stdClass Object
(
[id] => 1248514
[title] => Nogometaši će se zasluženo opustiti nakon SP-a, stižu blagdani, idealni su uvjeti za neumjerenost u jelu i piću! Splitski chef ima top recepte za Božić da nitko ne ‘griješi dušu‘
[alias] => nogometasi-ce-se-zasluzeno-opustiti-nakon-sp-a-stizu-blagdani-idealni-su-uvjeti-za-neumjerenost-u-jelu-i-picu-splitski-chef-ima-top-recepte-za-bozic-da-nitko-ne-grijesi-dusu
[catid] => 270
[published] => 1
[introtext] =>
[fulltext] =>
Salata od pšenice sa zelenim povrćem i srdela na milanski s kremom od slanutka i cikle kao hladno predjelo, potom topla jela orzo s dimljenim plodovima mora, bakina bara s raštikom i molom, varivo od leće s domaćim kobasicama, pšenica i cikla a la risotto i popečci od pšenice i slanutka, a na kraju od slastica pastiera napoletana i fritule s likerom od mastike.
Sve to našlo se na gastroadventskom stolu u hotelu "Ambasador" u Splitu, koji je u okviru manifestacije Gastroadvent, zajedno sa svojim kolegama, osmislio i pripremio chef Ivica Katić.
Gastroadvent, manifestaciju koja 13. godinu zaredom promovira mediteranski način prehrane, pokrenula je Olja Martinić, nutricionistica i dijetetičarka. Svake godine u središte stavlja jednu vrstu namirnica kako bi se rekonstruirala jela naših predaka, ali i kreirala nova za sadašnje i buduće generacije. Tako je, primjerice, jedne godine sve bilo u znaku rogača, druge godine u središtu je bio bijeli luk, pa kamilica, lavanda...
Hrana za zahtjevne zadatke
Ovoga puta, u vrijeme Svjetskog nogometnog prvenstva i povećanog interesa za sport, htjelo se pokazati i kako su neke namirnice kroz povijest važne u prehrani sportaša. U prvom planu našle su se namirnice kao što su leća, proso, ječam, pšenica, namirnice koje su oduvijek bile značajne u prehrani na ovim prostorima, a čija nutritivna svojstva su ostavila trag kroz generacije, sve do daleke prošlosti.
---
---
– U antičko doba slavljeni su sportaši, o čemu svjedoče brojna umjetnička djela, skulpture poput one Apoksiomena. Bili su vrlo utrenirani a danas znamo i da su pazili na prehranu. Istraživači su u nekadašnjem starogrčkom središtu Efesu pronašli kosti boraca iz arena, što je bilo važno u dokazivanju njihove sportske prehrane. Borce su zvali ječmeni ljudi. Upravo su ječam, zob i proso, a posebno ječam bili u svakodnevnom jelovniku – kazuje Olja Martinić.
Ističe kako ječam ima visoku kalorijsku vrijednost, a nizak glikemijski indeks te nije slučajno da su ga stavili u centar prehrane tadašnjih sportaša.
– Leguminoze, a to su grahorice, imaju jako dobar aminokiselinski sastav, a za ječam znamo, iako nije leguminoza, da ima osam od devet esencijalnih aminokiselina. Leguminoze se uvijek tradicionalno spajalo sa žitaricama, tradicionalno se dodavao orzo uz grah, različitog su sastava, aromom odgovaraju i nadopunjuju se. Ječam je jedna od rijetkih biljnih namirnica koja sadrži vitamin B12, također organizmu osigurava vitamine A, D, E te vrlo važne minerale. Isto tako za velike napore bitno je što ima dosta nizak glikemijski indeks. Kad su u pitanju sportaši ili ljudi kojima u poslu treba duga i velika energija, to im je omogućavalo da mogu odraditi te zahtjevne zadatke – kazuje Olja Martinić.
– Ako je B12 u deficitu, pogotovo kod ljudi treće životne dobi, on se mora nadoknaditi, to se danas čini farmakološkim putem, ali kad se nadoknadi trebamo ga održavati tako da bi naš mozak i neurološki sustav bio u dobroj kondiciji – ističe.
Dodaje i kako su grahorice dobre za kardiovaskularni i lokomotorni sustav tako da bismo ih trebali imati puno češće u našoj prehrani.
---
---
Ravnoteža inzulina
– Kad danas govorimo o stresu i menadžerskom načinu života, često dajemo prednost namirnicima koje su bogate vlaknima, koje mogu dobro napraviti ravnotežu inzulina i koje su prijatelji kardiovaskularnog sustava koji je jako ugrožen u vrijeme burnouta, gdje sagorijavamo na poslu i stalno smo pod stresom – kaže.
Olja Martinić veli i kako smo napustili bioritam godišnjih doba.
– Nekada su se točno na određene dane spremala određena jela, imali smo ciklus četiri godišnja doba. U nekom periodu kad bi namirnica bila na vrhuncu svog uzgoja tada bi se češće koristila na više načina. Globalizacija je donijela to da nam u svakom trenutku neka namirnica može biti dostupna. Mogli smo imati lubenicu ili catu usred zime, ali se izgubio bioritam godišnjih doba. Umjesto da nam prehrana bude bogatija po broju namirnica koje možemo uvrstiti, ona je u biti postala siromašnija, jer onda repetiramo uvijek one koje su nam drage, a ne kako je bilo prije kada se pratio kalendar, pa si imao proljetne, zimske i nisi mogao ni u čemu pretjerati jer bi se to potrošilo – pojašnjava nutricionistica.
Jedno od tradicionalnih jela je bara, jelo koje je ime dobilo jer se spremalo na blagdan svete Barbare i koje je predstavljeno i na Gastroadventu. U nekim krajevima to jelo zovu vara. Sadrži više vrsta žitarica i grahorica, kojih mora biti neparan broj. Negdje ih bude pet, sedam, devet, negdje čak 13.
– Postoji nekoliko varijanti tog variva. Kombinacija bare s kupusom je kontinentalnija varijanta, ali vrlo prisutna. Bara se spremala od onoga što je čovjek imao, te je namirnice lako skladištiti, možete ih držati u staklenci, ne trebaju neke posebne uvjete, moraju biti u različitim kombinacijama tako da se razbije monotonija u prehrani. Može se kuhati i s korjenastim povrćem. Trebalo je pratiti ritam kuhinje. Ljudi su tada bili uz štednjak u toplome, pa su mogli kombinirati i kad nešto omekša dodati što drugo, jer nemaju sve namirnice isto vrijeme kuhanja – pojašnjava Olja Martinić.
---
---
Od Libanona do Gibraltara
Ističe i kako joj je posebno zanimljivo sočivo sa ciklom "jer je drugačije, uopće ne daje aromu leće koja je malo zemljasta, već daje voćnu aromu što je dobro za one koji vole mijenjati okuse".
Chef Ivica Katić kazuje nam kako su sva jela pripremljena prema starim dalmatinskim receptima koje su malo obogatili i napravili na svoj način.
– Nama je cilj u hotelu raditi široko mediteransku prehranu, od Libanona do Gibraltara, kombinirali smo sve te okuse i začine s našim domaćim lokalnim namirnicima – navodi chef Katić.
Tako su i baru, staro dalmatinsko posno jelo, obogatili na svoj način raštikom i molom. U njemu je inače sedam žitarica i grahorica – pšenica, ječam (orzo), leća, proso, grah, slanutak i raž.
Na našim stranicama donosimo i recept tog jela na način kako ga sprema chef Ivica Katić, a uz to jelo možete prema njegovom receptu spremiti i pšenicu s ciklom kao rižoto, te izvrsni kolač pastiera napolitana.
---
---
Pitamo chefa Katića koristi li ovakva jela i u osobnoj prehrani.
– Da. Pokušavam i svojoj djeci prenijeti tu različitost u prehrani. Evo doma kad kuhamo sarme mi umjesto riže stavljamo ječam, umjesto rižota radimo orzoto s raznim povrćem, s ribom, kozicama, mesom... Bitno je da se dio mediteranske prehrane vrati u naša stara vremena ali i da se obogati na moderan način – ističe Ivica Katić.
---
BAKINA BARA S RAŠTIKOM I MOLOM
Sastojci za 6 osoba:
100 g pšenice
100 g ječma (orza)
100 g leće
100 g prosa
100 g graha
100 g slanutka
100 g raži
2 kapule
1 mrkva
100 g korijena celera
vezica peršina
1 manja glavica češnjaka
2 dl maslinovo ulje
5 većih listova raštike
1 kg mola (veliki)
sol i papar
Priprema:
Dan prije namočiti sve žitarice i grahorice, osim leće.
Kapulu mrkvu i celer isjeckati na sitne kockice i popržiti kratko na malo maslinova ulja. Dodati sjeckani češnjak (može biti i malo grublje). Dodati namočene žitarice i grahorice, zatim leću i narezane listove raštike. Zaliti sve vodom ili temeljcem od povrća, posoliti i pustiti da kuha na laganoj vatri. Dodajemo 10 minuta prije kraja kuhanja kocke očišćenog mola kojeg smo filetirali i odvojili od kostiju.
Na kraju dodati sjeckani peršin i ostatak maslinova ulja te začiniti soli i paprom po ukusu.
---
---
PŠENICA A LA RISOTTO
Sastojci za 4 osobe:
400 g pšenice
300 g svježe cikle
2-3 grančice svježe mente
2 limete
1 kapula
1 mrkva
50 g korijena celera
0,5 dl maslinova ulja
20 g maslac
sol i papar
Priprema:
Pšenicu dan prije namočiti. Ciklu skuhati, ohladiti i samljeti u kremu. Kapulu, mrkvu i korijen celera samljeti u multipraktiku i popržiti u teći na maslinovom ulju i maslacu. Na to dodati pšenicu, preliti vrućom vodom i kuhati dok ne popije svu vodu i bude gotova. Dodati kremu od kuhane cikle, mentu, sok od limete, sol i papar.
Na kraju kad je gotovo možete umiješati malo krem sira ili svježi kozji sir.
---
---
PASTIERA NAPOLETANA
(kalup promjera 26-28 cm)
Tijesto:
330 g brašna
165 g omekšalog maslaca
130 g šećera u prahu
1 jaje
2 žumanjka
na vrh noža praška za pecivo
žličica arome cvijeta naranče
korica jednog limuna
1 g soli
Omekšali maslac dobro umutiti s aromama i šećerom u prahu.
Dodati jedno po jedno jaje i sol, a na kraju prosijano brašno s praškom za pecivo. Formirati tijesto, umotati ga u prozirnu foliju i ostaviti u hladnjaku 12 -24 sata.
Krema:
350 g ocijeđene skute ili ricotte
250 g šećera
3 jaja
2 žumanjka
pola žličice cimeta
4 žličice arome naranče i ružine vodice
70 g kandirane naranče i limuna
50 g nasjeckanog badema
Ocijeđenu skutu marinirati sa šećerom 12 sati prije. Izmiksati štapnim mikserom i propasirati kroz sito.
