stdClass Object
(
[id] => 1373557
[title] => Zdravo, ukusno i mukte: znate li kako se beru i kuhaju kostrič, tustočel i divji luk? Evo savjeta splitske znanstvenice
[alias] => znate-li-kako-se-spremaju-kostric-gorcik-tustocel-divji-luk-nasi-su-ga-otocani-rado-brali-i-kuhali-evo-savjeta
[catid] => 488
[published] => 1
[introtext] =>
[fulltext] =>
Neki naši stručnjaci otok Hvar odavno nazivaju "tvornicom ljekovitog bilja", naravno pod otvorenim nebom, a neki su samo na središnjem dijelu škoja zabilježili da je među samoniklim biljnim vrstama njih čak 119 koje se koriste u ljekovite svrhe, da ih se više od 100 koristi u prehrani...
Dakle, golema većina hvarskog bilja realno ima svoju uporabnu vrijednost, pa je upravo zato na području Staroga Grada, u sklopu projekta koji provodi udruga "Tartajun" iz Dola "Okusi zavičaja - valorizacija gastrokulturne baštine", održana radionica u prirodi "Prepoznavanje samoniklog jestivog i ljekovitog bilja otoka Hvara".
---
---
Radionicu je vodila dr. sc. Marija Jug Dujaković, umirovljena znanstvenica, donedavno zaposlena u Institutu za jadranske kulture i melioraciju krša u Splitu. Njezino zanimljivo predavanje u prirodi izazvalo je velik interes stanovnika otoka Hvara, svih dobnih skupina.
---
---
Polaznici su na radionici naučili raspoznati samoniklo jestivo i ljekovito bilje: kostrič, gorčik, matereduh, tustočel, trputac, divji luk, crni sljez itd. Također smo saznali kada i kako ga možemo koristiti, ali i to da su kroz razna istraživanja diljem zemlje zabilježeni različiti lokalni nazivi samoniklog bilja, no kada govorimo o pripremi mješavine samoniklog bilja kod nas na škoju, koristimo termin "divje zijeje" - kazala je voditeljica projekta Marianda Vranković Moškatelo, zahvalivši dr. Jug Dujaković, ali isto tako i Ministarstvu regionalnog razvoja i fondova Europske unije uz čiju se financijsku podršku projekt provodi, također i partnerima OŠ Petra Hektorovića i Muzeju Staroga Grada.
---
---
U mnogim hvarskim obiteljima nekada se gotovo svaku večer jelo obično ili divlje zelje, a ljudi su ga nazivali još i "mišonca". Zelje se kuhalo nad otvorenom vatrom u crnu "kotlienku" i bilo je neusporediva okusa s današnjim zeljem koje spremamo na modernim štednjacima. Divlje zelje imalo je specifičan gorkast okus pa ga djeca stoga baš i nisu jela s oduševljenjem. Jasno, tada se nije ni znalo za njegova moćna svojstva i koliko je ono dobro za naš razvoj i zdravlje.
---
---
Kuhano zelje "na lešo" u tanjuru bi se začinilo samo solju i domaćim maslinovim uljem. Kad bi se za ručak imalo brudet, uvečer bi se u zelje stavljalo i par jušnih žlica toga jela. Takve čudne gastronomske kombinacije i danas ljudi nazivaju "šekondi gušti". Hladno zelje ponekad bi se začinilo na salatu, odnosno osim soli i maslinova ulja stavljalo bi se još vinski ocat, kvasinu. Pretpostaviti je da se, zahvaljujući supernamirnici kao što je divlje zelje i ostalo samoniklo ljekovito bilje, brojni otočani mogu pohvaliti dugovječnošću. Stoga nas je zanimalo kako se priprema...
---
---
Naravno, u "mišoncu" idu razne samonikle jestive biljke. Na Hvaru se najčešće koriste: kostrič, gorčik, žutinica, divlji luk, divlja salata, škripavac, matereduh, mak i maslačak. Prilikom branja bilja jako je važno birati lokacije za koje smo sigurni da nisu zagađene. Ubrano bilje treba pomno očistiti od nezdravih i oštećenih listova, a deblji dio korijena razrezati na manje štapiće. Potom dobro isprati u hladnoj vodi. Zelje se uvijek kuha "na lešo", u puno posoljene vode, na naglo te uz kratkotrajno kuhanje (maksimalno 15 min). Time se sačuva zelena boja listova i očuvaju se vitamini. U uzavrelu slanu vodu se, prije stavljanja listova zelja, po želji stave kockice krumpira i korjenasti dijelovi jer im treba više vremena da se skuhaju. Nakon petnaestak minuta kuhanja ubacuje se zelje i to postupno.
---
---
Gospođa Jug Dujaković je polaznike radionice podučila svemu što je relevantno kad se bere i u prehrani koristi "divje zijeje". Bere ga se na površinama koje se ne tretiraju nikakvim kemijskim pripravcima, npr. na livadama i u šumarcima. Nije se dobro u prepoznavanju biljke pouzdati u slikovni prikaz jer može doći do tzv. slikovne zavodljivosti.
Predložila je da je prvi put ubranu biljku najbolje provjeriti kod lokalnih znalaca, a listove se ne smije brati kad biljka "ide u sime" - procvate, jer se u središnjoj stabljici stvara štetna mliječ. I još nešto, sve vrste luka u Hrvatskoj su jestive, a onaj što raste u prirodi ustvari je jedna vrsta poriluka, ali je zbog svojih antibakterijskih, antibiotskih i antiseptičkih svojstava puno zdravija i s puno više vitamina od onog kupovnog. No, zašto se još pojedine biljke koriste i u čemu je njihova ljekovitost?
---
---
Zanimljivo je da je i cvijeće ponekog divljeg bilja jestivo te se njime može, kako je to danas moderno, radi kolorita, dekorirati jelo. A što se ljekovitosti tiče, primjerice, u kostriču imamo vitamina C i karotina, u divljoj mrkvi A, B i E vitamina, koromač sadrži estrogen koji inhibira grčenje mišića i omogućuje lakšu probavu, pa čak i ublažava štucanje, trputac ima antimikrobna, antiupalna i analgetska svojstva, gospina trava se često rabi kod bolesti s vrućicom, jetrenih i žučnih tegoba...
S druge strane, crni sljez nam dobro dođe za otklanjanje probavnih smetnji kod upale probavnoga trakta praćene grčevima u želudcu i crijevima, čaj od škripavca koristi se u liječenju bakterije Escherichie coli, bolesti mokraćnih kanala, bubrega, vaginalnih mertitisa..., dok onaj od bušina općenito podupire imunološki sustav i povećava prirodnu otpornost organizma.
---
- Svježe zelje je voluminozno te ga se zato postupno dodaje dok ne "samre", odnosno dok se ne potopi. Od starijih ljudi smo slušali da zelje treba pritiskati kuhačom jer se ono vrenjem stalno podiže. Nakon što su korjenasti dijelovi i krompir omekšali, zelje je skuhano i treba ga ocijediti. Zatim ocijeđeno zelje posolimo, prelijemo maslinovim uljem i dobro promiješamo. Ja zelje u potpunosti ocijedim, dok mnogi vole ostaviti malo tekućine (juhe) u kojoj se zelje kuhalo i na kraju to posrkati ili pocupati kruhom. U tanjuru svatko za sebe još dodatno posoli i poulji. Treba napomenuti da je okus divljeg zelja na lešo uvijek drugačiji jer ovisi o tome koja se kombinacija bilja koristi i u kojim količinama pojedina vrsta. To se posebno odnosi na gorčik, pa će ovisno o udjelu gorčika na ostale vrste "mišonca" biti više ili manje gorkasta okusa. Divlje zelje je obrok sam za sebe, ali često ga jedemo kao prilog slanoj srdeli, uz pečenu ribu ili mekušce – rekla nam je Klaudija Gamulin, koja je sudjelovala na radionici, vrsna poznavateljica izvorne hvarske kuhinje, a lani je pred kraj godine predstavila i svoju knjigu "Pašurate - slatko na glogoj".
---
---
Pored ove radionice o samoniklom jestivom bilju održana je i radionica prilagođena za učenike viših razreda OŠ Petra Hektorovića, a sljedeća aktivnost će biti još jedno korisno predavanje koje će održati Jelena Ivanišević, znanstvenica s Instituta za etnologiju i folkloristiku koja se bavi antropologijom prehrane i hrvatskim kulinarskim i gastronomskim narativima, jer se projektom želi osvijestiti lokalno stanovništvo o bogatstvu i važnosti očuvanja i njegovanja gastrokulturne baštine otoka Hvara.
Osim toga, projektnim aktivnostima promovirat će se zdrave prehrambene navike kod djece te ujedno potaknuti mlade obitelji da iskoriste prednosti mediteranske kuhinje kao razvojni potencijal za život na škoju.
- Svakako, mi u udruzi ovim projektom planiramo kroz predavanja i radionice upoznati lokalno stanovništvo s blagodatima hvarskog podneblja i korištenjem mediteranske prehrane u svakodnevnom životu. Školska djeca će kroz satove domaćinstva učiti kako pripremiti tradicionalna jela te kako koristiti i prepoznati samoniklo bilje u prirodi. Posadit će autohtone sadnice u školskom vrtu i posjetiti etnografsku zbirku koja sadrži starinski kuhinjski pribor. Kroz istraživački rad prikupit će tradicionalne zaboravljene recepte od starijih ukućana i susjeda. U projekt će se uključiti i domaćice - kuharice koje će prenijeti svoja znanja i vještine pripreme starinskih receptura, što ćemo zabilježiti kratkim dokumentarnim filmom – najavljuje Vranković Moškatelo.
I na samom kraju, u sklopu čuvene i tradicionalne dolske Puhijade - festivala gastronomije kulture, sporta i zabave, objavit će se publikacija o tradicionalnim jelima te će se prikazati snimljeni dokumentarni film. Dakle, učinit će se sve da bi se prezentirali vrijednost i značenje gastrokulturne baštine ruralnog dijela otoka Hvara, tj. provedbom projektnih aktivnosti želi se osvijestiti javnost o važnosti očuvanja te baštine, kao i pozitivnom učinku mediteranske prehrane na kvalitetu života, naročito na zdravlje ljudi.
