Mozaik Život

trend(y)

Egzotika u našim dućanima: krokodiletina je rasprodana, zebretine skoro nestalo

 trend(y)

Kakav zalogaj!

Informaciju da se u trgovini “Metroa” prodaje zaleđeno meso zebre i krokodila čula sam prekasno da bih svojim očima vidjela “krokodiletinu”, ali za “zebretinu” je bilo na vrijeme.
– Priča se da prodajete egzotično meso – zaustavljam jednu prodavačicu u bijelom dok očima prelazim preko natpisa na frižiderima sa zaleđenom robom: prepelica, fazan, srna, divlja svinja, divlji zec, patka, guska, žabe... Opa! Filet jelena 206 kuna!
– Je, je, šta vas zanima? Krokodil? Nema, prodao se, a zebra vam je ovdje – vadi ona, prignuta iznad duboke ledenice i u ruci drži tamnocrveni komad, ono, od barem dva-tri kila. – Evo, zebra, but bez kosti, 174,99 kuna kilo.

Fritule zebruše i nosorog ispod peke

– Rasprodao se krokodil?! – ja u čudu. – Pa tko to jede? Kako ga uopće skuha? – pitam je dok u ruci zagledam ledeni komad mesine u vakumiranoj vrećici: piše da je iz Južnoafričke Republike, a uvozi ga tvrtka iz Kukuljanova.

– A ne znam, gospođo, meni je to skupo pa ni ne razmišljam, ali od krokodila je meso bilo bijelo, baš bijelo… Cijena je bila ista kao i za zebru...
Nešto sam ja prespavala, prebirem, zgrožena, crne misli vozeći nizbrdo u pravcu Splita. Kad su to ljudi počeli hrliti u Dugopolje u spizu iz afričkih klaonica? Znatiželja? Snobizam? A da ih nije inspirirala radijska emisija Žele i Miša “Martin u Zagreb”? U njoj Nedanova mama daje recepte za fritule “zebruše” i nosoroga ispod peke; jesu li oni svjesni da je više puta ponovljena radijska šala postala stvarnost?

Zagrebački Prijatelji životinja na ovakve su događaje spremni. Uputili su dopis upravi trgovačkog lanca “Metro” apelirajući na etičnost takve odluke te osudili proširivanje njihove ponude na meso divljih i egzotičnih životinjskih vrsta. Prema dojavama građana iz drugih dijelova Hrvatske, riječ je još i o mesu bizona i medvjeda.

– Zaista nema potrebe za promoviranjem i populariziranjem jedenja mesa i takvih životinja – kaže Luka Oman, predsjednik i suosnivač Udruge Prijatelji životinja.

– Prehrambena industrija ionako već preko svake mjere iskorištava i okrutno postupa s milijardama domaćih životinja. Ne treba poticati lov i uzgoj divljih životinja za dobivanje mesa! Što je rasprostranjenije tržište za takve vrste proizvoda, to je jednostavnije krivolovcima prodati ilegalno meso jer se ono teško može razlikovati od legalnoga. To može dovesti brojne vrste na rub istrebljenja, a broj životinja u divljini ionako je u stalnome padu. Osim toga, takvim se izlovljavanjem pridonosi negativnoj selekciji životinjskih vrsta.
– Nadalje, lov je okrutan. Velik postotak životinja koje rani vatreno oružje ne umre brzo ni bezbolno. Preživjele mladunce bez roditelja čeka polagana i bolna smrt od izgladnjivanja ili grabežljivaca. U lovu često “slučajno” stradavaju i ljudi. Osim toga, važno je svima umiješanima u biznis sa životinjama osvijestiti da su one živa bića s potrebama, potpuno sposobna osjetiti tugu i bol, baš kao i bilo koje drugo živo biće, te da imaju pravo na život – veli Oman.

Udruga podsjeća da se svake godine na industrijskim farmama uzgoji i ubije više od 60 milijardi životinja, što uzrokuje ne samo golemu patnju živih bića i nepopravljivu devastaciju okoliša, nego utječe i na glad u svijetu i na ljudsko zdravlje. U takvoj situaciji, širenje ponude mesa čak i na egzotične vrste – ističu – za svaku je osudu, sramotno je i pokazuje potpunu ravnodušnost prema humanim vrijednostima.

