stdClass Object
(
[id] => 1123254
[title] => Najpoznatiji francusko-hrvatski kuhar bacio se na morsko poduzetništvo: Istraživao sam tržište, postavio sebi pitanje i usmjerio se na dvije stvari
[alias] => najpoznatiji-francusko-hrvatski-kuhar-bacio-se-na-morsko-poduzetnistvo-istrazivao-sam-trziste-postavio-sebi-pitanje-i-usmjerio-se-na-dvije-stvari
[catid] => 419
[published] => 1
[introtext] =>
[fulltext] =>
Francuz Stephan Macchi (50) široj je javnosti najpoznatiji kao kuhar u RTL-ovoj emisiji Jezikova juha (2009., 2010. i 2011. godine.), napravljenoj po uzoru na Gordon Ramsayev Kitchen nightmares. On je u emisiji obilazio restorane po Hrvatskoj i našim ugostiteljima davao savjete kako poboljšati kvalitetu usluge i posjećenost njihovih restorana.
Jezikova juha je bila jako dobro gledana emisija, pa je Macchi ubrzo postao celebrity chef i poznata osoba svima što se bave kuhanjem i ugostiteljstvom.
Iako se i dalje bavi kuhanjem i na bazi svog dugogodišnjeg iskustva i renomea s vremena na vrijeme gostuje u nekim restoranima, nudi usluge savjetovanja, organizira od početka do kraja novo otvaranje restorana odnosno radi na unaprjeđenju poslovanja i uvjeta (jelovnik, obuka osoblja, normativi, dobavljači, HACCP norme, ispravni rad, štednja energije…), te seminarima u Hrvatskoj i u svijetu, manje je poznato da se počeo ozbiljno baviti biznisom u jednoj drugoj kategoriji.
Riječ je o izradi i prodaji opreme za podvodni ribolov budući da Stephan i sam roni u potrazi za trofejima i to tijekom cijele godine.
Oduševljen Hrvatskom
Našli smo se s njim u splitskom kafiću gdje nam je nekoliko sati pričao o svom životu, pojasnio strast prema podvodnom ribolovu te kazao neke mudre misli do kojih je došao na bazi životnog iskustva. Najprije valja kazati kako Stephan Macchi već 24 godine živi u Hrvatskoj i oduševljen je životom kod nas.
---
---
- Zbog čega fetivi Francuz, koji je očito jako dobar u svom poslu, tako dugo boravi u Hrvatskoj, točnije u Solinu kraj Splita, iako bi lako mogao naći posao kao profesionalni kuhar u Parizu, Cannesu ili Provansi, bilo je naše prvo, logično pitanje?
- Nakon što sam toliko godina ovdje, možete mi vjerovati kada kažem da obožavam Hrvatsku. Način života je kvalitetniji i ugodniji nego u Francuskoj i drugim svjetskim državama, a naročito me fascinira sigurnost nakon što sam davno u Parizu imao neugodna iskustva s provalnicima.
- Jako dobro govorite hrvatski, ali svi nekako misle kako bi jednom Francuzu u kuharskoj branši bilo ljepše i financijski izdašnije biti u bogatoj Zemlji galskih pijetlova. Što vas još tako čvrsto drži ovdje na obali Dalmacije?
- Odgovor na vaše pitanje je jednostavan – ja volim Francusku i često odlazim tamo radi posla i druženja s obitelji. Međutim, sretniji sam ovdje nego tamo i ne bih se vratio za stalno u Francusku. Toj odluci doprinosi činjenica da sam hedonist i naprosto guštam u vašem načinu života. A naučiti jezik je bilo vrlo teško, no napravio sam taj korak jer mislim da treba respektirati državu gdje živiš.
Što me ovdje toliko drži? Najiskrenije objašnjenje je moje uvjerenje da ljudi pripadaju tamo gdje im je srce i gdje žive sretno. A ja sam kod vas (odnosno kod nas) jako sretan. Usto bih želio kazati kako mnogi misle da je novac najveća vrijednost. Moje je mišljenje da novac predstavlja brojke, ali je najvrjednije što imamo zapravo - vrijeme.
Svi mi imamo nekakav rok na ovom svijetu i to vrijeme ne treba traćiti jurišanjem za zaradom. Bez neke količine novca se naravno ne može, ali valja stremiti da nam životi budu ispunjeni i lijepim trenucima, te dijelom okupirani aktivnostima koje volimo.
Nadaren za kuhanje
- Kada ste se počeli baviti kuhanjem?
- Znao sam od svoje sedme godine da ću kuhati jer sam tada radio prva jela. Jednostavno sam nadaren za to, a valja znati kako sam odrastao u velikoj obitelji pokraj Pariza (rodio se u Reimsu, 200 km od Pariza). Osim majke Viviane i oca Bruna, živio sam s još tri brata – Mikaelom, Johnom i Frankom. Baš zato se kod nas uvijek nešto kuhalo, pa sam često kužinavao umjesto majke i ništa mi po tom pitanju nije bilo teško. S druge strane, moja otac je slijep od svoje 16. godine pa je obitelji trebala pomoć kod kuće, pri čemu smo se ujedno naučili zajedništvu i toleranciji upravo zbog njegova hendikepa.
---
---
- Za kuhanje ste bili prirodno nadareni od malih nogu i tako je ostalo do danas?
- Upravo tako. Ja dan danas kuham za sebe i to svaki dan. Nikada me taj posao ne može štufati, obožavam pripremati jela za sebe i druge i ne mogu se sjetiti trenutka kada mi je to teško padalo. Ukratko rečeno – radim ono što volim, ali vodim računa da stalno radim iz uvjerenja da je dar bez rada loša navika.
Bitno je što čovjek jede
- Premda naši čitatelji uglavnom nisu kuhari, otkrijte nam nekoliko univerzalnih istina toga posla?
- Shvatio sam s vremenom da je bitno što čovjek jede. Ono što se u sebe putem hrane unosi, vraća se preko zdravlja. Loša hrana jamačno utječe na naše zdravstveno stanje, stoga svima govorim da jedu kvalitetnu hranu, isplati se na duge staze, zdravlja radi. Osim toga, želim naglasiti da ne treba uvijek puno novaca da bi hrana bila dobra. Uistinu ne treba puno da jelo bude dobro i zdravo, ali treba povesti računa odakle hrana stiže i uvijek dajem prednost domaćim namirnicama.
- Kako ste došli na ideju osnivanja tvrtke koja se bavi prodajom opreme za podvodni ribolov?
- Upoznao sam jednom u Francuskoj ljude iz tvrtke Epsealon iz Villebon-sur-Yvettea, koji se dugo bave tim poslom. Bili su jako zainteresirani mojim pričama o Jadranskom moru i predložili su da počnem prodavati njihovu opremu Hrvatskoj. Ispočetka sam bio skeptičan prema toj ideji, ali mi se s vremenom počela sve više sviđati, posebno zato jer su vlasnici ribolovci i jamačno znaju što rade.
Tako sam u siječnju 2019. osnovao svoju tvrtku Neo Carbone Spearfishing Croatia koja je predstavnik Epsealona za Hrvatsku, BIH, Srbiju i Crnu Goru. No, shodno vlastitoj kreativnosti s kulinarskog područja, htio sam otići još korak dalje te prodavati njihovu opremu, ali i vlastite drvene puške.
---
---
Velika konkurencija
- Konkurencija u kategoriji podvodnih pušaka je velika kod nas, stoga pretpostavljamo da se nije bilo lako odlučiti na taj potez?
- Istraživao sam tržište drvenih pušaka i sam sebi postavio pitanje – zbog čega bi ribolovci uzimali baš moje modele, kada ih već ima puno u ponudi? Zaključio sam da tajna potencijalnog uspjeha leži u vremenu isporuke. Naime, kada naručite neku drvenu pušku, na nju morate čekati od 3 do 12 mjeseci. Odlučio sam kako isporuka mojih pušaka mora biti brža, a druga bitna stvar je da odnos cijene i kvalitete mora biti povoljan i ljudi će prije ili kasnije to prepoznati.
Da se razumijemo, nisu moje podvodne puške najbolje na svijetu, ali su stvarno jako dobre. Iz svega navedenoga sam sa suradnicima, odnosno fantastičnim timom u kojem su svi također podvodni ribolovci, sve snage uložio da puške budu dostupne kupcima čim prije, te ponuđene u istom rangu cijena konkurenata ili 30 posto niže.
- Budući da se radi o prirodnom materijalu, neke je stvari u procesu izrade teško preskočiti i vjerojatno ne može sve biti gotovo za par dana. Koliko zapravo traje proizvodnja jedne drvene puške?
- Ako želite da puška bude dobra, izrada jednog primjerka traje 6 tjedana. Prije tog roka ne ide, ali sam po prirodi radišna osoba, pa sam se potrudio da potencijalnim kupcima osiguran dodatne benefite. To znači da su sve naše puške testirane na dubinama od 8 do 10 m. Dosta pažnje poklanjamo balansiranju iz razloga što je svaka od njih ručni rad i unikatna.
Nema univerzalne formule i svaku treba posebno balansirati, odnosno postići da u moru treba stajati ravno i lagano tonuti. To se stručno zove blago negativno. Proces balansiranja se najprije odvija ugrubo i dovršava tek na meti. Kazat ću i to da puške imaju i 4 utora za olovo radi optimalnog podešavanja.
---
---
Imamo 9 standardnih modela
- Koliko modela imate u ponudi sada?
- Trenutno imamo 9 standardnih modela u u 3 različite kombinacije gume: Paranak, Roller Inverter i Monoroller, u veličinama 65, 80, 85, 95, 100, 105 i 110 cm, u kategorijama ergonomskih lijevih, desnih ili univerzalnih ručki. Štoviše, njih 50 je u stand-by aranžmanu, odmah su dostupne kupcima i spremne za lov.
No, radimo na razvoju još 3 verzije od tikovine. Njih ćemo testirati od 6 do 8 mjeseci i to 2-3 puta tjedno po pet sati, neovisno je li zima ili ljeto. Kada uočimo slabe točke prototipa, sve ih ispravljamo i tek onda ulazimo u proizvodnju i komercijalizaciju.
- Podrazumijeva se da i vi osobno sudjelujete u testiranjima tijekom cijele godine?
- Veliku važnost dajem testiranju i balansiranju u čemu sudjeluju i svi u mom timu. Navikao sam već na lov zimi i dobro sam opremljen. Primjerice, nosim odijelo od 7 mm i pododijelo od 2,5 mm kad je stvarno zimulja.
- Vjerojatno nije ni lako naći prikladnu tikovinu?
