSep] => dash [ocmSefUseItemTitleAlias] => 1 [ocmSefInsertCatId] => 1 [ocmSefCatIdTitleAliasSep] => dash [ocmSefUseCatTitleAlias] => 1 [show_page_heading] => 0 [categories] => Array ( [0] => 485 ) [exclude_from_group_by_subcategories] => 0 [menu-anchor_css] => nav__link [menu_text] => 1 [menu_show] => 1 [menu-meta_description] => Hrana [menu-meta_keywords] => Hrana [secure] => 0 [obituaries_portal] => 0 [page_title] => Priče [page_description] => SiteMeta Description [page_rights] => [robots] => [inheritFrom] => 0 [num_leading_items] => 2 [num_leading_columns] => 1 [leadingImgSize] => Large [num_primary_items] => 4 [num_primary_columns] => 2 [primaryImgSize] => Medium [num_secondary_items] => 4 [num_secondary_columns] => 1 [secondaryImgSize] => Small [num_links] => 4 [num_links_columns] => 1 [linksImgSize] => XSmall [catCatalogMode] => 0 [catFeaturedItems] => 1 [catOrdering] => publishUp [catPagination] => 2 [catPaginationResults] => 1 [catTitle] => 1 [catTitleItemCounter] => 1 [catDescription] => 1 [catImage] => 1 [catFeedLink] => 0 [catFeedIcon] => 0 [subCategories] => 1 [subCatColumns] => 2 [subCatTitle] => 1 [subCatTitleItemCounter] => 1 [subCatDescription] => 1 [subCatImage] => 1 [catItemTitle] => 1 [catItemTitleLinked] => 1 [catItemFeaturedNotice] => 0 [catItemAuthor] => 1 [catItemDateCreated] => 1 [catItemRating] => 0 [catItemImage] => 1 [catItemIntroText] => 1 [catItemExtraFields] => 0 [catItemHits] => 0 [catItemCategory] => 1 [catItemTags] => 1 [catItemAttachments] => 0 [catItemAttachmentsCounter] => 0 [catItemVideo] => 0 [catItemVideoAutoPlay] => 0 [catItemImageGallery] => 0 [catItemDateModified] => 0 [catItemReadMore] => 1 [catItemCommentsAnchor] => 1 [catItemOCMPlugins] => 1 [itemDateCreated] => 1 [itemTitle] => 1 [itemFeaturedNotice] => 1 [itemAuthor] => 1 [itemFontResizer] => 0 [itemPrintButton] => 0 [itemEmailButton] => 1 [itemSocialButton] => 1 [itemVideoAnchor] => 1 [itemImageGalleryAnchor] => 1 [itemCommentsAnchor] => 1 [itemRating] => 0 [itemImage] => 1 [itemImgSize] => Large [itemImageMainCaption] => 1 [itemImageMainCredits] => 1 [itemIntroText] => 0 [itemFullText] => 1 [itemExtraFields] => 1 [itemDateModified] => 1 [itemHits] => 0 [itemCategory] => 0 [itemTags] => 1 [itemAttachments] => 1 [itemAttachmentsCounter] => 1 [itemVideo] => 1 [itemVideoAutoPlay] => 0 [itemVideoCaption] => 1 [itemVideoCredits] => 1 [itemImageGallery] => 0 [itemNavigation] => 0 [itemComments] => 1 [itemTwitterButton] => 1 [itemFacebookButton] => 1 [itemGooglePlusOneButton] => 1 [itemAuthorBlock] => 0 [itemAuthorImage] => 0 [itemAuthorDescription] => 0 [itemAuthorURL] => 1 [itemAuthorEmail] => 0 [itemAuthorLatest] => 0 [itemAuthorLatestLimit] => 5 [itemRelated] => 1 [itemRelatedLimit] => 2 [itemRelatedTitle] => 1 [itemRelatedCategory] => 1 [itemRelatedImageSize] => Medium [itemRelatedIntrotext] => 0 [itemRelatedFulltext] => 0 [itemRelatedAuthor] => 0 [itemRelatedMedia] => 1 [itemRelatedImageGallery] => 1 [itemOCMPlugins] => 1 [recaptcha] => ) [initialized:protected] => 1 [separator] => . ) [metadesc] => [metadata] => robots= author= title=Šansa da ćete u restoranu pojesti divljeg lubina iznosi 0,13 posto? Razočaravajući podatak komentirao nam je stručnjak [metakey] => Riba, lubin, oborita riba, restorani [plugins] => {"incptvocmimagegalleryIGParameters":"default","incptvocmimagegalleryocmIGposition":"OcmAfterDisplayContent","incptvocmimagegalleryocmIGtheme":"CameraSlideshow","incptvocmimagegalleryImages":["\/images\/slike\/2023\/07\/18\/25288145.jpg","\/images\/slike\/2023\/07\/18\/19224214.jpg","\/images\/slike\/2023\/07\/18\/25288146.jpg","\/images\/slike\/2023\/07\/18\/25288169.jpg"],"incptvocmimagegalleryImageTitles":["Shutterstock","Nikola Vili\u0107\/Cropix","Vojko Ba\u0161i\u0107\/Cropix","Privatni album"],"incptvocmimagegalleryImageDescriptions":["

Divlji ili iz uzgoja, pitanje je sad...<\/p>","

