stdClass Object ( [id] => 1056653 [title] => Divlji plod je prava riznica vitamina: od šipka možete napraviti pekmez koji podsjeća na djetinjstvo i fini liker, a evo kako se pravilno sprema čaj [alias] => prava-je-riznica-vitamina-a-mi-ga-koristimo-samo-za-caj-od-sipka-mozete-napraviti-puno-ukusnih-stvari-evo-i-kako-se-tocno-sprema-ljekoviti-napitak [catid] => 409 [published] => 1 [introtext] => [fulltext] =>

Studeni je savršeno vrijeme za berbu šipka od kojega cijele zime možemo pripremati ukusan i ljekovit čaj, krcat vitaminom C, no manje je poznato što se sve, osim čaja može raditi od tih malih sjajnocrvenih plodova.

Ne brkajte divlji šipak sa šipkom, narom. Ovdje je riječ o divljem šipku, poznatom i kao plodu divlje ili pasje ruže (lat. Rosa canina), za čiji je naziv zaslužan podatak, ili barem legenda, da je Hipokrat njenim korijenom liječio rane od ugriza pasa.  

Nama su danas ipak zanimljivije bobice, jer sadrže više vitamina C nego limun,naranča i paprika zajedno, pune su vitamina A i E, a zanimljivo je i da se taj vitamin u slučaju šipka ne gubi uslijed termičke obrade. Kroz povijest se šipak se koristio za uklanjanje niza zdravstvenih tegoba - prehlade, bolesti dišnog sustava, infekcija mokraćnog sustava, proljeva - te kao diuretik. U ljekovite se svrhe najčešće koristi plod, lišće i cvijeće nešto rjeđe, a ulje sjemenki šipka danas je jako popularan sastojak prirodne kozmetike.

---

---

No ono što nas u ovom trenu zanima su gurmanski aspekti tog divnog samoniklog ploda. Ipak, krenimo od početka, a to je kako se bere šipak. Plodove koje mislite koristiti za čaj treba brati dok su još čvrsti te ih odmah treba staviti sušiti. Plodovi omekšali od mraza mogu se koristiti za pripremu marmelade.

Što se tiče sušenja, možete ga obaviti na zraku, prirodnim putem, no praktičnije je to izvesti u pećnici zagrijanoj na 40-50 stupnjeva, oko 3 do 4 sata. Prije sušenja treba otkloniti peteljke i tvrde krajeve. Sušiti možete cijele plodove no bolje ih je prepoloviti i očistiti od unutrašnjih sjemenki i dlačica, pri čemu je više nego uputno nositi rukavice.

Kada se šipak osuši u pećnici, izvadite ga i ostavite da se ohladi, a po žellji ga usitnite blenderom pa čuvajte u pamuičnim vrećicama ili u staklenci, i do godinu dana.

A znate li kako se pravilno kuha čaj od šipka?

---

---

Najbolji čaj od šipka

U lončić treba uliti šalicu hladne vode i u nju dodati žličicu-dvije osušenih plodova šipka. Nakon što mješavina uzavre, treba se kuhati na laganoj vatri oko pet minuta pa ostaviti da odstoji još desetak. Potom se pažljivo ocijedi, kako bi se uklonile sve dlačice. Od iste žličice šipka slobodno možete pripremiti još jednu "turu" čaja.   

No što se još može raditi sa šipkom? Puno toga, a pekmez je najčešći izbor.  

---

image
Laurence Mouton/AFP
---

Pekmez od šipka

Sastojci

1 kilogram šipka

350 grama šećera ili 2 žličice ksilitla ili stevije

1 litra vode

1 limun

Opranom i osušenom zrnju šipka odrežite oba kraja. Usitnite zrnje u blenderu pa ga ubacite u lonac s vodom. Kad uzavre, smanjite vatru i kuhakte 45 minuta do sat vremena, dok šipak ne omekša dovoljno da se da gnječiti. Gnječenje možete zamijeniti blendanjem uz dodatak malo vode, a nakon toga šipak ispasirajte. Dobivenu kašu vratite u lonac, dodajte zaslađivač po izboru pa kuhajte dok se ne zgusne. Na kraju dodajte sok od limuna i ulijte u sterilizirane staklenke.

Od šipka možete napraviti i desert: voćni žele. Postupak ne može biti lakši.

Žele od šipka

200 grama šipka

200 grama šećera

1 vanilin šećer

2 naranče

40 grama želatine u prahu

malo ruma

Sameljite očišćene sjemenke u bledneru sa sokom od naranče. Dobiveni sok zakuhajte sa šećerom. Želatinu otopite u hladnoj vodi pa dodajte šipku kad se reducira. Izlijte u posudu za pečenje pa kasnije narežite ili ga pak ulijte u kalupiće za led ili mini-muffine.

Jeste li znali da se od šipka može napraviti i sirup? Znali su to Britanci koji su ga za vrijeme Drugog svjetskog rata masovno izrađivali po nalogu Ministarstva, kao sredstvo za čuvanje zdravlja djece. Pronašli smo recept iz tih dana.

---

---

Sirup od šipka

1 kilogram šipka

1,90 litara vode

620 grama šećera

Sameljite 1 kilogram šipka i odmah, bez odlaganja, usipajte u proključalu vodu. Pričekajte da ponovno zakipi, maknite sa štednjaka i ostavite da odstoji 15 minuta.

Smjesu prebacite u flanelsku ili lanenu krpu i objesite iznad čiste posude. Uputno je postupak ponoviti kako bi se otklonile sve dlačice koje mogu iritirati grlo.

Kada je većina tekućine iskapala kroz tkaninu, gusti ostatak prebacite u čistu posudu, prelijte litrom kipuće vode, dobro promiješajte i ostavite da stoji 10 minuta. Smjesu ponovno stavite u krpu i pustite da iskapa.

Prikupljeni sok stavite kuhajte na laganoj vatri sve dok ne ukuha na količinu od otprilike 1 litre. Dodajte 620 grama šećera i prokuhajte 5 minuta uz miješanje. Ulijte u još vruće sterilizirane bočice i čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.

Od šipka možete napraviti i fini liker, kojem još bolji okus daju pomno odabrani začini. 

---

---

Fini liker od šipka

Očišćenom šipku doda se stotinjak grama šećera, nekoliko klinčića, pola prutića cimeta, pola mahune vanilije, naribana korica od naranče i limuna te oko litra i pol domaće rakije. Ostavi se u staklenkama 6-8 tjedana pa se pažljivo procijedi i ulije u boce. Okus je još bolji nakon nekoliko tjedana, kad se arome u potpunosti razviju.