Ako ljudi zatraže, hoćete li ponuditi i orangutana?

U pismu koje su uputili Marcu Careni, predsjedniku Uprave “Metro Cash& Carry” d.o.o., te Marini Stepinac i Vladimiru Gnjidiću, članovima Uprave, naveli su, među ostalim, da potražnja ne smije uvijek biti mjerilo pri procjenjivanju prihvatljivosti neke poslovne odluke. “Po toj logici možete nuditi i meso orangutana ili pseće meso, ako za tim bude potražnje, što ćete, vjerujemo, prepoznati kao apsurdnu ideju”, stoji u pismu u kojem Prijatelji životinja izražavaju nadu da će “Metro” odustati od daljnjeg uvoza i prodaje barem takvog mesa.
No, odgovor iz “Metroa” nije intoniran u tom smjeru i nema nikakve sumnje da će meso egzotičnih životinja ostati u zaleđenoj ponudi. Iz toga trgovačkog lanca odgovaraju da je asortiman usklađen s potrebama tržišta i njihovih profesionalnih kupaca.

“’Metro’ je veleprodaja te surađuje s više od 150 tisuća profesionalnih kupaca iz Hrvatske, među kojima je više od trećine ugostitelja i hotelijera”, stoji u odgovoru.
“Svim kupcima trudimo se ponuditi izbor proizvoda koji će im pomoći da obogate svoju ponudu i izdvoje se iz konkurencije. Širinom ponude, kao i praćenjem trendova, svojim kupcima omogućujemo konkurentniji nastup prema njihovim klijentima”, navode u “Metrou”, naglašavajući da sva divljač koja se nudi ima certifikat CITES, koji osigurava i regulira održivu međunarodnu trgovinu divljači, odnosno jedan od devet GFSI standarda koji jamče sigurnost hrane i kvalitetu procesa proizvodnje hrane.
Kad ih vidiš, ogladniš
Prijatelji životinja ne daju se smesti, a nisu ni impresionirani certifikatom CITES, koji ne podrazumijeva da se broj divljih životinja ne smanjuje, kao ni to da je potrebno ubijati radi mesa, a svjesni su i slabog provođenja zakona i korupcije u mnogim državama.

Upravu trgovačkog lanca smatrali su obveznim upoznati s nekim zanimljivim činjenicama o svijetu u kojem živimo. Naime, prema podacima Svjetskog fonda za zaštitu prirode, broj velikih životinja u Africi smanjio se oko 50 posto od 1970. godine. Lokalni stanovnici u Africi imaju vrlo malu ili nikakvu zaradu od trgovine mesom divljih životinja. U Americi je ostalo samo četiri tisuće bizona koji žive u prirodi od nekadašnjih 60 milijuna, nakon što su bijelci počinili pokolj krajem 19. stoljeća, kad su otimali zemlju od američkih Indijanaca.

Miro Bogdanović:  Ježim se od toga

“Ne znamo da li Vam je poznato, no ljudi su čak i brojne riblje vrste u svjetskim morima svojim izlovom doveli na rub istrebljenja”, nastavljaju prepisku članovi Udruge. “Morski psi su posebno ugroženi i ljudi ih ubiju preko 100 milijuna, dok, usporedbe radi, morski psi ubiju oko deset ljudi godišnje. Niti jedna divlja vrsta ne bi mogla opstati kad bi ju ljudi masovnije počeli koristiti za hranu jer broj ljudi na Zemlji prelazi sedam milijardi, dok broj niti jedne vrste divljih životinja veličine čovjeka ne prelazi milijun.

Osim što smo Vama u dopisu uputili zamolbu da prestanete nuditi meso divljih životinja, nastavit ćemo utjecati na ugostitelje da ne nude to meso i da povećaju ponudu hrane biljnoga porijekla koja je uvelike zdravija, te ujedno informirati i educirati građane o brojnim prednostima takve prehrane”, najavljuju aktivisti Upravi trgovačkog lanca u svom opetovanom pismu.

