Ako ste nabavili svježe srdele - a to vam trenutno ne bi smjelo biti teško - imamo jako dobar recept čija je prednost, osim toga što je jednostavan, u tome što se na ovaj način pripremljena riba lijepo drži u hladnjaku desetak dana. Riječ je o starinskom načinu pripreme kojeg bismo se zaista trebali češće sjetiti, jako je praktičan, ekonomičan i jednostavan, a jamči rezultat za prste polizat.
Donosimo jednostavniju verziju recepta, kakva je bila uobičajena kod nas, a ako želite malo posebniji gastronomski doživljaj, napravite talijansku inačicu koja uključuje lagano tostirane pinjole i šaku grožđica (samo ih potopite pola sata ranije i u tom slučaju izostavite šećer).
Srdele u savuru
Sastojci:
500 g srdela
300 g luka
100 ml maslinovog ulja
100 ml bijelog vina
50 ml vin...