---
[video] =>
[gallery] =>
[extra_fields] => Array
(
[1] => stdClass Object
(
[id] => 2
[name] => Superscript Title
[value] => ‘Divje zijeje‘
[type] => textarea
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 2
[alias] => SuperscriptTitle
)
[2] => stdClass Object
(
[id] => 10
[name] => City
[value] => 574
[type] => textfield
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 3
[alias] => City
)
[3] => stdClass Object
(
[id] => 61
[name] => Contains Infographic
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 4
[alias] => contains_infographic
)
[4] => stdClass Object
(
[id] => 62
[name] => Without ads
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 5
[alias] => Withoutads
)
[5] => stdClass Object
(
[id] => 63
[name] => Photo gallery
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 6
[alias] => Photo_gallery
)
[6] => stdClass Object
(
[id] => 64
[name] => Promo
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 7
[alias] => promo
)
[8] => stdClass Object
(
[id] => 67
[name] => Contains video
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 9
[alias] => contains_video
)
[9] => stdClass Object
(
[id] => 68
[name] => Premium content
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 10
[alias] => premium_content
)
[10] => stdClass Object
(
[id] => 69
[name] => Exclude comments
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 11
[alias] => exclude_comments
)
[11] => stdClass Object
(
[id] => 70
[name] => Open link in new window
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 12
[alias] => open_link_in_new_window
)
[12] => stdClass Object
(
[id] => 71
[name] => Horizontal crop of the main photo
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 13
[alias] => horizontal_crop_of_the_main_photo
)
[13] => stdClass Object
(
[id] => 73
[name] => No-index
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 15
[alias] => no_index
)
[14] => stdClass Object
(
[id] => 74
[name] => No-cache
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 16
[alias] => no_cache
)
[15] => stdClass Object
(
[id] => 77
[name] => Don't show on the front page
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 17
[alias] => dont_show_on_the_front_page
)
[16] => stdClass Object
(
[id] => 78
[name] => Related on bottom
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 18
[alias] => related_on_bottom
)
[17] => stdClass Object
(
[id] => 79
[name] => Live button
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 19
[alias] => live_button
)
[26] => stdClass Object
(
[id] => 87
[name] => Instant articles
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 28
[alias] => instant_articles
)
[27] => stdClass Object
(
[id] => 91
[name] => S preporučuje
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 29
[alias] => s_preporucuje
)
[28] => stdClass Object
(
[id] => 92
[name] => S voli
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 30
[alias] => s_voli
)
[29] => stdClass Object
(
[id] => 93
[name] => Layout with three photos
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 31
[alias] => layout_with_three_photos
)
[30] => stdClass Object
(
[id] => 94
[name] => Gallery in the article
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 32
[alias] => gallery_in_the_article
)
[31] => stdClass Object
(
[id] => 95
[name] => Required views
[value] => 0
[type] => textfield
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 33
[alias] => required_views
)
[32] => stdClass Object
(
[id] => 96
[name] => FullHD image
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 34
[alias] => fullhd_image
)
[33] => stdClass Object
(
[id] => 97
[name] => City Select
[value] => STARI GRAD (574)
[type] => select
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 35
[alias] => CitySelect
)
[34] => stdClass Object
(
[id] => 98
[name] => Paid Article
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 36
[alias] => paid_article
)
[35] => stdClass Object
(
[id] => 99
[name] => SD na licu mjesta
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 37
[alias] => SD_na_licu_mjesta
)
[36] => stdClass Object
(
[id] => 100
[name] => Important article
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 38
[alias] => Important_article
)
)
[extra_fields_search] => ‘Divje zijeje‘ 574 574 2 0 5501 2 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
[created] => 2024-03-13 06:41:59
[created_by] => 3184
[created_by_alias] => Mirko Crnčević
[checked_out] => 0
[checked_out_time] => 0000-00-00 00:00:00
[modified] => 2024-03-19 10:42:02
[modified_by] => 3184
[publish_up] => 2024-03-19 10:01:00
[publish_down] => 0000-00-00 00:00:00
[trash] => 0
[access] => 1
[ordering] => 0
[featured] => 0
[featured_ordering] => 0
[image_caption] =>
[image_credits] =>
[video_caption] =>
[video_credits] =>
[hits] => 0
[params] => Joomla\Registry\Registry Object
(
[data:protected] => stdClass Object
(
[enable_css] => 1
[jQueryHandling] => 1.8remote
[backendJQueryHandling] => remote
[userName] => 1
[userImage] => 1
[userDescription] => 1
[userURL] => 1
[userEmail] => 0
[userFeedLink] => 1
[userFeedIcon] => 1
[userItemCount] => 30
[userItemTitle] => 1
[userItemTitleLinked] => 1
[userItemDateCreated] => 1
[userItemImage] => 1
[userItemIntroText] => 1
[userItemCategory] => 1
[userItemTags] => 1
[userItemCommentsAnchor] => 1
[userItemReadMore] => 1
[userItemOCMPlugins] => 1
[authorsListLimit] => 61
[tagItemCount] => 61
[tagItemTitle] => 1
[tagItemTitleLinked] => 1
[tagItemDateCreated] => 1
[tagItemImage] => 1
[tagItemIntroText] => 1
[tagItemCategory] => 1
[tagItemReadMore] => 1
[tagItemExtraFields] => 1
[tagOrdering] =>
[tagFeedLink] => 1
[tagFeedIcon] => 1
[genericItemCount] => 61
[genericItemTitle] => 1
[genericItemTitleLinked] => 1
[genericItemDateCreated] => 1
[genericItemImage] => 1
[genericItemIntroText] => 1
[genericItemCategory] => 1
[genericItemReadMore] => 1
[genericItemExtraFields] => 1
[genericFeedLink] => 1
[genericFeedIcon] => 1
[instantArticlesLimit] => 100
[instantArticlesExtraField] => 87
[instantArticlesExtraFieldON] => 2
[instantArticlesCategoriesChildren] => 0
[instantArticlesTitle] =>
[instantArticlesDescription] =>
[mainTagCategories] => Array
(
[0] => 119
[1] => 396
[2] => 383
[3] => 424
[4] => 250
[5] => 251
[6] => 452
[7] => 252
[8] => 477
[9] => 253
[10] => 254
[11] => 255
[12] => 483
[13] => 256
[14] => 300
[15] => 257
[16] => 258
[17] => 260
)
[relatedItemsCategoriesChildren] => 1
[mobileJsonCustomHomepage] => 0
[mobileJsonQuoteModule] => 0
[mobileJsonWeatherModule] => 0
[mobileJsonLimit] =>
[mobileJsonObituary] => 0
[mobileApi2Enabled] => 1
[mobileApi2UserAgent] => OCM Mobile Articles
[mobileApi2ImagePrefix] => h
[mobileApi2ImageSuffix] => 1280
[mobileApi2DefaultAuthorImage] => /images/jpgs/user_face.jpg
[mobileApi2TagLimit] => 50
[mobileApi2TagOrdering] => publishUp
[mobileApi2TagCategories] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategories0] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 101
[mobileApi2TagExcludeCategories] => Array
(
[0] => 318
[1] => 323
[2] => 301
[3] => 406
[4] => 417
)
)
[mobileApi2TagCategories1] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 328
)
[mobileApi2TagCategories2] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 329
)
[mobileApi2TagCategories3] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 327
)
[mobileApi2TagCategories4] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 478
)
[mobileApi2TagCategories5] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 494
)
)
[mobileApi2TagsSearchLimit] => 200
[mainFeedCategories] => Array
(
[0] => 240
)
[feedLimit] => 50
[mostPopularFeedLimit] => 20
[feedItemImage] => 0
[feedImgSize] => S
[feedItemIntroText] => 0
[feedTextWordLimit] =>
[feedItemFullText] => 1
[feedTextCharacterLimit] => 300
[feedItemSubtitle] => 1
[feedItemAuthor] => 0
[feedTtl] => 60
[feedDescription] => RSS feeds for Slobodna Dalmacija
[feedItemTags] => 0
[feedItemVideo] => 0
[feedItemGallery] => 0
[feedItemAttachments] => 0
[feedBogusEmail] =>