[video] => [gallery] => [extra_fields] => Array ( [1] => stdClass Object ( [id] => 2 [name] => Superscript Title [value] => 5 super recepata [type] => textarea [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 2 [alias] => SuperscriptTitle ) [2] => stdClass Object ( [id] => 61 [name] => Contains Infographic [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 4 [alias] => contains_infographic ) [3] => stdClass Object ( [id] => 62 [name] => Without ads [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 5 [alias] => Withoutads ) [4] => stdClass Object ( [id] => 63 [name] => Photo gallery [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 6 [alias] => Photo_gallery ) [5] => stdClass Object ( [id] => 64 [name] => Promo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 7 [alias] => promo ) [7] => stdClass Object ( [id] => 67 [name] => Contains video [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 9 [alias] => contains_video ) [8] => stdClass Object ( [id] => 68 [name] => Premium content [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 10 [alias] => premium_content ) [9] => stdClass Object ( [id] => 69 [name] => Exclude comments [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 11 [alias] => exclude_comments ) [10] => stdClass Object ( [id] => 70 [name] => Open link in new window [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 12 [alias] => open_link_in_new_window ) [11] => stdClass Object ( [id] => 71 [name] => Horizontal crop of the main photo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 13 [alias] => horizontal_crop_of_the_main_photo ) [12] => stdClass Object ( [id] => 73 [name] => No-index [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 15 [alias] => no_index ) [13] => stdClass Object ( [id] => 74 [name] => No-cache [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 16 [alias] => no_cache ) [14] => stdClass Object ( [id] => 77 [name] => Don't show on the front page [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 17 [alias] => dont_show_on_the_front_page ) [15] => stdClass Object ( [id] => 78 [name] => Related on bottom [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 18 [alias] => related_on_bottom ) [16] => stdClass Object ( [id] => 79 [name] => Live button [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 19 [alias] => live_button ) [25] => stdClass Object ( [id] => 87 [name] => Instant articles [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 28 [alias] => instant_articles ) [26] => stdClass Object ( [id] => 91 [name] => S preporučuje [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 29 [alias] => s_preporucuje ) [27] => stdClass Object ( [id] => 92 [name] => S voli [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 30 [alias] => s_voli ) [28] => stdClass Object ( [id] => 93 [name] => Layout with three photos [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 31 [alias] => layout_with_three_photos ) [29] => stdClass Object ( [id] => 94 [name] => Gallery in the article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 32 [alias] => gallery_in_the_article ) [30] => stdClass Object ( [id] => 95 [name] => Required views [value] => 0 [type] => textfield [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 33 [alias] => required_views ) ) [extra_fields_search] => 5 super recepata 1 1 1 1 1 2 0 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 [created] => 2020-11-10 07:20:05 [created_by] => 3242 [created_by_alias] => [checked_out] => 0 [checked_out_time] => 0000-00-00 00:00:00 [modified] => 2020-11-13 19:35:32 [modified_by] => 3242 [publish_up] => 2020-11-10 08:25:00 [publish_down] => 0000-00-00 00:00:00 [trash] => 0 [access] => 1 [ordering] => 0 [featured] => 0 [featured_ordering] => 0 [image_caption] => [image_credits] => [video_caption] => [video_credits] => [hits] => 253 [params] => Joomla\Registry\Registry Object ( [data:protected] => stdClass Object ( [enable_css] => 1 [jQueryHandling] => 1.8remote [backendJQueryHandling] => remote [userName] => 1 [userImage] => 1 [userDescription] => 1 [userURL] => 1 [userEmail] => 0 [userFeedLink] => 1 [userFeedIcon] => 1 [userItemCount] => 30 [userItemTitle] => 1 [userItemTitleLinked] => 1 [userItemDateCreated] => 1 [userItemImage] => 1 [userItemIntroText] => 1 [userItemCategory] => 1 [userItemTags] => 1 [userItemCommentsAnchor] => 1 [userItemReadMore] => 1 [userItemOCMPlugins] => 1 [authorsListLimit] => 61 [tagItemCount] => 61 [tagItemTitle] => 1 [tagItemTitleLinked] => 1 [tagItemDateCreated] => 1 [tagItemImage] => 1 [tagItemIntroText] => 1 [tagItemCategory] => 1 [tagItemReadMore] => 1 [tagItemExtraFields] => 1 [tagOrdering] => [tagFeedLink] => 1 [tagFeedIcon] => 1 [genericItemCount] => 61 [genericItemTitle] => 1 [genericItemTitleLinked] => 1 [genericItemDateCreated] => 1 [genericItemImage] => 1 [genericItemIntroText] => 1 [genericItemCategory] => 1 [genericItemReadMore] => 1 [genericItemExtraFields] => 1 [genericFeedLink] => 1 [genericFeedIcon] => 1 [instantArticlesLimit] => 100 [instantArticlesExtraField] => 87 [instantArticlesExtraFieldON] => 2 [instantArticlesCategoriesChildren] => 0 [instantArticlesTitle] => [instantArticlesDescription] => [mainTagCategories] => Array ( [0] => 119 [1] => 396 [2] => 383 [3] => 424 [4] => 250 [5] => 251 [6] => 452 [7] => 252 [8] => 477 [9] => 253 [10] => 254 [11] => 255 [12] => 483 [13] => 256 [14] => 300 [15] => 257 [16] => 258 [17] => 260 ) [relatedItemsCategoriesChildren] => 1 [mobileJsonCustomHomepage] => 0 [mobileJsonQuoteModule] => 0 [mobileJsonWeatherModule] => 0 [mobileJsonLimit] => [mobileJsonObituary] => 0 [mobileApi2Enabled] => 1 [mobileApi2UserAgent] => OCM Mobile Articles [mobileApi2ImagePrefix] => h [mobileApi2ImageSuffix] => 1280 [mobileApi2DefaultAuthorImage] => /images/jpgs/user_face.jpg [mobileApi2TagLimit] => 50 [mobileApi2TagOrdering] => publishUp [mobileApi2TagCategories] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategories0] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 101 [mobileApi2TagExcludeCategories] => Array ( [0] => 318 [1] => 323 [2] => 301 [3] => 406 [4] => 417 ) ) [mobileApi2TagCategories1] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 328 ) [mobileApi2TagCategories2] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 329 ) [mobileApi2TagCategories3] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 327 ) [mobileApi2TagCategories4] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 478 ) [mobileApi2TagCategories5] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 494 ) ) [mobileApi2TagsSearchLimit] => 200 [mainFeedCategories] => Array ( [0] => 240 ) [feedLimit] => 50 [mostPopularFeedLimit] => 20 [feedItemImage] => 0 [feedImgSize] => S [feedItemIntroText] => 0 [feedTextWordLimit] => [feedItemFullText] => 1 [feedTextCharacterLimit] => 300 [feedItemSubtitle] => 1 [feedItemAuthor] => 0 [feedTtl] => 60 [feedDescription] => RSS feeds for Slobodna Dalmacija [feedItemTags] => 0 [feedItemVideo] => 0 [feedItemGallery] => 0 [feedItemAttachments] => 0 [feedBogusEmail] => [feedTopModules] => Array ( [0] => 105 ) [feedTopFbExcludeCategories] => Array ( [0] => 243 [1] => 353 [2] => 333 ) [introTextCleanup] => 0 [introTextCleanupExcludeTags] => [introTextCleanupTagAttr] => [fullTextCleanup] => 0 [fullTextCleanupExcludeTags] => [fullTextCleanupTagAttr] => [xssFiltering] => 0 [linkPopupWidth] => 900 [linkPopupHeight] => 600 [imagesQuality] => 100 [itemImageXS] => 100 [itemImageS] => 200 [itemImageM] => 400 [itemImageL] => 600 [itemImageXL] => 900 [itemImageGeneric] => 300 [catImageWidth] => 100 [catImageDefault] => 1 [userImageWidth] => 100 [userImageDefault] => 1 [commenterImgWidth] => 48 [onlineImageEditor] => sumopaint [imageTimestamp] => 0 [imageMemoryLimit] => [socialButtonCode] => [twitterUsername] => [facebookMetatags] => 1 [facebookImage] => Medium [comments] => 1 [commentsOrdering] => DESC [commentsLimit] => 10 [commentsFormPosition] => below [commentsPublishing] => 0 [commentsReporting] => 2 [commentsReportRecipient] => [inlineCommentsModeration] => 0 [gravatar] => 1 [antispam] => 0 [recaptchaForRegistered] => 1 [akismetForRegistered] => 1 [commentsFormNotes] => 1 [commentsFormNotesText] => [frontendEditing] => 1 [showImageTab] => 