- Uspjeli smo nabaviti tikovo drvo staro 50 godina i od njega ćemo napraviti nekoliko ekskluzivnih pušaka koje ne treba ni epoksirati ni bojati.
Proces izrade
- Ukratko nam objasnite proces izrade?
- Imamo fantastičnog inženjera, još jednog odličnog suradnika i CNC stroj, a drvo biramo pažljivo. Tada jednu po jednu režemo letve određene debljine i dužine i škart odbacujemo. Letve idu u specijalnu prešu za lijepljenje blokova, iza čega ide 7 dana sušenja. Slijedi blanjanje blokova i tek onda glodanje na CNC stroju po sistemu - tijelo za sebe, ručke za sebe.
Na neke puške stavljamo i karbon da budu čvršće, pa nakon toga 4-5 puta brusimo. Kad se ručka zalijepi epoksijem, stavljamo 3 sloja epoksija na tijelo i onda pristupamo postavljanju mehanizmDobraa. Pri tom bušimo u epoksi, ne direktno u drvo. Iza toga na red dolazi brušenje, pa farbanje u komori u 5 – 7 slojeva.
---
---
Sušenje u komori odvija se 24 sata nakon čega se puška dovršava i onda pristupamo postavljanju mehanizma - pri tom bušimo u epoksi, ne direktno u drvo, stavljanjem mulinela, stalka i najlona, strelica…. I onda radimo završno balansiranje, testiranje na metu i testiranje izdržljivosti… Kontroliramo još jednom sve na pušci, komad po komad, korak po korak da budemo sigurni da sve štima prije prodaje.
- Kada ste počeli s prodajom vaših pušaka?
- Krenuli smo u travnju 2020., kratko nakon početka pandemije. Unatoč tome smo u godinu dana prodali 70 komada i vidim da su kupci uglavnom zadovoljni. Vjerujem u kvalitetu naše manufakture i zato dajemo 1 godinu jamstva na tvorničke greške.
Štoviše, jednom sam kupcu bez nadoplate mijenjao puknutu kukicu na strelici iako je pušku kupio prije 8 mjeseci. Bio je jako sretan zbog toga i svakako će opet doći kad nas u Solin kada mu bude nešto trebalo. Dobro je da mušterije budu zadovoljne i proizvodom i servisom, to može rezultirati samo dobrim stvarima... Pomno vodim računa o feedbacku i uvijek rado slušam ili čitam dobronamjerne savjete.
Francuske strijele
- Kakve strijele nudite s Neo Carbone drvenim puškama?
- Uz puške prodajemo francuske Epsealon Sandvik strijele vrhunske kvalitete i vjerujemo kako će svatko naći prikladni model za sebe.
- Osim vlastitih drvenih pušaka, kupcima nudite i široki asortiman Epsealon opreme?
- Naravno, njihov katalog na 140 stranica obuhvaća veliki broj Made in France proizvoda i svatko ga može dobiti na uvid.
- Dakle, vi uživate u našoj zemlji, ali nas zanima jesu li vam djeca isto tako zadovoljna?
- Kćer Tiana i sin Alex se također u Hrvatskoj odlično snalaze i vole biti tu. A što se mene tiče, volim se družiti s vašim ljudima i voditi kvalitetne razgovore. Ipak, najviše od svega volim doma kuhati što ulovim, podijeliti sve s prijateljima i voljenima te, kad god je moguće, zaroniti u more i baviti se podvodnim ribolovom.
---
---
[video] =>
[gallery] =>
[extra_fields] => Array
(
[1] => stdClass Object
(
[id] => 2
[name] => Superscript Title
[value] => made in solin
[type] => textarea
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 2
[alias] => SuperscriptTitle
)
[2] => stdClass Object
(
[id] => 61
[name] => Contains Infographic
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 4
[alias] => contains_infographic
)
[3] => stdClass Object
(
[id] => 62
[name] => Without ads
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 5
[alias] => Withoutads
)
[4] => stdClass Object
(
[id] => 63
[name] => Photo gallery
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 6
[alias] => Photo_gallery
)
[5] => stdClass Object
(
[id] => 64
[name] => Promo
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 7
[alias] => promo
)
[7] => stdClass Object
(
[id] => 67
[name] => Contains video
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 9
[alias] => contains_video
)
[8] => stdClass Object
(
[id] => 68
[name] => Premium content
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 10
[alias] => premium_content
)
[9] => stdClass Object
(
[id] => 69
[name] => Exclude comments
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 11
[alias] => exclude_comments
)
[10] => stdClass Object
(
[id] => 70
[name] => Open link in new window
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 12
[alias] => open_link_in_new_window
)
[11] => stdClass Object
(
[id] => 71
[name] => Horizontal crop of the main photo
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 13
[alias] => horizontal_crop_of_the_main_photo
)
[12] => stdClass Object
(
[id] => 73
[name] => No-index
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 15
[alias] => no_index
)
[13] => stdClass Object
(
[id] => 74
[name] => No-cache
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 16
[alias] => no_cache
)
[14] => stdClass Object
(
[id] => 77
[name] => Don't show on the front page
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 17
[alias] => dont_show_on_the_front_page
)
[15] => stdClass Object
(
[id] => 78
[name] => Related on bottom
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 18
[alias] => related_on_bottom
)
[16] => stdClass Object
(
[id] => 79
[name] => Live button
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 19
[alias] => live_button
)
[25] => stdClass Object
(
[id] => 87
[name] => Instant articles
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 28
[alias] => instant_articles
)
[26] => stdClass Object
(
[id] => 91
[name] => S preporučuje
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 29
[alias] => s_preporucuje
)
[27] => stdClass Object
(
[id] => 92
[name] => S voli
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 30
[alias] => s_voli
)
[28] => stdClass Object
(
[id] => 93
[name] => Layout with three photos
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 31
[alias] => layout_with_three_photos
)
[29] => stdClass Object
(
[id] => 94
[name] => Gallery in the article
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 32
[alias] => gallery_in_the_article
)
[30] => stdClass Object
(
[id] => 95
[name] => Required views
[value] => 0
[type] => textfield
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 33
[alias] => required_views
)
[31] => stdClass Object
(
[id] => 96
[name] => FullHD image
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 34
[alias] => fullhd_image
)
[32] => stdClass Object
(
[id] => 98
[name] => Paid Article
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 36
[alias] => paid_article
)
)
[extra_fields_search] => made in solin 1 1 1 1 1 2 0 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
[created] => 2021-05-23 20:26:31
[created_by] => 3260
[created_by_alias] => Željko Simunić
[checked_out] => 0
[checked_out_time] => 0000-00-00 00:00:00
[modified] => 2021-08-31 09:55:18
[modified_by] => 3260
[publish_up] => 2021-08-29 09:44:00
[publish_down] => 0000-00-00 00:00:00
[trash] => 0
[access] => 1
[ordering] => 0
[featured] => 0
[featured_ordering] => 0
[image_caption] =>
[image_credits] =>
[video_caption] =>
[video_credits] =>
[hits] => 27
[params] => Joomla\Registry\Registry Object
(
[data:protected] => stdClass Object
(
[enable_css] => 1
[jQueryHandling] => 1.8remote
[backendJQueryHandling] => remote
[userName] => 1
[userImage] => 1
[userDescription] => 1
[userURL] => 1
[userEmail] => 0
[userFeedLink] => 1
[userFeedIcon] => 1
[userItemCount] => 30
[userItemTitle] => 1
[userItemTitleLinked] => 1
[userItemDateCreated] => 1
[userItemImage] => 1
[userItemIntroText] => 1
[userItemCategory] => 1
[userItemTags] => 1
[userItemCommentsAnchor] => 1
[userItemReadMore] => 1
[userItemOCMPlugins] => 1
[authorsListLimit] => 61
[tagItemCount] => 61
[tagItemTitle] => 1
[tagItemTitleLinked] => 1
[tagItemDateCreated] => 1
[tagItemImage] => 1
[tagItemIntroText] => 1
[tagItemCategory] => 1
[tagItemReadMore] => 1
[tagItemExtraFields] => 1
[tagOrdering] =>
[tagFeedLink] => 1
[tagFeedIcon] => 1
[genericItemCount] => 61
[genericItemTitle] => 1
[genericItemTitleLinked] => 1
[genericItemDateCreated] => 1
[genericItemImage] => 1
[genericItemIntroText] => 1
[genericItemCategory] => 1
[genericItemReadMore] => 1
[genericItemExtraFields] => 1
[genericFeedLink] => 1
[genericFeedIcon] => 1
[instantArticlesLimit] => 100
[instantArticlesExtraField] => 87
