Sezona boba u punom je jeku, a da ga ne biste stalno jeli s bižima i artičokima, donosimo recept koji je za Slobodnu otkrila ekipa iz poznatog hvarskog restorana “Kod barba Luke”.
Nema sumnje da će ovaj specijalitet razdragati i najfinija nepca, jer je svojedobno ovom restoranu osigurao drugo mjesto na natjecanju Hrvatski gastronomski dragulj - Stari Grad, u organizaciji Saveza kuhara mediteranskih i europskih regija i Udruženje obrtnika otoka Hvara - Sekcija ugostitelja.
Hobotnica s bobom
Sastojci: 2 kg hobotnice, 1 kg boba, 1 vezica ljutike, 1 vezica kapule, 1 bijeli luk, 1 vezica peršina, 0,4 kg domaće šalše, 0,3 dl bijelog vina, 0,05 dl konjaka, lovorov list, sol, papar, maslinovo ulje
Postupak: Na maslinovu ulju izdinstamo luk i kapulu ...
Nema sumnje da će ovaj specijalitet razdragati i najfinija nepca, jer je svojedobno ovom restoranu osigurao drugo mjesto na natjecanju Hrvatski gastronomski dragulj - Stari Grad, u organizaciji Saveza kuhara mediteranskih i europskih regija i Udruženje obrtnika otoka Hvara - Sekcija ugostitelja.
 |
Sastojci: 2 kg hobotnice, 1 kg boba, 1 vezica ljutike, 1 vezica kapule, 1 bijeli luk, 1 vezica peršina, 0,4 kg domaće šalše, 0,3 dl bijelog vina, 0,05 dl konjaka, lovorov list, sol, papar, maslinovo ulje
Postupak: Na maslinovu ulju izdinstamo luk i kapulu ...