1 [showImageGalleryTab] => 1 [showVideoTab] => 1 [showExtraFieldsTab] => 1 [showAttachmentsTab] => 1 [showOCMPlugins] => 1 [sideBarDisplayFrontend] => 0 [staticURL] => https://static.slobodnadalmacija.hr [siteURL] => https://slobodnadalmacija.hr [sseHost] => sse.slobodnadalmacija.hr [lockingArticlesCategories] => Array ( [0] => 119 [1] => 424 [2] => 250 [3] => 251 [4] => 452 [5] => 252 [6] => 477 [7] => 253 [8] => 254 [9] => 255 [10] => 483 [11] => 256 [12] => 257 [13] => 258 [14] => 260 ) [lockingArticlesUnit] => YEAR [lockingArticlesQuantity] => 1 [photoGalleryExtraField] => 63 [photoGalleryExtraFieldON] => 2 [videoGalleryExtraField] => 67 [videoGalleryExtraFieldON] => 2 [tickerModules] => Array ( [0] => 408 [1] => 409 ) [gaEmail] => [mergeEditors] => 1 [sideBarDisplay] => 1 [attachmentsFolder] => [hideImportButton] => 0 [googleSearch] => 0 [googleSearchContainer] => ocmGoogleSearchContainer [OCMUserProfile] => 1 [OCMUserGroup] => 4 [redirect] => 101 [adminSearch] => simple [cookieDomain] => [gatherStatistics] => 1 [article_preview_ocm_category_id] => [taggingSystem] => 1 [lockTags] => 0 [showTagFilter] => 0 [ocmTagNorm] => 0 [ocmTagNormCase] => lower [ocmTagNormAdditionalReplacements] => [recaptcha_public_key] => marko_margeta [recaptcha_private_key] => zoey2013 [recaptcha_theme] => clean [recaptchaV2] => 1 [recaptchaOnRegistration] => 0 [akismetApiKey] => [stopForumSpam] => 0 [stopForumSpamApiKey] => [showItemsCounterAdmin] => 1 [showChildCatItems] => 1 [disableCompactOrdering] => 0 [metaDescLimit] => 150 [enforceSEFReplacements] => 0 [SEFReplacements] => À|A, Á|A, Â|A, Ã|A, Ä|A, Å|A, à|a, á|a, â|a, ã|a, ä|a, å|a, Ā|A, ā|a, Ă|A, ă|a, Ą|A, ą|a, Ç|C, ç|c, Ć|C, ć|c, Ĉ|C, ĉ|c, Ċ|C, ċ|c, Č|C, č|c, Ð|D, ð|d, Ď|D, ď|d, Đ|D, đ|d, È|E, É|E, Ê|E, Ë|E, è|e, é|e, ê|e, ë|e, Ē|E, ē|e, Ĕ|E, ĕ|e, Ė|E, ė|e, Ę|E, ę|e, Ě|E, ě|e, Ĝ|G, ĝ|g, Ğ|G, ğ|g, Ġ|G, ġ|g, Ģ|G, ģ|g, Ĥ|H, ĥ|h, Ħ|H, ħ|h, Ì|I, Í|I, Î|I, Ï|I, ì|i, í|i, î|i, ï|i, Ĩ|I, ĩ|i, Ī|I, ī|i, Ĭ|I, ĭ|i, Į|I, į|i, İ|I, ı|i, Ĵ|J, ĵ|j, Ķ|K, ķ|k, ĸ|k, Ĺ|L, ĺ|l, Ļ|L, ļ|l, Ľ|L, ľ|l, Ŀ|L, ŀ|l, Ł|L, ł|l, Ñ|N, ñ|n, Ń|N, ń|n, Ņ|N, ņ|n, Ň|N, ň|n, ʼn|n, Ŋ|N, ŋ|n, Ò|O, Ó|O, Ô|O, Õ|O, Ö|O, Ø|O, ò|o, ó|o, ô|o, õ|o, ö|o, ø|o, Ō|O, ō|o, Ŏ|O, ŏ|o, Ő|O, ő|o, Ŕ|R, ŕ|r, Ŗ|R, ŗ|r, Ř|R, ř|r, Ś|S, ś|s, Ŝ|S, ŝ|s, Ş|S, ş|s, Š|S, š|s, ſ|s, Ţ|T, ţ|t, Ť|T, ť|t, Ŧ|T, ŧ|t, Ù|U, Ú|U, Û|U, Ü|U, ù|u, ú|u, û|u, ü|u, Ũ|U, ũ|u, Ū|U, ū|u, Ŭ|U, ŭ|u, Ů|U, ů|u, Ű|U, ű|u, Ų|U, ų|u, Ŵ|W, ŵ|w, Ý|Y, ý|y, ÿ|y, Ŷ|Y, ŷ|y, Ÿ|Y, Ź|Z, ź|z, Ż|Z, ż|z, Ž|Z, ž|z, α|a, β|b, γ|g, δ|d, ε|e, ζ|z, η|h, θ|th, ι|i, κ|k, λ|l, μ|m, ν|n, ξ|x, ο|o, π|p, ρ|r, σ|s, τ|t, υ|y, φ|f, χ|ch, ψ|ps, ω|w, Α|A, Β|B, Γ|G, Δ|D, Ε|E, Ζ|Z, Η|H, Θ|Th, Ι|I, Κ|K, Λ|L, Μ|M, Ξ|X, Ο|O, Π|P, Ρ|R, Σ|S, Τ|T, Υ|Y, Φ|F, Χ|Ch, Ψ|Ps, Ω|W, ά|a, έ|e, ή|h, ί|i, ό|o, ύ|y, ώ|w, Ά|A, Έ|E, Ή|H, Ί|I, Ό|O, Ύ|Y, Ώ|W, ϊ|i, ΐ|i, ϋ|y, ς|s, А|A, Ӑ|A, Ӓ|A, Ә|E, Ӛ|E, Ӕ|E, Б|B, В|V, Г|G, Ґ|G, Ѓ|G, Ғ|G, Ӷ|G, y|Y, Д|D, Е|E, Ѐ|E, Ё|YO, Ӗ|E, Ҽ|E, Ҿ|E, Є|YE, Ж|ZH, Ӂ|DZH, Җ|ZH, Ӝ|DZH, З|Z, Ҙ|Z, Ӟ|DZ, Ӡ|DZ, Ѕ|DZ, И|I, Ѝ|I, Ӥ|I, Ӣ|I, І|I, Ї|JI, Ӏ|I, Й|Y, Ҋ|Y, Ј|J, К|K, Қ|Q, Ҟ|Q, Ҡ|K, Ӄ|Q, Ҝ|K, Л|L, Ӆ|L, Љ|L, М|M, Ӎ|M, Н|N, Ӊ|N, Ң|N, Ӈ|N, Ҥ|N, Њ|N, О|O, Ӧ|O, Ө|O, Ӫ|O, Ҩ|O, П|P, Ҧ|PF, Р|P, Ҏ|P, С|S, Ҫ|S, Т|T, Ҭ|TH, Ћ|T, Ќ|K, У|U, Ў|U, Ӳ|U, Ӱ|U, Ӯ|U, Ү|U, Ұ|U, Ф|F, Х|H, Ҳ|H, Һ|H, Ц|TS, Ҵ|TS, Ч|CH, Ӵ|CH, Ҷ|CH, Ӌ|CH, Ҹ|CH, Џ|DZ, Ш|SH, Щ|SHT, Ъ|A, Ы|Y, Ӹ|Y, Ь|Y, Ҍ|Y, Э|E, Ӭ|E, Ю|YU, Я|YA, а|a, ӑ|a, ӓ|a, ә|e, ӛ|e, ӕ|e, б|b, в|v, г|g, ґ|g, ѓ|g, ғ|g, ӷ|g, y|y, д|d, е|e, ѐ|e, ё|yo, ӗ|e, ҽ|e, ҿ|e, є|ye, ж|zh, ӂ|dzh, җ|zh, ӝ|dzh, з|z, ҙ|z, ӟ|dz, ӡ|dz, ѕ|dz, и|i, ѝ|i, ӥ|i, ӣ|i, і|i, ї|ji, Ӏ|i, й|y, ҋ|y, ј|j, к|k, қ|q, ҟ|q, ҡ|k, ӄ|q, ҝ|k, л|l, ӆ|l, љ|l, м|m, ӎ|m, н|n, ӊ|n, ң|n, ӈ|n, ҥ|n, њ|n, о|o, ӧ|o, ө|o, ӫ|o, ҩ|o, п|p, ҧ|pf, р|p, ҏ|p, с|s, ҫ|s, т|t, ҭ|th, ћ|t, ќ|k, у|u, ў|u, ӳ|u, ӱ|u, ӯ|u, ү|u, ұ|u, ф|f, х|h, ҳ|h, һ|h, ц|ts, ҵ|ts, ч|ch, ӵ|ch, ҷ|ch, ӌ|ch, ҹ|ch, џ|dz, ш|sh, щ|sht, ъ|a, ы|y, ӹ|y, ь|y, ҍ|y, э|e, ӭ|e, ю|yu, я|ya [ocmSef] => 0 [ocmSefLabelCat] => content [ocmSefLabelTag] => tag [ocmSefLabelUser] => author [ocmSefLabelSearch] => search [ocmSefLabelDate] => date [ocmSefLabelItem] => 0 [ocmSefLabelItemCustomPrefix] => [ocmSefInsertItemId] => 1 [ocmSefItemIdTitleAliasSep] => dash [ocmSefUseItemTitleAlias] => 1 [ocmSefInsertCatId] => 1 [ocmSefCatIdTitleAliasSep] => dash [ocmSefUseCatTitleAlias] => 1 [show_page_heading] => 0 [categories] => Array ( [0] => 409 ) [exclude_from_group_by_subcategories] => 0 [menu-anchor_css] => nav__link nav__link--gust [menu_text] => 1 [menu_show] => 1 [pageclass_sfx] => page--stil-gust [menu-meta_description] => Najnovije vijesti i kolumne s područja turizma, gospodarstva, kulture i crne kronike u Hrvatskoj i svijetu [menu-meta_keywords] => hrvatska, svijet, crna kronika, turizam, gospodarstvo, kultura, mišljenja [secure] => 0 [obituaries_portal] => 0 [page_title] => Gušt [page_description] => SiteMeta Description [page_rights] => [robots] => [inheritFrom] => 0 [num_leading_items] => 2 [num_leading_columns] => 1 [leadingImgSize] => Large [num_primary_items] => 4 [num_primary_columns] => 2 [primaryImgSize] => Medium [num_secondary_items] => 4 [num_secondary_columns] => 1 [secondaryImgSize] => Small [num_links] => 4 [num_links_columns] => 1 [linksImgSize] => XSmall [catCatalogMode] => 0 [catFeaturedItems] => 1 [catOrdering] => publishUp [catPagination] => 2 [catPaginationResults] => 1 [catTitle] => 1 [catTitleItemCounter] => 1 [catDescription] => 1 [catImage] => 1 [catFeedLink] => 0 [catFeedIcon] => 0 [subCategories] => 1 [subCatColumns] => 2 [subCatTitle] => 1 [subCatTitleItemCounter] => 1 [subCatDescription] => 1 [subCatImage] => 1 [catItemTitle] => 1 [catItemTitleLinked] => 1 [catItemFeaturedNotice] => 0 [catItemAuthor] => 1 [catItemDateCreated] => 1 [catItemRating] => 0 [catItemImage] => 1 [catItemIntroText] => 1 [catItemExtraFields] => 0 [catItemHits] => 0 [catItemCategory] => 1 [catItemTags] => 1 [catItemAttachments] => 0 [catItemAttachmentsCounter] => 0 [catItemVideo] => 0 [catItemVideoAutoPlay] => 0 [catItemImageGallery] => 0 [catItemDateModified] => 0 [catItemReadMore] => 1 [catItemCommentsAnchor] => 1 [catItemOCMPlugins] => 1 [itemDateCreated] => 1 [itemTitle] => 1 [itemFeaturedNotice] => 1 [itemAuthor] => 1 [itemFontResizer] => 0 [itemPrintButton] => 0 [itemEmailButton] => 1 [itemSocialButton] => 1 [itemVideoAnchor] => 1 [itemImageGalleryAnchor] => 1 [itemCommentsAnchor] => 1 [itemRating] => 0 [itemImage] => 1 [itemImgSize] => Large [itemImageMainCaption] => 1 [itemImageMainCredits] => 1 [itemIntroText] => 0 [itemFullText] => 1 [itemExtraFields] => 1 [itemDateModified] => 1 [itemHits] => 0 [itemCategory] => 0 [itemTags] => 1 [itemAttachments] => 1 [itemAttachmentsCounter] => 1 [itemVideo] => 1 [itemVideoAutoPlay] => 0 [itemVideoCaption] => 1 [itemVideoCredits] => 1 [itemImageGallery] => 0 [itemNavigation] => 0 [itemComments] => 1 [itemTwitterButton] => 1 [itemFacebookButton] => 1 [itemGooglePlusOneButton] => 1 [itemAuthorBlock] => 0 [itemAuthorImage] => 0 [itemAuthorDescription] => 0 [itemAuthorURL] => 0 [itemAuthorEmail] => 0 [itemAuthorLatest] => 0 [itemAuthorLatestLimit] => 5 [itemRelated] => 0 [itemRelatedLimit] => 5 [itemRelatedTitle] => 1 [itemRelatedCategory] => 0 [itemRelatedImageSize] => Medium [itemRelatedIntrotext] => 1 [itemRelatedFulltext] => 0 [itemRelatedAuthor] => 0 [itemRelatedMedia] => 0 [itemRelatedImageGallery] => 0 [itemOCMPlugins] => 1 [recaptcha] => ) [initialized:protected] => 1 [separator] => . ) [metadesc] => [metadata] => robots= author= [metakey] => [plugins] => {"incptvocmimagegalleryIGParameters":"default","incptvocmimagegalleryocmIGposition":"OcmAfterDisplayContent","incptvocmimagegalleryocmIGtheme":"CameraSlideshow","incptvocmimagegalleryImages":["\/images\/slike\/2020\/11\/10\/15260484.jpg","\/images\/slike\/2020\/11\/10\/15257094.jpg","\/images\/slike\/2020\/11\/10\/15257066.jpg"],"incptvocmimagegalleryImageTitles":["","Igor Stevanovic\/Science Photo\/AFP","Laurence Mouton\/AFP"],"incptvocmimagegalleryImageDescriptions":["shutterstock 