300 g skuhane pšenice
200 g mlijeka
kora jedne naranče
kora jednog limuna
24 g maslac
Priprema:
Žito potopiti u vodu 24 sata, pa ga skuhati i ostaviti u vodi od kuhanja da se hladi do sljedećeg dana.
Odvojiti 300 g i ponovno ga skuhati 20-ak minuta u 200 ml mlijeka s cijelom korom naranče, limuna i maslacem.
Kad se prohladi izvaditi koricu.
Izblendati jaja i žumanjak pa dodati u skutu. To sve sjediniti s kuhanom pšenicom u mlijeku.
Dobili smo punjenje koje ostavimo u hladnjaku dok razvučemo prhko tijesto kojim obložimo dno kalupa i obruč 4 cm u visinu. Preko tijesta rasporedimo ravnomjerno nadjev i od ostatka režemo trake pa ih slažemo jednu preko druge da bi dobili oblik romba tipičan za crostate.
Peći 100 minuta na 150 stupnjeva.
---
[video] =>
[gallery] =>
[extra_fields] => Array
(
[1] => stdClass Object
(
[id] => 2
[name] => Superscript Title
[value] => MENI ZA SPORTAŠE
[type] => textarea
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 2
[alias] => SuperscriptTitle
)
[3] => stdClass Object
(
[id] => 61
[name] => Contains Infographic
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 4
[alias] => contains_infographic
)
[4] => stdClass Object
(
[id] => 62
[name] => Without ads
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 5
[alias] => Withoutads
)
[5] => stdClass Object
(
[id] => 63
[name] => Photo gallery
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 6
[alias] => Photo_gallery
)
[6] => stdClass Object
(
[id] => 64
[name] => Promo
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 7
[alias] => promo
)
[8] => stdClass Object
(
[id] => 67
[name] => Contains video
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 9
[alias] => contains_video
)
[9] => stdClass Object
(
[id] => 68
[name] => Premium content
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 10
[alias] => premium_content
)
[10] => stdClass Object
(
[id] => 69
[name] => Exclude comments
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 11
[alias] => exclude_comments
)
[11] => stdClass Object
(
[id] => 70
[name] => Open link in new window
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 12
[alias] => open_link_in_new_window
)
[12] => stdClass Object
(
[id] => 71
[name] => Horizontal crop of the main photo
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 13
[alias] => horizontal_crop_of_the_main_photo
)
[13] => stdClass Object
(
[id] => 73
[name] => No-index
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 15
[alias] => no_index
)
[14] => stdClass Object
(
[id] => 74
[name] => No-cache
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 16
[alias] => no_cache
)
[15] => stdClass Object
(
[id] => 77
[name] => Don't show on the front page
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 17
[alias] => dont_show_on_the_front_page
)
[16] => stdClass Object
(
[id] => 78
[name] => Related on bottom
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 18
[alias] => related_on_bottom
)
[17] => stdClass Object
(
[id] => 79
[name] => Live button
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 19
[alias] => live_button
)
[26] => stdClass Object
(
[id] => 87
[name] => Instant articles
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 28
[alias] => instant_articles
)
[27] => stdClass Object
(
[id] => 91
[name] => S preporučuje
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 29
[alias] => s_preporucuje
)
[28] => stdClass Object
(
[id] => 92
[name] => S voli
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 30
[alias] => s_voli
)
[29] => stdClass Object
(
[id] => 93
[name] => Layout with three photos
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 31
[alias] => layout_with_three_photos
)
[30] => stdClass Object
(
[id] => 94
[name] => Gallery in the article
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 32
[alias] => gallery_in_the_article
)
[31] => stdClass Object
(
[id] => 95
[name] => Required views
[value] => 0
[type] => textfield
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 33
[alias] => required_views
)
[32] => stdClass Object
(
[id] => 96
[name] => FullHD image
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 34
[alias] => fullhd_image
)
[33] => stdClass Object
(
[id] => 97
[name] => City Select
[value] => (0)
[type] => select
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 35
[alias] => CitySelect
)
[34] => stdClass Object
(
[id] => 98
[name] => Paid Article
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 36
[alias] => paid_article
)
)
[extra_fields_search] => MENI ZA SPORTAŠE 2 0 6682 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
[created] => 2022-12-06 14:50:19
[created_by] => 3159
[created_by_alias] =>
[checked_out] => 0
[checked_out_time] => 0000-00-00 00:00:00
[modified] => 2022-12-13 14:27:39
[modified_by] => 0
[publish_up] => 2022-12-13 14:25:00
[publish_down] => 0000-00-00 00:00:00
[trash] => 0
[access] => 1
[ordering] => 0
[featured] => 0
[featured_ordering] => 0
[image_caption] =>
[image_credits] =>
[video_caption] =>
[video_credits] =>
[hits] => 301
[params] => Joomla\Registry\Registry Object
(
[data:protected] => stdClass Object
(
[enable_css] => 1
[jQueryHandling] => 1.8remote
[backendJQueryHandling] => remote
[userName] => 1
[userImage] => 1
[userDescription] => 1
[userURL] => 1
[userEmail] => 0
[userFeedLink] => 1
[userFeedIcon] => 1
[userItemCount] => 30
[userItemTitle] => 1
[userItemTitleLinked] => 1
[userItemDateCreated] => 1
[userItemImage] => 1
[userItemIntroText] => 1
[userItemCategory] => 1
[userItemTags] => 1
[userItemCommentsAnchor] => 1
[userItemReadMore] => 1
[userItemOCMPlugins] => 1
[authorsListLimit] => 61
[tagItemCount] => 61
[tagItemTitle] => 1
[tagItemTitleLinked] => 1
[tagItemDateCreated] => 1
[tagItemImage] => 1
[tagItemIntroText] => 1
[tagItemCategory] => 1
[tagItemReadMore] => 1
[tagItemExtraFields] => 1
[tagOrdering] =>
[tagFeedLink] => 1
[tagFeedIcon] => 1
[genericItemCount] => 61
[genericItemTitle] => 1
[genericItemTitleLinked] => 1
[genericItemDateCreated] => 1
[genericItemImage] => 1
[genericItemIntroText] => 1
[genericItemCategory] => 1
[genericItemReadMore] => 1
[genericItemExtraFields] => 1
[genericFeedLink] => 1
[genericFeedIcon] => 1
[instantArticlesLimit] => 100
[instantArticlesExtraField] => 87
[instantArticlesExtraFieldON] => 2
[instantArticlesCategoriesChildren] => 0
[instantArticlesTitle] =>
[instantArticlesDescription] =>
[mainTagCategories] => Array
(
[0] => 119
[1] => 396
[2] => 383
[3] => 424
[4] => 250
[5] => 251
[6] => 452
[7] => 252
[8] => 477
[9] => 253
[10] => 254
[11] => 255
[12] => 483
[13] => 256
[14] => 300
[15] => 257
[16] => 258
[17] => 260
)
[relatedItemsCategoriesChildren] => 1
[mobileJsonCustomHomepage] => 0
[mobileJsonQuoteModule] => 0
[mobileJsonWeatherModule] => 0
[mobileJsonLimit] =>
[mobileJsonObituary] => 0
[mobileApi2Enabled] => 1
[mobileApi2UserAgent] => OCM Mobile Articles
[mobileApi2ImagePrefix] => h
[mobileApi2ImageSuffix] => 1280
[mobileApi2DefaultAuthorImage] => /images/jpgs/user_face.jpg