[instantArticlesExtraFieldON] => 2
[instantArticlesCategoriesChildren] => 0
[instantArticlesTitle] =>
[instantArticlesDescription] =>
[mainTagCategories] => Array
(
[0] => 119
[1] => 396
[2] => 383
[3] => 424
[4] => 250
[5] => 251
[6] => 452
[7] => 252
[8] => 477
[9] => 253
[10] => 254
[11] => 255
[12] => 483
[13] => 256
[14] => 300
[15] => 257
[16] => 258
[17] => 260
)
[relatedItemsCategoriesChildren] => 1
[mobileJsonCustomHomepage] => 0
[mobileJsonQuoteModule] => 0
[mobileJsonWeatherModule] => 0
[mobileJsonLimit] =>
[mobileJsonObituary] => 0
[mobileApi2Enabled] => 1
[mobileApi2UserAgent] => OCM Mobile Articles
[mobileApi2ImagePrefix] => h
[mobileApi2ImageSuffix] => 1280
[mobileApi2DefaultAuthorImage] => /images/jpgs/user_face.jpg
[mobileApi2TagLimit] => 50
[mobileApi2TagOrdering] => publishUp
[mobileApi2TagCategories] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategories0] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 101
[mobileApi2TagExcludeCategories] => Array
(
[0] => 318
[1] => 323
[2] => 301
[3] => 406
[4] => 417
)
)
[mobileApi2TagCategories1] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 328
)
[mobileApi2TagCategories2] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 329
)
[mobileApi2TagCategories3] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 327
)
[mobileApi2TagCategories4] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 478
)
[mobileApi2TagCategories5] => stdClass Object
(
[mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 494
)
)
[mobileApi2TagsSearchLimit] => 200
[mainFeedCategories] => Array
(
[0] => 240
)
[feedLimit] => 50
[mostPopularFeedLimit] => 20
[feedItemImage] => 0
[feedImgSize] => S
[feedItemIntroText] => 0
[feedTextWordLimit] =>
[feedItemFullText] => 1
[feedTextCharacterLimit] => 300
[feedItemSubtitle] => 1
[feedItemAuthor] => 0
[feedTtl] => 60
[feedDescription] => RSS feeds for Slobodna Dalmacija
[feedItemTags] => 0
[feedItemVideo] => 0
[feedItemGallery] => 0
[feedItemAttachments] => 0
[feedBogusEmail] =>
[feedTopModules] => Array
(
[0] => 105
)
[feedTopFbExcludeCategories] => Array
(
[0] => 243
[1] => 353
[2] => 333
)
[introTextCleanup] => 0
[introTextCleanupExcludeTags] =>
[introTextCleanupTagAttr] =>
[fullTextCleanup] => 0
[fullTextCleanupExcludeTags] =>
[fullTextCleanupTagAttr] =>
[xssFiltering] => 0
[linkPopupWidth] => 900
[linkPopupHeight] => 600
[imagesQuality] => 100
[itemImageXS] => 100
[itemImageS] => 200
[itemImageM] => 400
[itemImageL] => 600
[itemImageXL] => 900
[itemImageGeneric] => 300
[catImageWidth] => 100
[catImageDefault] => 1
[userImageWidth] => 100
[userImageDefault] => 1
[commenterImgWidth] => 48
[onlineImageEditor] => sumopaint
[imageTimestamp] => 0
[imageMemoryLimit] =>
[socialButtonCode] =>
[twitterUsername] =>
[facebookMetatags] => 1
[facebookImage] => Medium
[comments] => 1
[commentsOrdering] => DESC
[commentsLimit] => 10
[commentsFormPosition] => below
[commentsPublishing] => 0
[commentsReporting] => 2
[commentsReportRecipient] =>
[inlineCommentsModeration] => 0
[gravatar] => 1
[antispam] => 0
[recaptchaForRegistered] => 1
[akismetForRegistered] => 1
[commentsFormNotes] => 1
[commentsFormNotesText] =>
[frontendEditing] => 1
[showImageTab] => 1
[showImageGalleryTab] => 1
[showVideoTab] => 1
[showExtraFieldsTab] => 1
[showAttachmentsTab] => 1
[showOCMPlugins] => 1
[sideBarDisplayFrontend] => 0
[staticURL] => https://static.slobodnadalmacija.hr
[siteURL] => https://slobodnadalmacija.hr
[sseHost] => sse.slobodnadalmacija.hr
[lockingArticlesCategories] => Array
(
[0] => 119
[1] => 424
[2] => 250
[3] => 251
[4] => 452
[5] => 252
[6] => 477
[7] => 253
[8] => 254
[9] => 255
[10] => 483
[11] => 256
[12] => 257
[13] => 258
[14] => 260
)
[lockingArticlesUnit] => YEAR
[lockingArticlesQuantity] => 1
[photoGalleryExtraField] => 63
[photoGalleryExtraFieldON] => 2
[videoGalleryExtraField] => 67
[videoGalleryExtraFieldON] => 2
[tickerModules] => Array
(
[0] => 408
[1] => 409
)
[gaEmail] =>
[mergeEditors] => 1
[sideBarDisplay] => 1
[attachmentsFolder] =>
[hideImportButton] => 0
[googleSearch] => 0
[googleSearchContainer] => ocmGoogleSearchContainer
[OCMUserProfile] => 1
[OCMUserGroup] => 4
[redirect] => 101
[adminSearch] => simple
[cookieDomain] =>
[gatherStatistics] => 1
[article_preview_ocm_category_id] =>
[taggingSystem] => 1
[lockTags] => 0
[showTagFilter] => 0
[ocmTagNorm] => 0
[ocmTagNormCase] => lower
[ocmTagNormAdditionalReplacements] =>
[recaptcha_public_key] => marko_margeta
[recaptcha_private_key] => zoey2013
[recaptcha_theme] => clean
[recaptchaV2] => 1
[recaptchaOnRegistration] => 0
[akismetApiKey] =>
[stopForumSpam] => 0
[stopForumSpamApiKey] =>
[showItemsCounterAdmin] => 1
[showChildCatItems] => 1
[disableCompactOrdering] => 0
[metaDescLimit] => 150
[enforceSEFReplacements] => 0
[SEFReplacements] => À|A, Á|A, Â|A, Ã|A, Ä|A, Å|A, à|a, á|a, â|a, ã|a, ä|a, å|a, Ā|A, ā|a, Ă|A, ă|a, Ą|A, ą|a, Ç|C, ç|c, Ć|C, ć|c, Ĉ|C, ĉ|c, Ċ|C, ċ|c, Č|C, č|c, Ð|D, ð|d, Ď|D, ď|d, Đ|D, đ|d, È|E, É|E, Ê|E, Ë|E, è|e, é|e, ê|e, ë|e, Ē|E, ē|e, Ĕ|E, ĕ|e, Ė|E, ė|e, Ę|E, ę|e, Ě|E, ě|e, Ĝ|G, ĝ|g, Ğ|G, ğ|g, Ġ|G, ġ|g, Ģ|G, ģ|g, Ĥ|H, ĥ|h, Ħ|H, ħ|h, Ì|I, Í|I, Î|I, Ï|I, ì|i, í|i, î|i, ï|i, Ĩ|I, ĩ|i, Ī|I, ī|i, Ĭ|I, ĭ|i, Į|I, į|i, İ|I, ı|i, Ĵ|J, ĵ|j, Ķ|K, ķ|k, ĸ|k, Ĺ|L, ĺ|l, Ļ|L, ļ|l, Ľ|L, ľ|l, Ŀ|L, ŀ|l, Ł|L, ł|l, Ñ|N, ñ|n, Ń|N, ń|n, Ņ|N, ņ|n, Ň|N, ň|n, ʼn|n, Ŋ|N, ŋ|n, Ò|O, Ó|O, Ô|O, Õ|O, Ö|O, Ø|O, ò|o, ó|o, ô|o, õ|o, ö|o, ø|o, Ō|O, ō|o, Ŏ|O, ŏ|o, Ő|O, ő|o, Ŕ|R, ŕ|r, Ŗ|R, ŗ|r, Ř|R, ř|r, Ś|S, ś|s, Ŝ|S, ŝ|s, Ş|S, ş|s, Š|S, š|s, ſ|s, Ţ|T, ţ|t, Ť|T, ť|t, Ŧ|T, ŧ|t, Ù|U, Ú|U, Û|U, Ü|U, ù|u, ú|u, û|u, ü|u, Ũ|U, ũ|u, Ū|U, ū|u, Ŭ|U, ŭ|u, Ů|U, ů|u, Ű|U, ű|u, Ų|U, ų|u, Ŵ|W, ŵ|w, Ý|Y, ý|y, ÿ|y, Ŷ|Y, ŷ|y, Ÿ|Y, Ź|Z, ź|z, Ż|Z, ż|z, Ž|Z, ž|z, α|a, β|b, γ|g, δ|d, ε|e, ζ|z, η|h, θ|th, ι|i, κ|k, λ|l, μ|m, ν|n, ξ|x, ο|o, π|p, ρ|r, σ|s, τ|t, υ|y, φ|f, χ|ch, ψ|ps, ω|w, Α|A, Β|B, Γ|G, Δ|D, Ε|E, Ζ|Z, Η|H, Θ|Th, Ι|I, Κ|K, Λ|L, Μ|M, Ξ|X, Ο|O, Π|P, Ρ|R, Σ|S, Τ|T, Υ|Y, Φ|F, Χ|Ch, Ψ|Ps, Ω|W, ά|a, έ|e, ή|h, ί|i, ό|o, ύ|y, ώ|w, Ά|A, Έ|E, Ή|H, Ί|I, Ό|O, Ύ|Y, Ώ|W, ϊ|i, ΐ|i, ϋ|y, ς|s, А|A, Ӑ|A, Ӓ|A, Ә|E, Ӛ|E, Ӕ|E, Б|B, В|V, Г|G, Ґ|G, Ѓ|G, Ғ|G, Ӷ|G, y|Y, Д|D, Е|E, Ѐ|E, Ё|YO, Ӗ|E, Ҽ|E, Ҿ|E, Є|YE, Ж|ZH, Ӂ|DZH, Җ|ZH, Ӝ|DZH, З|Z, Ҙ|Z, Ӟ|DZ, Ӡ|DZ, Ѕ|DZ, И|I, Ѝ|I, Ӥ|I, Ӣ|I, І|I, Ї|JI, Ӏ|I, Й|Y, Ҋ|Y, Ј|J, К|K, Қ|Q, Ҟ|Q, Ҡ|K, Ӄ|Q, Ҝ|K, Л|L, Ӆ|L, Љ|L, М|M, Ӎ|M, Н|N, Ӊ|N, Ң|N, Ӈ|N, Ҥ|N, Њ|N, О|O, Ӧ|O, Ө|O, Ӫ|O, Ҩ|O, П|P, Ҧ|PF, Р|P, Ҏ|P, С|S, Ҫ|S, Т|T, Ҭ|TH, Ћ|T, Ќ|K, У|U, Ў|U, Ӳ|U, Ӱ|U, Ӯ|U, Ү|U, Ұ|U, Ф|F, Х|H, Ҳ|H, Һ|H, Ц|TS, Ҵ|TS, Ч|CH, Ӵ|CH, Ҷ|CH, Ӌ|CH, Ҹ|CH, Џ|DZ, Ш|SH, Щ|SHT, Ъ|A, Ы|Y, Ӹ|Y, Ь|Y, Ҍ|Y, Э|E, Ӭ|E, Ю|YU, Я|YA, а|a, ӑ|a, ӓ|a, ә|e, ӛ|e, ӕ|e, б|b, в|v, г|g, ґ|g, ѓ|g, ғ|g, ӷ|g, y|y, д|d, е|e, ѐ|e, ё|yo, ӗ|e, ҽ|e, ҿ|e, є|ye, ж|zh, ӂ|dzh, җ|zh, ӝ|dzh, з|z, ҙ|z, ӟ|dz, ӡ|dz, ѕ|dz, и|i, ѝ|i, ӥ|i, ӣ|i, і|i, ї|ji, Ӏ|i, й|y, ҋ|y, ј|j, к|k, қ|q, ҟ|q, ҡ|k, ӄ|q, ҝ|k, л|l, ӆ|l, љ|l, м|m, ӎ|m, н|n, ӊ|n, ң|n, ӈ|n, ҥ|n, њ|n, о|o, ӧ|o, ө|o, ӫ|o, ҩ|o, п|p, ҧ|pf, р|p, ҏ|p, с|s, ҫ|s, т|t, ҭ|th, ћ|t, ќ|k, у|u, ў|u, ӳ|u, ӱ|u, ӯ|u, ү|u, ұ|u, ф|f, х|h, ҳ|h, һ|h, ц|ts, ҵ|ts, ч|ch, ӵ|ch, ҷ|ch, ӌ|ch, ҹ|ch, џ|dz, ш|sh, щ|sht, ъ|a, ы|y, ӹ|y, ь|y, ҍ|y, э|e, ӭ|e, ю|yu, я|ya
[ocmSef] => 0
[ocmSefLabelCat] => content
[ocmSefLabelTag] => tag
[ocmSefLabelUser] => author
[ocmSefLabelSearch] => search
[ocmSefLabelDate] => date
[ocmSefLabelItem] => 0
[ocmSefLabelItemCustomPrefix] =>
[ocmSefInsertItemId] => 1
[ocmSefItemIdTitleAliasSep] => dash
[ocmSefUseItemTitleAlias] => 1
[ocmSefInsertCatId] => 1
[ocmSefCatIdTitleAliasSep] => dash
[ocmSefUseCatTitleAlias] => 1
[show_page_heading] => 0
[categories] => Array
(
[0] => 419
)
[exclude_from_group_by_subcategories] => 0
[menu-anchor_css] => nav__link nav__link--ribolov
[menu_text] => 1
[menu_show] => 1
[page_title] => Ribolov
[menu-meta_description] => Savjetujemo kako loviti lignje, učimo vas kako se love komarča, zubatac, brancin, tuna, i što je big game fishing. Doznajte sve o ribolovnim tehnikama, ribolovnoj opremi i priboru. Što je spinning, a što sabiki i tataki? Kako loviti mušičarenjem, kako panulom, a kako kančanicom? Koje varalice, lignjariće i peškafonda odabrati i kako nabaviti i ispravno staviti mamac za ribolov na udicu? Sve to doznajte na portalu Otvoreno more.