337196147","",""],"incptvocmimagegalleryImageFocus":["50:50","50:50","50:50"],"incptvocmimagegalleryImageDimensions":[{"size0":"1920x1241","k_15260484_1280.jpg":"1280x1280","k_15260484_1024.jpg":"1024x1024","k_15260484_640.jpg":"640x640","k_15260484_480.jpg":"480x480","k_15260484_340.jpg":"340x340","k_15260484_220.jpg":"220x220","o_15260484_1280.jpg":"1280x827","o_15260484_1024.jpg":"1024x661","o_15260484_640.jpg":"640x413","o_15260484_480.jpg":"480x310","o_15260484_340.jpg":"340x219","o_15260484_220.jpg":"220x142","h_15260484_1280.jpg":"1280x854","h_15260484_1024.jpg":"1024x683","h_15260484_640.jpg":"640x427","h_15260484_480.jpg":"480x320","h_15260484_340.jpg":"340x227","h_15260484_220.jpg":"220x147","pp_15260484_1280.jpg":"1006x1280","pp_15260484_1024.jpg":"805x1024","pp_15260484_640.jpg":"503x640","pp_15260484_480.jpg":"377x480","pp_15260484_340.jpg":"267x340","pp_15260484_220.jpg":"173x220"},{"size0":"1920x1281","k_15257094_1280.jpg":"1280x1280","k_15257094_1024.jpg":"1024x1024","k_15257094_640.jpg":"640x640","k_15257094_480.jpg":"480x480","k_15257094_340.jpg":"340x340","k_15257094_220.jpg":"220x220","o_15257094_1280.jpg":"1280x854","o_15257094_1024.jpg":"1024x683","o_15257094_640.jpg":"640x427","o_15257094_480.jpg":"480x320","o_15257094_340.jpg":"340x226","o_15257094_220.jpg":"220x146","h_15257094_1280.jpg":"1280x854","h_15257094_1024.jpg":"1024x683","h_15257094_640.jpg":"640x427","h_15257094_480.jpg":"480x320","h_15257094_340.jpg":"340x227","h_15257094_220.jpg":"220x147","pp_15257094_1280.jpg":"1006x1280","pp_15257094_1024.jpg":"805x1024","pp_15257094_640.jpg":"503x640","pp_15257094_480.jpg":"377x480","pp_15257094_340.jpg":"267x340","pp_15257094_220.jpg":"173x220"},{"size0":"1920x1255","k_15257066_1280.jpg":"1280x1280","k_15257066_1024.jpg":"1024x1024","k_15257066_640.jpg":"640x640","k_15257066_480.jpg":"480x480","k_15257066_340.jpg":"340x340","k_15257066_220.jpg":"220x220","o_15257066_1280.jpg":"1280x836","o_15257066_1024.jpg":"1024x669","o_15257066_640.jpg":"640x418","o_15257066_480.jpg":"480x313","o_15257066_340.jpg":"340x222","o_15257066_220.jpg":"220x143","h_15257066_1280.jpg":"1280x854","h_15257066_1024.jpg":"1024x683","h_15257066_640.jpg":"640x427","h_15257066_480.jpg":"480x320","h_15257066_340.jpg":"340x227","h_15257066_220.jpg":"220x147","pp_15257066_1280.jpg":"1006x1280","pp_15257066_1024.jpg":"805x1024","pp_15257066_640.jpg":"503x640","pp_15257066_480.jpg":"377x480","pp_15257066_340.jpg":"267x340","pp_15257066_220.jpg":"173x220"}]} [language] => * [multi_author] => 0 [type_id] => 100 [category] => TableOCMCategory Object ( [id] => 409 [name] => Gušt [alias] => gust [description] => [parent] => 406 [extraFieldsGroup] => 9 [published] => 1 [image] => [access] => 1 [ordering] => 3 [params] => {"inheritFrom":"406","catMetaDesc":"","catMetaKey":"","catMetaRobots":"","catMetaAuthor":"","theme":"","num_leading_items":"2","num_leading_columns":"1","leadingImgSize":"Large","num_primary_items":"4","num_primary_columns":"2","primaryImgSize":"Medium","num_secondary_items":"4","num_secondary_columns":"1","secondaryImgSize":"Small","num_links":"4","num_links_columns":"1","linksImgSize":"XSmall","catCatalogMode":"0","catFeaturedItems":"1","catOrdering":"publishUp","catPagination":"2","catPaginationResults":"1","catTitle":"1","catTitleItemCounter":"1","catDescription":"1","catImage":"1","catFeedLink":"0","catFeedIcon":"0","subCategories":"1","subCatColumns":"2","subCatOrdering":"","subCatTitle":"1","subCatTitleItemCounter":"1","subCatDescription":"1","subCatImage":"1","itemImageXS":"","itemImageS":"","itemImageM":"","itemImageL":"","itemImageXL":"","catItemTitle":"1","catItemTitleLinked":"1","catItemFeaturedNotice":"0","catItemAuthor":"1","catItemDateCreated":"1","catItemRating":"0","catItemImage":"1","catItemIntroText":"1","catItemIntroTextWordLimit":"","catItemExtraFields":"0","catItemHits":"0","catItemCategory":"1","catItemTags":"1","catItemAttachments":"0","catItemAttachmentsCounter":"0","catItemVideo":"0","catItemVideoWidth":"","catItemVideoHeight":"","catItemAudioWidth":"","catItemAudioHeight":"","catItemVideoAutoPlay":"0","catItemImageGallery":"0","catItemImageGalleryWidth":"","catItemImageGalleryHeight":"","catItemDateModified":"0","catItemReadMore":"1","catItemCommentsAnchor":"1","catItemOCMPlugins":"1","itemDateCreated":"1","itemTitle":"1","itemFeaturedNotice":"1","itemAuthor":"1","itemFontResizer":"0","itemPrintButton":"0","itemEmailButton":"1","itemSocialButton":"1","itemVideoAnchor":"1","itemImageGalleryAnchor":"1","itemCommentsAnchor":"1","itemRating":"0","itemImage":"1","itemImgSize":"Large","itemImageMainCaption":"1","itemImageMainCredits":"1","itemIntroText":"0","itemFullText":"1","itemExtraFields":"0","itemDateModified":"1","itemHits":"0","itemCategory":"0","itemTags":"1","itemAttachments":"1","itemAttachmentsCounter":"1","itemVideo":"1","itemVideoWidth":"","itemVideoHeight":"","itemAudioWidth":"","itemAudioHeight":"","itemVideoAutoPlay":"0","itemVideoCaption":"1","itemVideoCredits":"1","itemImageGallery":"0","itemImageGalleryWidth":"","itemImageGalleryHeight":"","itemNavigation":"0","itemComments":"1","itemTwitterButton":"1","itemFacebookButton":"1","itemGooglePlusOneButton":"1","itemAuthorBlock":"0","itemAuthorImage":"0","itemAuthorDescription":"0","itemAuthorURL":"0","itemAuthorEmail":"0","itemAuthorLatest":"0","itemAuthorLatestLimit":"5","itemRelated":"0","itemRelatedLimit":"5","itemRelatedTitle":"1","itemRelatedCategory":"0","itemRelatedImageSize":"Medium","itemRelatedIntrotext":"1","itemRelatedFulltext":"0","itemRelatedAuthor":"0","itemRelatedMedia":"0","itemRelatedImageGallery":"0","itemOCMPlugins":"1"} [trash] => 0 [plugins] => {"customparams_created":"2018-11-16 09:18:21","customparams_modified":"2018-11-16 09:18:21","customparams_videobg":"","customparams_countdown_module":"","customparams_search_template":""} [language] => * [container] => 0 [container_name] => [_tbl:protected] => #__ocm_categories [_tbl_key:protected] => id [_tbl_keys:protected] => Array ( [0] => id ) [_db:protected] => JDatabaseDriverMysqli_Exabyte Object ( [name] => mysqli [serverType] => mysql [connection:protected] => mysqli Object ( [affected_rows] => 0 [client_info] => mysqlnd 5.0.12-dev - 20150407 - $Id: 7cc7cc96e675f6d72e5cf0f267f48e167c2abb23 $ [client_version] => 50012 [connect_errno] => 0 [connect_error] => [errno] => 0 [error] => [error_list] => Array ( ) [field_count] => 18 [host_info] => 127.0.0.1 via TCP/IP [info] => [insert_id] => 0 [server_info] => 5.5.30 [server_version] => 50530 [stat] => Uptime: 15123294 Threads: 1 Questions: 3162678013 Slow queries: 7074670 [sqlstate] => 00000 [protocol_version] => 10 [thread_id] => 235198842 [warning_count] => 0 ) [nameQuote:protected] => ` [nullDate:protected] => 0000-00-00 00:00:00 [_database:JDatabaseDriver:private] => sdproductiondb [count:protected] => 35 [cursor:protected] => [debug:protected] => [limit:protected] => 0 [log:protected] => Array ( ) [timings:protected] => Array ( ) [callStacks:protected] => Array ( ) [offset:protected] => 0 [options:protected] => Array ( [driver] => mysqli_exabyte [host] => 127.0.0.1 [user] => proxy_user_front06 [password] => b3hX5DrKwjx6 [database] => sdproductiondb [prefix] => sk_ [select] => 1 [port] => 6033 [socket] => ) [sql:protected] => JDatabaseQueryMysqli Object ( [offset:protected] => 0 [limit:protected] => 0 [db:protected] => JDatabaseDriverMysqli_Exabyte Object *RECURSION* [sql:protected] => [type:protected] => select [element:protected] => [select:protected] => JDatabaseQueryElement Object ( [name:protected] => SELECT [elements:protected] => Array ( [0] => category.* [1] => IF(ISNULL(container.catid),false,true) AS container [2] => container.name AS container_name [3] => SEFURL_cr.menuItemID AS sefurl_belonging_menu_item ) [glue:protected] => , ) [delete:protected] => [update:protected] => [insert:protected] => [from:protected] => JDatabaseQueryElement Object ( [name:protected] => FROM [elements:protected] => Array ( [0] => `#__ocm_categories` AS `category` ) [glue:protected] => , ) [join:protected] => Array ( [0] => JDatabaseQueryElement Object ( [name:protected] => LEFT JOIN [elements:protected] => Array ( [0] => #__ocm_containers AS container ON category.id = container.catid ) [glue:protected] => , ) [1] => JDatabaseQueryElement Object ( [name:protected] => LEFT JOIN [elements:protected] => Array ( [0] => #__ocm_sefurl_category_menu_relation AS SEFURL_cr ON category.id = SEFURL_cr.categoryID ) [glue:protected] => , ) ) [set:protected] => [where:protected] => JDatabaseQueryElement Object ( [name:protected] => WHERE [elements:protected] => Array ( [0] => `category`.