[feedTopModules] => Array
(
[0] => 105
)
[feedTopFbExcludeCategories] => Array
(
[0] => 243
[1] => 353
[2] => 333
)
[introTextCleanup] => 0
[introTextCleanupExcludeTags] =>
[introTextCleanupTagAttr] =>
[fullTextCleanup] => 0
[fullTextCleanupExcludeTags] =>
[fullTextCleanupTagAttr] =>
[xssFiltering] => 0
[linkPopupWidth] => 900
[linkPopupHeight] => 600
[imagesQuality] => 100
[itemImageXS] => 100
[itemImageS] => 200
[itemImageM] => 400
[itemImageL] => 600
[itemImageXL] => 900
[itemImageGeneric] => 300
[catImageWidth] => 100
[catImageDefault] => 1
[userImageWidth] => 100
[userImageDefault] => 1
[commenterImgWidth] => 48
[onlineImageEditor] => sumopaint
[imageTimestamp] => 0
[imageMemoryLimit] =>
[socialButtonCode] =>
[twitterUsername] =>
[facebookMetatags] => 1
[facebookImage] => Medium
[comments] => 1
[commentsOrdering] => DESC
[commentsLimit] => 10
[commentsFormPosition] => below
[commentsPublishing] => 0
[commentsReporting] => 2
[commentsReportRecipient] =>
[inlineCommentsModeration] => 0
[gravatar] => 1
[antispam] => 0
[recaptchaForRegistered] => 1
[akismetForRegistered] => 1
[commentsFormNotes] => 1
[commentsFormNotesText] =>
[frontendEditing] => 1
[showImageTab] => 1
[showImageGalleryTab] => 1
[showVideoTab] => 1
[showExtraFieldsTab] => 1
[showAttachmentsTab] => 1
[showOCMPlugins] => 1
[sideBarDisplayFrontend] => 0
[staticURL] => https://static.slobodnadalmacija.hr
[siteURL] => https://slobodnadalmacija.hr
[sseHost] => sse.slobodnadalmacija.hr
[lockingArticlesCategories] => Array
(
[0] => 119
[1] => 424
[2] => 250
[3] => 251
[4] => 452
[5] => 252
[6] => 477
[7] => 253
[8] => 254
[9] => 255
[10] => 483
[11] => 256
[12] => 257
[13] => 258
[14] => 260
)
[lockingArticlesUnit] => YEAR
[lockingArticlesQuantity] => 1
[photoGalleryExtraField] => 63
[photoGalleryExtraFieldON] => 2
[videoGalleryExtraField] => 67
[videoGalleryExtraFieldON] => 2
[tickerModules] => Array
(
[0] => 408
[1] => 409
)
[gaEmail] =>
[mergeEditors] => 1
[sideBarDisplay] => 1
[attachmentsFolder] =>
[hideImportButton] => 0
[googleSearch] => 0
[googleSearchContainer] => ocmGoogleSearchContainer
[OCMUserProfile] => 1
[OCMUserGroup] => 4
[redirect] => 101
[adminSearch] => simple
[cookieDomain] =>
[gatherStatistics] => 1
[article_preview_ocm_category_id] =>
[taggingSystem] => 1
[lockTags] => 0
[showTagFilter] => 0
[ocmTagNorm] => 0
[ocmTagNormCase] => lower
[ocmTagNormAdditionalReplacements] =>
[recaptcha_public_key] => marko_margeta
[recaptcha_private_key] => zoey2013
[recaptcha_theme] => clean
[recaptchaV2] => 1
[recaptchaOnRegistration] => 0
[akismetApiKey] =>
[stopForumSpam] => 0
[stopForumSpamApiKey] =>
[showItemsCounterAdmin] => 1
[showChildCatItems] => 1
[disableCompactOrdering] => 0
[metaDescLimit] => 150
[enforceSEFReplacements] => 0
[SEFReplacements] => À|A, Á|A, Â|A, Ã|A, Ä|A, Å|A, à|a, á|a, â|a, ã|a, ä|a, å|a, Ā|A, ā|a, Ă|A, ă|a, Ą|A, ą|a, Ç|C, ç|c, Ć|C, ć|c, Ĉ|C, ĉ|c, Ċ|C, ċ|c, Č|C, č|c, Ð|D, ð|d, Ď|D, ď|d, Đ|D, đ|d, È|E, É|E, Ê|E, Ë|E, è|e, é|e, ê|e, ë|e, Ē|E, ē|e, Ĕ|E, ĕ|e, Ė|E, ė|e, Ę|E, ę|e, Ě|E, ě|e, Ĝ|G, ĝ|g, Ğ|G, ğ|g, Ġ|G, ġ|g, Ģ|G, ģ|g, Ĥ|H, ĥ|h, Ħ|H, ħ|h, Ì|I, Í|I, Î|I, Ï|I, ì|i, í|i, î|i, ï|i, Ĩ|I, ĩ|i, Ī|I, ī|i, Ĭ|I, ĭ|i, Į|I, į|i, İ|I, ı|i, Ĵ|J, ĵ|j, Ķ|K, ķ|k, ĸ|k, Ĺ|L, ĺ|l, Ļ|L, ļ|l, Ľ|L, ľ|l, Ŀ|L, ŀ|l, Ł|L, ł|l, Ñ|N, ñ|n, Ń|N, ń|n, Ņ|N, ņ|n, Ň|N, ň|n, ʼn|n, Ŋ|N, ŋ|n, Ò|O, Ó|O, Ô|O, Õ|O, Ö|O, Ø|O, ò|o, ó|o, ô|o, õ|o, ö|o, ø|o, Ō|O, ō|o, Ŏ|O, ŏ|o, Ő|O, ő|o, Ŕ|R, ŕ|r, Ŗ|R, ŗ|r, Ř|R, ř|r, Ś|S, ś|s, Ŝ|S, ŝ|s, Ş|S, ş|s, Š|S, š|s, ſ|s, Ţ|T, ţ|t, Ť|T, ť|t, Ŧ|T, ŧ|t, Ù|U, Ú|U, Û|U, Ü|U, ù|u, ú|u, û|u, ü|u, Ũ|U, ũ|u, Ū|U, ū|u, Ŭ|U, ŭ|u, Ů|U, ů|u, Ű|U, ű|u, Ų|U, ų|u, Ŵ|W, ŵ|w, Ý|Y, ý|y, ÿ|y, Ŷ|Y, ŷ|y, Ÿ|Y, Ź|Z, ź|z, Ż|Z, ż|z, Ž|Z, ž|z, α|a, β|b, γ|g, δ|d, ε|e, ζ|z, η|h, θ|th, ι|i, κ|k, λ|l, μ|m, ν|n, ξ|x, ο|o, π|p, ρ|r, σ|s, τ|t, υ|y, φ|f, χ|ch, ψ|ps, ω|w, Α|A, Β|B, Γ|G, Δ|D, Ε|E, Ζ|Z, Η|H, Θ|Th, Ι|I, Κ|K, Λ|L, Μ|M, Ξ|X, Ο|O, Π|P, Ρ|R, Σ|S, Τ|T, Υ|Y, Φ|F, Χ|Ch, Ψ|Ps, Ω|W, ά|a, έ|e, ή|h, ί|i, ό|o, ύ|y, ώ|w, Ά|A, Έ|E, Ή|H, Ί|I, Ό|O, Ύ|Y, Ώ|W, ϊ|i, ΐ|i, ϋ|y, ς|s, А|A, Ӑ|A, Ӓ|A, Ә|E, Ӛ|E, Ӕ|E, Б|B, В|V, Г|G, Ґ|G, Ѓ|G, Ғ|G, Ӷ|G, y|Y, Д|D, Е|E, Ѐ|E, Ё|YO, Ӗ|E, Ҽ|E, Ҿ|E, Є|YE, Ж|ZH, Ӂ|DZH, Җ|ZH, Ӝ|DZH, З|Z, Ҙ|Z, Ӟ|DZ, Ӡ|DZ, Ѕ|DZ, И|I, Ѝ|I, Ӥ|I, Ӣ|I, І|I, Ї|JI, Ӏ|I, Й|Y, Ҋ|Y, Ј|J, К|K, Қ|Q, Ҟ|Q, Ҡ|K, Ӄ|Q, Ҝ|K, Л|L, Ӆ|L, Љ|L, М|M, Ӎ|M, Н|N, Ӊ|N, Ң|N, Ӈ|N, Ҥ|N, Њ|N, О|O, Ӧ|O, Ө|O, Ӫ|O, Ҩ|O, П|P, Ҧ|PF, Р|P, Ҏ|P, С|S, Ҫ|S, Т|T, Ҭ|TH, Ћ|T, Ќ|K, У|U, Ў|U, Ӳ|U, Ӱ|U, Ӯ|U, Ү|U, Ұ|U, Ф|F, Х|H, Ҳ|H, Һ|H, Ц|TS, Ҵ|TS, Ч|CH, Ӵ|CH, Ҷ|CH, Ӌ|CH, Ҹ|CH, Џ|DZ, Ш|SH, Щ|SHT, Ъ|A, Ы|Y, Ӹ|Y, Ь|Y, Ҍ|Y, Э|E, Ӭ|E, Ю|YU, Я|YA, а|a, ӑ|a, ӓ|a, ә|e, ӛ|e, ӕ|e, б|b, в|v, г|g, ґ|g, ѓ|g, ғ|g, ӷ|g, y|y, д|d, е|e, ѐ|e, ё|yo, ӗ|e, ҽ|e, ҿ|e, є|ye, ж|zh, ӂ|dzh, җ|zh, ӝ|dzh, з|z, ҙ|z, ӟ|dz, ӡ|dz, ѕ|dz, и|i, ѝ|i, ӥ|i, ӣ|i, і|i, ї|ji, Ӏ|i, й|y, ҋ|y, ј|j, к|k, қ|q, ҟ|q, ҡ|k, ӄ|q, ҝ|k, л|l, ӆ|l, љ|l, м|m, ӎ|m, н|n, ӊ|n, ң|n, ӈ|n, ҥ|n, њ|n, о|o, ӧ|o, ө|o, ӫ|o, ҩ|o, п|p, ҧ|pf, р|p, ҏ|p, с|s, ҫ|s, т|t, ҭ|th, ћ|t, ќ|k, у|u, ў|u, ӳ|u, ӱ|u, ӯ|u, ү|u, ұ|u, ф|f, х|h, ҳ|h, һ|h, ц|ts, ҵ|ts, ч|ch, ӵ|ch, ҷ|ch, ӌ|ch, ҹ|ch, џ|dz, ш|sh, щ|sht, ъ|a, ы|y, ӹ|y, ь|y, ҍ|y, э|e, ӭ|e, ю|yu, я|ya
[ocmSef] => 0
[ocmSefLabelCat] => content
[ocmSefLabelTag] => tag
[ocmSefLabelUser] => author
[ocmSefLabelSearch] => search
[ocmSefLabelDate] => date
[ocmSefLabelItem] => 0
[ocmSefLabelItemCustomPrefix] =>
[ocmSefInsertItemId] => 1
[ocmSefItemIdTitleAliasSep] => dash
[ocmSefUseItemTitleAlias] => 1
[ocmSefInsertCatId] => 1
[ocmSefCatIdTitleAliasSep] => dash
[ocmSefUseCatTitleAlias] => 1
[show_page_heading] => 0
[categories] => Array
(
[0] => 488
)
[exclude_from_group_by_subcategories] => 0
[getCategoryIdFromPath] => 0
[getFeedByRelatedModules] => 0
[theme] => default
[menu-anchor_css] => nav__link
[menu_text] => 1
[menu_show] => 1
[menu-meta_description] => Hrana
[menu-meta_keywords] => Hrana
[secure] => 0
[obituaries_portal] => 0
[page_title] => Spiza plus
[page_description] => SiteMeta Description
[page_rights] =>
[robots] =>
[inheritFrom] => 0
[num_leading_items] => 2
[num_leading_columns] => 1
[leadingImgSize] => Large
[num_primary_items] => 4
[num_primary_columns] => 2
[primaryImgSize] => Medium
[num_secondary_items] => 4
[num_secondary_columns] => 1
[secondaryImgSize] => Small
[num_links] => 4
[num_links_columns] => 1
[linksImgSize] => XSmall
[catCatalogMode] => 0
[catFeaturedItems] => 1
[catOrdering] => publishUp
[catPagination] => 2
[catPaginationResults] => 1
[catTitle] => 1
[catTitleItemCounter] => 1
[catDescription] => 1
[catImage] => 1
[catFeedLink] => 0
[catFeedIcon] => 0
[subCategories] => 1
[subCatColumns] => 2
[subCatTitle] => 1
[subCatTitleItemCounter] => 1
[subCatDescription] => 1
[subCatImage] => 1
[catItemTitle] => 1
[catItemTitleLinked] => 1
[catItemFeaturedNotice] => 0
[catItemAuthor] => 1
[catItemDateCreated] => 1
[catItemRating] => 0
[catItemImage] => 1
[catItemIntroText] => 1
[catItemExtraFields] => 0
[catItemHits] => 0
[catItemCategory] => 1
[catItemTags] => 1
[catItemAttachments] => 0
[catItemAttachmentsCounter] => 0
[catItemVideo] => 0
[catItemVideoAutoPlay] => 0
[catItemImageGallery] => 0
[catItemDateModified] => 0
[catItemReadMore] => 1
[catItemCommentsAnchor] => 1
[catItemOCMPlugins] => 1
[itemDateCreated] => 1
[itemTitle] => 1
[itemFeaturedNotice] => 1
[itemAuthor] => 1
[itemFontResizer] => 0
[itemPrintButton] => 0
[itemEmailButton] => 1
[itemSocialButton] => 1
[itemVideoAnchor] => 1
[itemImageGalleryAnchor] => 1
[itemCommentsAnchor] => 1
[itemRating] => 0
[itemImage] => 1
[itemImgSize] => Large
[itemImageMainCaption] => 1
[itemImageMainCredits] => 1
[itemIntroText] => 0
[itemFullText] => 1
[itemExtraFields] => 1
[itemDateModified] => 1
[itemHits] => 0
[itemCategory] => 0
[itemTags] => 1
[itemAttachments] => 1
[itemAttachmentsCounter] => 1
[itemVideo] => 1
[itemVideoAutoPlay] => 0
[itemVideoCaption] => 1
[itemVideoCredits] => 1
[itemImageGallery] => 0
[itemNavigation] => 0
[itemComments] => 1
[itemTwitterButton] => 1
[itemFacebookButton] => 1
[itemGooglePlusOneButton] => 1
[itemAuthorBlock] => 0