[menu-meta_keywords] => ribolov, podvodni ribolov, ribolovne tehnike, ribolovni pribor, lignje, komarča, zubatac, brancin, tuna, big game, spinning, sabiki, tataki, panula, kančanica, udica, mamac za ribolov, podvodna puška, ronjenje, apnea, udičarenje
[secure] => 0
[obituaries_portal] => 0
[page_description] => SiteMeta Description
[page_rights] =>
[robots] =>
[inheritFrom] => 0
[num_leading_items] => 2
[num_leading_columns] => 1
[leadingImgSize] => Large
[num_primary_items] => 4
[num_primary_columns] => 2
[primaryImgSize] => Medium
[num_secondary_items] => 4
[num_secondary_columns] => 1
[secondaryImgSize] => Small
[num_links] => 4
[num_links_columns] => 1
[linksImgSize] => XSmall
[catCatalogMode] => 0
[catFeaturedItems] => 1
[catOrdering] => publishUp
[catPagination] => 2
[catPaginationResults] => 1
[catTitle] => 1
[catTitleItemCounter] => 1
[catDescription] => 1
[catImage] => 1
[catFeedLink] => 0
[catFeedIcon] => 0
[subCategories] => 1
[subCatColumns] => 2
[subCatTitle] => 1
[subCatTitleItemCounter] => 1
[subCatDescription] => 1
[subCatImage] => 1
[catItemTitle] => 1
[catItemTitleLinked] => 1
[catItemFeaturedNotice] => 0
[catItemAuthor] => 1
[catItemDateCreated] => 1
[catItemRating] => 0
[catItemImage] => 1
[catItemIntroText] => 1
[catItemExtraFields] => 0
[catItemHits] => 0
[catItemCategory] => 1
[catItemTags] => 1
[catItemAttachments] => 0
[catItemAttachmentsCounter] => 0
[catItemVideo] => 0
[catItemVideoAutoPlay] => 0
[catItemImageGallery] => 0
[catItemDateModified] => 0
[catItemReadMore] => 1
[catItemCommentsAnchor] => 1
[catItemOCMPlugins] => 1
[itemDateCreated] => 1
[itemTitle] => 1
[itemFeaturedNotice] => 1
[itemAuthor] => 1
[itemFontResizer] => 0
[itemPrintButton] => 0
[itemEmailButton] => 1
[itemSocialButton] => 1
[itemVideoAnchor] => 1
[itemImageGalleryAnchor] => 1
[itemCommentsAnchor] => 1
[itemRating] => 0
[itemImage] => 1
[itemImgSize] => Large
[itemImageMainCaption] => 1
[itemImageMainCredits] => 1
[itemIntroText] => 0
[itemFullText] => 1
[itemExtraFields] => 1
[itemDateModified] => 1
[itemHits] => 0
[itemCategory] => 0
[itemTags] => 1
[itemAttachments] => 1
[itemAttachmentsCounter] => 1
[itemVideo] => 1
[itemVideoAutoPlay] => 0
[itemVideoCaption] => 1
[itemVideoCredits] => 1
[itemImageGallery] => 0
[itemNavigation] => 0
[itemComments] => 1
[itemTwitterButton] => 1
[itemFacebookButton] => 1
[itemGooglePlusOneButton] => 1
[itemAuthorBlock] => 0
[itemAuthorImage] => 0
[itemAuthorDescription] => 0
[itemAuthorURL] => 0
[itemAuthorEmail] => 0
[itemAuthorLatest] => 0
[itemAuthorLatestLimit] => 5
[itemRelated] => 0
[itemRelatedLimit] => 5
[itemRelatedTitle] => 1
[itemRelatedCategory] => 0
[itemRelatedImageSize] => Medium
[itemRelatedIntrotext] => 1
[itemRelatedFulltext] => 0
[itemRelatedAuthor] => 0
[itemRelatedMedia] => 0
[itemRelatedImageGallery] => 0
[itemOCMPlugins] => 1
[recaptcha] =>
)
[initialized:protected] => 1
[separator] => .
)
[metadesc] =>
[metadata] => robots=
author=
[metakey] =>
[plugins] => {"incptvocmimagegalleryIGParameters":"default","incptvocmimagegalleryocmIGposition":"OcmAfterDisplayContent","incptvocmimagegalleryocmIGtheme":"CameraSlideshow","incptvocmimagegalleryImages":["\/images\/slike\/2021\/05\/23\/17952924.jpg","\/images\/slike\/2021\/05\/23\/17952918.jpg","\/images\/slike\/2021\/05\/23\/17952920.jpg","\/images\/slike\/2021\/05\/23\/17952962.jpg","\/images\/slike\/2021\/05\/23\/17963088.jpg","\/images\/slike\/2021\/05\/23\/17963090.jpg","\/images\/slike\/2021\/05\/23\/17963092.jpg","\/images\/slike\/2021\/05\/23\/17963812.jpg"],"incptvocmimagegalleryImageTitles":["Bo\u017eidar Vuki\u010devi\u0107\/Cropix","Bo\u017eidar Vuki\u010devi\u0107\/Cropix","Bo\u017eidar Vuki\u010devi\u0107\/Cropix","Sre\u0107ko Niketi\u0107\/Arhiv\/Cropix","Bo\u017eidar Vuki\u010devi\u0107\/Cropix","","Bo\u017eidar Vuki\u010devi\u0107\/Cropix",""],"incptvocmimagegalleryImageDescriptions":["Stephan s podvodnim pu\u0161kama","Mehanizam za velike sile","Proizvode se u devet veli\u010dina","U vrijeme televizijske slave napisao je i popularne kuharice","Dobra balansiranost je najva\u017enija","Selfie s fri\u0161kim ulovom","Kuharska \u010deka","Strijelka za trofej"],"incptvocmimagegalleryImageFocus":["50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50"],"incptvocmimagegalleryImageDimensions":[{"size0":"1920x1399","hd_17952924_1920.jpg":"1920x1080","k_17952924_1280.jpg":"1280x1280","k_17952924_1024.jpg":"1024x1024","k_17952924_640.jpg":"640x640","k_17952924_480.jpg":"480x480","k_17952924_340.jpg":"340x340","k_17952924_220.jpg":"220x220","o_17952924_1280.jpg":"1280x932","o_17952924_1024.jpg":"1024x746","o_17952924_640.jpg":"640x466","o_17952924_480.jpg":"480x349","o_17952924_340.jpg":"340x247","o_17952924_220.jpg":"220x160","h_17952924_1280.jpg":"1280x854","h_17952924_1024.jpg":"1024x683","h_17952924_640.jpg":"640x427","h_17952924_480.jpg":"480x320","h_17952924_340.jpg":"340x227","h_17952924_220.jpg":"220x147","pp_17952924_1280.jpg":"1006x1280","pp_17952924_1024.jpg":"805x1024","pp_17952924_640.jpg":"503x640","pp_17952924_480.jpg":"377x480","pp_17952924_340.jpg":"267x340","pp_17952924_220.jpg":"173x220"},{"size0":"1920x2880","hd_17952918_1920.jpg":"1920x1080","k_17952918_1280.jpg":"1280x1280","k_17952918_1024.jpg":"1024x1024","k_17952918_640.jpg":"640x640","k_17952918_480.jpg":"480x480","k_17952918_340.jpg":"340x340","k_17952918_220.jpg":"220x220","o_17952918_1280.jpg":"1280x1920","o_17952918_1024.jpg":"1024x1536","o_17952918_640.jpg":"640x960","o_17952918_480.jpg":"480x720","o_17952918_340.jpg":"340x510","o_17952918_220.jpg":"220x330","h_17952918_1280.jpg":"1280x854","h_17952918_1024.jpg":"1024x683","h_17952918_640.jpg":"640x427","h_17952918_480.jpg":"480x320","h_17952918_340.jpg":"340x227","h_17952918_220.jpg":"220x147","pp_17952918_1280.jpg":"1006x1280","pp_17952918_1024.jpg":"805x1024","pp_17952918_640.jpg":"503x640","pp_17952918_480.jpg":"377x480","pp_17952918_340.jpg":"267x340","pp_17952918_220.jpg":"173x220"},{"size0":"1920x3017","hd_17952920_1920.jpg":"1920x1080","k_17952920_1280.jpg":"1280x1280","k_17952920_1024.jpg":"1024x1024","k_17952920_640.jpg":"640x640","k_17952920_480.jpg":"480x480","k_17952920_340.jpg":"340x340","k_17952920_220.jpg":"220x220","o_17952920_1280.jpg":"1280x2011","o_17952920_1024.jpg":"1024x1609","o_17952920_640.jpg":"640x1005","o_17952920_480.jpg":"480x754","o_17952920_340.jpg":"340x534","o_17952920_220.jpg":"220x345","h_17952920_1280.jpg":"1280x854","h_17952920_1024.jpg":"1024x683","h_17952920_640.jpg":"640x427","h_17952920_480.jpg":"480x320","h_17952920_340.jpg":"340x227","h_17952920_220.jpg":"220x147","pp_17952920_1280.jpg":"1006x1280","pp_17952920_1024.jpg":"805x1024","pp_17952920_640.jpg":"503x640","pp_17952920_480.jpg":"377x480","pp_17952920_340.jpg":"267x340","pp_17952920_220.jpg":"173x220"},{"size0":"1920x1280","hd_17952962_1920.jpg":"1920x1080","k_17952962_1280.jpg":"1280x1280","k_17952962_1024.jpg":"1024x1024","k_17952962_640.jpg":"640x640","k_17952962_480.jpg":"480x480","k_17952962_340.jpg":"340x340","k_17952962_220.jpg":"220x220","o_17952962_1280.jpg":"1280x853","o_17952962_1024.jpg":"1024x682","o_17952962_640.jpg":"640x426","o_17952962_480.jpg":"480x320","o_17952962_340.jpg":"340x226","o_17952962_220.jpg":"220x146","h_17952962_1280.jpg":"1280x854","h_17952962_1024.jpg":"1024x683","h_17952962_640.jpg":"640x427","h_17952962_480.jpg":"480x320","h_17952962_340.jpg":"340x227","h_17952962_220.jpg":"220x147","pp_17952962_1280.jpg":"1006x1280","pp_17952962_1024.jpg":"805x1024","pp_17952962_640.jpg":"503x640","pp_17952962_480.jpg":"377x480","pp_17952962_340.jpg":"267x340","pp_17952962_220.jpg":"173x220"},{"size0":"1920x1279","hd_17963088_1920.jpg":"1920x1080","k_17963088_1280.jpg":"1280x1280","k_17963088_1024.jpg":"1024x1024","k_17963088_640.jpg":"640x640","k_17963088_480.jpg":"480x480","k_17963088_340.jpg":"340x340","k_17963088_220.jpg":"220x220","o_17963088_1280.jpg":"1280x852","o_17963088_1024.jpg":"1024x682","o_17963088_640.jpg":"640x426","o_17963088_480.jpg":"480x319","o_17963088_340.jpg":"340x226","o_17963088_220.jpg":"220x146","h_17963088_1280.jpg":"1280x854","h_17963088_1024.jpg":"1024x683","h_17963088_640.jpg":"640x427","h_17963088_480.jpg":"480x320","h_17963088_340.jpg":"340x227","h_17963088_220.jpg":"220x147","pp_17963088_1280.jpg":"1006x1280","pp_17963088