Prema slu\u017ebenoj statistici, u pro\u0161loj je godini ulovljeno 10 tisu\u0107a tona lubina iz uzgoja i tek 13 tona divljeg
\n\u00a0<\/p>","

Iskusno oko raspoznat \u0107e lubina iz uzgoja od onog koji je \u017eivio u slobodi<\/p>","

\u2018Divljeg brancina love uglavnom sportski ribolovci, koji ga\u00a0ne smiju prodavati\u2018, primje\u0107uje na\u0161 sugovornik<\/p>"],"incptvocmimagegalleryImageFocus":["50:50","50:50","50:50","50:50"],"incptvocmimagegalleryImageDimensions":[{"size0":"1000x667","hd_25288145_1920.jpg":"1920x1080","k_25288145_1280.jpg":"1280x1280","k_25288145_1024.jpg":"1024x1024","k_25288145_640.jpg":"640x640","k_25288145_480.jpg":"480x480","k_25288145_340.jpg":"340x340","k_25288145_220.jpg":"220x220","o_25288145_1280.jpg":"1280x853","o_25288145_1024.jpg":"1024x683","o_25288145_640.jpg":"640x426","o_25288145_480.jpg":"480x320","o_25288145_340.jpg":"340x226","o_25288145_220.jpg":"220x146","h_25288145_1280.jpg":"1280x854","h_25288145_1024.jpg":"1024x683","h_25288145_640.jpg":"640x427","h_25288145_480.jpg":"480x320","h_25288145_340.jpg":"340x227","h_25288145_220.jpg":"220x147","pp_25288145_1280.jpg":"1280x1628","pp_25288145_1024.jpg":"1024x1303","pp_25288145_640.jpg":"640x814","pp_25288145_480.jpg":"480x611","pp_25288145_340.jpg":"340x432","pp_25288145_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1277","hd_19224214_1920.jpg":"1920x1080","k_19224214_1280.jpg":"1280x1280","k_19224214_1024.jpg":"1024x1024","k_19224214_640.jpg":"640x640","k_19224214_480.jpg":"480x480","k_19224214_340.jpg":"340x340","k_19224214_220.jpg":"220x220","o_19224214_1280.jpg":"1280x851","o_19224214_1024.jpg":"1024x681","o_19224214_640.jpg":"640x425","o_19224214_480.jpg":"480x319","o_19224214_340.jpg":"340x226","o_19224214_220.jpg":"220x146","h_19224214_1280.jpg":"1280x854","h_19224214_1024.jpg":"1024x683","h_19224214_640.jpg":"640x427","h_19224214_480.jpg":"480x320","h_19224214_340.jpg":"340x227","h_19224214_220.jpg":"220x147","pp_19224214_1280.jpg":"1280x1628","pp_19224214_1024.jpg":"1024x1303","pp_19224214_640.jpg":"640x814","pp_19224214_480.jpg":"480x611","pp_19224214_340.jpg":"340x432","pp_19224214_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1201","hd_25288146_1920.jpg":"1920x1080","k_25288146_1280.jpg":"1280x1280","k_25288146_1024.jpg":"1024x1024","k_25288146_640.jpg":"640x640","k_25288146_480.jpg":"480x480","k_25288146_340.jpg":"340x340","k_25288146_220.jpg":"220x220","o_25288146_1280.jpg":"1280x800","o_25288146_1024.jpg":"1024x640","o_25288146_640.jpg":"640x400","o_25288146_480.jpg":"480x300","o_25288146_340.jpg":"340x212","o_25288146_220.jpg":"220x137","h_25288146_1280.jpg":"1280x854","h_25288146_1024.jpg":"1024x683","h_25288146_640.jpg":"640x427","h_25288146_480.jpg":"480x320","h_25288146_340.jpg":"340x227","h_25288146_220.jpg":"220x147","pp_25288146_1280.jpg":"1280x1628","pp_25288146_1024.jpg":"1024x1303","pp_25288146_640.jpg":"640x814","pp_25288146_480.jpg":"480x611","pp_25288146_340.jpg":"340x432","pp_25288146_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1080","hd_25288169_1920.jpg":"1920x1080","k_25288169_1280.jpg":"1280x1280","k_25288169_1024.jpg":"1024x1024","k_25288169_640.jpg":"640x640","k_25288169_480.jpg":"480x480","k_25288169_340.jpg":"340x340","k_25288169_220.jpg":"220x220","o_25288169_1280.jpg":"1280x720","o_25288169_1024.jpg":"1024x576","o_25288169_640.jpg":"640x360","o_25288169_480.jpg":"480x270","o_25288169_340.jpg":"340x191","o_25288169_220.jpg":"220x123","h_25288169_1280.jpg":"1280x854","h_25288169_1024.jpg":"1024x683","h_25288169_640.jpg":"640x427","h_25288169_480.jpg":"480x320","h_25288169_340.jpg":"340x227","h_25288169_220.jpg":"220x147","pp_25288169_1280.jpg":"1280x1628","pp_25288169_1024.jpg":"1024x1303","pp_25288169_640.jpg":"640x814","pp_25288169_480.jpg":"480x611","pp_25288169_340.jpg":"340x432","pp_25288169_220.jpg":"220x280"}],"incptvocmimagegalleryImageUseInGallery":["1","1","1","1"]} [language] => * [multi_author] => 0 [type_id] => 100 [category] => TableOCMCategory Object ( [id] => 485 [name] => Priče [alias] => price [description] => [parent] => 483 [extraFieldsGroup] => 9 [published] => 1 [image] => [access] => 1 [ordering] => 2 [params] => {"inheritFrom":"483","catMetaDesc":"","catMetaKey":"","catMetaRobots":"","catMetaAuthor":"","theme":"","num_leading_items":"2","num_leading_columns":"1","leadingImgSize":"Large","num_primary_items":"4","num_primary_columns":"2","primaryImgSize":"Medium","num_secondary_items":"4","num_secondary_columns":"1","secondaryImgSize":"Small","num_links":"4","num_links_columns":"1","linksImgSize":"XSmall","catCatalogMode":"0","catFeaturedItems":"1","catOrdering":"publishUp","catPagination":"2","catPaginationResults":"1","catTitle":"1","catTitleItemCounter":"1","catDescription":"1","catImage":"1","catFeedLink":"0","catFeedIcon":"0","subCategories":"1","subCatColumns":"2","subCatOrdering":"","subCatTitle":"1","subCatTitleItemCounter":"1","subCatDescription":"1","subCatImage":"1","itemImageXS":"","itemImageS":"","itemImageM":"","itemImageL":"","itemImageXL":"","catItemTitle":"1","catItemTitleLinked":"1","catItemFeaturedNotice":"0","catItemAuthor":"1","catItemDateCreated":"1","catItemRating":"0","catItemImage":"1","catItemIntroText":"1","catItemIntroTextWordLimit":"","catItemExtraFields":"0","catItemHits":"0","catItemCategory":"1","catItemTags":"1","catItemAttachments":"0","catItemAttachmentsCounter":"0","catItemVideo":"0","catItemVideoWidth":"","catItemVideoHeight":"","catItemAudioWidth":"","catItemAudioHeight":"","catItemVideoAutoPlay":"0","catItemImageGallery":"0","catItemImageGalleryWidth":"","catItemImageGalleryHeight":"","catItemDateModified":"0","catItemReadMore":"1","catItemCommentsAnchor":"1","catItemOCMPlugins":"1","itemDateCreated":"1","itemTitle":"1","itemFeaturedNotice":"1","itemAuthor":"1","itemFontResizer":"0","itemPrintButton":"0","itemEmailButton":"1","itemSocialButton":"1","itemVideoAnchor":"1","itemImageGalleryAnchor":"1","itemCommentsAnchor":"1","itemRating":"0","itemImage":"1","itemImgSize":"Large","itemImageMainCaption":"1","itemImageMainCredits":"1","itemIntroText":"0","itemFullText":"1","itemExtraFields":"1","itemDateModified":"1","itemHits":"0","itemCategory":"0","itemTags":"1","itemAttachments":"1","itemAttachmentsCounter":"1","itemVideo":"1","itemVideoWidth":"","itemVideoHeight":"","itemAudioWidth":"","itemAudioHeight":"","itemVideoAutoPlay":"0","itemVideoCaption":"1","itemVideoCredits":"1","itemImageGallery":"0","itemImageGalleryWidth":"","itemImageGalleryHeight":"","itemNavigation":"0","itemComments":"1","itemTwitterButton":"1","itemFacebookButton":"1","itemGooglePlusOneButton":"1","itemAuthorBlock":"0","itemAuthorImage":"0","itemAuthorDescription":"0","itemAuthorURL":"1","itemAuthorEmail":"0","itemAuthorLatest":"0","itemAuthorLatestLimit":"5","itemRelated":"1","itemRelatedLimit":"2","itemRelatedTitle":"1","itemRelatedCategory":"1","itemRelatedImageSize":"Medium","itemRelatedIntrotext":"0","itemRelatedFulltext":"0","itemRelatedAuthor":"0","itemRelatedMedia":"1","itemRelatedImageGallery":"1","itemOCMPlugins":"1"} [trash] => 0 [plugins] => {"customparams_created":"2018-11-16 09:18:21","customparams_modified":"2018-11-16 09:18:21","customparams_videobg":"","customparams_countdown_module":"","customparams_search_template":""} [language] => * [container] => 0 [container_name] => [_tbl:protected] => #__ocm_categories [_tbl_key:protected] => id [_tbl_keys:protected] => Array ( [0] => id ) [_db:protected] => JDatabaseDriverMysqli_Exabyte Object ( [name] => mysqli [serverType] => mysql [connection:protected] => mysqli Object ( [affected_rows] => 1 [client_info] => mysqlnd 5.0.12-dev - 20150407 - $Id: 7cc7cc96e675f6d72e5cf0f267f48e167c2abb23 $ [client_version] => 50012 [connect_errno] => 0 [connect_error] => [errno] => 0 [error] => [error_list] => Array ( ) [field_count] => 18 [host_info] => 127.0.0.1 via TCP/IP [info] => [insert_id] => 0 [server_info] => 5.5.30 [server_version] => 50530 [stat] => Uptime: 15125589 Threads: 5 Questions: 3162907791 Slow queries: 7075366 [sqlstate] => 00000 [protocol_version] => 10 [thread_id] => 235203366 [warning_count] => 0 ) [nameQuote:protected] => ` [nullDate:protected] => 0000-00-00 00:00:00 [_database:JDatabaseDriver:private] => sdproductiondb [count:protected] => 56 [cursor:protected] => [debug:protected] => [limit:protected] => 0 [log:protected] => Array ( ) [timings:protected] => Array ( ) [callStacks:protected] => Array ( ) [offset:protected] => 0 [options:protected] => Array ( [driver] => mysqli_exabyte [host] => 127.0.0.1 [user] => proxy_user_front06 [password] => b3hX5DrKwjx6 [database] => sdproductiondb [prefix] => sk_ [select] => 1 [port] => 6033 [socket] => ) [sql:protected] => JDatabaseQueryMysqli Object ( [offset:protected] => 0 [limit:protected] => 0 [db:protected] => JDatabaseDriverMysqli_Exabyte Object *RECURSION* [sql:protected] => [type:protected] => select [element:protected] => [select:protected] => JDatabaseQueryElement Object ( [name:protected] => SELECT [elements:protected] => Array ( [0] => category.