More Ribolov

morski kuhar

Kornatarski sašimi

morski kuhar

Potrebno je za 2 osobe:

15 dkg tune

15 dkg kovača

6 brbavica

Ružmarin

Kadulja

Cvijet od smilja

Lavanda

Domaća šalša

Soja sos

Vasabi

Maslinovo ulje

Priprema:
Filet tune uvaljajte u sjemenke sezama i narežite na ploške. Kovača pažljivo narežite na tanke listiće. Brbavice otvorite i pri tom pazite da ne izađe čarobna kap mora. Sve sastojke posložite na pladanj, a u sredinu, u malu metalnu posudu stavite začinsko bilje i jedan mali komadić užarenog drvenog ugljena koji će polako stvarati aromatični dim. Poklopite poklopcem na svega dvije minute. Blago zadimljene sastojke servirajte uz zapečeni kruh.

Kuha Ante BOŽIKOV, konoba Opat, Kornati

Naslovnica Ribolov