_1024.jpg":"805x1024","pp_17963088_640.jpg":"503x640","pp_17963088_480.jpg":"377x480","pp_17963088_340.jpg":"267x340","pp_17963088_220.jpg":"173x220"},{"size0":"900x1600","hd_17963090_1920.jpg":"1920x1080","k_17963090_1280.jpg":"1280x1280","k_17963090_1024.jpg":"1024x1024","k_17963090_640.jpg":"640x640","k_17963090_480.jpg":"480x480","k_17963090_340.jpg":"340x340","k_17963090_220.jpg":"220x220","o_17963090_1280.jpg":"1280x2275","o_17963090_1024.jpg":"1024x1820","o_17963090_640.jpg":"640x1137","o_17963090_480.jpg":"480x853","o_17963090_340.jpg":"340x604","o_17963090_220.jpg":"220x391","h_17963090_1280.jpg":"1280x854","h_17963090_1024.jpg":"1024x683","h_17963090_640.jpg":"640x427","h_17963090_480.jpg":"480x320","h_17963090_340.jpg":"340x227","h_17963090_220.jpg":"220x147","pp_17963090_1280.jpg":"1006x1280","pp_17963090_1024.jpg":"805x1024","pp_17963090_640.jpg":"503x640","pp_17963090_480.jpg":"377x480","pp_17963090_340.jpg":"267x340","pp_17963090_220.jpg":"173x220"},{"size0":"1920x1279","hd_17963092_1920.jpg":"1920x1080","k_17963092_1280.jpg":"1280x1280","k_17963092_1024.jpg":"1024x1024","k_17963092_640.jpg":"640x640","k_17963092_480.jpg":"480x480","k_17963092_340.jpg":"340x340","k_17963092_220.jpg":"220x220","o_17963092_1280.jpg":"1280x852","o_17963092_1024.jpg":"1024x682","o_17963092_640.jpg":"640x426","o_17963092_480.jpg":"480x319","o_17963092_340.jpg":"340x226","o_17963092_220.jpg":"220x146","h_17963092_1280.jpg":"1280x854","h_17963092_1024.jpg":"1024x683","h_17963092_640.jpg":"640x427","h_17963092_480.jpg":"480x320","h_17963092_340.jpg":"340x227","h_17963092_220.jpg":"220x147","pp_17963092_1280.jpg":"1006x1280","pp_17963092_1024.jpg":"805x1024","pp_17963092_640.jpg":"503x640","pp_17963092_480.jpg":"377x480","pp_17963092_340.jpg":"267x340","pp_17963092_220.jpg":"173x220"},{"size0":"1920x1440","hd_17963812_1920.jpg":"1920x1080","k_17963812_1280.jpg":"1280x1280","k_17963812_1024.jpg":"1024x1024","k_17963812_640.jpg":"640x640","k_17963812_480.jpg":"480x480","k_17963812_340.jpg":"340x340","k_17963812_220.jpg":"220x220","o_17963812_1280.jpg":"1280x960","o_17963812_1024.jpg":"1024x768","o_17963812_640.jpg":"640x480","o_17963812_480.jpg":"480x360","o_17963812_340.jpg":"340x255","o_17963812_220.jpg":"220x165","h_17963812_1280.jpg":"1280x854","h_17963812_1024.jpg":"1024x683","h_17963812_640.jpg":"640x427","h_17963812_480.jpg":"480x320","h_17963812_340.jpg":"340x227","h_17963812_220.jpg":"220x147","pp_17963812_1280.jpg":"1006x1280","pp_17963812_1024.jpg":"805x1024","pp_17963812_640.jpg":"503x640","pp_17963812_480.jpg":"377x480","pp_17963812_340.jpg":"267x340","pp_17963812_220.jpg":"173x220"}]}
[language] => *
[multi_author] => 0
[type_id] => 100
[category] => TableOCMCategory Object
(
[id] => 419
[name] => Ribolov
[alias] => ribolov
[description] =>
[parent] => 417
[extraFieldsGroup] => 9
[published] => 1
[image] =>
[access] => 1
[ordering] => 3
[params] => {"inheritFrom":"417","catMetaDesc":"","catMetaKey":"","catMetaRobots":"","catMetaAuthor":"","theme":"","num_leading_items":"2","num_leading_columns":"1","leadingImgSize":"Large","num_primary_items":"4","num_primary_columns":"2","primaryImgSize":"Medium","num_secondary_items":"4","num_secondary_columns":"1","secondaryImgSize":"Small","num_links":"4","num_links_columns":"1","linksImgSize":"XSmall","catCatalogMode":"0","catFeaturedItems":"1","catOrdering":"publishUp","catPagination":"2","catPaginationResults":"1","catTitle":"1","catTitleItemCounter":"1","catDescription":"1","catImage":"1","catFeedLink":"0","catFeedIcon":"0","subCategories":"1","subCatColumns":"2","subCatOrdering":"","subCatTitle":"1","subCatTitleItemCounter":"1","subCatDescription":"1","subCatImage":"1","itemImageXS":"","itemImageS":"","itemImageM":"","itemImageL":"","itemImageXL":"","catItemTitle":"1","catItemTitleLinked":"1","catItemFeaturedNotice":"0","catItemAuthor":"1","catItemDateCreated":"1","catItemRating":"0","catItemImage":"1","catItemIntroText":"1","catItemIntroTextWordLimit":"","catItemExtraFields":"0","catItemHits":"0","catItemCategory":"1","catItemTags":"1","catItemAttachments":"0","catItemAttachmentsCounter":"0","catItemVideo":"0","catItemVideoWidth":"","catItemVideoHeight":"","catItemAudioWidth":"","catItemAudioHeight":"","catItemVideoAutoPlay":"0","catItemImageGallery":"0","catItemImageGalleryWidth":"","catItemImageGalleryHeight":"","catItemDateModified":"0","catItemReadMore":"1","catItemCommentsAnchor":"1","catItemOCMPlugins":"1","itemDateCreated":"1","itemTitle":"1","itemFeaturedNotice":"1","itemAuthor":"1","itemFontResizer":"0","itemPrintButton":"0","itemEmailButton":"1","itemSocialButton":"1","itemVideoAnchor":"1","itemImageGalleryAnchor":"1","itemCommentsAnchor":"1","itemRating":"0","itemImage":"1","itemImgSize":"Large","itemImageMainCaption":"1","itemImageMainCredits":"1","itemIntroText":"0","itemFullText":"1","itemExtraFields":"1","itemDateModified":"1","itemHits":"0","itemCategory":"0","itemTags":"1","itemAttachments":"1","itemAttachmentsCounter":"1","itemVideo":"1","itemVideoWidth":"","itemVideoHeight":"","itemAudioWidth":"","itemAudioHeight":"","itemVideoAutoPlay":"0","itemVideoCaption":"1","itemVideoCredits":"1","itemImageGallery":"0","itemImageGalleryWidth":"","itemImageGalleryHeight":"","itemNavigation":"0","itemComments":"1","itemTwitterButton":"1","itemFacebookButton":"1","itemGooglePlusOneButton":"1","itemAuthorBlock":"0","itemAuthorImage":"0","itemAuthorDescription":"0","itemAuthorURL":"0","itemAuthorEmail":"0","itemAuthorLatest":"0","itemAuthorLatestLimit":"5","itemRelated":"0","itemRelatedLimit":"5","itemRelatedTitle":"1","itemRelatedCategory":"0","itemRelatedImageSize":"Medium","itemRelatedIntrotext":"1","itemRelatedFulltext":"0","itemRelatedAuthor":"0","itemRelatedMedia":"0","itemRelatedImageGallery":"0","itemOCMPlugins":"1"}
[trash] => 0
[plugins] => {"customparams_created":"2018-11-16 09:18:21","customparams_modified":"2018-11-16 09:18:21","customparams_videobg":"","customparams_countdown_module":"","customparams_search_template":""}
[language] => *
[container] => 0
[container_name] =>
[_tbl:protected] => #__ocm_categories
[_tbl_key:protected] => id
[_tbl_keys:protected] => Array
(
[0] => id
)
[_db:protected] => JDatabaseDriverMysqli_Exabyte Object
(
[name] => mysqli
[serverType] => mysql
[connection:protected] => mysqli Object
(
[affected_rows] => 0
[client_info] => mysqlnd 5.0.12-dev - 20150407 - $Id: 7cc7cc96e675f6d72e5cf0f267f48e167c2abb23 $
[client_version] => 50012
[connect_errno] => 0
[connect_error] =>
[errno] => 0
[error] =>
[error_list] => Array
(
)
[field_count] => 18
[host_info] => 127.0.0.1 via TCP/IP
[info] =>
[insert_id] => 0
[server_info] => 5.5.30
[server_version] => 50530
[stat] => Uptime: 15421896 Threads: 3 Questions: 3193643500 Slow queries: 7178493
[sqlstate] => 00000
[protocol_version] => 10
[thread_id] => 235853987
[warning_count] => 0
)
[nameQuote:protected] => `
[nullDate:protected] => 0000-00-00 00:00:00
[_database:JDatabaseDriver:private] => sdproductiondb
[count:protected] => 35
[cursor:protected] =>
[debug:protected] =>
[limit:protected] => 0
[log:protected] => Array
(
)
[timings:protected] => Array
(
)
[callStacks:protected] => Array
(
)
[offset:protected] => 0
[options:protected] => Array
(
[driver] => mysqli_exabyte
[host] => 127.0.0.1
[user] => proxy_user_front06
[password] => b3hX5DrKwjx6
[database] => sdproductiondb
[prefix] => sk_
[select] => 1
[port] => 6033
[socket] =>
)
[sql:protected] => JDatabaseQueryMysqli Object
(
[offset:protected] => 0
[limit:protected] => 0
[db:protected] => JDatabaseDriverMysqli_Exabyte Object
*RECURSION*
[sql:protected] =>
[type:protected] => select
[element:protected] =>
[select:protected] => JDatabaseQueryElement Object
(
[name:protected] => SELECT
[elements:protected] => Array
(
[0] => category.*
[1] => IF(ISNULL(container.catid),false,true) AS container
[2] => container.name AS container_name
[3] => SEFURL_cr.menuItemID AS sefurl_belonging_menu_item
)
[glue:protected] => ,
)
[delete:protected] =>
[update:protected] =>
[insert:protected] =>
[from:protected] => JDatabaseQueryElement Object
(
[name:protected] => FROM
[elements:protected] => Array
(
[0] => `#__ocm_categories` AS `category`
)
[glue:protected] => ,
)
[join:protected] => Array
(
[0] => JDatabaseQueryElement Object
(
[name:protected] => LEFT JOIN