[mobileApi2TagLimit] => 50
[mobileApi2TagOrdering] => publishUp
[mobileApi2TagCategories] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategories0] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 101
[mobileApi2TagExcludeCategories] => Array
(
[0] => 318
[1] => 323
[2] => 301
[3] => 406
[4] => 417
)
)
[mobileApi2TagCategories1] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 328
)
[mobileApi2TagCategories2] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 329
)
[mobileApi2TagCategories3] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 327
)
[mobileApi2TagCategories4] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 478
)
[mobileApi2TagCategories5] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 494
)
)
[mobileApi2TagsSearchLimit] => 200
[mainFeedCategories] => Array
(
[0] => 240
)
[feedLimit] => 50
[mostPopularFeedLimit] => 20
[feedItemImage] => 0
[feedImgSize] => S
[feedItemIntroText] => 0
[feedTextWordLimit] =>
[feedItemFullText] => 1
[feedTextCharacterLimit] => 300
[feedItemSubtitle] => 1
[feedItemAuthor] => 0
[feedTtl] => 60
[feedDescription] => RSS feeds for Slobodna Dalmacija
[feedItemTags] => 0
[feedItemVideo] => 0
[feedItemGallery] => 0
[feedItemAttachments] => 0
[feedBogusEmail] =>
[feedTopModules] => Array
(
[0] => 105
)
[feedTopFbExcludeCategories] => Array
(
[0] => 243
[1] => 353
[2] => 333
)
[introTextCleanup] => 0
[introTextCleanupExcludeTags] =>
[introTextCleanupTagAttr] =>
[fullTextCleanup] => 0
[fullTextCleanupExcludeTags] =>
[fullTextCleanupTagAttr] =>
[xssFiltering] => 0
[linkPopupWidth] => 900
[linkPopupHeight] => 600
[imagesQuality] => 100
[itemImageXS] => 100
[itemImageS] => 200
[itemImageM] => 400
[itemImageL] => 600
[itemImageXL] => 900
[itemImageGeneric] => 300
[catImageWidth] => 100
[catImageDefault] => 1
[userImageWidth] => 100
[userImageDefault] => 1
[commenterImgWidth] => 48
[onlineImageEditor] => sumopaint
[imageTimestamp] => 0
[imageMemoryLimit] =>
[socialButtonCode] =>
[twitterUsername] =>
[facebookMetatags] => 1
[facebookImage] => Medium
[comments] => 1
[commentsOrdering] => DESC
[commentsLimit] => 10
[commentsFormPosition] => below
[commentsPublishing] => 0
[commentsReporting] => 2
[commentsReportRecipient] =>
[inlineCommentsModeration] => 0
[gravatar] => 1
[antispam] => 0
[recaptchaForRegistered] => 1
[akismetForRegistered] => 1
[commentsFormNotes] => 1
[commentsFormNotesText] =>
[frontendEditing] => 1
[showImageTab] => 1
[showImageGalleryTab] => 1
[showVideoTab] => 1
[showExtraFieldsTab] => 1
[showAttachmentsTab] => 1
[showOCMPlugins] => 1
[sideBarDisplayFrontend] => 0
[staticURL] => https://static.slobodnadalmacija.hr
[siteURL] => https://slobodnadalmacija.hr
[sseHost] => sse.slobodnadalmacija.hr
[lockingArticlesCategories] => Array
(
[0] => 119
[1] => 424
[2] => 250
[3] => 251
[4] => 452
[5] => 252
[6] => 477
[7] => 253
[8] => 254
[9] => 255
[10] => 483
[11] => 256
[12] => 257
[13] => 258
[14] => 260
)
[lockingArticlesUnit] => YEAR
[lockingArticlesQuantity] => 1
[photoGalleryExtraField] => 63
[photoGalleryExtraFieldON] => 2
[videoGalleryExtraField] => 67
[videoGalleryExtraFieldON] => 2
[tickerModules] => Array
(
[0] => 408
[1] => 409
)
[gaEmail] =>
[mergeEditors] => 1
[sideBarDisplay] => 1
[attachmentsFolder] =>
[hideImportButton] => 0
[googleSearch] => 0
[googleSearchContainer] => ocmGoogleSearchContainer
[OCMUserProfile] => 1
[OCMUserGroup] => 4
[redirect] => 101
[adminSearch] => simple
[cookieDomain] =>
[gatherStatistics] => 1
[article_preview_ocm_category_id] =>
[taggingSystem] => 1
[lockTags] => 0
[showTagFilter] => 0
[ocmTagNorm] => 0
[ocmTagNormCase] => lower
[ocmTagNormAdditionalReplacements] =>
[recaptcha_public_key] => marko_margeta
[recaptcha_private_key] => zoey2013
[recaptcha_theme] => clean
[recaptchaV2] => 1
[recaptchaOnRegistration] => 0
[akismetApiKey] =>
[stopForumSpam] => 0
[stopForumSpamApiKey] =>
[showItemsCounterAdmin] => 1
[showChildCatItems] => 1
[disableCompactOrdering] => 0
[metaDescLimit] => 150
[enforceSEFReplacements] => 0
[SEFReplacements] => À|A, Á|A, Â|A, Ã|A, Ä|A, Å|A, à|a, á|a, â|a, ã|a, ä|a, å|a, Ā|A, ā|a, Ă|A, ă|a, Ą|A, ą|a, Ç|C, ç|c, Ć|C, ć|c, Ĉ|C, ĉ|c, Ċ|C, ċ|c, Č|C, č|c, Ð|D, ð|d, Ď|D, ď|d, Đ|D, đ|d, È|E, É|E, Ê|E, Ë|E, è|e, é|e, ê|e, ë|e, Ē|E, ē|e, Ĕ|E, ĕ|e, Ė|E, ė|e, Ę|E, ę|e, Ě|E, ě|e, Ĝ|G, ĝ|g, Ğ|G, ğ|g, Ġ|G, ġ|g, Ģ|G, ģ|g, Ĥ|H, ĥ|h, Ħ|H, ħ|h, Ì|I, Í|I, Î|I, Ï|I, ì|i, í|i, î|i, ï|i, Ĩ|I, ĩ|i, Ī|I, ī|i, Ĭ|I, ĭ|i, Į|I, į|i, İ|I, ı|i, Ĵ|J, ĵ|j, Ķ|K, ķ|k, ĸ|k, Ĺ|L, ĺ|l, Ļ|L, ļ|l, Ľ|L, ľ|l, Ŀ|L, ŀ|l, Ł|L, ł|l, Ñ|N, ñ|n, Ń|N, ń|n, Ņ|N, ņ|n, Ň|N, ň|n, ʼn|n, Ŋ|N, ŋ|n, Ò|O, Ó|O, Ô|O, Õ|O, Ö|O, Ø|O, ò|o, ó|o, ô|o, õ|o, ö|o, ø|o, Ō|O, ō|o, Ŏ|O, ŏ|o, Ő|O, ő|o, Ŕ|R, ŕ|r, Ŗ|R, ŗ|r, Ř|R, ř|r, Ś|S, ś|s, Ŝ|S, ŝ|s, Ş|S, ş|s, Š|S, š|s, ſ|s, Ţ|T, ţ|t, Ť|T, ť|t, Ŧ|T, ŧ|t, Ù|U, Ú|U, Û|U, Ü|U, ù|u, ú|u, û|u, ü|u, Ũ|U, ũ|u, Ū|U, ū|u, Ŭ|U, ŭ|u, Ů|U, ů|u, Ű|U, ű|u, Ų|U, ų|u, Ŵ|W, ŵ|w, Ý|Y, ý|y, ÿ|y, Ŷ|Y, ŷ|y, Ÿ|Y, Ź|Z, ź|z, Ż|Z, ż|z, Ž|Z, ž|z, α|a, β|b, γ|g, δ|d, ε|e, ζ|z, η|h, θ|th, ι|i, κ|k, λ|l, μ|m, ν|n, ξ|x, ο|o, π|p, ρ|r, σ|s, τ|t, υ|y, φ|f, χ|ch, ψ|ps, ω|w, Α|A, Β|B, Γ|G, Δ|D, Ε|E, Ζ|Z, Η|H, Θ|Th, Ι|I, Κ|K, Λ|L, Μ|M, Ξ|X, Ο|O, Π|P, Ρ|R, Σ|S, Τ|T, Υ|Y, Φ|F, Χ|Ch, Ψ|Ps, Ω|W, ά|a, έ|e, ή|h, ί|i, ό|o, ύ|y, ώ|w, Ά|A, Έ|E, Ή|H, Ί|I, Ό|O, Ύ|Y, Ώ|W, ϊ|i, ΐ|i, ϋ|y, ς|s, А|A, Ӑ|A, Ӓ|A, Ә|E, Ӛ|E, Ӕ|E, Б|B, В|V, Г|G, Ґ|G, Ѓ|G, Ғ|G, Ӷ|G, y|Y, Д|D, Е|E, Ѐ|E, Ё|YO, Ӗ|E, Ҽ|E, Ҿ|E, Є|YE, Ж|ZH, Ӂ|DZH, Җ|ZH, Ӝ|DZH, З|Z, Ҙ|Z, Ӟ|DZ, Ӡ|DZ, Ѕ|DZ, И|I, Ѝ|I, Ӥ|I, Ӣ|I, І|I, Ї|JI, Ӏ|I, Й|Y, Ҋ|Y, Ј|J, К|K, Қ|Q, Ҟ|Q, Ҡ|K, Ӄ|Q, Ҝ|K, Л|L, Ӆ|L, Љ|L, М|M, Ӎ|M, Н|N, Ӊ|N, Ң|N, Ӈ|N, Ҥ|N, Њ|N, О|O, Ӧ|O, Ө|O, Ӫ|O, Ҩ|O, П|P, Ҧ|PF, Р|P, Ҏ|P, С|S, Ҫ|S, Т|T, Ҭ|TH, Ћ|T, Ќ|K, У|U, Ў|U, Ӳ|U, Ӱ|U, Ӯ|U, Ү|U, Ұ|U, Ф|F, Х|H, Ҳ|H, Һ|H, Ц|TS, Ҵ|TS, Ч|CH, Ӵ|CH, Ҷ|CH, Ӌ|CH, Ҹ|CH, Џ|DZ, Ш|SH, Щ|SHT, Ъ|A, Ы|Y, Ӹ|Y, Ь|Y, Ҍ|Y, Э|E, Ӭ|E, Ю|YU, Я|YA, а|a, ӑ|a, ӓ|a, ә|e, ӛ|e, ӕ|e, б|b, в|v, г|g, ґ|g, ѓ|g, ғ|g, ӷ|g, y|y, д|d, е|e, ѐ|e, ё|yo, ӗ|e, ҽ|e, ҿ|e, є|ye, ж|zh, ӂ|dzh, җ|zh, ӝ|dzh, з|z, ҙ|z, ӟ|dz, ӡ|dz, ѕ|dz, и|i, ѝ|i, ӥ|i, ӣ|i, і|i, ї|ji, Ӏ|i, й|y, ҋ|y, ј|j, к|k, қ|q, ҟ|q, ҡ|k, ӄ|q, ҝ|k, л|l, ӆ|l, љ|l, м|m, ӎ|m, н|n, ӊ|n, ң|n, ӈ|n, ҥ|n, њ|n, о|o, ӧ|o, ө|o, ӫ|o, ҩ|o, п|p, ҧ|pf, р|p, ҏ|p, с|s, ҫ|s, т|t, ҭ|th, ћ|t, ќ|k, у|u, ў|u, ӳ|u, ӱ|u, ӯ|u, ү|u, ұ|u, ф|f, х|h, ҳ|h, һ|h, ц|ts, ҵ|ts, ч|ch, ӵ|ch, ҷ|ch, ӌ|ch, ҹ|ch, џ|dz, ш|sh, щ|sht, ъ|a, ы|y, ӹ|y, ь|y, ҍ|y, э|e, ӭ|e, ю|yu, я|ya
[ocmSef] => 0
[ocmSefLabelCat] => content
[ocmSefLabelTag] => tag
[ocmSefLabelUser] => author
[ocmSefLabelSearch] => search
[ocmSefLabelDate] => date
[ocmSefLabelItem] => 0
[ocmSefLabelItemCustomPrefix] =>
[ocmSefInsertItemId] => 1
[ocmSefItemIdTitleAliasSep] => dash
[ocmSefUseItemTitleAlias] => 1
[ocmSefInsertCatId] => 1
[ocmSefCatIdTitleAliasSep] => dash
[ocmSefUseCatTitleAlias] => 1
[show_page_heading] => 0
[categories] => Array
(
[0] => 270
)
[exclude_from_group_by_subcategories] => 0
[menu-anchor_css] => nav__link
[menu_text] => 1
[menu_show] => 0
[menu-meta_description] => Najnovija događanja i savjeti iz gastro svijeta.
