Babić iz ‘Suhe punte’ izvozi se u Ameriku

Dr. Leo Gracin jedan od naših najpoznatijih enologa i profesor na Prehrambeno-biotehnološkom fakultetu u Zagrebu, ispred svoje vinarije “Suha punta”, u srcu Primoštena, započeo je s punjenjem 18 tisuća butelja vrhunskog babića - berba 2010. godina.

- Imamo tri etikete. Vino od mladih loza “Tirada”, inače naš osnovni proizvod, potom premium vino “Gracin” od starih loza posađenih prije 50 i više godina, uglavnom iz zaštićenog vinogorja “Bucavac”. Vino “Gracin” je plod teškog rada, loza raste u kamenu i obrađuje se isključivo ručno. Imamo i jedan sasvim novi proizvod: vino koje smo dobili u suradnji s vinarijom “Kiriđžija” s Pelješca. Prvi put sljubio se dingač i babić.

Inače, ova mala punionica jedne slovenske zadruge 18 tisuća butelja napunit će za samo dva dana - kaže nam mladi enolog Andro Jeličić.

Proizvedeni babić vinarije “Suha punta” plasira se isključivo u vrhunskim hrvatskim restoranima, vinotekama i vinskim šopovima. Dio proizvodnje izvozi se u Ameriku, Englesku - točnije London, Bordeaux u Francuskoj i u Švicarsku.

Dr. Leo Gracin s dva poslovna partnera 2007. godine zasadio je 23 tisuće loza babića. Za proizvodnju čitavog asortimana vinarija “Suha punta” otkupljuje grožđe od petnaestak koperanata iz primoštenskog vinogorja, kontroliranog podrijetla.

- Vino je napravljeno od odabranoga grožđa, ubranog u pravo vrijeme, a dozrijeva u kvalitetnim barrigue bačvama, uglavnom francuske proizvodnje – kaže enolog Jeličić.

Primoštensko vinogorje je jedinstveno na svijetu. Ima autohtonu sortu babić, vinograde zasađene u kamenim kasetama, a dozrijeva u jedinstvenoj mikroklimi s najmanje kišnih dana.

Posljednjih godina primoštenski babić, vino rubin boje, ugodna mirisa, punine okusa i izrazita bukea doživljava pravu renesansu i vraća se na na svjetski tron koji mu i pripada, a što je potvrdio i najpoznatji londonski vinski pisac i kritičar Antony Ros.