[elements:protected] => Array
(
[0] => #__ocm_containers AS container ON category.id = container.catid
)
[glue:protected] => ,
)
[1] => JDatabaseQueryElement Object
(
[name:protected] => LEFT JOIN
[elements:protected] => Array
(
[0] => #__ocm_sefurl_category_menu_relation AS SEFURL_cr ON category.id = SEFURL_cr.categoryID
)
[glue:protected] => ,
)
)
[set:protected] =>
[where:protected] => JDatabaseQueryElement Object
(
[name:protected] => WHERE
[elements:protected] => Array
(
[0] => `category`.`id` = '0'
)
[glue:protected] => AND
)
[group:protected] =>
[having:protected] =>
[columns:protected] =>
[values:protected] =>
[order:protected] =>
[autoIncrementField:protected] =>
[call:protected] =>
[exec:protected] =>
[union:protected] =>
[unionAll:protected] =>
[selectRowNumber:protected] =>
)
[tablePrefix:protected] => sk_
[utf:protected] => 1
[utf8mb4:protected] => 1
[errorNum:protected] => 0
[errorMsg:protected] =>
[transactionDepth:protected] => 0
[disconnectHandlers:protected] => Array
(
)
[ocmConfig] => Array
(
)
)
[_trackAssets:protected] =>
[_rules:protected] =>
[_locked:protected] =>
[_autoincrement:protected] => 1
[_observers:protected] => JObserverUpdater Object
(
[aliases:protected] => Array
(
)
[observers:protected] => Array
(
)
[doCallObservers:protected] => 1
)
[_columnAlias:protected] => Array
(
)
[_jsonEncode:protected] => Array
(
)
[_errors:protected] => Array
(
)
[year_lookup] => 0
[link] => /om/ribolov
)
[additional_categories] => Array
(
[0] => stdClass Object
(
[id] => 419
[name] => Ribolov
[alias] => ribolov
[parent] => 417
[published] => 1
[trash] => 0
[link] => /om/ribolov
)
)
[link] => /om/ribolov/najpoznatiji-francusko-hrvatski-kuhar-bacio-se-na-morsko-poduzetnistvo-istrazivao-sam-trziste-postavio-sebi-pitanje-i-usmjerio-se-na-dvije-stvari-1123254
[printLink] => /om/ribolov/najpoznatiji-francusko-hrvatski-kuhar-bacio-se-na-morsko-poduzetnistvo-istrazivao-sam-trziste-postavio-sebi-pitanje-i-usmjerio-se-na-dvije-stvari-1123254?tmpl=component&print=1
[tags] => Array
(
[0] => stdClass Object
(
[id] => 647799
[name] => Stephan Macchi
[published] => 1
[section] =>
[subsection] =>
[weight] =>
[created] => 2021-08-28 17:55:42
[main_article_id] => 0
[alias] => stephan-macchi
[link] => /tag/stephan-macchi
)
[1] => stdClass Object
(
[id] => 313797
[name] => podvodni ribolov
[published] => 1
[section] =>
[subsection] =>
[weight] =>
[created] => 0000-00-00 00:00:00
[main_article_id] => 0
[alias] => podvodni-ribolov
[link] => /tag/podvodni-ribolov
)
[2] => stdClass Object
(
[id] => 647800
[name] => Neo Carbone Spearfishing Croatia
[published] => 1
[section] =>
[subsection] =>
[weight] =>
[created] => 2021-08-28 17:55:42
[main_article_id] => 0
[alias] => neo-carbone-spearfishing-croatia
[link] => /tag/neo-carbone-spearfishing-croatia
)
[3] => stdClass Object
(
[id] => 647801
[name] => puška za ribolov
[published] => 1
[section] =>
[subsection] =>
[weight] =>
[created] => 2021-08-28 17:55:43
[main_article_id] => 0
[alias] => puska-za-ribolov
[link] => /tag/puska-za-ribolov
)
[4] => stdClass Object
(
[id] => 466999
[name] => podvodna puška
[published] => 1
[section] =>
[subsection] =>
[weight] =>
[created] => 0000-00-00 00:00:00
[main_article_id] => 0
[alias] => podvodna-puska
[link] => /tag/podvodna-puska
)
)
[imageXSmall] =>
[imageSmall] =>
[imageMedium] =>
[imageLarge] =>
[imageXLarge] =>
[extraFields] => stdClass Object
(
[SuperscriptTitle] => stdClass Object
(
[id] => 2
[name] => Superscript Title
[value] => made in solin
[type] => textarea
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 2
[alias] => SuperscriptTitle
)
[contains_infographic] => stdClass Object
(
[id] => 61
[name] => Contains Infographic
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 4
[alias] => contains_infographic
)
[Withoutads] => stdClass Object
(
[id] => 62
[name] => Without ads
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 5
[alias] => Withoutads
)
[Photo_gallery] => stdClass Object
(
[id] => 63
[name] => Photo gallery
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 6
[alias] => Photo_gallery
)
[promo] => stdClass Object
(
[id] => 64
[name] => Promo
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 7
[alias] => promo
)
[contains_video] => stdClass Object
(
[id] => 67
[name] => Contains video
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 9
[alias] => contains_video
)
[premium_content] => stdClass Object
(
[id] => 68
[name] => Premium content
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 10
[alias] => premium_content
)
[exclude_comments] => stdClass Object
(
[id] => 69
[name] => Exclude comments
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 11
[alias] => exclude_comments
)
[open_link_in_new_window] => stdClass Object
(
[id] => 70
[name] => Open link in new window
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 12
[alias] => open_link_in_new_window
)
[horizontal_crop_of_the_main_photo] => stdClass Object
(
[id] => 71
[name] => Horizontal crop of the main photo
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 13
[alias] => horizontal_crop_of_the_main_photo
)
[no_index] => stdClass Object
(
[id] => 73
[name] => No-index
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 15
[alias] => no_index
)
[no_cache] => stdClass Object
(
[id] => 74
[name] => No-cache
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 16
[alias] => no_cache
)
[dont_show_on_the_front_page] => stdClass Object
(
[id] => 77
[name] => Don't show on the front page
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 17
[alias] => dont_show_on_the_front_page
)
[related_on_bottom] => stdClass Object
(
[id] => 78
[name] => Related on bottom
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 18
[alias] => related_on_bottom
)
[live_button] => stdClass Object
(
[id] => 79
[name] => Live button
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 19
[alias] => live_button
)
[instant_articles] => stdClass Object
(
[id] => 87
[name] => Instant articles
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 28
[alias] => instant_articles
)
[s_preporucuje] => stdClass Object
(
[id] => 91
[name] => S preporučuje
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 29
[alias] => s_preporucuje
)
[s_voli] => stdClass Object
(
[id] => 92
[name] => S voli
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 30
[alias] => s_voli
)
[layout_with_three_photos] => stdClass Object
(
[id] => 93
[name] => Layout with three photos
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 31
[alias] => layout_with_three_photos
)
[gallery_in_the_article] => stdClass Object
(
[id] => 94
[name] => Gallery in the article
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 32
[alias] => gallery_in_the_article
)
[required_views] => stdClass Object
(
[id] => 95
[name] => Required views
[value] => 0
[type] => textfield
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 33
[alias] => required_views
)
[fullhd_image] => stdClass Object
(
[id] => 96
[name] => FullHD image
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 34
[alias] => fullhd_image
)
[paid_article] => stdClass Object
(
[id] => 98
[name] => Paid Article
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 36
[alias] => paid_article
)
)
[attachments] => Array
(
)
[cleanTitle] => Najpoznatiji francusko-hrvatski kuhar bacio se na morsko poduzetništvo: Istraživao sam tržište, postavio sebi pitanje i usmjerio se na dvije stvari
[num_of_authors] => 0
[author] => Joomla\CMS\User\User Object
(
[isRoot:protected] =>
[id] => 3260
[name] => Željko Simunić
[username] => zeljko.simunic
[email] => zeljko.simunic@slobodnadalmacija.hr
[password] => $2y$10$2dTHC6E6JKxXZQhLPHc1duOpzkg2uCgPXZWnHVdyQDw9ueBy.ppmW
[password_clear] =>
[block] => 0
[sendEmail] => 0
[registerDate] => 0000-00-00 00:00:00
[lastvisitDate] => 0000-00-00 00:00:00
[activation] =>
[params] => {"admin_style":"","admin_language":"","language":"","editor":"","timezone":""}
[groups] => Array
(
[3] => 3
)
[guest] => 0
[lastResetTime] => 0000-00-00 00:00:00
[resetCount] => 0
[requireReset] => 0
[_params:protected] => Joomla\Registry\Registry Object
(
[data:protected] => stdClass Object
(
[admin_style] =>
[admin_language] =>
[language] =>
[editor] =>
[timezone] =>
)
[initialized:protected] => 1
[separator] => .