[menu-meta_keywords] => vijesti, zanimljivosti, savjeti, showbiz, trend, društvena mreža, život, zdravlje, putovanja, gastro, viral
[secure] => 0
[obituaries_portal] => 0
[page_title] => Hrana
[page_description] => SiteMeta Description
[page_rights] =>
[robots] =>
[inheritFrom] => 0
[num_leading_items] => 2
[num_leading_columns] => 1
[leadingImgSize] => Large
[num_primary_items] => 4
[num_primary_columns] => 2
[primaryImgSize] => Medium
[num_secondary_items] => 4
[num_secondary_columns] => 1
[secondaryImgSize] => Small
[num_links] => 4
[num_links_columns] => 1
[linksImgSize] => XSmall
[catCatalogMode] => 0
[catFeaturedItems] => 1
[catOrdering] => publishUp
[catPagination] => 2
[catPaginationResults] => 1
[catTitle] => 1
[catTitleItemCounter] => 1
[catDescription] => 1
[catImage] => 1
[catFeedLink] => 0
[catFeedIcon] => 0
[subCategories] => 1
[subCatColumns] => 2
[subCatTitle] => 1
[subCatTitleItemCounter] => 1
[subCatDescription] => 1
[subCatImage] => 1
[catItemTitle] => 1
[catItemTitleLinked] => 1
[catItemFeaturedNotice] => 0
[catItemAuthor] => 1
[catItemDateCreated] => 1
[catItemRating] => 0
[catItemImage] => 1
[catItemIntroText] => 1
[catItemExtraFields] => 0
[catItemHits] => 0
[catItemCategory] => 1
[catItemTags] => 1
[catItemAttachments] => 0
[catItemAttachmentsCounter] => 0
[catItemVideo] => 0
[catItemVideoAutoPlay] => 0
[catItemImageGallery] => 0
[catItemDateModified] => 0
[catItemReadMore] => 1
[catItemCommentsAnchor] => 1
[catItemOCMPlugins] => 1
[itemDateCreated] => 1
[itemTitle] => 1
[itemFeaturedNotice] => 1
[itemAuthor] => 1
[itemFontResizer] => 1
[itemPrintButton] => 0
[itemEmailButton] => 1
[itemSocialButton] => 1
[itemVideoAnchor] => 1
[itemImageGalleryAnchor] => 1
[itemCommentsAnchor] => 1
[itemRating] => 0
[itemImage] => 1
[itemImgSize] => Large
[itemImageMainCaption] => 1
[itemImageMainCredits] => 1
[itemIntroText] => 0
[itemFullText] => 1
[itemExtraFields] => 1
[itemDateModified] => 1
[itemHits] => 0
[itemCategory] => 0
[itemTags] => 1
[itemAttachments] => 1
[itemAttachmentsCounter] => 1
[itemVideo] => 1
[itemVideoAutoPlay] => 0
[itemVideoCaption] => 1
[itemVideoCredits] => 1
[itemImageGallery] => 0
[itemNavigation] => 0
[itemComments] => 1
[itemTwitterButton] => 1
[itemFacebookButton] => 1
[itemGooglePlusOneButton] => 1
[itemAuthorBlock] => 0
[itemAuthorImage] => 0
[itemAuthorDescription] => 0
[itemAuthorURL] => 0
[itemAuthorEmail] => 0
[itemAuthorLatest] => 0
[itemAuthorLatestLimit] => 5
[itemRelated] => 1
[itemRelatedLimit] => 2
[itemRelatedTitle] => 1
[itemRelatedCategory] => 1
[itemRelatedImageSize] => Medium
[itemRelatedIntrotext] => 0
[itemRelatedFulltext] => 0
[itemRelatedAuthor] => 0
[itemRelatedMedia] => 1
[itemRelatedImageGallery] => 1
[itemOCMPlugins] => 1
[recaptcha] =>
)
[initialized:protected] => 1
[separator] => .
)
[metadesc] =>
[metadata] => robots=
author=
title=Zanima vas kako bi izgledao idealan blagdanski stol za vrhunske nogometaše? S ovim jelima ne trebate se bojati kalorija i kilograma; imamo sjajne recepte
[metakey] => Gastroadvent, zdraa hrana, pšenica i grahorice, Ivica Katić , olja martinić, hrana za nogometaše, sportaši
[plugins] => {"incptvocmimagegalleryIGParameters":"default","incptvocmimagegalleryocmIGposition":"OcmAfterDisplayContent","incptvocmimagegalleryocmIGtheme":"CameraSlideshow","incptvocmimagegalleryImages":["\/images\/slike\/2022\/12\/06\/23986215.jpg","\/images\/slike\/2022\/12\/06\/23934107.jpg","\/images\/slike\/2022\/12\/06\/23934126.jpg","\/images\/slike\/2022\/12\/06\/23934125.jpg","\/images\/slike\/2022\/12\/06\/23934123.jpg","\/images\/slike\/2022\/12\/06\/23934121.jpg","\/images\/slike\/2022\/12\/06\/23934119.jpg","\/images\/slike\/2022\/12\/06\/23934117.jpg","\/images\/slike\/2022\/12\/06\/23934114.jpg","\/images\/slike\/2022\/12\/06\/23934113.jpg","\/images\/slike\/2022\/12\/06\/23934111.jpg","\/images\/slike\/2022\/12\/06\/23934109.jpg"],"incptvocmimagegalleryImageTitles":["Sa\u0161a Buri\u0107\/Cropix","Sa\u0161a Buri\u0107\/Cropix","Sa\u0161a Buri\u0107\/Cropix","Sa\u0161a Buri\u0107\/Cropix","Sa\u0161a Buri\u0107\/Cropix","Sa\u0161a Buri\u0107\/Cropix","Sa\u0161a Buri\u0107\/Cropix","Sa\u0161a Buri\u0107\/Cropix","Sa\u0161a Buri\u0107\/Cropix","Sa\u0161a Buri\u0107\/Cropix","Sa\u0161a Buri\u0107\/Cropix","Sa\u0161a Buri\u0107\/Cropix"],"incptvocmimagegalleryImageDescriptions":["
Savr\u0161eni bo\u017ei\u0107ni recepti chefa Ivice Kati\u0107a<\/p>","
Gastroadventska jela od grahorica je osmislio i pripremio chef Ivica Kati\u0107<\/p>","
Pastiera napoletana<\/p>","
Ri\u017eoto od p\u0161enice i cikle<\/p>","
Ri\u017eoto od p\u0161enice i cikle<\/p>","
Bakina bara s ra\u0161tikom i molom<\/p>","
Bakina bara s ra\u0161tikom i molom<\/p>","
Bakina bara s ra\u0161tikom i molom<\/p>","
Srdela na milanski na\u010din s kremom od slanutka i cikle<\/p>","
Pope\u010dci od p\u0161enice i slanutka<\/p>","
Pope\u010dci od p\u0161enice i slanutka<\/p>","
Olja Martini\u0107<\/p>"],"incptvocmimagegalleryImageFocus":["45:34","48:34","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50"],"incptvocmimagegalleryImageDimensions":[{"size0":"1920x1506","hd_23986215_1920.jpg":"1920x1080","k_23986215_1280.jpg":"1280x1280","k_23986215_1024.jpg":"1024x1024","k_23986215_640.jpg":"640x640","k_23986215_480.jpg":"480x480","k_23986215_340.jpg":"340x340","k_23986215_220.jpg":"220x220","o_23986215_1280.jpg":"1280x1004","o_23986215_1024.jpg":"1024x803","o_23986215_640.jpg":"640x502","o_23986215_480.jpg":"480x376","o_23986215_340.jpg":"340x266","o_23986215_220.jpg":"220x172","h_23986215_1280.jpg":"1280x854","h_23986215_1024.jpg":"1024x683","h_23986215_640.jpg":"640x427","h_23986215_480.jpg":"480x320","h_23986215_340.jpg":"340x227","h_23986215_220.jpg":"220x147","pp_23986215_1280.jpg":"1280x1628","pp_23986215_1024.jpg":"1024x1303","pp_23986215_640.jpg":"640x814","pp_23986215_480.jpg":"480x611","pp_23986215_340.jpg":"340x432","pp_23986215_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1400","hd_23934107_1920.jpg":"1920x1080","k_23934107_1280.jpg":"1280x1280","k_23934107_1024.jpg":"1024x1024","k_23934107_640.jpg":"640x640","k_23934107_480.jpg":"480x480","k_23934107_340.jpg":"340x340","k_23934107_220.jpg":"220x220","o_23934107_1280.jpg":"1280x933","o_23934107_1024.jpg":"1024x746","o_23934107_640.jpg":"640x466","o_23934107_480.jpg":"480x350","o_23934107_340.jpg":"340x247","o_23934107_220.jpg":"220x160","h_23934107_1280.jpg":"1280x854","h_23934107_1024.jpg":"1024x683","h_23934107_640.jpg":"640x427","h_23934107_480.jpg":"480x320","h_23934107_340.jpg":"340x227","h_23934107_220.jpg":"220x147","pp_23934107_1280.jpg":"1280x1628","pp_23934107_1024.jpg":"1024x1303","pp_23934107_640.jpg":"640x814","pp_23934107_480.jpg":"480x611","pp_23934107_340.jpg":"340x432","pp_23934107_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1280","hd_23934126_1920.jpg":"1920x1080","k_23934126_1280.jpg":"1280x1280","k_23934126_1024.jpg":"1024x1024","k_23934126_640.jpg":"640x640","k_23934126_480.jpg":"480x480","k_23934126_340.jpg":"340x340","k_23934126_220.jpg":"220x220","o_23934126_1280.jpg":"1280x853","o_23934126_1024.jpg":"1024x682","o_23934126_640.jpg":"640x426","o_23934126_480.jpg":"480x320","o_23934126_340.jpg":"340x226","o_23934126_220.jpg":"220x146","h_23934126_1280.jpg":"1280x854","h_23934126_1024.jpg":"1024x683","h_23934126_640.jpg":"640x427","h_23934126_480.jpg":"480x320","h_23934126_340.jpg":"340x227","h_23934126_220.jpg":"220x147","pp_23934126_1280.jpg":"1280x1628","pp_23934126_1024.jpg":"1024x1303","pp_23934126_640.jpg":"640x814","pp_23934126_480.jpg":"480x611","pp_23934126_340.jpg":"340x432","pp_23934126_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1280","hd_23934125_1920.jpg":"1920x1080","k_23934125_1280.jpg":"1280x1280","k_23934125_1024.jpg":"1024x1024","k_23934125_640.jpg":"640x640","k_23934125_480.jpg":"480x480","k_23934125_340.jpg":"340x340","k_23934125_220.jpg":"220x220","o_23934125_1280.jpg":"1280x853","o_23934125_1024.jpg":"1024x682","o_23934125_640.jpg":"640x426","o_23934125_480.jpg":"480x320","o_23934125_340.jpg":"340x226","o_23934125_220.jpg":"220x146","h_23934125_1280.jpg":"1280x854","h_23934125_1024.jpg":"1024x683","h_23934125_640.jpg":"640x427","h_23934125_480.jpg":"480x320","h_23934125_340.jpg":"340x227","h_23934125_220.jpg":"220x147","pp_23934125_1280.jpg":"1280x1628","pp_23934125_1024.jpg":"1024x1303","pp_23934125_640.jpg":"640x814","pp_23934125_480.jpg":"480x611","pp_23934125_340.jpg":"340x432","pp_23934125_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x2880","hd_23934123_1920.jpg":"1920x1080","k_23934123_1280.jpg":"1280x1280","k_23934123_1024.jpg":"1024x1024","k_23934123_640.jpg":"640x640","k_23934123_480.jpg":"480x480","k_23934123_340.jpg":"340x340","k_23934123_220.jpg":"220x220","o_23934123_1280.jpg":"1280x1920","o_23934123_1024.jpg":"1024x1536","o_23934123_640.jpg":"640x960","o_23934123_480.jpg":"480x720","o_23934123_340.jpg":"340x510","o_23934123_220.jpg":"220x330","h_23934123_1280.jpg":"1280x854","h_23934123_1024.jpg":"1024x683","h_23934123_640.jpg":"640x427","h_23934123_480.jpg":"480x320","h_23934123_340.jpg":"340x227","h_23934123_220.jpg":"220x147","pp_23934123_1280.jpg":"1280x1628","pp_23934123_1024.jpg":"1024x1303","pp_23934123_640.jpg":"640x814","pp_23934123_480.jpg":"480x611","pp_23934123_340.jpg":"340x432","pp_23934123_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1301","hd_23934121_1920.jpg":"1920x1080","k_23934121_1280.jpg":"1280x1280","k_23934121_1024.jpg":"1024x1024","k_23934121_640.jpg":"640x640","k_23934121_480.jpg":"480x480","k_23934121_340.jpg":"340x340","k_23934121_220.jpg":"220x220","o_23934121_1280.jpg":"1280x867","o_23934121_1024.jpg":"1024x693","o_23934121_640.jpg":"640x433","o_23934121_480.jpg":"480x325","o_23934121_340.jpg":"340x230","o_23934121_220.jpg":"220x149","h_23934121_1280.jpg":"1280x854","h_23934121_1024.jpg":"1024x683","h_23934121_640.jpg":"640x427","h_23934121_480.jpg":