* [1] => IF(ISNULL(container.catid),false,true) AS container [2] => container.name AS container_name [3] => SEFURL_cr.menuItemID AS sefurl_belonging_menu_item ) [glue:protected] => , ) [delete:protected] => [update:protected] => [insert:protected] => [from:protected] => JDatabaseQueryElement Object ( [name:protected] => FROM [elements:protected] => Array ( [0] => `#__ocm_categories` AS `category` ) [glue:protected] => , ) [join:protected] => Array ( [0] => JDatabaseQueryElement Object ( [name:protected] => LEFT JOIN [elements:protected] => Array ( [0] => #__ocm_containers AS container ON category.id = container.catid ) [glue:protected] => , ) [1] => JDatabaseQueryElement Object ( [name:protected] => LEFT JOIN [elements:protected] => Array ( [0] => #__ocm_sefurl_category_menu_relation AS SEFURL_cr ON category.id = SEFURL_cr.categoryID ) [glue:protected] => , ) ) [set:protected] => [where:protected] => JDatabaseQueryElement Object ( [name:protected] => WHERE [elements:protected] => Array ( [0] => `category`.`id` = '240' ) [glue:protected] => AND ) [group:protected] => [having:protected] => [columns:protected] => [values:protected] => [order:protected] => [autoIncrementField:protected] => [call:protected] => [exec:protected] => [union:protected] => [unionAll:protected] => [selectRowNumber:protected] => ) [tablePrefix:protected] => sk_ [utf:protected] => 1 [utf8mb4:protected] => 1 [errorNum:protected] => 0 [errorMsg:protected] => [transactionDepth:protected] => 0 [disconnectHandlers:protected] => Array ( ) [ocmConfig] => Array ( ) ) [_trackAssets:protected] => [_rules:protected] => [_locked:protected] => [_autoincrement:protected] => 1 [_observers:protected] => JObserverUpdater Object ( [aliases:protected] => Array ( ) [observers:protected] => Array ( ) [doCallObservers:protected] => 1 ) [_columnAlias:protected] => Array ( ) [_jsonEncode:protected] => Array ( ) [_errors:protected] => Array ( ) [year_lookup] => 0 [link] => /mozaik/spiza/price ) [additional_categories] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 482 [name] => Premium [alias] => premium [parent] => 240 [published] => 1 [trash] => 0 [link] => /vinski-podrum-stari/sponzori ) [1] => stdClass Object ( [id] => 485 [name] => Priče [alias] => price [parent] => 483 [published] => 1 [trash] => 0 [link] => /mozaik/spiza/price ) ) [link] => /mozaik/spiza/price/sansa-da-cete-u-restoranu-pojesti-divljeg-lubina-iznosi-0-13-posto-razocaravajuci-podatak-komentirao-nam-je-strucnjak-1307709 [printLink] => /mozaik/spiza/price/sansa-da-cete-u-restoranu-pojesti-divljeg-lubina-iznosi-0-13-posto-razocaravajuci-podatak-komentirao-nam-je-strucnjak-1307709?tmpl=component&print=1 [tags] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 679376 [name] => Riba [published] => 1 [section] => [subsection] => [weight] => [created] => 0000-00-00 00:00:00 [main_article_id] => 0 [alias] => riba [link] => /tag/riba ) [1] => stdClass Object ( [id] => 166652 [name] => lubin [published] => 1 [section] => [subsection] => [weight] => [created] => 0000-00-00 00:00:00 [main_article_id] => 0 [alias] => lubin [link] => /tag/lubin ) [2] => stdClass Object ( [id] => 401818 [name] => oborita riba [published] => 1 [section] => [subsection] => [weight] => [created] => 0000-00-00 00:00:00 [main_article_id] => 0 [alias] => oborita-riba [link] => /tag/oborita-riba ) [3] => stdClass Object ( [id] => 402930 [name] => restorani [published] => 1 [section] => [subsection] => [weight] => [created] => 0000-00-00 00:00:00 [main_article_id] => 0 [alias] => restorani [link] => /tag/restorani ) ) [imageXSmall] => [imageSmall] => [imageMedium] => [imageLarge] => [imageXLarge] => [extraFields] => stdClass Object ( [SuperscriptTitle] => stdClass Object ( [id] => 2 [name] => Superscript Title [value] => oborita riba [type] => textarea [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 2 [alias] => SuperscriptTitle ) [contains_infographic] => stdClass Object ( [id] => 61 [name] => Contains Infographic [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 4 [alias] => contains_infographic ) [Withoutads] => stdClass Object ( [id] => 62 [name] => Without ads [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 5 [alias] => Withoutads ) [Photo_gallery] => stdClass Object ( [id] => 63 [name] => Photo gallery [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 6 [alias] => Photo_gallery ) [promo] => stdClass Object ( [id] => 64 [name] => Promo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 7 [alias] => promo ) [contains_video] => stdClass Object ( [id] => 67 [name] => Contains video [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 9 [alias] => contains_video ) [premium_content] => stdClass Object ( [id] => 68 [name] => Premium content [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 10 [alias] => premium_content ) [exclude_comments] => stdClass Object ( [id] => 69 [name] => Exclude comments [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 11 [alias] => exclude_comments ) [open_link_in_new_window] => stdClass Object ( [id] => 70 [name] => Open link in new window [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 12 [alias] => open_link_in_new_window ) [horizontal_crop_of_the_main_photo] => stdClass Object ( [id] => 71 [name] => Horizontal crop of the main photo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 13 [alias] => horizontal_crop_of_the_main_photo ) [no_index] => stdClass Object ( [id] => 73 [name] => No-index [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 15 [alias] => no_index ) [no_cache] => stdClass Object ( [id] => 74 [name] => No-cache [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 16 [alias] => no_cache ) [dont_show_on_the_front_page] => stdClass Object ( [id] => 77 [name] => Don't show on the front page [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 17 [alias] => dont_show_on_the_front_page ) [related_on_bottom] => stdClass Object ( [id] => 78 [name] => Related on bottom [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 18 [alias] => related_on_bottom ) [live_button] => stdClass Object ( [id] => 79 [name] => Live button [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 19 [alias] => live_button ) [instant_articles] => stdClass Object ( [id] => 87 [name] => Instant articles [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 28 [alias] => instant_articles ) [s_preporucuje] => stdClass Object ( [id] => 91 [name] => S preporučuje [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 29 [alias] => s_preporucuje ) [s_voli] => stdClass Object ( [id] => 92 [name] => S voli [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 30 [alias] => s_voli ) [layout_with_three_photos] => stdClass Object ( [id] => 93 [name] => Layout with three photos [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 31 [alias] => layout_with_three_photos ) [gallery_in_the_article] => stdClass Object ( [id] => 94 [name] => Gallery in the article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 32 [alias] => gallery_in_the_article ) [required_views] => stdClass Object ( [id] => 95 [name] => Required views [value] => 0 [type] => textfield [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 33 [alias] => required_views ) [fullhd_image] => stdClass Object ( [id] => 96 [name] => FullHD image [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 34 [alias] => fullhd_image ) [CitySelect] => stdClass Object ( [id] => 97 [name] => City Select [value] => (0) [type] => select [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 35 [alias] => CitySelect ) [paid_article] => stdClass Object ( [id] => 98 [name] => Paid Article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 36 [alias] => paid_article ) [SD_na_licu_mjesta] => stdClass Object ( [id] => 99 [name] => SD na licu mjesta [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 37 [alias] => SD_na_licu_mjesta ) ) [attachments] => Array ( ) [cleanTitle] => Šansa da ćete u restoranu pojesti divljeg lubina iznosi 0,13 posto? Razočaravajući podatak komentirao nam je stručnjak [num_of_authors] => 0 [author] => Joomla\CMS\User\User Object ( [isRoot:protected] => [id] => 3242 [name] => Tea Sumić Miletić [username] => tea.sumic [email] => tea.sumic@slobodnadalmacija.hr [password] => $2y$10$KFHqP694ipYnFwy9WRCFzuHPf2MJ51KZAfr7Pd0b2WbTCCs5s1Om. [password_clear] => [block] => 0 [sendEmail] => 0 [registerDate] => 0000-00-00 00:00:00 [lastvisitDate] => 0000-00-00 00:00:00 [activation] => [params] => {"admin_style":"","admin_language":"","language":"","editor":"","timezone":""} [groups] => Array ( [3] => 3 ) [guest] => 0 [lastResetTime] => 0000-00-00 00:00:00 [resetCount] => 0 [requireReset] => 0 [_params:protected] => Joomla\Registry\Registry Object ( [data:protected] => stdClass Object ( [admin_style] => [admin_language] => [language] => [editor] => [timezone] => ) [initialized:protected] => 1 [separator] => . ) [_authGroups:protected] => [_authLevels:protected] => [_authActions:protected] => [_errorMsg:protected] => [userHelper:protected] => Joomla\CMS\User\UserWrapper Object ( ) [_errors:protected] => Array ( ) [otpKey] => [otep] => [link] => /autor/tea-sumic-miletic-3242 [profile] => stdClass Object ( [id] => 1757 [gender] => m [description] => [image] => [url] => [group] => 0 [plugins] => {"customparams_author_school":"","customparams_author_title":"","customparams_author_title_categoryid":"28","customparams_fb_link":"","customparams_tw_link":""} ) [avatar] => https://secure.gravatar.com/avatar/a8969c4b53c0b1333ee04669632693e6?s=100&default=https%3A%2F%2Fslobodnadalmacija.hr%2Fcomponents%2Fcom_ocm%2Fimages%2Fplaceholder%2Fuser.png ) [numOfComments] => 0 [mainImage] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2023/07/18/25288145.jpg [galleryCount] => 4 [hasImage] => 1 [mainImageAuthor] => Shutterstock [mainImageDesc] =>

