Jeste li ikad probali morsku sarmu? Jesmo li vas iznenadili ovim pitanjem? Nas je svakako iznenadila ta ideja, a stigla nam je mailom od vjernog čitatelja koji bi volio ostati u blaženoj anonimnosti. Želju ćemo mu ispuniti, jer nam je dao dobar recept i odgovorio na naše pitanje kako mu je ovakvo nešto palo napamet.
- Na vrtu ove godine nemam kupus, ali imam blitvu ogromnih, mekanih listova. Kako znam da neki rade sarmu i u listu loze, pokušao sam s blitvom, a kako obožavam riblju juhu pala je ova ideja - priznao nam je.
Isprobajte recept pa provjerite kakva mu je ideja. Nama se čini vrlo zanimljivom, uostalom blitva i riba su dobar spoj...
Morske sarme
Sastojci:
1 kg oslića
200 g riže
1 luk
3 lovorova lista
1 žličica papra u zrnu
2 mrkve
3 režnja češnjaka
70 ml octa
maslinovo ulje
peršin
veći listovi blitve
sol
Priprema:
Najprije skuhajte riblju juhu od škrpine.
U lonac stavite luk, mrkvu, češnjak, lovorov list, papar i sol pa pustite da zavrije. Smanjite vatru pa kuhajte 15-ak minuta.
Zatim dodajte ocat i cijelu ribu pa ju pokrijte listovima blitve. Nakon 2 minute blanširanja, blitvu oprezno izvadite, a ribu kuhajte još 8 minuta pa je izvadite.
Nožem okomito na bodlje povucite od repa prema glavi, s obje strane, pa otklonite sve vanjske kosti s kožom. Izvadite glavnu kost i pregledajte da nije ostala koja manja. Ribu pomiješajte sa 100 g riže i začinite pa dodajte malo juhe da se lakše sve izmješa.
Svaki list blitve raširite na dasci, dodajte ribu s rižom i zamotajte od vrha prema stabljici te zavrnite krajeve. Sarme stavite u juhu uz još 100 gr riže i lagano kuhajte 30 minuta. Ako blitva pukne, ostaje bogata juha. Poslužite uz tartar umak.