"480x320","h_23934121_340.jpg":"340x227","h_23934121_220.jpg":"220x147","pp_23934121_1280.jpg":"1280x1628","pp_23934121_1024.jpg":"1024x1303","pp_23934121_640.jpg":"640x814","pp_23934121_480.jpg":"480x611","pp_23934121_340.jpg":"340x432","pp_23934121_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1301","hd_23934119_1920.jpg":"1920x1080","k_23934119_1280.jpg":"1280x1280","k_23934119_1024.jpg":"1024x1024","k_23934119_640.jpg":"640x640","k_23934119_480.jpg":"480x480","k_23934119_340.jpg":"340x340","k_23934119_220.jpg":"220x220","o_23934119_1280.jpg":"1280x867","o_23934119_1024.jpg":"1024x693","o_23934119_640.jpg":"640x433","o_23934119_480.jpg":"480x325","o_23934119_340.jpg":"340x230","o_23934119_220.jpg":"220x149","h_23934119_1280.jpg":"1280x854","h_23934119_1024.jpg":"1024x683","h_23934119_640.jpg":"640x427","h_23934119_480.jpg":"480x320","h_23934119_340.jpg":"340x227","h_23934119_220.jpg":"220x147","pp_23934119_1280.jpg":"1280x1628","pp_23934119_1024.jpg":"1024x1303","pp_23934119_640.jpg":"640x814","pp_23934119_480.jpg":"480x611","pp_23934119_340.jpg":"340x432","pp_23934119_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1301","hd_23934117_1920.jpg":"1920x1080","k_23934117_1280.jpg":"1280x1280","k_23934117_1024.jpg":"1024x1024","k_23934117_640.jpg":"640x640","k_23934117_480.jpg":"480x480","k_23934117_340.jpg":"340x340","k_23934117_220.jpg":"220x220","o_23934117_1280.jpg":"1280x867","o_23934117_1024.jpg":"1024x693","o_23934117_640.jpg":"640x433","o_23934117_480.jpg":"480x325","o_23934117_340.jpg":"340x230","o_23934117_220.jpg":"220x149","h_23934117_1280.jpg":"1280x854","h_23934117_1024.jpg":"1024x683","h_23934117_640.jpg":"640x427","h_23934117_480.jpg":"480x320","h_23934117_340.jpg":"340x227","h_23934117_220.jpg":"220x147","pp_23934117_1280.jpg":"1280x1628","pp_23934117_1024.jpg":"1024x1303","pp_23934117_640.jpg":"640x814","pp_23934117_480.jpg":"480x611","pp_23934117_340.jpg":"340x432","pp_23934117_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1280","hd_23934114_1920.jpg":"1920x1080","k_23934114_1280.jpg":"1280x1280","k_23934114_1024.jpg":"1024x1024","k_23934114_640.jpg":"640x640","k_23934114_480.jpg":"480x480","k_23934114_340.jpg":"340x340","k_23934114_220.jpg":"220x220","o_23934114_1280.jpg":"1280x853","o_23934114_1024.jpg":"1024x682","o_23934114_640.jpg":"640x426","o_23934114_480.jpg":"480x320","o_23934114_340.jpg":"340x226","o_23934114_220.jpg":"220x146","h_23934114_1280.jpg":"1280x854","h_23934114_1024.jpg":"1024x683","h_23934114_640.jpg":"640x427","h_23934114_480.jpg":"480x320","h_23934114_340.jpg":"340x227","h_23934114_220.jpg":"220x147","pp_23934114_1280.jpg":"1280x1628","pp_23934114_1024.jpg":"1024x1303","pp_23934114_640.jpg":"640x814","pp_23934114_480.jpg":"480x611","pp_23934114_340.jpg":"340x432","pp_23934114_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x2880","hd_23934113_1920.jpg":"1920x1080","k_23934113_1280.jpg":"1280x1280","k_23934113_1024.jpg":"1024x1024","k_23934113_640.jpg":"640x640","k_23934113_480.jpg":"480x480","k_23934113_340.jpg":"340x340","k_23934113_220.jpg":"220x220","o_23934113_1280.jpg":"1280x1920","o_23934113_1024.jpg":"1024x1536","o_23934113_640.jpg":"640x960","o_23934113_480.jpg":"480x720","o_23934113_340.jpg":"340x510","o_23934113_220.jpg":"220x330","h_23934113_1280.jpg":"1280x854","h_23934113_1024.jpg":"1024x683","h_23934113_640.jpg":"640x427","h_23934113_480.jpg":"480x320","h_23934113_340.jpg":"340x227","h_23934113_220.jpg":"220x147","pp_23934113_1280.jpg":"1280x1628","pp_23934113_1024.jpg":"1024x1303","pp_23934113_640.jpg":"640x814","pp_23934113_480.jpg":"480x611","pp_23934113_340.jpg":"340x432","pp_23934113_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x2880","hd_23934111_1920.jpg":"1920x1080","k_23934111_1280.jpg":"1280x1280","k_23934111_1024.jpg":"1024x1024","k_23934111_640.jpg":"640x640","k_23934111_480.jpg":"480x480","k_23934111_340.jpg":"340x340","k_23934111_220.jpg":"220x220","o_23934111_1280.jpg":"1280x1920","o_23934111_1024.jpg":"1024x1536","o_23934111_640.jpg":"640x960","o_23934111_480.jpg":"480x720","o_23934111_340.jpg":"340x510","o_23934111_220.jpg":"220x330","h_23934111_1280.jpg":"1280x854","h_23934111_1024.jpg":"1024x683","h_23934111_640.jpg":"640x427","h_23934111_480.jpg":"480x320","h_23934111_340.jpg":"340x227","h_23934111_220.jpg":"220x147","pp_23934111_1280.jpg":"1280x1628","pp_23934111_1024.jpg":"1024x1303","pp_23934111_640.jpg":"640x814","pp_23934111_480.jpg":"480x611","pp_23934111_340.jpg":"340x432","pp_23934111_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x2745","hd_23934109_1920.jpg":"1920x1080","k_23934109_1280.jpg":"1280x1280","k_23934109_1024.jpg":"1024x1024","k_23934109_640.jpg":"640x640","k_23934109_480.jpg":"480x480","k_23934109_340.jpg":"340x340","k_23934109_220.jpg":"220x220","o_23934109_1280.jpg":"1280x1830","o_23934109_1024.jpg":"1024x1464","o_23934109_640.jpg":"640x915","o_23934109_480.jpg":"480x686","o_23934109_340.jpg":"340x486","o_23934109_220.jpg":"220x314","h_23934109_1280.jpg":"1280x854","h_23934109_1024.jpg":"1024x683","h_23934109_640.jpg":"640x427","h_23934109_480.jpg":"480x320","h_23934109_340.jpg":"340x227","h_23934109_220.jpg":"220x147","pp_23934109_1280.jpg":"1280x1628","pp_23934109_1024.jpg":"1024x1303","pp_23934109_640.jpg":"640x814","pp_23934109_480.jpg":"480x611","pp_23934109_340.jpg":"340x432","pp_23934109_220.jpg":"220x280"}]}
[language] => *
[multi_author] => 0
[type_id] => 100
[category] => TableOCMCategory Object
(
[id] => 270
[name] => Hrana
[alias] => hrana
[description] =>
[parent] => 254
[extraFieldsGroup] => 9
[published] => 1
[image] =>
[access] => 1
[ordering] => 12
[params] => {"inheritFrom":"254","catMetaDesc":"","catMetaKey":"","catMetaRobots":"","catMetaAuthor":"","theme":"","num_leading_items":"2","num_leading_columns":"1","leadingImgSize":"Large","num_primary_items":"4","num_primary_columns":"2","primaryImgSize":"Medium","num_secondary_items":"4","num_secondary_columns":"1","secondaryImgSize":"Small","num_links":"4","num_links_columns":"1","linksImgSize":"XSmall","catCatalogMode":"0","catFeaturedItems":"1","catOrdering":"publishUp","catPagination":"2","catPaginationResults":"1","catTitle":"1","catTitleItemCounter":"1","catDescription":"1","catImage":"1","catFeedLink":"0","catFeedIcon":"0","subCategories":"1","subCatColumns":"2","subCatOrdering":"","subCatTitle":"1","subCatTitleItemCounter":"1","subCatDescription":"1","subCatImage":"1","itemImageXS":"","itemImageS":"","itemImageM":"","itemImageL":"","itemImageXL":"","catItemTitle":"1","catItemTitleLinked":"1","catItemFeaturedNotice":"0","catItemAuthor":"1","catItemDateCreated":"1","catItemRating":"0","catItemImage":"1","catItemIntroText":"1","catItemIntroTextWordLimit":"","catItemExtraFields":"0","catItemHits":"0","catItemCategory":"1","catItemTags":"1","catItemAttachments":"0","catItemAttachmentsCounter":"0","catItemVideo":"0","catItemVideoWidth":"","catItemVideoHeight":"","catItemAudioWidth":"","catItemAudioHeight":"","catItemVideoAutoPlay":"0","catItemImageGallery":"0","catItemImageGalleryWidth":"","catItemImageGalleryHeight":"","catItemDateModified":"0","catItemReadMore":"1","catItemCommentsAnchor":"1","catItemOCMPlugins":"1","itemDateCreated":"1","itemTitle":"1","itemFeaturedNotice":"1","itemAuthor":"1","itemFontResizer":"1","itemPrintButton":"0","itemEmailButton":"1","itemSocialButton":"1","itemVideoAnchor":"1","itemImageGalleryAnchor":"1","itemCommentsAnchor":"1","itemRating":"0","itemImage":"1","itemImgSize":"Large","itemImageMainCaption":"1","itemImageMainCredits":"1","itemIntroText":"0","itemFullText":"1","itemExtraFields":"0","itemDateModified":"1","itemHits":"0","itemCategory":"0","itemTags":"1","itemAttachments":"1","itemAttachmentsCounter":"1","itemVideo":"1","itemVideoWidth":"","itemVideoHeight":"","itemAudioWidth":"","itemAudioHeight":"","itemVideoAutoPlay":"0","itemVideoCaption":"1","itemVideoCredits":"1","itemImageGallery":"0","itemImageGalleryWidth":"","itemImageGalleryHeight":"","itemNavigation":"0","itemComments":"1","itemTwitterButton":"1","itemFacebookButton":"1","itemGooglePlusOneButton":"1","itemAuthorBlock":"0","itemAuthorImage":"0","itemAuthorDescription":"0","itemAuthorURL":"0","itemAuthorEmail":"0","itemAuthorLatest":"0","itemAuthorLatestLimit":"5","itemRelated":"0","itemRelatedLimit":"5","itemRelatedTitle":"1","itemRelatedCategory":"0","itemRelatedImageSize":"0","itemRelatedIntrotext":"1","itemRelatedFulltext":"0","itemRelatedAuthor":"0","itemRelatedMedia":"0","itemRelatedImageGallery":"0","itemOCMPlugins":"1"}
[trash] => 0
[plugins] => {"customparams_created":"2019-11-04 19:44:34","customparams_modified":"2019-11-04 19:44:34","customparams_videobg":"","customparams_countdown_module":"","customparams_search_template":""}
[language] => *
[container] => 0
[container_name] =>
[_tbl:protected] => #__ocm_categories
[_tbl_key:protected] => id
[_tbl_keys:protected] => Array
(
[0] => id
)
[_db:protected] => JDatabaseDriverMysqli_Exabyte Object
(
[name] => mysqli
[serverType] => mysql
[connection:protected] => mysqli Object
(
[affected_rows] => 1
[client_info] => mysqlnd 5.0.12-dev - 20150407 - $Id: 7cc7cc96e675f6d72e5cf0f267f48e167c2abb23 $
[client_version] => 50012
[connect_errno] => 0
[connect_error] =>
[errno] => 0
[error] =>
[error_list] => Array
(
)
[field_count] => 18
[host_info] => 127.0.0.1 via TCP/IP
[info] =>
[insert_id] => 0
[server_info] => 5.5.30
[server_version] => 50530
[stat] => Uptime: 4348822 Threads: 4 Questions: 136703199 Slow queries: 58371
[sqlstate] => 00000
[protocol_version] => 10
[thread_id] => 4092100
[warning_count] => 0
)
[nameQuote:protected] => `
[nullDate:protected] => 0000-00-00 00:00:00
[_database:JDatabaseDriver:private] => sdproductiondb
[count:protected] => 58
[cursor:protected] =>
[debug:protected] =>
[limit:protected] => 0
[log:protected] => Array
(
)
[timings:protected] => Array
(
)
[callStacks:protected] => Array
(
)
[offset:protected] => 0