Divlji ili iz uzgoja, pitanje je sad...

[popup_gallery] => Array ( [0] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2023/07/18/25288145.jpg [title] =>

Divlji ili iz uzgoja, pitanje je sad...

Shutterstock ) [1] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2023/07/18/19224214.jpg [title] =>

Prema službenoj statistici, u prošloj je godini ulovljeno 10 tisuća tona lubina iz uzgoja i tek 13 tona divljeg
 

Nikola Vilić/Cropix ) [2] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2023/07/18/25288146.jpg [title] =>

Iskusno oko raspoznat će lubina iz uzgoja od onog koji je živio u slobodi

Vojko Bašić/Cropix ) [3] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2023/07/18/25288169.jpg [title] =>

‘Divljeg brancina love uglavnom sportski ribolovci, koji ga ne smiju prodavati‘, primjećuje naš sugovornik

Privatni album ) ) [bgPosition] => [text] => {OCMSplitter}

Zadnji put kad ste u restoranu naručili lubina, odnosno brancina, zaista je mala vjerojatnost da ste dobili kvalitetnijeg "divljaka" – vaša je riba na pjat po svoj prilici doplivala iz uzgoja. Sasvim moguće iz uvoznog. Detalj je to na koji je upozorio Branko Šuljić, najbolji hrvatski ribarski komentator, objavivši u Novom listu službene statističke podatke o ulovu ribe u Hrvatskoj u protekloj godini. Prema podacima koje je prezentirao, ulov je u 2022. bio za 156 tona manji nego u 2021., pri čemu je ulovljeno 60.214 tona ribe, dok je s ribljih farmi došlo 21.926 tona, a u ukupnoj strukturi ulova uvjerljivo je dominirala srdela.

Državni statističari tvrde da je lani ulovljeno samo 13 tona brancina te da su hrvatske marikulture uzgojile nešto više od 10.000 tona te ribe. Kako je istaknuto u tekstu koji je kao osvrt na Šuljićev tekst objavila Plava kamenica, hrvatskom uzgoju treba dodati i određene količine uvoznih lubina iz uzgoja, najčešće velikih francuskih, koji se pripremaju i u mnogim skupim jadranskim restoranima, premda ti restorani uglavnom ne žele priznati da je riječ o uvoznoj ribi.

U tekstu objavljenom na "Plavoj kamenici" iznesena je neugodna računica: ako usporedimo trinaest tona ulovljenih divljih brancina s više od deset tisuća tona uzgojenih, gosti hrvatskih restorana imaju, simbolički govoreći, otprilike 0,13 posto šanse da pojedu divljeg brancina. Ovaj frapantan podatak treba uzeti s ogradom jer Šuljić s pravom upozorava da je brojka od 13 tona ulovljenog lubina preniska jer se ulov oborite ribe često ne prijavljuje te da se znatan dio uzgojene ribe izvozi.

---

image

Prema službenoj statistici, u prošloj je godini ulovljeno 10 tisuća tona lubina iz uzgoja i tek 13 tona divljeg
 

Nikola Vilić/Cropix
---

"Plava kamenica" ističe kako posjetitelj u sasvim malom broju domaćih restorana može biti siguran da će zaista dobiti divljeg jadranskog brancina, a to je, nažalost, potpuno u skladu s tvrdnjom koju nam je u nedavnom razgovoru iznio glavni chef splitskog restorana "Zoi" Igor Kurtanjek. Odgovarajući na pitanje je li u praksi izvediva inače vrlo pohvalna filozofija "od polja do stola", chef Kurtanjek je rekao:

– Toliko je mnoštvo ugostiteljskih objekata po cijeloj Hrvatskoj da je to neizvedivo. A svi, kao, imaju hrvatsko meso, hrvatsku ribu, lignju... Nemaju. Sve je izlovljeno. Posljednjih sedam-osam godina nema hrvatske hobotnice. Najveći problem kad dođe sezona je u količini, nitko ti je ne može osigurati. Od naše se ribe može imati srdelu i skušu – rekao nam je chef Kurtanjek u razgovoru koji u cijelosti možete pročitati ovdje.

Neki će na sve ovo reći da zapravo nema veze, da je važno samo da je riba friška i kvalitetna, da su lubini iz uzgoja čak i bolji od onih koji plivaju slobodno jer se ti znaju zadržavati i tamo gdje uvjeti nisu baš najprivlačniji, da sad ne idemo u detalje, te da će, u konačnici, samo najzagriženiji poznavatelji uočiti razliku između uzgojenog i divljeg lubina. E, kako ne.

Tko je god kušao dobrog "divljaka", reći će vam da to nije istina, a oni malo bolje potkovani u biologiji će vam objasniti kako je razlika između uzgojene i divlje ribe uočljiva već golim okom, a potom i na nepcu – kako uzgojene i divlje ribe žive u različitim uvjetima, razlikuju se po udjelu masti, vode i vezivnog tkiva te u gustoći mišićnih vlakana. Razlog je jednostavan: ribe iz divljine moraju se itekako potruditi za svaki obrok, dok one iz uzgoja hrane imaju u izobilju i nisu primorane prelaziti veće udaljenosti u potrazi za hranom. Zahvaljujući tome riba odrasla u prirodnom okruženju ima manji udio masti, a veću gustoću mišićnih vlakana i veći udio vezivnog tkiva pa joj se meso razlikuje od onog u uzgojene ribe kako po teksturi, tako i po okusu. 

