Dimljenje je imalo smisla, kada se pršut sušio u starim kužinama i sušnicama koje su imale propusne krovove, pa bi se dimom rastjerala vlaga, kaže utemeljitelj organizirane proizvodnje pršuta u Posedarju |
piše Mišel Kalajžić /EPEHA |
Ive Brala mravić: Priznajem samo drniške majstore Foto: BRANISLAV GRGUROVIĆ / CROPIX |
- Ovoga trenutka niti jedna sušara u Dalmaciji n...