Svi znamo da način na koji se hranimo utječe na naše zdravlje. Manje je očigledno da naša prehrana utječe i na zdravlje planeta. Procjenjuje se da proizvodnja hrane čini do 30 posto udjela u emisijama stakleničkih plinova u svijetu, dok za poljoprivredu koristimo oko 40 posto ukupne površine Zemlje. Što bismo, dakle, trebali jesti da održimo zdravima sebe, ali i planet?
Odbor od 37 znanstvenika iz 16 zemalja, na čelu s profesorom dr. Walterom Willettom koji na Harvardu predaje javno zdravlje, koji ovo pitanje razmatra već godinama, nedavno je u Lancetu objavio izvještaj o svojim nalazima.
U izvještaju, naslovljenom "Hrana u antropocenu: EAT-Lancetova komisija o zdravoj prehrani koja dolazi iz održivih prehrambenih sustava" kaže se kako znanstvenici ne misle da bismo trebali ...