)
[_authGroups:protected] =>
[_authLevels:protected] =>
[_authActions:protected] =>
[_errorMsg:protected] =>
[userHelper:protected] => Joomla\CMS\User\UserWrapper Object
(
)
[_errors:protected] => Array
(
)
[otpKey] =>
[otep] =>
[link] => /autor/zeljko-simunic-3260
[profile] => stdClass Object
(
[id] => 1774
[gender] => m
[description] =>
[image] =>
[url] =>
[group] => 0
[plugins] => {"customparams_author_school":"","customparams_author_title":"","customparams_author_title_categoryid":"28","customparams_fb_link":"","customparams_tw_link":""}
)
[avatar] => https://secure.gravatar.com/avatar/56939905c2f0af4a521e539bff3e8bbf?s=100&default=https%3A%2F%2Fmore.slobodnadalmacija.hr%2Fcomponents%2Fcom_ocm%2Fimages%2Fplaceholder%2Fuser.png
)
[numOfComments] => 0
[mainImage] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2021/05/23/17952924.jpg
[galleryCount] => 8
[hasImage] => 1
[mainImageAuthor] => Božidar Vukičević/Cropix
[mainImageDesc] => Stephan s podvodnim puškama
[popup_gallery] => Array
(
[0] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2021/05/23/17952924.jpg
[title] =>
Stephan s podvodnim puškama Božidar Vukičević/Cropix
)
[1] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2021/05/23/17952918.jpg
[title] =>
Mehanizam za velike sile Božidar Vukičević/Cropix
)
[2] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2021/05/23/17952920.jpg
[title] =>
Proizvode se u devet veličina Božidar Vukičević/Cropix
)
[3] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2021/05/23/17952962.jpg
[title] =>
U vrijeme televizijske slave napisao je i popularne kuharice Srećko Niketić/Arhiv/Cropix
)
[4] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2021/05/23/17963088.jpg
[title] =>
Dobra balansiranost je najvažnija Božidar Vukičević/Cropix
)
[5] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2021/05/23/17963090.jpg
[title] =>
Selfie s friškim ulovom
)
[6] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2021/05/23/17963092.jpg
[title] =>
Kuharska čeka Božidar Vukičević/Cropix
)
[7] => stdClass Object
(
[src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2021/05/23/17963812.jpg
[title] =>
Strijelka za trofej
)
)
[bgPosition] =>
[text] => {OCMSplitter}
Francuz Stephan Macchi (50) široj je javnosti najpoznatiji kao kuhar u RTL-ovoj emisiji Jezikova juha (2009., 2010. i 2011. godine.), napravljenoj po uzoru na Gordon Ramsayev Kitchen nightmares. On je u emisiji obilazio restorane po Hrvatskoj i našim ugostiteljima davao savjete kako poboljšati kvalitetu usluge i posjećenost njihovih restorana.
Jezikova juha je bila jako dobro gledana emisija, pa je Macchi ubrzo postao celebrity chef i poznata osoba svima što se bave kuhanjem i ugostiteljstvom.
Iako se i dalje bavi kuhanjem i na bazi svog dugogodišnjeg iskustva i renomea s vremena na vrijeme gostuje u nekim restoranima, nudi usluge savjetovanja, organizira od početka do kraja novo otvaranje restorana odnosno radi na unaprjeđenju poslovanja i uvjeta (jelovnik, obuka osoblja, normativi, dobavljači, HACCP norme, ispravni rad, štednja energije…), te seminarima u Hrvatskoj i u svijetu, manje je poznato da se počeo ozbiljno baviti biznisom u jednoj drugoj kategoriji.
Riječ je o izradi i prodaji opreme za podvodni ribolov budući da Stephan i sam roni u potrazi za trofejima i to tijekom cijele godine.
Oduševljen Hrvatskom
Našli smo se s njim u splitskom kafiću gdje nam je nekoliko sati pričao o svom životu, pojasnio strast prema podvodnom ribolovu te kazao neke mudre misli do kojih je došao na bazi životnog iskustva. Najprije valja kazati kako Stephan Macchi već 24 godine živi u Hrvatskoj i oduševljen je životom kod nas.
---
---
- Zbog čega fetivi Francuz, koji je očito jako dobar u svom poslu, tako dugo boravi u Hrvatskoj, točnije u Solinu kraj Splita, iako bi lako mogao naći posao kao profesionalni kuhar u Parizu, Cannesu ili Provansi, bilo je naše prvo, logično pitanje?
- Nakon što sam toliko godina ovdje, možete mi vjerovati kada kažem da obožavam Hrvatsku. Način života je kvalitetniji i ugodniji nego u Francuskoj i drugim svjetskim državama, a naročito me fascinira sigurnost nakon što sam davno u Parizu imao neugodna iskustva s provalnicima.
- Jako dobro govorite hrvatski, ali svi nekako misle kako bi jednom Francuzu u kuharskoj branši bilo ljepše i financijski izdašnije biti u bogatoj Zemlji galskih pijetlova. Što vas još tako čvrsto drži ovdje na obali Dalmacije?
- Odgovor na vaše pitanje je jednostavan – ja volim Francusku i često odlazim tamo radi posla i druženja s obitelji. Međutim, sretniji sam ovdje nego tamo i ne bih se vratio za stalno u Francusku. Toj odluci doprinosi činjenica da sam hedonist i naprosto guštam u vašem načinu života. A naučiti jezik je bilo vrlo teško, no napravio sam taj korak jer mislim da treba respektirati državu gdje živiš.
Što me ovdje toliko drži? Najiskrenije objašnjenje je moje uvjerenje da ljudi pripadaju tamo gdje im je srce i gdje žive sretno. A ja sam kod vas (odnosno kod nas) jako sretan. Usto bih želio kazati kako mnogi misle da je novac najveća vrijednost. Moje je mišljenje da novac predstavlja brojke, ali je najvrjednije što imamo zapravo - vrijeme.
Svi mi imamo nekakav rok na ovom svijetu i to vrijeme ne treba traćiti jurišanjem za zaradom. Bez neke količine novca se naravno ne može, ali valja stremiti da nam životi budu ispunjeni i lijepim trenucima, te dijelom okupirani aktivnostima koje volimo.
Nadaren za kuhanje
- Kada ste se počeli baviti kuhanjem?
- Znao sam od svoje sedme godine da ću kuhati jer sam tada radio prva jela. Jednostavno sam nadaren za to, a valja znati kako sam odrastao u velikoj obitelji pokraj Pariza (rodio se u Reimsu, 200 km od Pariza). Osim majke Viviane i oca Bruna, živio sam s još tri brata – Mikaelom, Johnom i Frankom. Baš zato se kod nas uvijek nešto kuhalo, pa sam često kužinavao umjesto majke i ništa mi po tom pitanju nije bilo teško. S druge strane, moja otac je slijep od svoje 16. godine pa je obitelji trebala pomoć kod kuće, pri čemu smo se ujedno naučili zajedništvu i toleranciji upravo zbog njegova hendikepa.
---
---
- Za kuhanje ste bili prirodno nadareni od malih nogu i tako je ostalo do danas?
- Upravo tako. Ja dan danas kuham za sebe i to svaki dan. Nikada me taj posao ne može štufati, obožavam pripremati jela za sebe i druge i ne mogu se sjetiti trenutka kada mi je to teško padalo. Ukratko rečeno – radim ono što volim, ali vodim računa da stalno radim iz uvjerenja da je dar bez rada loša navika.
Bitno je što čovjek jede
- Premda naši čitatelji uglavnom nisu kuhari, otkrijte nam nekoliko univerzalnih istina toga posla?
- Shvatio sam s vremenom da je bitno što čovjek jede. Ono što se u sebe putem hrane unosi, vraća se preko zdravlja. Loša hrana jamačno utječe na naše zdravstveno stanje, stoga svima govorim da jedu kvalitetnu hranu, isplati se na duge staze, zdravlja radi. Osim toga, želim naglasiti da ne treba uvijek puno novaca da bi hrana bila dobra. Uistinu ne treba puno da jelo bude dobro i zdravo, ali treba povesti računa odakle hrana stiže i uvijek dajem prednost domaćim namirnicama.
- Kako ste došli na ideju osnivanja tvrtke koja se bavi prodajom opreme za podvodni ribolov?
- Upoznao sam jednom u Francuskoj ljude iz tvrtke Epsealon iz Villebon-sur-Yvettea, koji se dugo bave tim poslom. Bili su jako zainteresirani mojim pričama o Jadranskom moru i predložili su da počnem prodavati njihovu opremu Hrvatskoj. Ispočetka sam bio skeptičan prema toj ideji, ali mi se s vremenom počela sve više sviđati, posebno zato jer su vlasnici ribolovci i jamačno znaju što rade.
Tako sam u siječnju 2019. osnovao svoju tvrtku Neo Carbone Spearfishing Croatia koja je predstavnik Epsealona za Hrvatsku, BIH, Srbiju i Crnu Goru. No, shodno vlastitoj kreativnosti s kulinarskog područja, htio sam otići još korak dalje te prodavati njihovu opremu, ali i vlastite drvene puške.
---
---
Velika konkurencija
- Konkurencija u kategoriji podvodnih pušaka je velika kod nas, stoga pretpostavljamo da se nije bilo lako odlučiti na taj potez?
- Istraživao sam tržište drvenih pušaka i sam sebi postavio pitanje – zbog čega bi ribolovci uzimali baš moje modele, kada ih već ima puno u ponudi? Zaključio sam da tajna potencijalnog uspjeha leži u vremenu isporuke. Naime, kada naručite neku drvenu pušku, na nju morate čekati od 3 do 12 mjeseci. Odlučio sam kako isporuka mojih pušaka mora biti brža, a druga bitna stvar je da odnos cijene i kvalitete mora biti povoljan i ljudi će prije ili kasnije to prepoznati.
Da se razumijemo, nisu moje podvodne puške najbolje na svijetu, ali su stvarno jako dobre. Iz svega navedenoga sam sa suradnicima, odnosno fantastičnim timom u kojem su svi također podvodni ribolovci, sve snage uložio da puške budu dostupne kupcima čim prije, te ponuđene u istom rangu cijena konkurenata ili 30 posto niže.