---

image

Iskusno oko raspoznat će lubina iz uzgoja od onog koji je živio u slobodi

Vojko Bašić/Cropix
---

Pa zašto bismo onda pod domaću, u slobodi odraslu, oboritu ribu plaćali ribu iz kaveza? Može li posjetitelj restorana nekako "odokativno", prije nego mu je riba pripremljena i poslužena, utvrditi u kakvim je uvjetima riba živjela? Je li razočaravajući postotak od 0,13 posto zaista tako nizak? Sva ta pitanja postavili smo Borisu Buliću, uglednom sucu na ribolovnim natjecanjima, a on nam je odgovorio ovako:

– Statistički podaci o ulovu ribe su u principu za većinu ribljih vrsta netočni i paušalni, ponajprije stoga jer ne postoji potpuni monitoring nad ulovom. Tek se djelomično, kroz očevidnike ulova, može vidjeti dio tog "prometa ribe", i to ponajprije važnih komercijalnih vrsta poput srdele.

Brancine nitko od profesionalnih ribara ciljano ne lovi i uglavnom su prilov za koji je teško tvrditi i utvrditi da se sav bilježi. Divljeg brancina love uglavnom sportski ribolovci, koji, naravno, ulovljenu ribu ne smiju prodavati, za što se brine i zakonska odredba po kojoj se svakoj ulovljenoj ribi mora odrezati donji krak repne peraje kako bi se stalo na kraj crnom tržištu. No ta je mjera za mnoge sportske ribolovce vrlo diskriminirajuća jer u startu pretpostavlja da je namjera svakog ribolovca prodaja ribe "na crno", što je u ovom slučaju kriminalna radnja.  

---

image

‘Divljeg brancina love uglavnom sportski ribolovci, koji ga ne smiju prodavati‘, primjećuje naš sugovornik

Privatni album
---

Dakle, brancini koji se nađu u restoranskoj ponudi su u najvećem broju slučajeva brancini iz uzgoja. Osobno znam nekoliko ugostitelja koji u ponudi imaju povremeno i divljeg brancina koji zaluta u mreže namijenjene ponajprije ciplima, no to nisu tako česte situacije i ti se brancini uglavnom rasprodaju davno prije nego budu ulovljeni, jer se često dogodi da vlasnik kao redovnu klijentelu ima bonkuloviće koji u redu čekaju da ih vlasnik restorana obavijesti kad se pojavi kakav dobar obor, poput divljeg brancina.

A razlikovati divljeg od uzgojenog brancina nije teško onome tko je ulovio i pojeo dovoljno divljih brancina. To vam je isto kao da uspoređujete domaće pile koje je trčalo po dvorištu i ono uzgojeno u kavezima, hranjeno koncentratima. I jedno i drugo je jestivo, no ukus je ipak potpuno drukčiji.

I premda bi restorani trebali ponuditi gostu ribu na uvid tako da je odabere prije pripreme, malobrojni ugostitelji poštuju tu praksu. Uostalom, kad na meniju imate filet od brancina, zapravo ga i ne trebate vidjeti baš cijeloga da biste bili sigurni da jedete filet.

A koliko je nemoralno pod ribu prve klase nuditi ribu kupljenu znatno povoljnije, pitanje je koje čačka po etičkom aspektu problema, a što većina ugostitelja zapravo i ne vidi kao problem jer je sve na kraju krajeva samo pitanje ponude i potražnje bez prisile, pri čemu je etika najčešće samo strana riječ koja počinje slovom "e", a završava slovom "a" – zaključio je svoje savjetovanje stručnjak.

 

[event] => stdClass Object ( [BeforeDisplay] => [AfterDisplay] => [AfterDisplayTitle] => [BeforeDisplayContent] => [AfterDisplayContent] => [OCMBeforeDisplay] => [OCMAfterDisplay] => [OCMAfterDisplayTitle] => [OCMBeforeDisplayContent] => [OCMAfterDisplayContent] =>
Shutterstock Nikola Vilić/Cropix Vojko Bašić/Cropix Privatni album
Shutterstock

Divlji ili iz uzgoja, pitanje je sad...

Nikola Vilić/Cropix

Prema službenoj statistici, u prošloj je godini ulovljeno 10 tisuća tona lubina iz uzgoja i tek 13 tona divljeg
 

Vojko Bašić/Cropix

Iskusno oko raspoznat će lubina iz uzgoja od onog koji je živio u slobodi

Privatni album

‘Divljeg brancina love uglavnom sportski ribolovci, koji ga ne smiju prodavati‘, primjećuje naš sugovornik

