Oduvik san konobare smatrala pomalo đavlijon sorton. Svakome zavire u takujin, ali još i više u karakter, pogotovo onima koji vide kakav je ko kad se popije koja više. Onda, moraju poštivat i onoga ko troši puno ili skroz malo podjednako, ako su profesionalci. Pa bi tribali imat i neophodnu dozu servilnosti, a opet sačuvat dostojanstvo i ne dozvolit nikome da ih zaje.... Uz to su uvik nekako i praktični psiholozi, ma valjalo bi da su mrvu i sami od sebe simpatični, jer digod ti dobar konobar i dobra kava mogu spasit i najgori dan.
LENKA GOSPODNETIĆ