Mozaik Gastro

O OVOME JE RIJEČ

Znate li što znače oni brojevi otisnuti na ljusci jajeta? Čitajte ih, otkrit će vam ključnu stvar koju tražite od ove vrijedne namirnice, a možete izbjeći onu najmanje željenu

O OVOME JE RIJEČ

Znate li koje je značenje brojeva otisnutih na ljuski jajeta? Znate, onih malih, najčešće crvenih znamenčica?

Možda ste čuli da je prema propisima Europske unije obavezno označavanje jaja proizvedenih u EU, no mnogi ne znaju dešifrtirati što im to netko tamo nadležan želi objasniti u vezi s jajem, kojeg se upravo spremaju kupiti.

Početni broj, koji može biti 0, 1, 2 ili 3 označava način uzgoja peradi koja je snijela jaje:

0 - ekološki slobodni uzgoj, s raslinjem, ekološka prehrana peradi, 1 kokoš/4m2.

1 - slobodni uzgoj, s raslinjem, 1 kokoš/2.5 m2.

2- stajski podni način uzgoja (zatvoreni prostor, neprekidno osvijetljen umjetnom rasvjetom), 9 kokoši/1 m2.

3 - kavez (baterijski ili etažni sustav), 13 kokoši/1 m2.

Slova koja iza toga slijede označavaju državu podrijetla, pa će tako na domaćim jajima biti slova HR, a brojevi koji idu iza toga su identifikacijski broj gospodarstva, kojem se mogu dodati dopunske oznake, primjerice za potrebe identifikacije pojedinih jata koja se drže u zasebnim objektima na gospodarstvu.

Možda će nekome biti važno, recimo pri izradi slastica, pa ćemo navesti i što točno znače oznake s pakiranja (XL, L, M i S).

XL je oznaka za jaja teška 73 grama i više, L su jaja teška od 63 do 73 grama, M su teška 53 do 63 grama, a mala 
S teže 53 grama i manje.

Naslovnica Gastro