[OCMUserDisplay] => [OCMCommentsCounter] => [OCMCommentsBlock] => ) [jcfields] => Array ( ) [image] => [imageWidth] => 600 [comments] => Array ( ) [absoluteURL] => https://slobodnadalmacija.hr/mozaik/spiza/price/sansa-da-cete-u-restoranu-pojesti-divljeg-lubina-iznosi-0-13-posto-razocaravajuci-podatak-komentirao-nam-je-strucnjak-1307709 [emailLink] => /component/mailto/?tmpl=component&template=site&link=59c6684de0d3788668f51c727fcec718050b657f [twitterURL] => http://twitter.com/intent/tweet?text=%C5%A0ansa+da+%C4%87ete+u+restoranu+pojesti+divljeg+lubina+iznosi+0%2C13+posto%3F+Razo%C4%8Daravaju%C4%87i+podatak+komentirao+nam+je+stru%C4%8Dnjak&url=https%3A%2F%2Fslobodnadalmacija.hr%2Fmozaik%2Fspiza%2Fprice%2Fsansa-da-cete-u-restoranu-pojesti-divljeg-lubina-iznosi-0-13-posto-razocaravajuci-podatak-komentirao-nam-je-strucnjak-1307709 [socialLink] => https%3A%2F%2Fslobodnadalmacija.hr%2Fmozaik%2Fspiza%2Fprice%2Fsansa-da-cete-u-restoranu-pojesti-divljeg-lubina-iznosi-0-13-posto-razocaravajuci-podatak-komentirao-nam-je-strucnjak-1307709 )
Array ( [1] => stdClass Object ( [id] => 2 [name] => Superscript Title [value] => oborita riba [type] => textarea [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 2 [alias] => SuperscriptTitle ) [3] => stdClass Object ( [id] => 61 [name] => Contains Infographic [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 4 [alias] => contains_infographic ) [4] => stdClass Object ( [id] => 62 [name] => Without ads [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 5 [alias] => Withoutads ) [5] => stdClass Object ( [id] => 63 [name] => Photo gallery [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 6 [alias] => Photo_gallery ) [6] => stdClass Object ( [id] => 64 [name] => Promo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 7 [alias] => promo ) [8] => stdClass Object ( [id] => 67 [name] => Contains video [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 9 [alias] => contains_video ) [9] => stdClass Object ( [id] => 68 [name] => Premium content [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 10 [alias] => premium_content ) [10] => stdClass Object ( [id] => 69 [name] => Exclude comments [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 11 [alias] => exclude_comments ) [11] => stdClass Object ( [id] => 70 [name] => Open link in new window [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 12 [alias] => open_link_in_new_window ) [12] => stdClass Object ( [id] => 71 [name] => Horizontal crop of the main photo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 13 [alias] => horizontal_crop_of_the_main_photo ) [13] => stdClass Object ( [id] => 73 [name] => No-index [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 15 [alias] => no_index ) [14] => stdClass Object ( [id] => 74 [name] => No-cache [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 16 [alias] => no_cache ) [15] => stdClass Object ( [id] => 77 [name] => Don't show on the front page [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 17 [alias] => dont_show_on_the_front_page ) [16] => stdClass Object ( [id] => 78 [name] => Related on bottom [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 18 [alias] => related_on_bottom ) [17] => stdClass Object ( [id] => 79 [name] => Live button [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 19 [alias] => live_button ) [26] => stdClass Object ( [id] => 87 [name] => Instant articles [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 28 [alias] => instant_articles ) [27] => stdClass Object ( [id] => 91 [name] => S preporučuje [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 29 [alias] => s_preporucuje ) [28] => stdClass Object ( [id] => 92 [name] => S voli [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 30 [alias] => s_voli ) [29] => stdClass Object ( [id] => 93 [name] => Layout with three photos [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 31 [alias] => layout_with_three_photos ) [30] => stdClass Object ( [id] => 94 [name] => Gallery in the article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 32 [alias] => gallery_in_the_article ) [31] => stdClass Object ( [id] => 95 [name] => Required views [value] => 0 [type] => textfield [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 33 [alias] => required_views ) [32] => stdClass Object ( [id] => 96 [name] => FullHD image [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 34 [alias] => fullhd_image ) [33] => stdClass Object ( [id] => 97 [name] => City Select [value] => (0) [type] => select [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 35 [alias] => CitySelect ) [34] => stdClass Object ( [id] => 98 [name] => Paid Article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 36 [alias] => paid_article ) [35] => stdClass Object ( [id] => 99 [name] => SD na licu mjesta [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 37 [alias] => SD_na_licu_mjesta ) )
StoryEditorOCM
Pričeoborita riba

Šansa da ćete u restoranu pojesti divljeg lubina iznosi 0,13 posto? Razočaravajući podatak komentirao nam je stručnjak

Piše Tea Sumić Miletić
18. srpnja 2023. - 19:28

Zadnji put kad ste u restoranu naručili lubina, odnosno brancina, zaista je mala vjerojatnost da ste dobili kvalitetnijeg "divljaka" – vaša je riba na pjat po svoj prilici doplivala iz uzgoja. Sasvim moguće iz uvoznog. Detalj je to na koji je upozorio Branko Šuljić, najbolji hrvatski ribarski komentator, objavivši u Novom listu službene statističke podatke o ulovu ribe u Hrvatskoj u protekloj godini. Prema podacima koje je prezentirao, ulov je u 2022. bio za 156 tona manji nego u 2021., pri čemu je ulovljeno 60.214 tona ribe, dok je s ribljih farmi došlo 21.926 tona, a u ukupnoj strukturi ulova uvjerljivo je dominirala srdela.

Državni statističari tvrde da je lani ulovljeno samo 13 tona brancina te da su hrvatske marikulture uzgojile nešto više od 10.000 tona te ribe. Kako je...

Želite li dopuniti temu ili prijaviti pogrešku u tekstu?
14. svibanj 2024 12:44