[options:protected] => Array
(
[driver] => mysqli_exabyte
[host] => 127.0.0.1
[user] => proxy_user_front04
[password] => b3hX5DrKwjx6
[database] => sdproductiondb
[prefix] => sk_
[select] => 1
[port] => 6033
[socket] =>
)
[sql:protected] => JDatabaseQueryMysqli Object
(
[offset:protected] => 0
[limit:protected] => 0
[db:protected] => JDatabaseDriverMysqli_Exabyte Object
*RECURSION*
[sql:protected] =>
[type:protected] => select
[element:protected] =>
[select:protected] => JDatabaseQueryElement Object
(
[name:protected] => SELECT
[elements:protected] => Array
(
[0] => category.*
[1] => IF(ISNULL(container.catid),false,true) AS container
[2] => container.name AS container_name
[3] => SEFURL_cr.menuItemID AS sefurl_belonging_menu_item
)
[glue:protected] => ,
)
[delete:protected] =>
[update:protected] =>
[insert:protected] =>
[from:protected] => JDatabaseQueryElement Object
(
[name:protected] => FROM
[elements:protected] => Array
(
[0] => `#__ocm_categories` AS `category`
)
[glue:protected] => ,
)
[join:protected] => Array
(
[0] => JDatabaseQueryElement Object
(
[name:protected] => LEFT JOIN
[elements:protected] => Array
(
[0] => #__ocm_containers AS container ON category.id = container.catid
)
[glue:protected] => ,
)
[1] => JDatabaseQueryElement Object
(
[name:protected] => LEFT JOIN
[elements:protected] => Array
(
[0] => #__ocm_sefurl_category_menu_relation AS SEFURL_cr ON category.id = SEFURL_cr.categoryID
)
[glue:protected] => ,
)
)
[set:protected] =>
[where:protected] => JDatabaseQueryElement Object
(
[name:protected] => WHERE
[elements:protected] => Array
(
[0] => `category`.`id` = '240'
)
[glue:protected] => AND
)
[group:protected] =>
[having:protected] =>
[columns:protected] =>
[values:protected] =>
[order:protected] =>
[autoIncrementField:protected] =>
[call:protected] =>
[exec:protected] =>
[union:protected] =>
[unionAll:protected] =>
[selectRowNumber:protected] =>
)
[tablePrefix:protected] => sk_
[utf:protected] => 1
[utf8mb4:protected] => 1
[errorNum:protected] => 0
[errorMsg:protected] =>
[transactionDepth:protected] => 0
[disconnectHandlers:protected] => Array
(
)
[ocmConfig] => Array
(
)
)
[_trackAssets:protected] =>
[_rules:protected] =>
[_locked:protected] =>
[_autoincrement:protected] => 1
[_observers:protected] => JObserverUpdater Object
(
[aliases:protected] => Array
(
)
[observers:protected] => Array
(
)
[doCallObservers:protected] => 1
)
[_columnAlias:protected] => Array
(
)
[_jsonEncode:protected] => Array
(
)
[_errors:protected] => Array
(
)
[year_lookup] => 0
[link] => /mozaik/hrana
)
[additional_categories] => Array
(
[0] => stdClass Object
(
[id] => 270
[name] => Hrana
[alias] => hrana
[parent] => 254
[published] => 1
[trash] => 0
[link] => /mozaik/hrana
)
)
[link] => /mozaik/hrana/nogometasi-ce-se-zasluzeno-opustiti-nakon-sp-a-stizu-blagdani-idealni-su-uvjeti-za-neumjerenost-u-jelu-i-picu-splitski-chef-ima-top-recepte-za-bozic-da-nitko-ne-grijesi-dusu-1248514
[printLink] => /mozaik/hrana/nogometasi-ce-se-zasluzeno-opustiti-nakon-sp-a-stizu-blagdani-idealni-su-uvjeti-za-neumjerenost-u-jelu-i-picu-splitski-chef-ima-top-recepte-za-bozic-da-nitko-ne-grijesi-dusu-1248514?tmpl=component&print=1
[tags] => Array
(
[0] => stdClass Object
(
[id] => 357532
[name] => Gastroadvent
[published] => 1
[section] =>
[subsection] =>
[weight] =>
[created] => 0000-00-00 00:00:00
[main_article_id] => 0
[alias] => gastroadvent
[link] => /tag/gastroadvent
)
[1] => stdClass Object
(
[id] => 699956
[name] => zdraa hrana
[published] => 1
[section] =>
[subsection] =>
[weight] =>
[created] => 2022-12-13 15:28:11
[main_article_id] => 0
[alias] => zdraa-hrana
[link] => /tag/zdraa-hrana
)
[2] => stdClass Object
(
[id] => 699957
[name] => pšenica i grahorice
[published] => 1
[section] =>
[subsection] =>
[weight] =>
[created] => 2022-12-13 15:28:11
[main_article_id] => 0
[alias] => psenica-i-grahorice
[link] => /tag/psenica-i-grahorice
)
[3] => stdClass Object
(
[id] => 354598
[name] => ivica katić
[published] => 1
[section] =>
[subsection] =>
[weight] =>
[created] => 0000-00-00 00:00:00
[main_article_id] => 0
[alias] => ivica-katic
[link] => /tag/ivica-katic
)
[4] => stdClass Object
(
[id] => 348893
[name] => olja martinić
[published] => 1
[section] =>
[subsection] =>
[weight] =>
[created] => 0000-00-00 00:00:00
[main_article_id] => 0
[alias] => olja-martinic
[link] => /tag/olja-martinic
)
[5] => stdClass Object
(
[id] => 699958
[name] => hrana za nogometaše
[published] => 1
[section] =>
[subsection] =>
[weight] =>
[created] => 2022-12-13 15:28:11
[main_article_id] => 0
[alias] => hrana-za-nogometase
[link] => /tag/hrana-za-nogometase
)
[6] => stdClass Object
(
[id] => 275648
[name] => Sportaši
[published] => 1
[section] =>
[subsection] =>
[weight] =>
[created] => 0000-00-00 00:00:00
[main_article_id] => 0
[alias] => sportasi
[link] => /tag/sportasi
)
)
[imageXSmall] =>
[imageSmall] =>
[imageMedium] =>
[imageLarge] =>
[imageXLarge] =>
[extraFields] => stdClass Object
(
[SuperscriptTitle] => stdClass Object
(
[id] => 2
[name] => Superscript Title
[value] => MENI ZA SPORTAŠE
[type] => textarea
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 2
[alias] => SuperscriptTitle
)
[contains_infographic] => stdClass Object
(
[id] => 61
[name] => Contains Infographic
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 4
[alias] => contains_infographic
)
[Withoutads] => stdClass Object
(
[id] => 62
[name] => Without ads
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 5
[alias] => Withoutads
)
[Photo_gallery] => stdClass Object
(
[id] => 63
[name] => Photo gallery
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 6
[alias] => Photo_gallery
)
[promo] => stdClass Object
(
[id] => 64
[name] => Promo
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 7
[alias] => promo
)
[contains_video] => stdClass Object
(
[id] => 67
[name] => Contains video
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 9
[alias] => contains_video
)
[premium_content] => stdClass Object
(
[id] => 68
[name] => Premium content
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 10
[alias] => premium_content
)
[exclude_comments] => stdClass Object
(
[id] => 69
[name] => Exclude comments
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 11
[alias] => exclude_comments
)
[open_link_in_new_window] => stdClass Object
(
[id] => 70
[name] => Open link in new window
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 12
[alias] => open_link_in_new_window
)
[horizontal_crop_of_the_main_photo] => stdClass Object
(
[id] => 71
[name] => Horizontal crop of the main photo
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 13
[alias] => horizontal_crop_of_the_main_photo
)
[no_index] => stdClass Object
(
[id] => 73
[name] => No-index
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 15
[alias] => no_index
)
[no_cache] => stdClass Object
(
[id] => 74
[name] => No-cache
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 16
[alias] => no_cache
)
[dont_show_on_the_front_page] => stdClass Object
(
[id] => 77
[name] => Don't show on the front page
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 17
[alias] => dont_show_on_the_front_page
)
[related_on_bottom] => stdClass Object
(
[id] => 78
[name] => Related on bottom
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 18
[alias] => related_on_bottom
)
[live_button] => stdClass Object
(
[id] => 79
[name] => Live button
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 19
[alias] => live_button
)
[instant_articles] => stdClass Object
(
[id] => 87
[name] => Instant articles
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 28
[alias] => instant_articles
)
[s_preporucuje] => stdClass Object
(
[id] => 91
[name] => S preporučuje
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 29
[alias] => s_preporucuje
)
[s_voli] => stdClass Object
(
[id] => 92
[name] => S voli
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 30
[alias] => s_voli
)
[layout_with_three_photos] => stdClass Object
(
[id] => 93
[name] => Layout with three photos
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 31
[alias] => layout_with_three_photos
)
[gallery_in_the_article] => stdClass Object
(
[id] => 94
[name] => Gallery in the article
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 32
[alias] => gallery_in_the_article
)
[required_views] => stdClass Object
(
[id] => 95
[name] => Required views
[value] => 0
[type] => textfield
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 33
[alias] => required_views
)
[fullhd_image] => stdClass Object
(
[id] => 96
[name] => FullHD image
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 34
[alias] => fullhd_image
)
[CitySelect] => stdClass Object
(
[id] => 97
[name] => City Select
[value] => (0)
[type] => select
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 35
[alias] => CitySelect
)
[paid_article] => stdClass Object
(
[id] => 98
[name] => Paid Article
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 36
[alias] => paid_article
)
)
[attachments] => Array
(
)
[cleanTitle] => Nogometaši će se zasluženo opustiti nakon SP-a, stižu blagdani, idealni su uvjeti za neumjerenost u jelu i piću! Splitski chef ima top recepte za Božić da nitko ne ‘griješi dušu‘
[num_of_authors] => 0
[author] => Joomla\CMS\User\User Object
(
[isRoot:protected] =>
[id] => 3159
[name] => Ljubica Vuko
[username] => ljubica-vuko
[email] => ljubica-vuko@sd.hr
[password] => $2y$10$7h7iiOmOiwOWu35WisD.MOV5YXqRATYvbBNb08qdrh.QzMlnTl1cq
[password_clear] =>
[block] => 0
[sendEmail] => 0
[registerDate] => 0000-00-00 00:00:00
[lastvisitDate] => 0000-00-00 00:00:00
[activation] =>
[params] =>
[groups] => Array
(
[2] => 2
)
[guest] => 0
[lastResetTime] => 0000-00-00 00:00:00
[resetCount] => 0
[requireReset] => 0
[_params:protected] => Joomla\Registry\Registry Object
(
[data:protected] => stdClass Object
(
)
[initialized:protected] =>
[separator] => .
