Evo kako napraviti pravo tijesto i izvorni domaći kruh

Kad mi je prijateljica iz Ljubljane koja je ljetovala u Splitu i na nekim našim otocima sažimala svoje dojmove, kazala mi je da je naša obala zaista mali raj na zemlji, ali da nam je kruh prava katastrofa. Kako to misli, pitala sam je, a ona je sasula drvlje i kamenje po našem kruhu – da je prazan, instant, pun aditiva, bez pravog okusa, za nju – nejestiv i da joj je ta činjenica pokvarila dvotjedni odmor. Ostala sam malo zatečena jer nisam veliki potrošač kruha, a onaj koji kupujem, doduše iz male serije, čini mi se kvalitetnim.

Onda sam pitala stručnjakinju za hranu, koja čak i službeno brine o ispitivanju kvalitete hrane, koji bi mi kruh u dućanima preporučila, onako privatno. Stala je, zašutjela i zavrtjela okicama i odgovorila protupitanjem: "Oćeš iskreno?" "Da, narav...