[itemAuthorImage] => 0
[itemAuthorDescription] => 0
[itemAuthorURL] => 1
[itemAuthorEmail] => 0
[itemAuthorLatest] => 0
[itemAuthorLatestLimit] => 5
[itemRelated] => 1
[itemRelatedLimit] => 2
[itemRelatedTitle] => 1
[itemRelatedCategory] => 1
[itemRelatedImageSize] => Medium
[itemRelatedIntrotext] => 0
[itemRelatedFulltext] => 0
[itemRelatedAuthor] => 0
[itemRelatedMedia] => 1
[itemRelatedImageGallery] => 1
[itemOCMPlugins] => 1
[recaptcha] =>
)
[initialized:protected] => 1
[separator] => .
)
[metadesc] => ..
[metadata] => robots=
author=
title=Znate li kako se spremaju kostrič, gorčik, tustočel, divji luk...? Naši su ga otočani rado brali i kuhali, evo savjeta
page_title=Znate li kako se spremaju kostrič, gorčik, tustočel, divji luk...? Naši su ga otočani rado brali i kuhali, evo savjeta
[metakey] => samoniklo jestivo bilje, divlje zelje
[plugins] => {"incptvocmimagegalleryIGParameters":"default","incptvocmimagegalleryocmIGposition":"OcmAfterDisplayContent","incptvocmimagegalleryocmIGtheme":"CameraSlideshow","incptvocmimagegalleryImages":["\/images\/slike\/2024\/03\/13\/26799227.jpg","\/images\/slike\/2024\/03\/13\/26765135.jpg","\/images\/slike\/2024\/03\/13\/26765136.jpg","\/images\/slike\/2024\/03\/13\/26765137.jpg","\/images\/slike\/2024\/03\/13\/26765138.jpg","\/images\/slike\/2024\/03\/13\/26765139.jpg","\/images\/slike\/2024\/03\/13\/26765140.jpg","\/images\/slike\/2024\/03\/13\/26799226.jpg","\/images\/slike\/2024\/03\/13\/26799228.jpg"],"incptvocmimagegalleryImageTitles":["Mirko Crn\u010devi\u0107","\u2018Tartajun\u2018","\u2018Tartajun\u2018","\u2018Tartajun\u2018","\u2018Tartajun\u2018","\u2018Tartajun\u2018","Privatni album","Mirko Crn\u010devi\u0107","Privatni album"],"incptvocmimagegalleryImageDescriptions":["","","
Radionica je privukla brojne zainteresirane<\/p>","","
Dr. sc. Marija Jug Dujakovi\u0107 izvrsna je poznavateljica samoniklog jestivog bilja<\/p>","
Kostri\u010d je zdrav i ukusan<\/p>","
Marianda Vrankovi\u0107 Moskatelo - voditeljica projekta udruge \u2018Tartajun\u2018 iz Dola \u2018Okusi zavi\u010daja - valorizacija gastrokulturne ba\u0161tine\u2018<\/p>","
Divje zijeje<\/p>","
\u00a0Klaudija Gamulin iz Staroga Grada izvrsna je poznavateljica izvorne hvarske kuhinje - kuha divje zijeje<\/p>"],"incptvocmimagegalleryImageFocus":["50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50"],"incptvocmimagegalleryImageDimensions":[{"size0":"1920x1440","hd_26799227_1920.jpg":"1920x1080","k_26799227_1280.jpg":"1280x1280","k_26799227_1024.jpg":"1024x1024","k_26799227_640.jpg":"640x640","k_26799227_480.jpg":"480x480","k_26799227_340.jpg":"340x340","k_26799227_220.jpg":"220x220","o_26799227_1280.jpg":"1280x960","o_26799227_1024.jpg":"1024x768","o_26799227_640.jpg":"640x480","o_26799227_480.jpg":"480x360","o_26799227_340.jpg":"340x255","o_26799227_220.jpg":"220x165","h_26799227_1280.jpg":"1280x854","h_26799227_1024.jpg":"1024x683","h_26799227_640.jpg":"640x427","h_26799227_480.jpg":"480x320","h_26799227_340.jpg":"340x227","h_26799227_220.jpg":"220x147","pp_26799227_1280.jpg":"1280x1628","pp_26799227_1024.jpg":"1024x1303","pp_26799227_640.jpg":"640x814","pp_26799227_480.jpg":"480x611","pp_26799227_340.jpg":"340x432","pp_26799227_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1500x2000","hd_26765135_1920.jpg":"1920x1080","k_26765135_1280.jpg":"1280x1280","k_26765135_1024.jpg":"1024x1024","k_26765135_640.jpg":"640x640","k_26765135_480.jpg":"480x480","k_26765135_340.jpg":"340x340","k_26765135_220.jpg":"220x220","o_26765135_1280.jpg":"1280x1706","o_26765135_1024.jpg":"1024x1365","o_26765135_640.jpg":"640x853","o_26765135_480.jpg":"480x640","o_26765135_340.jpg":"340x453","o_26765135_220.jpg":"220x293","h_26765135_1280.jpg":"1280x854","h_26765135_1024.jpg":"1024x683","h_26765135_640.jpg":"640x427","h_26765135_480.jpg":"480x320","h_26765135_340.jpg":"340x227","h_26765135_220.jpg":"220x147","pp_26765135_1280.jpg":"1280x1628","pp_26765135_1024.jpg":"1024x1303","pp_26765135_640.jpg":"640x814","pp_26765135_480.jpg":"480x611","pp_26765135_340.jpg":"340x432","pp_26765135_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1440","hd_26765136_1920.jpg":"1920x1080","k_26765136_1280.jpg":"1280x1280","k_26765136_1024.jpg":"1024x1024","k_26765136_640.jpg":"640x640","k_26765136_480.jpg":"480x480","k_26765136_340.jpg":"340x340","k_26765136_220.jpg":"220x220","o_26765136_1280.jpg":"1280x960","o_26765136_1024.jpg":"1024x768","o_26765136_640.jpg":"640x480","o_26765136_480.jpg":"480x360","o_26765136_340.jpg":"340x255","o_26765136_220.jpg":"220x165","h_26765136_1280.jpg":"1280x854","h_26765136_1024.jpg":"1024x683","h_26765136_640.jpg":"640x427","h_26765136_480.jpg":"480x320","h_26765136_340.jpg":"340x227","h_26765136_220.jpg":"220x147","pp_26765136_1280.jpg":"1280x1628","pp_26765136_1024.jpg":"1024x1303","pp_26765136_640.jpg":"640x814","pp_26765136_480.jpg":"480x611","pp_26765136_340.jpg":"340x432","pp_26765136_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1440","hd_26765137_1920.jpg":"1920x1080","k_26765137_1280.jpg":"1280x1280","k_26765137_1024.jpg":"1024x1024","k_26765137_640.jpg":"640x640","k_26765137_480.jpg":"480x480","k_26765137_340.jpg":"340x340","k_26765137_220.jpg":"220x220","o_26765137_1280.jpg":"1280x960","o_26765137_1024.jpg":"1024x768","o_26765137_640.jpg":"640x480","o_26765137_480.jpg":"480x360","o_26765137_340.jpg":"340x255","o_26765137_220.jpg":"220x165","h_26765137_1280.jpg":"1280x854","h_26765137_1024.jpg":"1024x683","h_26765137_640.jpg":"640x427","h_26765137_480.jpg":"480x320","h_26765137_340.jpg":"340x227","h_26765137_220.jpg":"220x147","pp_26765137_1280.jpg":"1280x1628","pp_26765137_1024.jpg":"1024x1303","pp_26765137_640.jpg":"640x814","pp_26765137_480.jpg":"480x611","pp_26765137_340.jpg":"340x432","pp_26765137_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1500x2000","hd_26765138_1920.jpg":"1920x1080","k_26765138_1280.jpg":"1280x1280","k_26765138_1024.jpg":"1024x1024","k_26765138_640.jpg":"640x640","k_26765138_480.jpg":"480x480","k_26765138_340.jpg":"340x340","k_26765138_220.jpg":"220x220","o_26765138_1280.jpg":"1280x1706","o_26765138_1024.jpg":"1024x1365","o_26765138_640.jpg":"640x853","o_26765138_480.jpg":"480x640","o_26765138_340.jpg":"340x453","o_26765138_220.jpg":"220x293","h_26765138_1280.jpg":"1280x854","h_26765138_1024.jpg":"1024x683","h_26765138_640.jpg":"640x427","h_26765138_480.jpg":"480x320","h_26765138_340.jpg":"340x227","h_26765138_220.jpg":"220x147","pp_26765138_1280.jpg":"1280x1628","pp_26765138_1024.jpg":"1024x1303","pp_26765138_640.jpg":"640x814","pp_26765138_480.jpg":"480x611","pp_26765138_340.jpg":"340x432","pp_26765138_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1536x2048","hd_26765139_1920.jpg":"1920x1080","k_26765139_1280.jpg":"1280x1280","k_26765139_1024.jpg":"1024x1024","k_26765139_640.jpg":"640x640","k_26765139_480.jpg":"480x480","k_26765139_340.jpg":"340x340","k_26765139_220.jpg":"220x220","o_26765139_1280.jpg":"1280x1706","o_26765139_1024.jpg":"1024x1365","o_26765139_640.jpg":"640x853","o_26765139_480.jpg":"480x640","o_26765139_340.jpg":"340x453","o_26765139_220.jpg":"220x293","h_26765139_1280.jpg":"1280x854","h_26765139_1024.jpg":"1024x683","h_26765139_640.jpg":"640x427","h_26765139_480.jpg":"480x320","h_26765139_340.jpg":"340x227","h_26765139_220.jpg":"220x147","pp_26765139_1280.jpg":"1280x1628","pp_26765139_1024.jpg":"1024x1303","pp_26765139_640.jpg":"640x814","pp_26765139_480.jpg":"480x611","pp_26765139_340.jpg":"340x432","pp_26765139_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x2560","hd_26765140_1920.jpg":"1920x1080","k_26765140_1280.jpg":"1280x1280","k_26765140_1024.jpg":"1024x1024","k_26765140_640.jpg":"640x640","k_26765140_480.jpg":"480x480","k_26765140_340.jpg":"340x340","k_26765140_220.jpg":"220x220","o_26765140_1280.jpg":"1280x1706","o_26765140_1024.jpg":"1024x1365","o_26765140_640.jpg":"640x853","o_26765140_480.jpg":"480x640","o_26765140_340.jpg":"340x453","o_26765140_220.jpg":"220x293","h_26765140_1280.jpg":"1280x854