)
[_authGroups:protected] =>
[_authLevels:protected] =>
[_authActions:protected] =>
[_errorMsg:protected] =>
[userHelper:protected] => Joomla\CMS\User\UserWrapper Object
(
)
[_errors:protected] => Array
(
)
[otpKey] =>
[otep] =>
[link] => /autor/ljubica-vuko-3159
[profile] => stdClass Object
(
[id] => 1677
[gender] => m
[description] =>
[image] =>
[url] =>
[group] => 1
[plugins] =>
)
[avatar] => https://secure.gravatar.com/avatar/49c96b20f2494a7ca66cd56476d02f61?s=100&default=https%3A%2F%2Fslobodnadalmacija.hr%2Fcomponents%2Fcom_ocm%2Fimages%2Fplaceholder%2Fuser.png
)
[numOfComments] => 0
[mainImage] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/12/06/23986215.jpg
[galleryCount] => 12
[hasImage] => 1
[mainImageAuthor] => Saša Burić/Cropix
[mainImageDesc] =>
Savršeni božićni recepti chefa Ivice Katića
[popup_gallery] => Array
(
[0] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/12/06/23986215.jpg
[title] =>
Savršeni božićni recepti chefa Ivice Katića
Saša Burić/Cropix
)
[1] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/12/06/23934107.jpg
[title] =>
Gastroadventska jela od grahorica je osmislio i pripremio chef Ivica Katić
Saša Burić/Cropix
)
[2] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/12/06/23934126.jpg
[title] =>
Pastiera napoletana
Saša Burić/Cropix
)
[3] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/12/06/23934125.jpg
[title] =>
Rižoto od pšenice i cikle
Saša Burić/Cropix
)
[4] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/12/06/23934123.jpg
[title] =>
Rižoto od pšenice i cikle
Saša Burić/Cropix
)
[5] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/12/06/23934121.jpg
[title] =>
Bakina bara s raštikom i molom
Saša Burić/Cropix
)
[6] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/12/06/23934119.jpg
[title] =>
Bakina bara s raštikom i molom
Saša Burić/Cropix
)
[7] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/12/06/23934117.jpg
[title] =>
Bakina bara s raštikom i molom
Saša Burić/Cropix
)
[8] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/12/06/23934114.jpg
[title] =>
Srdela na milanski način s kremom od slanutka i cikle
Saša Burić/Cropix
)
[9] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/12/06/23934113.jpg
[title] =>
Popečci od pšenice i slanutka
Saša Burić/Cropix
)
[10] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/12/06/23934111.jpg
[title] =>
Popečci od pšenice i slanutka
Saša Burić/Cropix
)
[11] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2022/12/06/23934109.jpg
[title] =>
Olja Martinić
Saša Burić/Cropix
)
)
[bgPosition] =>
[text] => {OCMSplitter}
Salata od pšenice sa zelenim povrćem i srdela na milanski s kremom od slanutka i cikle kao hladno predjelo, potom topla jela orzo s dimljenim plodovima mora, bakina bara s raštikom i molom, varivo od leće s domaćim kobasicama, pšenica i cikla a la risotto i popečci od pšenice i slanutka, a na kraju od slastica pastiera napoletana i fritule s likerom od mastike.
Sve to našlo se na gastroadventskom stolu u hotelu "Ambasador" u Splitu, koji je u okviru manifestacije Gastroadvent, zajedno sa svojim kolegama, osmislio i pripremio chef Ivica Katić.
Gastroadvent, manifestaciju koja 13. godinu zaredom promovira mediteranski način prehrane, pokrenula je Olja Martinić, nutricionistica i dijetetičarka. Svake godine u središte stavlja jednu vrstu namirnica kako bi se rekonstruirala jela naših predaka, ali i kreirala nova za sadašnje i buduće generacije. Tako je, primjerice, jedne godine sve bilo u znaku rogača, druge godine u središtu je bio bijeli luk, pa kamilica, lavanda...
Hrana za zahtjevne zadatke
Ovoga puta, u vrijeme Svjetskog nogometnog prvenstva i povećanog interesa za sport, htjelo se pokazati i kako su neke namirnice kroz povijest važne u prehrani sportaša. U prvom planu našle su se namirnice kao što su leća, proso, ječam, pšenica, namirnice koje su oduvijek bile značajne u prehrani na ovim prostorima, a čija nutritivna svojstva su ostavila trag kroz generacije, sve do daleke prošlosti.
---
---
– U antičko doba slavljeni su sportaši, o čemu svjedoče brojna umjetnička djela, skulpture poput one Apoksiomena. Bili su vrlo utrenirani a danas znamo i da su pazili na prehranu. Istraživači su u nekadašnjem starogrčkom središtu Efesu pronašli kosti boraca iz arena, što je bilo važno u dokazivanju njihove sportske prehrane. Borce su zvali ječmeni ljudi. Upravo su ječam, zob i proso, a posebno ječam bili u svakodnevnom jelovniku – kazuje Olja Martinić.
Ističe kako ječam ima visoku kalorijsku vrijednost, a nizak glikemijski indeks te nije slučajno da su ga stavili u centar prehrane tadašnjih sportaša.
– Leguminoze, a to su grahorice, imaju jako dobar aminokiselinski sastav, a za ječam znamo, iako nije leguminoza, da ima osam od devet esencijalnih aminokiselina. Leguminoze se uvijek tradicionalno spajalo sa žitaricama, tradicionalno se dodavao orzo uz grah, različitog su sastava, aromom odgovaraju i nadopunjuju se. Ječam je jedna od rijetkih biljnih namirnica koja sadrži vitamin B12, također organizmu osigurava vitamine A, D, E te vrlo važne minerale. Isto tako za velike napore bitno je što ima dosta nizak glikemijski indeks. Kad su u pitanju sportaši ili ljudi kojima u poslu treba duga i velika energija, to im je omogućavalo da mogu odraditi te zahtjevne zadatke – kazuje Olja Martinić.
– Ako je B12 u deficitu, pogotovo kod ljudi treće životne dobi, on se mora nadoknaditi, to se danas čini farmakološkim putem, ali kad se nadoknadi trebamo ga održavati tako da bi naš mozak i neurološki sustav bio u dobroj kondiciji – ističe.
Dodaje i kako su grahorice dobre za kardiovaskularni i lokomotorni sustav tako da bismo ih trebali imati puno češće u našoj prehrani.
---
---
Ravnoteža inzulina
– Kad danas govorimo o stresu i menadžerskom načinu života, često dajemo prednost namirnicima koje su bogate vlaknima, koje mogu dobro napraviti ravnotežu inzulina i koje su prijatelji kardiovaskularnog sustava koji je jako ugrožen u vrijeme burnouta, gdje sagorijavamo na poslu i stalno smo pod stresom – kaže.
Olja Martinić veli i kako smo napustili bioritam godišnjih doba.
– Nekada su se točno na određene dane spremala određena jela, imali smo ciklus četiri godišnja doba. U nekom periodu kad bi namirnica bila na vrhuncu svog uzgoja tada bi se češće koristila na više načina. Globalizacija je donijela to da nam u svakom trenutku neka namirnica može biti dostupna. Mogli smo imati lubenicu ili catu usred zime, ali se izgubio bioritam godišnjih doba. Umjesto da nam prehrana bude bogatija po broju namirnica koje možemo uvrstiti, ona je u biti postala siromašnija, jer onda repetiramo uvijek one koje su nam drage, a ne kako je bilo prije kada se pratio kalendar, pa si imao proljetne, zimske i nisi mogao ni u čemu pretjerati jer bi se to potrošilo – pojašnjava nutricionistica.
Jedno od tradicionalnih jela je bara, jelo koje je ime dobilo jer se spremalo na blagdan svete Barbare i koje je predstavljeno i na Gastroadventu. U nekim krajevima to jelo zovu vara. Sadrži više vrsta žitarica i grahorica, kojih mora biti neparan broj. Negdje ih bude pet, sedam, devet, negdje čak 13.
– Postoji nekoliko varijanti tog variva. Kombinacija bare s kupusom je kontinentalnija varijanta, ali vrlo prisutna. Bara se spremala od onoga što je čovjek imao, te je namirnice lako skladištiti, možete ih držati u staklenci, ne trebaju neke posebne uvjete, moraju biti u različitim kombinacijama tako da se razbije monotonija u prehrani. Može se kuhati i s korjenastim povrćem. Trebalo je pratiti ritam kuhinje. Ljudi su tada bili uz štednjak u toplome, pa su mogli kombinirati i kad nešto omekša dodati što drugo, jer nemaju sve namirnice isto vrijeme kuhanja – pojašnjava Olja Martinić.
---
---
Od Libanona do Gibraltara
Ističe i kako joj je posebno zanimljivo sočivo sa ciklom "jer je drugačije, uopće ne daje aromu leće koja je malo zemljasta, već daje voćnu aromu što je dobro za one koji vole mijenjati okuse".