`id` = '0' ) [glue:protected] => AND ) [group:protected] => [having:protected] => [columns:protected] => [values:protected] => [order:protected] => [autoIncrementField:protected] => [call:protected] => [exec:protected] => [union:protected] => [unionAll:protected] => [selectRowNumber:protected] => ) [tablePrefix:protected] => sk_ [utf:protected] => 1 [utf8mb4:protected] => 1 [errorNum:protected] => 0 [errorMsg:protected] => [transactionDepth:protected] => 0 [disconnectHandlers:protected] => Array ( ) [ocmConfig] => Array ( ) ) [_trackAssets:protected] => [_rules:protected] => [_locked:protected] => [_autoincrement:protected] => 1 [_observers:protected] => JObserverUpdater Object ( [aliases:protected] => Array ( ) [observers:protected] => Array ( ) [doCallObservers:protected] => 1 ) [_columnAlias:protected] => Array ( ) [_jsonEncode:protected] => Array ( ) [_errors:protected] => Array ( ) [year_lookup] => 0 [link] => /stil/gust ) [additional_categories] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 409 [name] => Gušt [alias] => gust [parent] => 406 [published] => 1 [trash] => 0 [link] => /stil/gust ) ) [link] => /stil/gust/prava-je-riznica-vitamina-a-mi-ga-koristimo-samo-za-caj-od-sipka-mozete-napraviti-puno-ukusnih-stvari-evo-i-kako-se-tocno-sprema-ljekoviti-napitak-1056653 [printLink] => /stil/gust/prava-je-riznica-vitamina-a-mi-ga-koristimo-samo-za-caj-od-sipka-mozete-napraviti-puno-ukusnih-stvari-evo-i-kako-se-tocno-sprema-ljekoviti-napitak-1056653?tmpl=component&print=1 [tags] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 348793 [name] => Šipak [published] => 1 [section] => [subsection] => [weight] => [created] => 0000-00-00 00:00:00 [main_article_id] => 0 [alias] => sipak [link] => /tag/sipak ) [1] => stdClass Object ( [id] => 622670 [name] => divlji šipak [published] => 1 [section] => [subsection] => [weight] => [created] => 2020-11-10 09:26:04 [main_article_id] => 0 [alias] => divlji-sipak [link] => /tag/divlji-sipak ) ) [imageXSmall] => [imageSmall] => [imageMedium] => [imageLarge] => [imageXLarge] => [extraFields] => stdClass Object ( [SuperscriptTitle] => stdClass Object ( [id] => 2 [name] => Superscript Title [value] => 5 super recepata [type] => textarea [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 2 [alias] => SuperscriptTitle ) [contains_infographic] => stdClass Object ( [id] => 61 [name] => Contains Infographic [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 4 [alias] => contains_infographic ) [Withoutads] => stdClass Object ( [id] => 62 [name] => Without ads [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 5 [alias] => Withoutads ) [Photo_gallery] => stdClass Object ( [id] => 63 [name] => Photo gallery [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 6 [alias] => Photo_gallery ) [promo] => stdClass Object ( [id] => 64 [name] => Promo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 7 [alias] => promo ) [contains_video] => stdClass Object ( [id] => 67 [name] => Contains video [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 9 [alias] => contains_video ) [premium_content] => stdClass Object ( [id] => 68 [name] => Premium content [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 10 [alias] => premium_content ) [exclude_comments] => stdClass Object ( [id] => 69 [name] => Exclude comments [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 11 [alias] => exclude_comments ) [open_link_in_new_window] => stdClass Object ( [id] => 70 [name] => Open link in new window [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 12 [alias] => open_link_in_new_window ) [horizontal_crop_of_the_main_photo] => stdClass Object ( [id] => 71 [name] => Horizontal crop of the main photo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 13 [alias] => horizontal_crop_of_the_main_photo ) [no_index] => stdClass Object ( [id] => 73 [name] => No-index [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 15 [alias] => no_index ) [no_cache] => stdClass Object ( [id] => 74 [name] => No-cache [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 16 [alias] => no_cache ) [dont_show_on_the_front_page] => stdClass Object ( [id] => 77 [name] => Don't show on the front page [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 17 [alias] => dont_show_on_the_front_page ) [related_on_bottom] => stdClass Object ( [id] => 78 [name] => Related on bottom [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 18 [alias] => related_on_bottom ) [live_button] => stdClass Object ( [id] => 79 [name] => Live button [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 19 [alias] => live_button ) [instant_articles] => stdClass Object ( [id] => 87 [name] => Instant articles [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 28 [alias] => instant_articles ) [s_preporucuje] => stdClass Object ( [id] => 91 [name] => S preporučuje [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 29 [alias] => s_preporucuje ) [s_voli] => stdClass Object ( [id] => 92 [name] => S voli [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 30 [alias] => s_voli ) [layout_with_three_photos] => stdClass Object ( [id] => 93 [name] => Layout with three photos [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 31 [alias] => layout_with_three_photos ) [gallery_in_the_article] => stdClass Object ( [id] => 94 [name] => Gallery in the article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 32 [alias] => gallery_in_the_article ) [required_views] => stdClass Object ( [id] => 95 [name] => Required views [value] => 0 [type] => textfield [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 33 [alias] => required_views ) ) [attachments] => Array ( ) [cleanTitle] => Divlji plod je prava riznica vitamina: od šipka možete napraviti pekmez koji podsjeća na djetinjstvo i fini liker, a evo kako se pravilno sprema čaj [num_of_authors] => 0 [author] => Joomla\CMS\User\User Object ( [isRoot:protected] => [id] => 3242 [name] => Tea Sumić Miletić [username] => tea.sumic [email] => tea.sumic@slobodnadalmacija.hr [password] => $2y$10$KFHqP694ipYnFwy9WRCFzuHPf2MJ51KZAfr7Pd0b2WbTCCs5s1Om. [password_clear] => [block] => 0 [sendEmail] => 0 [registerDate] => 0000-00-00 00:00:00 [lastvisitDate] => 0000-00-00 00:00:00 [activation] => [params] => {"admin_style":"","admin_language":"","language":"","editor":"","timezone":""} [groups] => Array ( [3] => 3 ) [guest] => 0 [lastResetTime] => 0000-00-00 00:00:00 [resetCount] => 0 [requireReset] => 0 [_params:protected] => Joomla\Registry\Registry Object ( [data:protected] => stdClass Object ( [admin_style] => [admin_language] => [language] => [editor] => [timezone] => ) [initialized:protected] => 1 [separator] => . ) [_authGroups:protected] => [_authLevels:protected] => [_authActions:protected] => [_errorMsg:protected] => [userHelper:protected] => Joomla\CMS\User\UserWrapper Object ( ) [_errors:protected] => Array ( ) [otpKey] => [otep] => [link] => /autor/tea-sumic-miletic-3242 [profile] => stdClass Object ( [id] => 1757 [gender] => m [description] => [image] => [url] => [group] => 0 [plugins] => {"customparams_author_school":"","customparams_author_title":"","customparams_author_title_categoryid":"28","customparams_fb_link":"","customparams_tw_link":""} ) [avatar] => https://secure.gravatar.com/avatar/a8969c4b53c0b1333ee04669632693e6?s=100&default=https%3A%2F%2Fstil.slobodnadalmacija.hr%2Fcomponents%2Fcom_ocm%2Fimages%2Fplaceholder%2Fuser.png ) [numOfComments] => 0 [mainImage] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2020/11/10/15260484.jpg [galleryCount] => 3 [hasImage] => 1 [mainImageAuthor] => [mainImageDesc] => shutterstock 337196147 [popup_gallery] => Array ( [0] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2020/11/10/15260484.jpg [title] => shutterstock 337196147 ) [1] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2020/11/10/15257094.jpg [title] => Igor Stevanovic/Science Photo/AFP ) [2] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2020/11/10/15257066.jpg [title] => Laurence Mouton/AFP ) ) [bgPosition] => [text] => {OCMSplitter}