- Budući da se radi o prirodnom materijalu, neke je stvari u procesu izrade teško preskočiti i vjerojatno ne može sve biti gotovo za par dana. Koliko zapravo traje proizvodnja jedne drvene puške?
- Ako želite da puška bude dobra, izrada jednog primjerka traje 6 tjedana. Prije tog roka ne ide, ali sam po prirodi radišna osoba, pa sam se potrudio da potencijalnim kupcima osiguran dodatne benefite. To znači da su sve naše puške testirane na dubinama od 8 do 10 m. Dosta pažnje poklanjamo balansiranju iz razloga što je svaka od njih ručni rad i unikatna.
Nema univerzalne formule i svaku treba posebno balansirati, odnosno postići da u moru treba stajati ravno i lagano tonuti. To se stručno zove blago negativno. Proces balansiranja se najprije odvija ugrubo i dovršava tek na meti. Kazat ću i to da puške imaju i 4 utora za olovo radi optimalnog podešavanja.
---
---
Imamo 9 standardnih modela
- Koliko modela imate u ponudi sada?
- Trenutno imamo 9 standardnih modela u u 3 različite kombinacije gume: Paranak, Roller Inverter i Monoroller, u veličinama 65, 80, 85, 95, 100, 105 i 110 cm, u kategorijama ergonomskih lijevih, desnih ili univerzalnih ručki. Štoviše, njih 50 je u stand-by aranžmanu, odmah su dostupne kupcima i spremne za lov.
No, radimo na razvoju još 3 verzije od tikovine. Njih ćemo testirati od 6 do 8 mjeseci i to 2-3 puta tjedno po pet sati, neovisno je li zima ili ljeto. Kada uočimo slabe točke prototipa, sve ih ispravljamo i tek onda ulazimo u proizvodnju i komercijalizaciju.
- Podrazumijeva se da i vi osobno sudjelujete u testiranjima tijekom cijele godine?
- Veliku važnost dajem testiranju i balansiranju u čemu sudjeluju i svi u mom timu. Navikao sam već na lov zimi i dobro sam opremljen. Primjerice, nosim odijelo od 7 mm i pododijelo od 2,5 mm kad je stvarno zimulja.
- Vjerojatno nije ni lako naći prikladnu tikovinu?
- Uspjeli smo nabaviti tikovo drvo staro 50 godina i od njega ćemo napraviti nekoliko ekskluzivnih pušaka koje ne treba ni epoksirati ni bojati.
Proces izrade
- Ukratko nam objasnite proces izrade?
- Imamo fantastičnog inženjera, još jednog odličnog suradnika i CNC stroj, a drvo biramo pažljivo. Tada jednu po jednu režemo letve određene debljine i dužine i škart odbacujemo. Letve idu u specijalnu prešu za lijepljenje blokova, iza čega ide 7 dana sušenja. Slijedi blanjanje blokova i tek onda glodanje na CNC stroju po sistemu - tijelo za sebe, ručke za sebe.
Na neke puške stavljamo i karbon da budu čvršće, pa nakon toga 4-5 puta brusimo. Kad se ručka zalijepi epoksijem, stavljamo 3 sloja epoksija na tijelo i onda pristupamo postavljanju mehanizmDobraa. Pri tom bušimo u epoksi, ne direktno u drvo. Iza toga na red dolazi brušenje, pa farbanje u komori u 5 – 7 slojeva.
---
---
Sušenje u komori odvija se 24 sata nakon čega se puška dovršava i onda pristupamo postavljanju mehanizma - pri tom bušimo u epoksi, ne direktno u drvo, stavljanjem mulinela, stalka i najlona, strelica…. I onda radimo završno balansiranje, testiranje na metu i testiranje izdržljivosti… Kontroliramo još jednom sve na pušci, komad po komad, korak po korak da budemo sigurni da sve štima prije prodaje.
- Kada ste počeli s prodajom vaših pušaka?
- Krenuli smo u travnju 2020., kratko nakon početka pandemije. Unatoč tome smo u godinu dana prodali 70 komada i vidim da su kupci uglavnom zadovoljni. Vjerujem u kvalitetu naše manufakture i zato dajemo 1 godinu jamstva na tvorničke greške.
Štoviše, jednom sam kupcu bez nadoplate mijenjao puknutu kukicu na strelici iako je pušku kupio prije 8 mjeseci. Bio je jako sretan zbog toga i svakako će opet doći kad nas u Solin kada mu bude nešto trebalo. Dobro je da mušterije budu zadovoljne i proizvodom i servisom, to može rezultirati samo dobrim stvarima... Pomno vodim računa o feedbacku i uvijek rado slušam ili čitam dobronamjerne savjete.
Francuske strijele
- Kakve strijele nudite s Neo Carbone drvenim puškama?
- Uz puške prodajemo francuske Epsealon Sandvik strijele vrhunske kvalitete i vjerujemo kako će svatko naći prikladni model za sebe.
- Osim vlastitih drvenih pušaka, kupcima nudite i široki asortiman Epsealon opreme?
- Naravno, njihov katalog na 140 stranica obuhvaća veliki broj Made in France proizvoda i svatko ga može dobiti na uvid.
- Dakle, vi uživate u našoj zemlji, ali nas zanima jesu li vam djeca isto tako zadovoljna?
- Kćer Tiana i sin Alex se također u Hrvatskoj odlično snalaze i vole biti tu. A što se mene tiče, volim se družiti s vašim ljudima i voditi kvalitetne razgovore. Ipak, najviše od svega volim doma kuhati što ulovim, podijeliti sve s prijateljima i voljenima te, kad god je moguće, zaroniti u more i baviti se podvodnim ribolovom.
---
---
[event] => stdClass Object
(
[BeforeDisplay] =>
[AfterDisplay] =>
[AfterDisplayTitle] =>
[BeforeDisplayContent] =>
[AfterDisplayContent] =>
[OCMBeforeDisplay] =>
[OCMAfterDisplay] =>
[OCMAfterDisplayTitle] =>
[OCMBeforeDisplayContent] =>
[OCMAfterDisplayContent] =>
[OCMUserDisplay] =>
[OCMCommentsCounter] =>
[OCMCommentsBlock] =>
)
[jcfields] => Array
(
)
[image] =>
[imageWidth] => 600
[comments] => Array
(
)
[absoluteURL] => https://slobodnadalmacija.hr/om/ribolov/najpoznatiji-francusko-hrvatski-kuhar-bacio-se-na-morsko-poduzetnistvo-istrazivao-sam-trziste-postavio-sebi-pitanje-i-usmjerio-se-na-dvije-stvari-1123254
[emailLink] => /component/mailto/?tmpl=component&template=site&link=479aaa65a2b3e9e125268c45b47874c4cb8906dd
[twitterURL] => http://twitter.com/intent/tweet?text=Najpoznatiji+francusko-hrvatski+kuhar+bacio+se+na+morsko+poduzetni%C5%A1tvo%3A+Istra%C5%BEivao+sam+tr%C5%BEi%C5%A1te%2C+postavio+sebi+pitanje+i+usmjerio+se+na+dvije+stvari&url=https%3A%2F%2Fslobodnadalmacija.hr%2Fom%2Fribolov%2Fnajpoznatiji-francusko-hrvatski-kuhar-bacio-se-na-morsko-poduzetnistvo-istrazivao-sam-trziste-postavio-sebi-pitanje-i-usmjerio-se-na-dvije-stvari-1123254
[socialLink] => https%3A%2F%2Fslobodnadalmacija.hr%2Fom%2Fribolov%2Fnajpoznatiji-francusko-hrvatski-kuhar-bacio-se-na-morsko-poduzetnistvo-istrazivao-sam-trziste-postavio-sebi-pitanje-i-usmjerio-se-na-dvije-stvari-1123254
)
Array
(
[1] => stdClass Object
(
[id] => 2
[name] => Superscript Title
[value] => made in solin
[type] => textarea
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 2
[alias] => SuperscriptTitle
)
[2] => stdClass Object
(
[id] => 61
[name] => Contains Infographic
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 4
[alias] => contains_infographic
)
[3] => stdClass Object
(
[id] => 62
[name] => Without ads
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 5
[alias] => Withoutads
)
[4] => stdClass Object
(
[id] => 63
[name] => Photo gallery
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 6
[alias] => Photo_gallery
)
[5] => stdClass Object
(
[id] => 64
[name] => Promo
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 7
[alias] => promo
)
[7] => stdClass Object
(
[id] => 67
[name] => Contains video
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 9
[alias] => contains_video
)
[8] => stdClass Object
(
[id] => 68
[name] => Premium content
[value] => ON
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 10
[alias] => premium_content
)
[9] => stdClass Object
(
[id] => 69
[name] => Exclude comments
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 11
[alias] => exclude_comments
)
[10] => stdClass Object
(
[id] => 70
[name] => Open link in new window
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 12
[alias] => open_link_in_new_window
)
[11] => stdClass Object
(
[id] => 71
[name] => Horizontal crop of the main photo
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 13
[alias] => horizontal_crop_of_the_main_photo
)
[12] => stdClass Object
(
[id] => 73
[name] => No-index
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 15
[alias] => no_index
)
[13] => stdClass Object
(
[id] => 74
[name] => No-cache
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 16
[alias] => no_cache
)
[14] => stdClass Object
(
[id] => 77
[name] => Don't show on the front page
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 17
[alias] => dont_show_on_the_front_page
)
[15] => stdClass Object
(
[id] => 78
[name] => Related on bottom
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 18
[alias] => related_on_bottom
)
[16] => stdClass Object
(
[id] => 79
[name] => Live button
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 19
[alias] => live_button
)
[25] => stdClass Object
(
[id] => 87
[name] => Instant articles
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 28
[alias] => instant_articles
)
[26] => stdClass Object
(
[id] => 91
[name] => S preporučuje
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 29
[alias] => s_preporucuje
)
[27] => stdClass Object
(
[id] => 92
[name] => S voli
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 30
[alias] => s_voli
)
[28] => stdClass Object
(
[id] => 93
[name] => Layout with three photos
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 31
[alias] => layout_with_three_photos
)
[29] => stdClass Object
(
[id] => 94
[name] => Gallery in the article
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 32
[alias] => gallery_in_the_article
)
[30] => stdClass Object
(
[id] => 95
[name] => Required views
[value] => 0
[type] => textfield
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 33
[alias] => required_views
)
[31] => stdClass Object
(
[id] => 96
[name] => FullHD image
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 34
[alias] => fullhd_image
)
[32] => stdClass Object
(
[id] => 98
[name] => Paid Article
[value] => OFF
[type] => radio
[group] => 9
[published] => 1
[ordering] => 36
[alias] => paid_article
)
)
17. svibanj 2024 23:02