","h_26765140_1024.jpg":"1024x683","h_26765140_640.jpg":"640x427","h_26765140_480.jpg":"480x320","h_26765140_340.jpg":"340x227","h_26765140_220.jpg":"220x147","pp_26765140_1280.jpg":"1280x1628","pp_26765140_1024.jpg":"1024x1303","pp_26765140_640.jpg":"640x814","pp_26765140_480.jpg":"480x611","pp_26765140_340.jpg":"340x432","pp_26765140_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1440","hd_26799226_1920.jpg":"1920x1080","k_26799226_1280.jpg":"1280x1280","k_26799226_1024.jpg":"1024x1024","k_26799226_640.jpg":"640x640","k_26799226_480.jpg":"480x480","k_26799226_340.jpg":"340x340","k_26799226_220.jpg":"220x220","o_26799226_1280.jpg":"1280x960","o_26799226_1024.jpg":"1024x768","o_26799226_640.jpg":"640x480","o_26799226_480.jpg":"480x360","o_26799226_340.jpg":"340x255","o_26799226_220.jpg":"220x165","h_26799226_1280.jpg":"1280x854","h_26799226_1024.jpg":"1024x683","h_26799226_640.jpg":"640x427","h_26799226_480.jpg":"480x320","h_26799226_340.jpg":"340x227","h_26799226_220.jpg":"220x147","pp_26799226_1280.jpg":"1280x1628","pp_26799226_1024.jpg":"1024x1303","pp_26799226_640.jpg":"640x814","pp_26799226_480.jpg":"480x611","pp_26799226_340.jpg":"340x432","pp_26799226_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1600x1204","hd_26799228_1920.jpg":"1920x1080","k_26799228_1280.jpg":"1280x1280","k_26799228_1024.jpg":"1024x1024","k_26799228_640.jpg":"640x640","k_26799228_480.jpg":"480x480","k_26799228_340.jpg":"340x340","k_26799228_220.jpg":"220x220","o_26799228_1280.jpg":"1280x963","o_26799228_1024.jpg":"1024x770","o_26799228_640.jpg":"640x481","o_26799228_480.jpg":"480x361","o_26799228_340.jpg":"340x255","o_26799228_220.jpg":"220x165","h_26799228_1280.jpg":"1280x854","h_26799228_1024.jpg":"1024x683","h_26799228_640.jpg":"640x427","h_26799228_480.jpg":"480x320","h_26799228_340.jpg":"340x227","h_26799228_220.jpg":"220x147","pp_26799228_1280.jpg":"1280x1628","pp_26799228_1024.jpg":"1024x1303","pp_26799228_640.jpg":"640x814","pp_26799228_480.jpg":"480x611","pp_26799228_340.jpg":"340x432","pp_26799228_220.jpg":"220x280"}],"incptvocmimagegalleryImageUseInGallery":["1","1","1","1","1","1","1","1","1"]}
[language] => *
[multi_author] => 0
[type_id] => 100
[category] => TableOCMCategory Object
(
[id] => 488
[name] => Spiza plus
[alias] => spiza-plus
[description] =>
[parent] => 483
[extraFieldsGroup] => 9
[published] => 1
[image] =>
[access] => 1
[ordering] => 5
[params] => {"inheritFrom":"483","catMetaDesc":"","catMetaKey":"","catMetaRobots":"","catMetaAuthor":"","theme":"","num_leading_items":"2","num_leading_columns":"1","leadingImgSize":"Large","num_primary_items":"4","num_primary_columns":"2","primaryImgSize":"Medium","num_secondary_items":"4","num_secondary_columns":"1","secondaryImgSize":"Small","num_links":"4","num_links_columns":"1","linksImgSize":"XSmall","catCatalogMode":"0","catFeaturedItems":"1","catOrdering":"publishUp","catPagination":"2","catPaginationResults":"1","catTitle":"1","catTitleItemCounter":"1","catDescription":"1","catImage":"1","catFeedLink":"0","catFeedIcon":"0","subCategories":"1","subCatColumns":"2","subCatOrdering":"","subCatTitle":"1","subCatTitleItemCounter":"1","subCatDescription":"1","subCatImage":"1","itemImageXS":"","itemImageS":"","itemImageM":"","itemImageL":"","itemImageXL":"","catItemTitle":"1","catItemTitleLinked":"1","catItemFeaturedNotice":"0","catItemAuthor":"1","catItemDateCreated":"1","catItemRating":"0","catItemImage":"1","catItemIntroText":"1","catItemIntroTextWordLimit":"","catItemExtraFields":"0","catItemHits":"0","catItemCategory":"1","catItemTags":"1","catItemAttachments":"0","catItemAttachmentsCounter":"0","catItemVideo":"0","catItemVideoWidth":"","catItemVideoHeight":"","catItemAudioWidth":"","catItemAudioHeight":"","catItemVideoAutoPlay":"0","catItemImageGallery":"0","catItemImageGalleryWidth":"","catItemImageGalleryHeight":"","catItemDateModified":"0","catItemReadMore":"1","catItemCommentsAnchor":"1","catItemOCMPlugins":"1","itemDateCreated":"1","itemTitle":"1","itemFeaturedNotice":"1","itemAuthor":"1","itemFontResizer":"0","itemPrintButton":"0","itemEmailButton":"1","itemSocialButton":"1","itemVideoAnchor":"1","itemImageGalleryAnchor":"1","itemCommentsAnchor":"1","itemRating":"0","itemImage":"1","itemImgSize":"Large","itemImageMainCaption":"1","itemImageMainCredits":"1","itemIntroText":"0","itemFullText":"1","itemExtraFields":"1","itemDateModified":"1","itemHits":"0","itemCategory":"0","itemTags":"1","itemAttachments":"1","itemAttachmentsCounter":"1","itemVideo":"1","itemVideoWidth":"","itemVideoHeight":"","itemAudioWidth":"","itemAudioHeight":"","itemVideoAutoPlay":"0","itemVideoCaption":"1","itemVideoCredits":"1","itemImageGallery":"0","itemImageGalleryWidth":"","itemImageGalleryHeight":"","itemNavigation":"0","itemComments":"1","itemTwitterButton":"1","itemFacebookButton":"1","itemGooglePlusOneButton":"1","itemAuthorBlock":"0","itemAuthorImage":"0","itemAuthorDescription":"0","itemAuthorURL":"1","itemAuthorEmail":"0","itemAuthorLatest":"0","itemAuthorLatestLimit":"5","itemRelated":"1","itemRelatedLimit":"2","itemRelatedTitle":"1","itemRelatedCategory":"1","itemRelatedImageSize":"Medium","itemRelatedIntrotext":"0","itemRelatedFulltext":"0","itemRelatedAuthor":"0","itemRelatedMedia":"1","itemRelatedImageGallery":"1","itemOCMPlugins":"1"}
[trash] => 0
[plugins] => {"customparams_created":"2018-11-16 09:18:21","customparams_modified":"2018-11-16 09:18:21","customparams_videobg":"","customparams_countdown_module":"","customparams_search_template":""}
[language] => *
[container] => 0
[container_name] =>
[_tbl:protected] => #__ocm_categories
[_tbl_key:protected] => id
[_tbl_keys:protected] => Array
(
[0] => id
)
[_db:protected] => JDatabaseDriverMysqli_Exabyte Object
(
[name] => mysqli
[serverType] => mysql
[connection:protected] => mysqli Object
(
[affected_rows] => 1
[client_info] => mysqlnd 5.0.12-dev - 20150407 - $Id: 7cc7cc96e675f6d72e5cf0f267f48e167c2abb23 $
[client_version] => 50012
[connect_errno] => 0
[connect_error] =>
[errno] => 0
[error] =>
[error_list] => Array
(
)
[field_count] => 18
[host_info] => 127.0.0.1 via TCP/IP
[info] =>
[insert_id] => 0
[server_info] => 5.5.30
[server_version] => 50530
[stat] => Uptime: 15500783 Threads: 5 Questions: 3203337958 Slow queries: 7214415
[sqlstate] => 00000
[protocol_version] => 10
[thread_id] => 236038136
[warning_count] => 0
)
[nameQuote:protected] => `
[nullDate:protected] => 0000-00-00 00:00:00
[_database:JDatabaseDriver:private] => sdproductiondb
[count:protected] => 52
[cursor:protected] =>
[debug:protected] =>
[limit:protected] => 0
[log:protected] => Array
(
)
[timings:protected] => Array
(
)
[callStacks:protected] => Array
(
)
[offset:protected] => 0
[options:protected] => Array
(
[driver] => mysqli_exabyte
[host] => 127.0.0.1
[user] => proxy_user_front06
[password] => b3hX5DrKwjx6
[database] => sdproductiondb
[prefix] => sk_
[select] => 1
[port] => 6033
[socket] =>
)
[sql:protected] => JDatabaseQueryMysqli Object
(
[offset:protected] => 0
[limit:protected] => 0
[db:protected] => JDatabaseDriverMysqli_Exabyte Object
*RECURSION*
[sql:protected] =>
[type:protected] => select
[element:protected] =>
[select:protected] => JDatabaseQueryElement Object
(
[name:protected] => SELECT
[elements:protected] => Array
(
[0] => category.*
[1] => IF(ISNULL(container.catid),false,true) AS container
[2] => container.name AS container_name
[3] => SEFURL_cr.menuItemID AS sefurl_belonging_menu_item
)
[glue:protected] => ,
)
[delete:protected] =>
[update:protected] =>
[insert:protected] =>
[from:protected] => JDatabaseQueryElement Object
(
[name:protected] => FROM
[elements:protected] => Array
(
[0] => `#__ocm_categories` AS `category`
)
[glue:protected] => ,
)
[join:protected] => Array
(
[0] => JDatabaseQueryElement Object
(
[name:protected] => LEFT JOIN
[elements:protected] => Array
(
[0] => #__ocm_containers AS container ON category.id = container.catid
)
[glue:protected] => ,
)
[1] => JDatabaseQueryElement Object
(