Studeni je savršeno vrijeme za berbu šipka od kojega cijele zime možemo pripremati ukusan i ljekovit čaj, krcat vitaminom C, no manje je poznato što se sve, osim čaja može raditi od tih malih sjajnocrvenih plodova.

Ne brkajte divlji šipak sa šipkom, narom. Ovdje je riječ o divljem šipku, poznatom i kao plodu divlje ili pasje ruže (lat. Rosa canina), za čiji je naziv zaslužan podatak, ili barem legenda, da je Hipokrat njenim korijenom liječio rane od ugriza pasa.  

Nama su danas ipak zanimljivije bobice, jer sadrže više vitamina C nego limun,naranča i paprika zajedno, pune su vitamina A i E, a zanimljivo je i da se taj vitamin u slučaju šipka ne gubi uslijed termičke obrade. Kroz povijest se šipak se koristio za uklanjanje niza zdravstvenih tegoba - prehlade, bolesti dišnog sustava, infekcija mokraćnog sustava, proljeva - te kao diuretik. U ljekovite se svrhe najčešće koristi plod, lišće i cvijeće nešto rjeđe, a ulje sjemenki šipka danas je jako popularan sastojak prirodne kozmetike.

---

---

No ono što nas u ovom trenu zanima su gurmanski aspekti tog divnog samoniklog ploda. Ipak, krenimo od početka, a to je kako se bere šipak. Plodove koje mislite koristiti za čaj treba brati dok su još čvrsti te ih odmah treba staviti sušiti. Plodovi omekšali od mraza mogu se koristiti za pripremu marmelade.

