More Ribolov

MORSKI KUHAR

Rolada od lista i kamenica

MORSKI KUHAR

SASTOJCI:
jedan veći list
6 oštriga
10 dag peršina
1 jaje
10 kapi limunova soka
5 slanih inćuna
1 dl maslinova ulja
sol i papar 

PRIPREMA:
List filetiramo i punimo ga oštrigama obarenima na pari. Lagano posolimo, popaprimo i pouljimo. Pečemo u pećnici prethodno zagrijanoj na 185 °C pet do šest minuta.

Zeleni umak pripremimo tako da u posudu stavimo peršin, tvrdo kuhano jaje, slane inćune, limunov sok i maslinovo ulje. Sve skupa usitnimo štapnim mikserom.

Poslužimo tako da na tanjur nanesemo zeleni umak, potom tople rolade lista, dodamo jednu kamenicu i uživamo uz čašu dobro rashlađene malvazije. Ovo jelo možemo ukrasiti i tostiranim pinjolima, koji će ga obogatiti izgledom i okusom.

Naslovnica Ribolov