Chef Ivica Katić kazuje nam kako su sva jela pripremljena prema starim dalmatinskim receptima koje su malo obogatili i napravili na svoj način.
– Nama je cilj u hotelu raditi široko mediteransku prehranu, od Libanona do Gibraltara, kombinirali smo sve te okuse i začine s našim domaćim lokalnim namirnicima – navodi chef Katić.
Tako su i baru, staro dalmatinsko posno jelo, obogatili na svoj način raštikom i molom. U njemu je inače sedam žitarica i grahorica – pšenica, ječam (orzo), leća, proso, grah, slanutak i raž.
Na našim stranicama donosimo i recept tog jela na način kako ga sprema chef Ivica Katić, a uz to jelo možete prema njegovom receptu spremiti i pšenicu s ciklom kao rižoto, te izvrsni kolač pastiera napolitana.
---
---
Pitamo chefa Katića koristi li ovakva jela i u osobnoj prehrani.
– Da. Pokušavam i svojoj djeci prenijeti tu različitost u prehrani. Evo doma kad kuhamo sarme mi umjesto riže stavljamo ječam, umjesto rižota radimo orzoto s raznim povrćem, s ribom, kozicama, mesom... Bitno je da se dio mediteranske prehrane vrati u naša stara vremena ali i da se obogati na moderan način – ističe Ivica Katić.
---
BAKINA BARA S RAŠTIKOM I MOLOM
Sastojci za 6 osoba:
100 g pšenice
100 g ječma (orza)
100 g leće
100 g prosa
100 g graha
100 g slanutka
100 g raži
2 kapule
1 mrkva
100 g korijena celera
vezica peršina
1 manja glavica češnjaka
2 dl maslinovo ulje
5 većih listova raštike
1 kg mola (veliki)
sol i papar
Priprema:
Dan prije namočiti sve žitarice i grahorice, osim leće.
Kapulu mrkvu i celer isjeckati na sitne kockice i popržiti kratko na malo maslinova ulja. Dodati sjeckani češnjak (može biti i malo grublje). Dodati namočene žitarice i grahorice, zatim leću i narezane listove raštike. Zaliti sve vodom ili temeljcem od povrća, posoliti i pustiti da kuha na laganoj vatri. Dodajemo 10 minuta prije kraja kuhanja kocke očišćenog mola kojeg smo filetirali i odvojili od kostiju.
Na kraju dodati sjeckani peršin i ostatak maslinova ulja te začiniti soli i paprom po ukusu.
---
---
PŠENICA A LA RISOTTO
Sastojci za 4 osobe:
400 g pšenice
300 g svježe cikle
2-3 grančice svježe mente
2 limete
1 kapula
1 mrkva
50 g korijena celera
0,5 dl maslinova ulja
20 g maslac
sol i papar
Priprema:
Pšenicu dan prije namočiti. Ciklu skuhati, ohladiti i samljeti u kremu. Kapulu, mrkvu i korijen celera samljeti u multipraktiku i popržiti u teći na maslinovom ulju i maslacu. Na to dodati pšenicu, preliti vrućom vodom i kuhati dok ne popije svu vodu i bude gotova. Dodati kremu od kuhane cikle, mentu, sok od limete, sol i papar.
Na kraju kad je gotovo možete umiješati malo krem sira ili svježi kozji sir.
---
---
PASTIERA NAPOLETANA
(kalup promjera 26-28 cm)
Tijesto:
330 g brašna
165 g omekšalog maslaca
130 g šećera u prahu
1 jaje
2 žumanjka
na vrh noža praška za pecivo
žličica arome cvijeta naranče
korica jednog limuna
1 g soli
Omekšali maslac dobro umutiti s aromama i šećerom u prahu.
Dodati jedno po jedno jaje i sol, a na kraju prosijano brašno s praškom za pecivo. Formirati tijesto, umotati ga u prozirnu foliju i ostaviti u hladnjaku 12 -24 sata.
Krema:
350 g ocijeđene skute ili ricotte
250 g šećera
3 jaja
2 žumanjka
pola žličice cimeta
4 žličice arome naranče i ružine vodice
70 g kandirane naranče i limuna
50 g nasjeckanog badema
Ocijeđenu skutu marinirati sa šećerom 12 sati prije. Izmiksati štapnim mikserom i propasirati kroz sito.
300 g skuhane pšenice
200 g mlijeka
kora jedne naranče
kora jednog limuna
24 g maslac
Priprema:
Žito potopiti u vodu 24 sata, pa ga skuhati i ostaviti u vodi od kuhanja da se hladi do sljedećeg dana.
Odvojiti 300 g i ponovno ga skuhati 20-ak minuta u 200 ml mlijeka s cijelom korom naranče, limuna i maslacem.
Kad se prohladi izvaditi koricu.
Izblendati jaja i žumanjak pa dodati u skutu. To sve sjediniti s kuhanom pšenicom u mlijeku.
Dobili smo punjenje koje ostavimo u hladnjaku dok razvučemo prhko tijesto kojim obložimo dno kalupa i obruč 4 cm u visinu. Preko tijesta rasporedimo ravnomjerno nadjev i od ostatka režemo trake pa ih slažemo jednu preko druge da bi dobili oblik romba tipičan za crostate.
Peći 100 minuta na 150 stupnjeva.
---
[event] => stdClass Object
(
[BeforeDisplay] =>
[AfterDisplay] =>
[AfterDisplayTitle] =>
[BeforeDisplayContent] =>
[AfterDisplayContent] =>
[OCMBeforeDisplay] =>
[OCMAfterDisplay] =>
[OCMAfterDisplayTitle] =>
[OCMBeforeDisplayContent] =>
[OCMAfterDisplayContent] =>
Saša Burić/Cropix
Gastroadventska jela od grahorica je osmislio i pripremio chef Ivica Katić
[OCMUserDisplay] =>
[OCMCommentsCounter] =>
[OCMCommentsBlock] =>
)
[jcfields] => Array
(
)
[image] =>
[imageWidth] => 600
[comments] => Array
(
)
[absoluteURL] => https://slobodnadalmacija.hr/mozaik/hrana/nogometasi-ce-se-zasluzeno-opustiti-nakon-sp-a-stizu-blagdani-idealni-su-uvjeti-za-neumjerenost-u-jelu-i-picu-splitski-chef-ima-top-recepte-za-bozic-da-nitko-ne-grijesi-dusu-1248514
[emailLink] => /component/mailto/?tmpl=component&template=site&link=83ec47afb5da1d4e5c7a2515cdb26651838e0c23
[twitterURL] => http://twitter.com/intent/tweet?text=Nogometa%C5%A1i+%C4%87e+se+zaslu%C5%BEeno+opustiti+nakon+SP-a%2C+sti%C5%BEu+blagdani%2C+idealni+su+uvjeti+za+neumjerenost+u+jelu+i+pi%C4%87u%21+Splitski+chef+ima+top+recepte+za+Bo%C5%BEi%C4%87+da+nitko+ne+%E2%80%98grije%C5%A1i+du%C5%A1u%E2%80%98&url=https%3A%2F%2Fslobodnadalmacija.hr%2Fmozaik%2Fhrana%2Fnogometasi-ce-se-zasluzeno-opustiti-nakon-sp-a-stizu-blagdani-idealni-su-uvjeti-za-neumjerenost-u-jelu-i-picu-splitski-chef-ima-top-recepte-za-bozic-da-nitko-ne-grijesi-dusu-1248514
[socialLink] => https%3A%2F%2Fslobodnadalmacija.hr%2Fmozaik%2Fhrana%2Fnogometasi-ce-se-zasluzeno-opustiti-nakon-sp-a-stizu-blagdani-idealni-su-uvjeti-za-neumjerenost-u-jelu-i-picu-splitski-chef-ima-top-recepte-za-bozic-da-nitko-ne-grijesi-dusu-1248514
)
Array
(
[1] => stdClass Object
(
[id] => 2
[name] => Superscript Title
[value] => MENI ZA SPORTAŠE
[type] => textarea
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 2
[alias] => SuperscriptTitle
)
[3] => stdClass Object
(
[id] => 61
[name] => Contains Infographic
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 4
[alias] => contains_infographic
)
[4] => stdClass Object
(
[id] => 62
[name] => Without ads
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 5
[alias] => Withoutads
)
[5] => stdClass Object
(
[id] => 63
[name] => Photo gallery
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 6
[alias] => Photo_gallery
)
[6] => stdClass Object
(
[id] => 64
[name] => Promo
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 7
[alias] => promo
)
[8] => stdClass Object
(
[id] => 67
[name] => Contains video
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 9
[alias] => contains_video
)
[9] => stdClass Object
(
[id] => 68
[name] => Premium content
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 10
[alias] => premium_content
)
[10] => stdClass Object
(
[id] => 69
[name] => Exclude comments
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 11
[alias] => exclude_comments
)
[11] => stdClass Object
(
[id] => 70
[name] => Open link in new window
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 12
[alias] => open_link_in_new_window
)
[12] => stdClass Object
(
[id] => 71
[name] => Horizontal crop of the main photo
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 13
[alias] => horizontal_crop_of_the_main_photo
)
[13] => stdClass Object
(
[id] => 73
[name] => No-index
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 15
[alias] => no_index
)
[14] => stdClass Object
(
[id] => 74
[name] => No-cache
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 16
[alias] => no_cache
)
[15] => stdClass Object
(
[id] => 77
[name] => Don't show on the front page
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 17
[alias] => dont_show_on_the_front_page
)
[16] => stdClass Object
(
[id] => 78
[name] => Related on bottom
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 18
[alias] => related_on_bottom
)
[17] => stdClass Object
(
[id] => 79
[name] => Live button
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 19
[alias] => live_button
)
[26] => stdClass Object
(
[id] => 87
[name] => Instant articles
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 28
[alias] => instant_articles
)
[27] => stdClass Object
(
[id] => 91
[name] => S preporučuje
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 29
[alias] => s_preporucuje
)
[28] => stdClass Object
(
[id] => 92
[name] => S voli
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 30
[alias] => s_voli
)
[29] => stdClass Object
(
[id] => 93
[name] => Layout with three photos
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 31
[alias] => layout_with_three_photos
)
[30] => stdClass Object
(
[id] => 94
[name] => Gallery in the article
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 32
[alias] => gallery_in_the_article
)
[31] => stdClass Object
(
[id] => 95
[name] => Required views
[value] => 0
[type] => textfield
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 33
[alias] => required_views
)
[32] => stdClass Object
(
[id] => 96
[name] => FullHD image
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 34
[alias] => fullhd_image
)
[33] => stdClass Object
(
[id] => 97
[name] => City Select
[value] => (0)
[type] => select
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 35
[alias] => CitySelect
)
[34] => stdClass Object
(
[id] => 98
[name] => Paid Article
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 36
[alias] => paid_article
)
)
14. svibanj 2024 12:28