Što se tiče sušenja, možete ga obaviti na zraku, prirodnim putem, no praktičnije je to izvesti u pećnici zagrijanoj na 40-50 stupnjeva, oko 3 do 4 sata. Prije sušenja treba otkloniti peteljke i tvrde krajeve. Sušiti možete cijele plodove no bolje ih je prepoloviti i očistiti od unutrašnjih sjemenki i dlačica, pri čemu je više nego uputno nositi rukavice.

Kada se šipak osuši u pećnici, izvadite ga i ostavite da se ohladi, a po žellji ga usitnite blenderom pa čuvajte u pamuičnim vrećicama ili u staklenci, i do godinu dana.

A znate li kako se pravilno kuha čaj od šipka?

---

---

Najbolji čaj od šipka

U lončić treba uliti šalicu hladne vode i u nju dodati žličicu-dvije osušenih plodova šipka. Nakon što mješavina uzavre, treba se kuhati na laganoj vatri oko pet minuta pa ostaviti da odstoji još desetak. Potom se pažljivo ocijedi, kako bi se uklonile sve dlačice. Od iste žličice šipka slobodno možete pripremiti još jednu "turu" čaja.   

No što se još može raditi sa šipkom? Puno toga, a pekmez je najčešći izbor.  

---

image
Laurence Mouton/AFP
---

Pekmez od šipka

Sastojci

1 kilogram šipka

350 grama šećera ili 2 žličice ksilitla ili stevije

1 litra vode

1 limun

Opranom i osušenom zrnju šipka odrežite oba kraja. Usitnite zrnje u blenderu pa ga ubacite u lonac s vodom. Kad uzavre, smanjite vatru i kuhakte 45 minuta do sat vremena, dok šipak ne omekša dovoljno da se da gnječiti. Gnječenje možete zamijeniti blendanjem uz dodatak malo vode, a nakon toga šipak ispasirajte. Dobivenu kašu vratite u lonac, dodajte zaslađivač po izboru pa kuhajte dok se ne zgusne. Na kraju dodajte sok od limuna i ulijte u sterilizirane staklenke.

Od šipka možete napraviti i desert: voćni žele. Postupak ne može biti lakši.

Žele od šipka

200 grama šipka

200 grama šećera

1 vanilin šećer

2 naranče

40 grama želatine u prahu

malo ruma

Sameljite očišćene sjemenke u bledneru sa sokom od naranče. Dobiveni sok zakuhajte sa šećerom. Želatinu otopite u hladnoj vodi pa dodajte šipku kad se reducira. Izlijte u posudu za pečenje pa kasnije narežite ili ga pak ulijte u kalupiće za led ili mini-muffine.

Jeste li znali da se od šipka može napraviti i sirup? Znali su to Britanci koji su ga za vrijeme Drugog svjetskog rata masovno izrađivali po nalogu Ministarstva, kao sredstvo za čuvanje zdravlja djece. Pronašli smo recept iz tih dana.

---

---

Sirup od šipka

1 kilogram šipka

1,90 litara vode

620 grama šećera

Sameljite 1 kilogram šipka i odmah, bez odlaganja, usipajte u proključalu vodu. Pričekajte da ponovno zakipi, maknite sa štednjaka i ostavite da odstoji 15 minuta.

Smjesu prebacite u flanelsku ili lanenu krpu i objesite iznad čiste posude. Uputno je postupak ponoviti kako bi se otklonile sve dlačice koje mogu iritirati grlo.

Kada je većina tekućine iskapala kroz tkaninu, gusti ostatak prebacite u čistu posudu, prelijte litrom kipuće vode, dobro promiješajte i ostavite da stoji 10 minuta. Smjesu ponovno stavite u krpu i pustite da iskapa.

Prikupljeni sok stavite kuhajte na laganoj vatri sve dok ne ukuha na količinu od otprilike 1 litre. Dodajte 620 grama šećera i prokuhajte 5 minuta uz miješanje. Ulijte u još vruće sterilizirane bočice i čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.

Od šipka možete napraviti i fini liker, kojem još bolji okus daju pomno odabrani začini. 

---

---

Fini liker od šipka

Očišćenom šipku doda se stotinjak grama šećera, nekoliko klinčića, pola prutića cimeta, pola mahune vanilije, naribana korica od naranče i limuna te oko litra i pol domaće rakije. Ostavi se u staklenkama 6-8 tjedana pa se pažljivo procijedi i ulije u boce. Okus je još bolji nakon nekoliko tjedana, kad se arome u potpunosti razviju.

[event] => stdClass Object ( [BeforeDisplay] => [AfterDisplay] => [AfterDisplayTitle] => [BeforeDisplayContent] => [AfterDisplayContent] => [OCMBeforeDisplay] => [OCMAfterDisplay] => [OCMAfterDisplayTitle] => [OCMBeforeDisplayContent] => [OCMAfterDisplayContent] =>
Igor Stevanovic/Science Photo/AFP Laurence Mouton/AFP

shutterstock 337196147
[OCMUserDisplay] => [OCMCommentsCounter] => [OCMCommentsBlock] => ) [jcfields] => Array ( ) [image] => [imageWidth] => 600 [comments] => Array ( ) [absoluteURL] => https://slobodnadalmacija.hr/stil/gust/prava-je-riznica-vitamina-a-mi-ga-koristimo-samo-za-caj-od-sipka-mozete-napraviti-puno-ukusnih-stvari-evo-i-kako-se-tocno-sprema-ljekoviti-napitak-1056653 [emailLink] => /component/mailto/?tmpl=component&template=site&link=1e70517479c8eb63d4842dc27e0a2de1a62d93bd [twitterURL] => http://twitter.com/intent/tweet?text=Divlji+plod+je+prava+riznica+vitamina%3A+od+%C5%A1ipka+mo%C5%BEete+napraviti+pekmez+koji+podsje%C4%87a+na+djetinjstvo+i+fini+liker%2C+a+evo+kako+se+pravilno+sprema+%C4%8Daj&url=https%3A%2F%2Fslobodnadalmacija.hr%2Fstil%2Fgust%2Fprava-je-riznica-vitamina-a-mi-ga-koristimo-samo-za-caj-od-sipka-mozete-napraviti-puno-ukusnih-stvari-evo-i-kako-se-tocno-sprema-ljekoviti-napitak-1056653 [socialLink] => https%3A%2F%2Fslobodnadalmacija.hr%2Fstil%2Fgust%2Fprava-je-riznica-vitamina-a-mi-ga-koristimo-samo-za-caj-od-sipka-mozete-napraviti-puno-ukusnih-stvari-evo-i-kako-se-tocno-sprema-ljekoviti-napitak-1056653 )
Array ( [1] => stdClass Object ( [id] => 2 [name] => Superscript Title [value] => 5 super recepata [type] => textarea [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 2 [alias] => SuperscriptTitle ) [2] => stdClass Object ( [id] => 61 [name] => Contains Infographic [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 4 [alias] => contains_infographic ) [3] => stdClass Object ( [id] => 62 [name] => Without ads [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 5 [alias] => Withoutads ) [4] => stdClass Object ( [id] => 63 [name] => Photo gallery [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 6 [alias] => Photo_gallery ) [5] => stdClass Object ( [id] => 64 [name] => Promo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 7 [alias] => promo ) [7] => stdClass Object ( [id] => 67 [name] => Contains video [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 9 [alias] => contains_video ) [8] => stdClass Object ( [id] => 68 [name] => Premium content [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 10 [alias] => premium_content ) [9] => stdClass Object ( [id] => 69 [name] => Exclude comments [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 11 [alias] => exclude_comments ) [10] => stdClass Object ( [id] => 70 [name] => Open link in new window [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 12 [alias] => open_link_in_new_window ) [11] => stdClass Object ( [id] => 71 [name] => Horizontal crop of the main photo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 13 [alias] => horizontal_crop_of_the_main_photo ) [12] => stdClass Object ( [id] => 73 [name] => No-index [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 15 [alias] => no_index ) [13] => stdClass Object ( [id] => 74 [name] => No-cache [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 16 [alias] => no_cache ) [14] => stdClass Object ( [id] => 77 [name] => Don't show on the front page [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 17 [alias] => dont_show_on_the_front_page ) [15] => stdClass Object ( [id] => 78 [name] => Related on bottom [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 18 [alias] => related_on_bottom ) [16] => stdClass Object ( [id] => 79 [name] => Live button [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 19 [alias] => live_button ) [25] => stdClass Object ( [id] => 87 [name] => Instant articles [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 28 [alias] => instant_articles ) [26] => stdClass Object ( [id] => 91 [name] => S preporučuje [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 29 [alias] => s_preporucuje ) [27] => stdClass Object ( [id] => 92 [name] => S voli [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 30 [alias] => s_voli ) [28] => stdClass Object ( [id] => 93 [name] => Layout with three photos [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 31 [alias] => layout_with_three_photos ) [29] => stdClass Object ( [id] => 94 [name] => Gallery in the article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 32 [alias] => gallery_in_the_article ) [30] => stdClass Object ( [id] => 95 [name] => Required views [value] => 0 [type] => textfield [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 33 [alias] => required_views ) )
Overlay
5 super recepata