Iskreno dirnuti njihovim hvalevrijednim angažmanom na osvješćivanju Hrvata, ostali smo zatečeni nad jednom činjenicom: ako “Metro” kaže da ima 50 tisuća kupaca u hotelima i restoranima, znači li to da ima tako puno turista koji ovdje dolaze da bi probali krokodila ili zebru, a ne neke naše, domaće, autohtone specijalitete, kako uobičajeno mislimo? Ekološka svijest raste u cijelom svijetu, sve je veći broj kupaca i turista koji bojkotiraju trgovine i države koje se bezobzirno odnose prema životinjama i koje ne mare za ekologiju i održivo življenje, a mi u Hrvatskoj imamo toliko tih “barbara”? Žele bizona? U Hrvatskoj? Možda domaći svijet masovno traži neki ekskluzivan gurmanski doživljaj?

– Ma to je prazna priča! Nikad nisam čuo, niti me u životu netko u restoranu pitao za zebru ili bizona – kaže nam iskusni ugostitelj Miro Bogdanović. – Ježim se od toga, to je kretenizam, kome je takvo što palo na pamet? Žao mi je svakog živog bića, prasca, svake ubijene životinje, a ubijanje divljih životinja radi mesa je danas pitanje etike i morala. To nije standard koji pripada ovom vremenu, već iživljavanje bez smisla – kaže splitski ugostitelj, uzrujano.
Oni se ne mire: Prizor sa zagrebačkog performansa Prijatelja životinja
A kako aktivisti Prijatelja životinja svojim akcijama – poput one prošloga tjedna na zagrebačkom Trgu bana Jelačića u povodu Svjetskog dana bez mesa – promiču vegetarijanstvo, odnosno veganstvo, kao etički, ekološki i zdravstveno prihvatljiv životni stil, evo i nekoliko prigodnih podataka iz relevantnih svjetskih izvora s njihova weba:
– Dugoročno istraživanje Njemačkog instituta za istraživanje raka, Krebsforschungszentrum, donijelo je rezultate da vegetarijanci u usporedbi s prosječnim stanovništvom mogu očekivati dulji životni vijek. Vegetarijanci imaju 40 posto manje rizika da obole od raka. Isto vrijedi i za druge bolesti kao što su infarkt, gojaznost, artritis, dijabetes, osteoporoza, upala slijepog crijeva ili trovanje hranom.

– Prema WHO-u, Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji, preveliki unos masne hrane životinjskoga podrijetla je glavni krivac za porast bolesti srca i krvnih žila. Slična je situacija i kod gojaznosti, dijabetesa i mnogih vrsta raka – raka želuca, raka debeloga crijeva, raka dojke i raka prostate.
Osobe koje jedu meso imaju dvostruko veći rizik obolijevanja od staračke demencije. Istraživanja su pokazala i da je prehrana koja sadrži puno životinjskih masnoća usko povezana s Alzheimerovom bolešću.

Vegetarijanci žive duže

– Američki nacionalni institut za zdravstvo, u studiji u kojoj je sudjelovalo 50.000 vegetarijanaca, otkrio je kako vegetarijanci žive dulje i imaju zapanjujuće manji postotak učestalosti srčanih bolesti i značajno manji postotak raka od onih koji jedu meso. Službeni časopis Američke udruge liječnika, JAMA, izvijestio je kako vegetarijanska prehrana može spriječiti 90-97 posto srčanih bolesti.
– Istraživanja Svjetskog fonda za istraživanje raka i Vijeća za medicinske aspekte hrane i prehrambene politike Ujedinjenoga Kraljevstva zaključuju kako prehrana bogata biljnom hranom i održavanje zdrave tjelesne težine mogu godišnje spriječiti četiri milijuna slučaja raka diljem svijeta. Oba izvješća naglašavaju potrebu za povećanjem dnevnog unosa biljnih vlakana, voća i povrća te smanjenjem konzumacije mesa.
Pa vi razmislite! Naročito kad se znatiželjni nadvirite idućeg puta nad frižider u trgovačkom lancu!

JASENKA LESKUR-STANIČIĆ

Vegetarijanac Karan: To ne mogu ni zamisliti

– Ja to ne mogu ni zamisliti – kazao nam je dugogodišnji vegetarijanac među pjevačima, Splićanin Goran Karan, kad smo mu kazali da je rasprodano meso krokodila u dugopoljskom “Metrou”. – Kao mali sam u filmovima s Tarzanom vidio kako on golim rukama davi krokodile i do sada sam mislio, eto, da samo Tarzan jede to meso.
Naslovnica Život