[name:protected] => LEFT JOIN
[elements:protected] => Array
(
[0] => #__ocm_sefurl_category_menu_relation AS SEFURL_cr ON category.id = SEFURL_cr.categoryID
)
[glue:protected] => ,
)
)
[set:protected] =>
[where:protected] => JDatabaseQueryElement Object
(
[name:protected] => WHERE
[elements:protected] => Array
(
[0] => `category`.`id` = '240'
)
[glue:protected] => AND
)
[group:protected] =>
[having:protected] =>
[columns:protected] =>
[values:protected] =>
[order:protected] =>
[autoIncrementField:protected] =>
[call:protected] =>
[exec:protected] =>
[union:protected] =>
[unionAll:protected] =>
[selectRowNumber:protected] =>
)
[tablePrefix:protected] => sk_
[utf:protected] => 1
[utf8mb4:protected] => 1
[errorNum:protected] => 0
[errorMsg:protected] =>
[transactionDepth:protected] => 0
[disconnectHandlers:protected] => Array
(
)
[ocmConfig] => Array
(
)
)
[_trackAssets:protected] =>
[_rules:protected] =>
[_locked:protected] =>
[_autoincrement:protected] => 1
[_observers:protected] => JObserverUpdater Object
(
[aliases:protected] => Array
(
)
[observers:protected] => Array
(
)
[doCallObservers:protected] => 1
)
[_columnAlias:protected] => Array
(
)
[_jsonEncode:protected] => Array
(
)
[_errors:protected] => Array
(
)
[year_lookup] => 0
[link] => /mozaik/spiza/spiza-plus
)
[additional_categories] => Array
(
[0] => stdClass Object
(
[id] => 482
[name] => Premium
[alias] => premium
[parent] => 240
[published] => 1
[trash] => 0
[link] => /vinski-podrum-stari/sponzori
)
[1] => stdClass Object
(
[id] => 488
[name] => Spiza plus
[alias] => spiza-plus
[parent] => 483
[published] => 1
[trash] => 0
[link] => /mozaik/spiza/spiza-plus
)
)
[link] => /mozaik/spiza/spiza-plus/znate-li-kako-se-spremaju-kostric-gorcik-tustocel-divji-luk-nasi-su-ga-otocani-rado-brali-i-kuhali-evo-savjeta-1373557
[printLink] => /mozaik/spiza/spiza-plus/znate-li-kako-se-spremaju-kostric-gorcik-tustocel-divji-luk-nasi-su-ga-otocani-rado-brali-i-kuhali-evo-savjeta-1373557?tmpl=component&print=1
[tags] => Array
(
[0] => stdClass Object
(
[id] => 679938
[name] => samoniklo jestivo bilje
[published] => 1
[section] =>
[subsection] =>
[weight] =>
[created] => 2022-06-03 18:31:12
[main_article_id] => 0
[alias] => samoniklo-jestivo-bilje
[link] => /tag/samoniklo-jestivo-bilje
)
[1] => stdClass Object
(
[id] => 453409
[name] => divlje zelje
[published] => 1
[section] =>
[subsection] =>
[weight] =>
[created] => 0000-00-00 00:00:00
[main_article_id] => 0
[alias] => divlje-zelje
[link] => /tag/divlje-zelje
)
)
[imageXSmall] =>
[imageSmall] =>
[imageMedium] =>
[imageLarge] =>
[imageXLarge] =>
[extraFields] => stdClass Object
(
[SuperscriptTitle] => stdClass Object
(
[id] => 2
[name] => Superscript Title
[value] => ‘Divje zijeje‘
[type] => textarea
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 2
[alias] => SuperscriptTitle
)
[City] => stdClass Object
(
[id] => 10
[name] => City
[value] => 574
[type] => textfield
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 3
[alias] => City
)
[contains_infographic] => stdClass Object
(
[id] => 61
[name] => Contains Infographic
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 4
[alias] => contains_infographic
)
[Withoutads] => stdClass Object
(
[id] => 62
[name] => Without ads
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 5
[alias] => Withoutads
)
[Photo_gallery] => stdClass Object
(
[id] => 63
[name] => Photo gallery
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 6
[alias] => Photo_gallery
)
[promo] => stdClass Object
(
[id] => 64
[name] => Promo
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 7
[alias] => promo
)
[contains_video] => stdClass Object
(
[id] => 67
[name] => Contains video
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 9
[alias] => contains_video
)
[premium_content] => stdClass Object
(
[id] => 68
[name] => Premium content
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 10
[alias] => premium_content
)
[exclude_comments] => stdClass Object
(
[id] => 69
[name] => Exclude comments
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 11
[alias] => exclude_comments
)
[open_link_in_new_window] => stdClass Object
(
[id] => 70
[name] => Open link in new window
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 12
[alias] => open_link_in_new_window
)
[horizontal_crop_of_the_main_photo] => stdClass Object
(
[id] => 71
[name] => Horizontal crop of the main photo
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 13
[alias] => horizontal_crop_of_the_main_photo
)
[no_index] => stdClass Object
(
[id] => 73
[name] => No-index
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 15
[alias] => no_index
)
[no_cache] => stdClass Object
(
[id] => 74
[name] => No-cache
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 16
[alias] => no_cache
)
[dont_show_on_the_front_page] => stdClass Object
(
[id] => 77
[name] => Don't show on the front page
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 17
[alias] => dont_show_on_the_front_page
)
[related_on_bottom] => stdClass Object
(
[id] => 78
[name] => Related on bottom
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 18
[alias] => related_on_bottom
)
[live_button] => stdClass Object
(
[id] => 79
[name] => Live button
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 19
[alias] => live_button
)
[instant_articles] => stdClass Object
(
[id] => 87
[name] => Instant articles
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 28
[alias] => instant_articles
)
[s_preporucuje] => stdClass Object
(
[id] => 91
[name] => S preporučuje
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 29
[alias] => s_preporucuje
)
[s_voli] => stdClass Object
(
[id] => 92
[name] => S voli
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 30
[alias] => s_voli
)
[layout_with_three_photos] => stdClass Object
(
[id] => 93
[name] => Layout with three photos
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 31
[alias] => layout_with_three_photos
)
[gallery_in_the_article] => stdClass Object
(
[id] => 94
[name] => Gallery in the article
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 32
[alias] => gallery_in_the_article
)
[required_views] => stdClass Object
(
[id] => 95
[name] => Required views
[value] => 0
[type] => textfield
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 33
[alias] => required_views
)
[fullhd_image] => stdClass Object
(
[id] => 96
[name] => FullHD image
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 34
[alias] => fullhd_image
)
[CitySelect] => stdClass Object
(
[id] => 97
[name] => City Select
[value] => STARI GRAD (574)
[type] => select
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 35
[alias] => CitySelect
)
[paid_article] => stdClass Object
(
[id] => 98
[name] => Paid Article
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 36
[alias] => paid_article
)
[SD_na_licu_mjesta] => stdClass Object
(
[id] => 99
[name] => SD na licu mjesta
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 37
[alias] => SD_na_licu_mjesta
)
[Important_article] => stdClass Object
(
[id] => 100
[name] => Important article
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 38
[alias] => Important_article
)
)
[attachments] => Array
(
)
[cleanTitle] => Zdravo, ukusno i mukte: znate li kako se beru i kuhaju kostrič, tustočel i divji luk? Evo savjeta splitske znanstvenice
[num_of_authors] => 0
[author] => Joomla\CMS\User\User Object
(
[isRoot:protected] =>
[id] => 3184
[name] => Mirko Crnčević
[username] => mirko-crn-evi
[email] => mirko-crn-evi@sd.hr
[password] => $2y$10$AsMxLAGfIyblCEZCDofnse7HyLoVj48aPwmPBsauixTy6WxsPVSni
[password_clear] =>
[block] => 0
[sendEmail] => 0
[registerDate] => 0000-00-00 00:00:00
[lastvisitDate] => 0000-00-00 00:00:00
[activation] =>
[params] =>
[groups] => Array
(
[2] => 2
)
[guest] => 0
[lastResetTime] => 0000-00-00 00:00:00
[resetCount] => 0
[requireReset] => 0
[_params:protected] => Joomla\Registry\Registry Object
(
[data:protected] => stdClass Object
(
)
[initialized:protected] =>
[separator] => .