Divlji plod je prava riznica vitamina: od šipka možete napraviti pekmez koji podsjeća na djetinjstvo i fini liker, a evo kako se pravilno sprema čaj

10. studenog 2020. - 09:25

Studeni je savršeno vrijeme za berbu šipka od kojega cijele zime možemo pripremati ukusan i ljekovit čaj, krcat vitaminom C, no manje je poznato što se sve, osim čaja može raditi od tih malih sjajnocrvenih plodova.

Ne brkajte divlji šipak sa šipkom, narom. Ovdje je riječ o divljem šipku, poznatom i kao plodu divlje ili pasje ruže (lat. Rosa canina), za čiji je naziv zaslužan podatak, ili barem legenda, da je Hipokrat njenim korijenom liječio rane od ugriza pasa.  

Nama su danas ipak zanimljivije bobice, jer sadrže više vitamina C nego limun,naranča i paprika zajedno, pune su vitamina A i E, a zanimljivo je i da se taj vitamin u slučaju šipka ne gubi uslijed termičke obrade. Kroz povijest se šipak se koristio za uklanjanje niza zdravstvenih tegoba - prehlade, bolesti dišnog sustava, infekcija mokraćnog sustava, proljeva - te kao diuretik. U ljekovite se svrhe najčešće koristi plod, lišće i cvijeće nešto rjeđe, a ulje sjemenki šipka danas je jako popularan sastojak prirodne kozmetike.

No ono što nas u ovom trenu zanima su gurmanski aspekti tog divnog samoniklog ploda. Ipak, krenimo od početka, a to je kako se bere šipak. Plodove koje mislite koristiti za čaj treba brati dok su još čvrsti te ih odmah treba staviti sušiti. Plodovi omekšali od mraza mogu se koristiti za pripremu marmelade.

Što se tiče sušenja, možete ga obaviti na zraku, prirodnim putem, no praktičnije je to izvesti u pećnici zagrijanoj na 40-50 stupnjeva, oko 3 do 4 sata. Prije sušenja treba otkloniti peteljke i tvrde krajeve. Sušiti možete cijele plodove no bolje ih je prepoloviti i očistiti od unutrašnjih sjemenki i dlačica, pri čemu je više nego uputno nositi rukavice.

Kada se šipak osuši u pećnici, izvadite ga i ostavite da se ohladi, a po žellji ga usitnite blenderom pa čuvajte u pamuičnim vrećicama ili u staklenci, i do godinu dana.

A znate li kako se pravilno kuha čaj od šipka?

Najbolji čaj od šipka

U lončić treba uliti šalicu hladne vode i u nju dodati žličicu-dvije osušenih plodova šipka. Nakon što mješavina uzavre, treba se kuhati na laganoj vatri oko pet minuta pa ostaviti da odstoji još desetak. Potom se pažljivo ocijedi, kako bi se uklonile sve dlačice. Od iste žličice šipka slobodno možete pripremiti još jednu "turu" čaja.   

No što se još može raditi sa šipkom? Puno toga, a pekmez je najčešći izbor.  

image
Laurence Mouton/AFP

Pekmez od šipka

Sastojci

1 kilogram šipka

350 grama šećera ili 2 žličice ksilitla ili stevije

1 litra vode

1 limun

Opranom i osušenom zrnju šipka odrežite oba kraja. Usitnite zrnje u blenderu pa ga ubacite u lonac s vodom. Kad uzavre, smanjite vatru i kuhakte 45 minuta do sat vremena, dok šipak ne omekša dovoljno da se da gnječiti. Gnječenje možete zamijeniti blendanjem uz dodatak malo vode, a nakon toga šipak ispasirajte. Dobivenu kašu vratite u lonac, dodajte zaslađivač po izboru pa kuhajte dok se ne zgusne. Na kraju dodajte sok od limuna i ulijte u sterilizirane staklenke.

Od šipka možete napraviti i desert: voćni žele. Postupak ne može biti lakši.

Žele od šipka

200 grama šipka

200 grama šećera

1 vanilin šećer

2 naranče

40 grama želatine u prahu

malo ruma

Sameljite očišćene sjemenke u bledneru sa sokom od naranče. Dobiveni sok zakuhajte sa šećerom. Želatinu otopite u hladnoj vodi pa dodajte šipku kad se reducira. Izlijte u posudu za pečenje pa kasnije narežite ili ga pak ulijte u kalupiće za led ili mini-muffine.

Jeste li znali da se od šipka može napraviti i sirup? Znali su to Britanci koji su ga za vrijeme Drugog svjetskog rata masovno izrađivali po nalogu Ministarstva, kao sredstvo za čuvanje zdravlja djece. Pronašli smo recept iz tih dana.

Sirup od šipka

1 kilogram šipka

1,90 litara vode

620 grama šećera

Sameljite 1 kilogram šipka i odmah, bez odlaganja, usipajte u proključalu vodu. Pričekajte da ponovno zakipi, maknite sa štednjaka i ostavite da odstoji 15 minuta.

Smjesu prebacite u flanelsku ili lanenu krpu i objesite iznad čiste posude. Uputno je postupak ponoviti kako bi se otklonile sve dlačice koje mogu iritirati grlo.

Kada je većina tekućine iskapala kroz tkaninu, gusti ostatak prebacite u čistu posudu, prelijte litrom kipuće vode, dobro promiješajte i ostavite da stoji 10 minuta. Smjesu ponovno stavite u krpu i pustite da iskapa.

Prikupljeni sok stavite kuhajte na laganoj vatri sve dok ne ukuha na količinu od otprilike 1 litre. Dodajte 620 grama šećera i prokuhajte 5 minuta uz miješanje. Ulijte u još vruće sterilizirane bočice i čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.

Od šipka možete napraviti i fini liker, kojem još bolji okus daju pomno odabrani začini. 

Fini liker od šipka

Očišćenom šipku doda se stotinjak grama šećera, nekoliko klinčića, pola prutića cimeta, pola mahune vanilije, naribana korica od naranče i limuna te oko litra i pol domaće rakije. Ostavi se u staklenkama 6-8 tjedana pa se pažljivo procijedi i ulije u boce. Okus je još bolji nakon nekoliko tjedana, kad se arome u potpunosti razviju.

14. svibanj 2024 12:05