)
[_authGroups:protected] =>
[_authLevels:protected] =>
[_authActions:protected] =>
[_errorMsg:protected] =>
[userHelper:protected] => Joomla\CMS\User\UserWrapper Object
(
)
[_errors:protected] => Array
(
)
[otpKey] =>
[otep] =>
[link] => /autor/mirko-crncevic-3184
[profile] => stdClass Object
(
[id] => 1702
[gender] => m
[description] =>
[image] =>
[url] =>
[group] => 1
[plugins] =>
)
[avatar] => https://secure.gravatar.com/avatar/3fc1599a05eda5429b66186aedb85cfc?s=100&default=https%3A%2F%2Fslobodnadalmacija.hr%2Fcomponents%2Fcom_ocm%2Fimages%2Fplaceholder%2Fuser.png
)
[numOfComments] => 0
[mainImage] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2024/03/13/26799227.jpg
[galleryCount] => 9
[hasImage] => 1
[mainImageAuthor] => Mirko Crnčević
[mainImageDesc] =>
[popup_gallery] => Array
(
[0] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2024/03/13/26799227.jpg
[title] => Mirko Crnčević
)
[1] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2024/03/13/26765135.jpg
[title] => ‘Tartajun‘
)
[2] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2024/03/13/26765136.jpg
[title] => Radionica je privukla brojne zainteresirane
‘Tartajun‘
)
[3] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2024/03/13/26765137.jpg
[title] => ‘Tartajun‘
)
[4] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2024/03/13/26765138.jpg
[title] => Dr. sc. Marija Jug Dujaković izvrsna je poznavateljica samoniklog jestivog bilja
‘Tartajun‘
)
[5] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2024/03/13/26765139.jpg
[title] => Kostrič je zdrav i ukusan
‘Tartajun‘
)
[6] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2024/03/13/26765140.jpg
[title] => Marianda Vranković Moskatelo - voditeljica projekta udruge ‘Tartajun‘ iz Dola ‘Okusi zavičaja - valorizacija gastrokulturne baštine‘
Privatni album
)
[7] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2024/03/13/26799226.jpg
[title] => Divje zijeje
Mirko Crnčević
)
[8] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2024/03/13/26799228.jpg
[title] => Klaudija Gamulin iz Staroga Grada izvrsna je poznavateljica izvorne hvarske kuhinje - kuha divje zijeje
Privatni album
)
)
[bgPosition] =>
[text] => {OCMSplitter}
Neki naši stručnjaci otok Hvar odavno nazivaju "tvornicom ljekovitog bilja", naravno pod otvorenim nebom, a neki su samo na središnjem dijelu škoja zabilježili da je među samoniklim biljnim vrstama njih čak 119 koje se koriste u ljekovite svrhe, da ih se više od 100 koristi u prehrani...
Dakle, golema većina hvarskog bilja realno ima svoju uporabnu vrijednost, pa je upravo zato na području Staroga Grada, u sklopu projekta koji provodi udruga "Tartajun" iz Dola "Okusi zavičaja - valorizacija gastrokulturne baštine", održana radionica u prirodi "Prepoznavanje samoniklog jestivog i ljekovitog bilja otoka Hvara".
---
---
Radionicu je vodila dr. sc. Marija Jug Dujaković, umirovljena znanstvenica, donedavno zaposlena u Institutu za jadranske kulture i melioraciju krša u Splitu. Njezino zanimljivo predavanje u prirodi izazvalo je velik interes stanovnika otoka Hvara, svih dobnih skupina.
---
---
Polaznici su na radionici naučili raspoznati samoniklo jestivo i ljekovito bilje: kostrič, gorčik, matereduh, tustočel, trputac, divji luk, crni sljez itd. Također smo saznali kada i kako ga možemo koristiti, ali i to da su kroz razna istraživanja diljem zemlje zabilježeni različiti lokalni nazivi samoniklog bilja, no kada govorimo o pripremi mješavine samoniklog bilja kod nas na škoju, koristimo termin "divje zijeje" - kazala je voditeljica projekta Marianda Vranković Moškatelo, zahvalivši dr. Jug Dujaković, ali isto tako i Ministarstvu regionalnog razvoja i fondova Europske unije uz čiju se financijsku podršku projekt provodi, također i partnerima OŠ Petra Hektorovića i Muzeju Staroga Grada.
---
---
U mnogim hvarskim obiteljima nekada se gotovo svaku večer jelo obično ili divlje zelje, a ljudi su ga nazivali još i "mišonca". Zelje se kuhalo nad otvorenom vatrom u crnu "kotlienku" i bilo je neusporediva okusa s današnjim zeljem koje spremamo na modernim štednjacima. Divlje zelje imalo je specifičan gorkast okus pa ga djeca stoga baš i nisu jela s oduševljenjem. Jasno, tada se nije ni znalo za njegova moćna svojstva i koliko je ono dobro za naš razvoj i zdravlje.
---
---
Kuhano zelje "na lešo" u tanjuru bi se začinilo samo solju i domaćim maslinovim uljem. Kad bi se za ručak imalo brudet, uvečer bi se u zelje stavljalo i par jušnih žlica toga jela. Takve čudne gastronomske kombinacije i danas ljudi nazivaju "šekondi gušti". Hladno zelje ponekad bi se začinilo na salatu, odnosno osim soli i maslinova ulja stavljalo bi se još vinski ocat, kvasinu. Pretpostaviti je da se, zahvaljujući supernamirnici kao što je divlje zelje i ostalo samoniklo ljekovito bilje, brojni otočani mogu pohvaliti dugovječnošću. Stoga nas je zanimalo kako se priprema...
---
---
Naravno, u "mišoncu" idu razne samonikle jestive biljke. Na Hvaru se najčešće koriste: kostrič, gorčik, žutinica, divlji luk, divlja salata, škripavac, matereduh, mak i maslačak. Prilikom branja bilja jako je važno birati lokacije za koje smo sigurni da nisu zagađene. Ubrano bilje treba pomno očistiti od nezdravih i oštećenih listova, a deblji dio korijena razrezati na manje štapiće. Potom dobro isprati u hladnoj vodi. Zelje se uvijek kuha "na lešo", u puno posoljene vode, na naglo te uz kratkotrajno kuhanje (maksimalno 15 min). Time se sačuva zelena boja listova i očuvaju se vitamini. U uzavrelu slanu vodu se, prije stavljanja listova zelja, po želji stave kockice krumpira i korjenasti dijelovi jer im treba više vremena da se skuhaju. Nakon petnaestak minuta kuhanja ubacuje se zelje i to postupno.
---
---
Gospođa Jug Dujaković je polaznike radionice podučila svemu što je relevantno kad se bere i u prehrani koristi "divje zijeje". Bere ga se na površinama koje se ne tretiraju nikakvim kemijskim pripravcima, npr. na livadama i u šumarcima. Nije se dobro u prepoznavanju biljke pouzdati u slikovni prikaz jer može doći do tzv. slikovne zavodljivosti.
Predložila je da je prvi put ubranu biljku najbolje provjeriti kod lokalnih znalaca, a listove se ne smije brati kad biljka "ide u sime" - procvate, jer se u središnjoj stabljici stvara štetna mliječ. I još nešto, sve vrste luka u Hrvatskoj su jestive, a onaj što raste u prirodi ustvari je jedna vrsta poriluka, ali je zbog svojih antibakterijskih, antibiotskih i antiseptičkih svojstava puno zdravija i s puno više vitamina od onog kupovnog. No, zašto se još pojedine biljke koriste i u čemu je njihova ljekovitost?
---
---
Zanimljivo je da je i cvijeće ponekog divljeg bilja jestivo te se njime može, kako je to danas moderno, radi kolorita, dekorirati jelo. A što se ljekovitosti tiče, primjerice, u kostriču imamo vitamina C i karotina, u divljoj mrkvi A, B i E vitamina, koromač sadrži estrogen koji inhibira grčenje mišića i omogućuje lakšu probavu, pa čak i ublažava štucanje, trputac ima antimikrobna, antiupalna i analgetska svojstva, gospina trava se često rabi kod bolesti s vrućicom, jetrenih i žučnih tegoba...
S druge strane, crni sljez nam dobro dođe za otklanjanje probavnih smetnji kod upale probavnoga trakta praćene grčevima u želudcu i crijevima, čaj od škripavca koristi se u liječenju bakterije Escherichie coli, bolesti mokraćnih kanala, bubrega, vaginalnih mertitisa..., dok onaj od bušina općenito podupire imunološki sustav i povećava prirodnu otpornost organizma.
---
- Svježe zelje je voluminozno te ga se zato postupno dodaje dok ne "samre", odnosno dok se ne potopi. Od starijih ljudi smo slušali da zelje treba pritiskati kuhačom jer se ono vrenjem stalno podiže. Nakon što su korjenasti dijelovi i krompir omekšali, zelje je skuhano i treba ga ocijediti. Zatim ocijeđeno zelje posolimo, prelijemo maslinovim uljem i dobro promiješamo. Ja zelje u potpunosti ocijedim, dok mnogi vole ostaviti malo tekućine (juhe) u kojoj se zelje kuhalo i na kraju to posrkati ili pocupati kruhom. U tanjuru svatko za sebe još dodatno posoli i poulji. Treba napomenuti da je okus divljeg zelja na lešo uvijek drugačiji jer ovisi o tome koja se kombinacija bilja koristi i u kojim količinama pojedina vrsta. To se posebno odnosi na gorčik, pa će ovisno o udjelu gorčika na ostale vrste "mišonca" biti više ili manje gorkasta okusa. Divlje zelje je obrok sam za sebe, ali često ga jedemo kao prilog slanoj srdeli, uz pečenu ribu ili mekušce – rekla nam je Klaudija Gamulin, koja je sudjelovala na radionici, vrsna poznavateljica izvorne hvarske kuhinje, a lani je pred kraj godine predstavila i svoju knjigu "Pašurate - slatko na glogoj".
---
---
Pored ove radionice o samoniklom jestivom bilju održana je i radionica prilagođena za učenike viših razreda OŠ Petra Hektorovića, a sljedeća aktivnost će biti još jedno korisno predavanje koje će održati Jelena Ivanišević, znanstvenica s Instituta za etnologiju i folkloristiku koja se bavi antropologijom prehrane i hrvatskim kulinarskim i gastronomskim narativima, jer se projektom želi osvijestiti lokalno stanovništvo o bogatstvu i važnosti očuvanja i njegovanja gastrokulturne baštine otoka Hvara.
Osim toga, projektnim aktivnostima promovirat će se zdrave prehrambene navike kod djece te ujedno potaknuti mlade obitelji da iskoriste prednosti mediteranske kuhinje kao razvojni potencijal za život na škoju.
- Svakako, mi u udruzi ovim projektom planiramo kroz predavanja i radionice upoznati lokalno stanovništvo s blagodatima hvarskog podneblja i korištenjem mediteranske prehrane u svakodnevnom životu. Školska djeca će kroz satove domaćinstva učiti kako pripremiti tradicionalna jela te kako koristiti i prepoznati samoniklo bilje u prirodi. Posadit će autohtone sadnice u školskom vrtu i posjetiti etnografsku zbirku koja sadrži starinski kuhinjski pribor. Kroz istraživački rad prikupit će tradicionalne zaboravljene recepte od starijih ukućana i susjeda. U projekt će se uključiti i domaćice - kuharice koje će prenijeti svoja znanja i vještine pripreme starinskih receptura, što ćemo zabilježiti kratkim dokumentarnim filmom – najavljuje Vranković Moškatelo.
I na samom kraju, u sklopu čuvene i tradicionalne dolske Puhijade - festivala gastronomije kulture, sporta i zabave, objavit će se publikacija o tradicionalnim jelima te će se prikazati snimljeni dokumentarni film. Dakle, učinit će se sve da bi se prezentirali vrijednost i značenje gastrokulturne baštine ruralnog dijela otoka Hvara, tj. provedbom projektnih aktivnosti želi se osvijestiti javnost o važnosti očuvanja te baštine, kao i pozitivnom učinku mediteranske prehrane na kvalitetu života, naročito na zdravlje ljudi.
---
[event] => stdClass Object
(
[BeforeDisplay] =>
[AfterDisplay] =>
[AfterDisplayTitle] =>
[BeforeDisplayContent] =>
[AfterDisplayContent] =>
[OCMBeforeDisplay] =>
[OCMAfterDisplay] =>
[OCMAfterDisplayTitle] =>
[OCMBeforeDisplayContent] =>
[OCMAfterDisplayContent] =>
‘Tartajun‘
Radionica je privukla brojne zainteresirane
‘Tartajun‘
Dr. sc. Marija Jug Dujaković izvrsna je poznavateljica samoniklog jestivog bilja
Privatni album
Marianda Vranković Moskatelo - voditeljica projekta udruge ‘Tartajun‘ iz Dola ‘Okusi zavičaja - valorizacija gastrokulturne baštine‘
Privatni album
Klaudija Gamulin iz Staroga Grada izvrsna je poznavateljica izvorne hvarske kuhinje - kuha divje zijeje
[OCMUserDisplay] =>
[OCMCommentsCounter] =>
[OCMCommentsBlock] =>
)
[jcfields] => Array
(
)
[image] =>
[imageWidth] => 600
[comments] => Array
(
)
[absoluteURL] => https://slobodnadalmacija.hr/mozaik/spiza/spiza-plus/znate-li-kako-se-spremaju-kostric-gorcik-tustocel-divji-luk-nasi-su-ga-otocani-rado-brali-i-kuhali-evo-savjeta-1373557
[emailLink] => /component/mailto/?tmpl=component&template=site&link=aaf11fc36ce27d3a62e68e588cfad641873f812c
[twitterURL] => http://twitter.com/intent/tweet?text=Zdravo%2C+ukusno+i+mukte%3A+znate+li+kako+se+beru+i+kuhaju+kostri%C4%8D%2C+tusto%C4%8Del+i+divji+luk%3F+Evo+savjeta+splitske+znanstvenice&url=https%3A%2F%2Fslobodnadalmacija.hr%2Fmozaik%2Fspiza%2Fspiza-plus%2Fznate-li-kako-se-spremaju-kostric-gorcik-tustocel-divji-luk-nasi-su-ga-otocani-rado-brali-i-kuhali-evo-savjeta-1373557
[socialLink] => https%3A%2F%2Fslobodnadalmacija.hr%2Fmozaik%2Fspiza%2Fspiza-plus%2Fznate-li-kako-se-spremaju-kostric-gorcik-tustocel-divji-luk-nasi-su-ga-otocani-rado-brali-i-kuhali-evo-savjeta-1373557
)
Array
(
[1] => stdClass Object
(
[id] => 2
[name] => Superscript Title
[value] => ‘Divje zijeje‘
[type] => textarea
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 2
[alias] => SuperscriptTitle
)
[2] => stdClass Object
(
[id] => 10
[name] => City
[value] => 574
[type] => textfield
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 3
[alias] => City
)
[3] => stdClass Object
(
[id] => 61
[name] => Contains Infographic
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 4
[alias] => contains_infographic
)
[4] => stdClass Object
(
[id] => 62
[name] => Without ads
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 5
[alias] => Withoutads
)
[5] => stdClass Object
(
[id] => 63
[name] => Photo gallery
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 6
[alias] => Photo_gallery
)
[6] => stdClass Object
(
[id] => 64
[name] => Promo
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 7
[alias] => promo
)
[8] => stdClass Object
(
[id] => 67
[name] => Contains video
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 9
[alias] => contains_video
)
[9] => stdClass Object
(
[id] => 68
[name] => Premium content
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 10
[alias] => premium_content
)
[10] => stdClass Object
(
[id] => 69
[name] => Exclude comments
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 11
[alias] => exclude_comments
)
[11] => stdClass Object
(
[id] => 70
[name] => Open link in new window
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 12
[alias] => open_link_in_new_window
)
[12] => stdClass Object
(
[id] => 71
[name] => Horizontal crop of the main photo
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 13
[alias] => horizontal_crop_of_the_main_photo
)
[13] => stdClass Object
(
[id] => 73
[name] => No-index
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 15
[alias] => no_index
)
[14] => stdClass Object
(
[id] => 74
[name] => No-cache
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 16
[alias] => no_cache
)
[15] => stdClass Object
(
[id] => 77
[name] => Don't show on the front page
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 17
[alias] => dont_show_on_the_front_page
)
[16] => stdClass Object
(
[id] => 78
[name] => Related on bottom
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 18
[alias] => related_on_bottom
)
[17] => stdClass Object
(
[id] => 79
[name] => Live button
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 19
[alias] => live_button
)
[26] => stdClass Object
(
[id] => 87
[name] => Instant articles
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 28
[alias] => instant_articles
)
[27] => stdClass Object
(
[id] => 91
[name] => S preporučuje
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 29
[alias] => s_preporucuje
)
[28] => stdClass Object
(
[id] => 92
[name] => S voli
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 30
[alias] => s_voli
)
[29] => stdClass Object
(
[id] => 93
[name] => Layout with three photos
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 31
[alias] => layout_with_three_photos
)
[30] => stdClass Object
(
[id] => 94
[name] => Gallery in the article
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 32
[alias] => gallery_in_the_article
)
[31] => stdClass Object
(
[id] => 95
[name] => Required views
[value] => 0
[type] => textfield
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 33
[alias] => required_views
)
[32] => stdClass Object
(
[id] => 96
[name] => FullHD image
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 34
[alias] => fullhd_image
)
[33] => stdClass Object
(
[id] => 97
[name] => City Select
[value] => STARI GRAD (574)
[type] => select
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 35
[alias] => CitySelect
)
[34] => stdClass Object
(
[id] => 98
[name] => Paid Article
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 36
[alias] => paid_article
)
[35] => stdClass Object
(
[id] => 99
[name] => SD na licu mjesta
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 37
[alias] => SD_na_licu_mjesta
)
[36] => stdClass Object
(
[id] => 100
[name] => Important article
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 38
[alias] => Important_article
)
)
18. svibanj 2024 20:57
