Udruga proizvođača paškog sira: Puđa iz Čaporica proizvodi krivotvorinu!

Nakon pobune zbog branja smilja na Pagu - nova uzbuna: Udruga proizvođača paškog sira uputila je preko društvenih mreža hitno upozorenje da im kradu brend paškog sira, odnosno da se na tržištu u Splitu i okolici pojavio sir s oznakom Paški sir, prozvođača “Sirana Sabalić”.

- Sada već i u Zagrebu, pojavio se sir s oznakom “Paški sir”, s deklararinim prozvođačem “Sirana Sabalić”. Na tržište ovu krivotvorinu stavlja tvrtka “Puđa” d.o.o. iz Čaporica. Udruga je sigurna i ima više neosporivih dokaza da je riječ o krivotvorenom siru koji nije napravljen iz ovčjeg mlijeka s otoka Paga, a u ovom slučaju niti na otoku Pagu. Paški sir je sir dobiven isključivo iz sto posto ovčjeg mlijeka s otoka Paga i kao takav će uskoro biti zaštićen na razini EU-a.

Udruga će protiv onoga koji “proizvodi” i stavlja ovaj sir na tržište provesti adekvatne protumjere, a vas molimo da nam javite gdje, ako naiđete na ovaj sir - stoji u javnom apelu Udruge uz koje su priložene i fotografije „inkriminiranog“ paškog sira na kojima su vidljive etikete.

Na njima piše da paški sir na Pagu proizvodi “Sirana Sabalić”, ali navedeni broj OIB-a odgovara tvrtki “Puđa” iz Čaporica kod Trilja koja ima svoje mljekare i u Livnu.

- Istina je da smo mi vlasnici “Sirane Sabalić” koju smo kupili u stečaju i u kojoj smo pokrenuli proizvodnju paškog sira - kaže nam Ljubo Puđa, vlasnik tvrtke “Puđa” d.o.o. iz Čaporica.

- Dodatno smo je sredili, uložili u nju, ali se pojavio problem kad smo “Sirani Gligora” na Pagu uzeli neke kooperante koji su radili za njih, jedan njihov tehnolog prešao je k nama zbog boljih financijskih uvjeta, također još neki radnici došli su raditi za našu firmu i sad se tu pojavio revolt i ljutnja, ne znam kako bih to drukčije objasnio. To je mala siranica, maloga kapaciteta, maksimalno 40 tona sira godišnje i oni su se sada uplašili tko zna koliko ćemo mi sada raditi i širiti se.

Uglavnom, nikako im nije u interesu da smo se mi tamo pojavili zato što smo mi u tome poslu dugo godina i prisutni smo na svim tržištima i sad su se naravno uplašili. A što da ja kažem da oni dovoze mlijeko iz Češke, Slavonije, od svugdje na Pag? Onda će oni reći mi radimo neke druge sireve, mješane...

Proizvodite li vi vaš paški sir na Pagu, od mlijeka paške ovce?
- Naravno da jesmo. Mi smo ove godine obavili jednu probnu proizvodnju, ja neću sada ulazit u način rada i neke naše recepture jer svaki je sir na Pagu različit. Mi ćemo se boriti da naš bude što bolji. Naša se sirana nalazi u Ulici Nikole Tesle baš u Pagu. Povećat ćemo broj kooperanata na Pagu ove godine s nekim ljudima koji su zainteresirani za povećanje svoga stada, mi ne možemo ići s nekim količinama da nam treba 30 do 50 kooperanata, ali ćemo svakako proširiti suradnju.

Nastave li s optužbama da proizvodimo lažni paški sir, mi ćemo njih tužiti. Za paški sir zna se da nastaje od mlijeka paške ovce pramenke koja mora isključivo pasti na paškim pašnjacima. Ali mi smo svi tamo prisliljeni kupovati hranu i dopremati je na Pag ovcama. Svi koriste tu hranu na Pagu, svi koriste suvremena sirila i mliječne kulture...

Zašto koristite ime Sabalić, a ne Puđa?
- Sirana Sabalić dugo je godina radila, mi smo je kupili od Mladena Sabalića i ostavili smo to ime jer je i sirana nastavila raditi na Pagu. Ona je otišla u stečaj jer je imala visoke troškove male proizvodnje koju nije uspio plasirati na tržište.
Oni imaju problem, a ne ja

Etiketa na vašem siru ista je kao kod Gligore?
- Svi oni koriste pašku čipku. Ako smo povrijedili nečiju etiketu, mi ćemo je izmijeniti, ali to treba utvrditi. Mi smo pustili na tržište samo probne količine paškog sira. On je zdravstveno ispravan, ima svoj broj, svaki tehnološki korak je pod kontrolom tehnologa i veterinara, tako da nema govora o bilo čemu protukazonitom. Radimo sve prema pravilima i procedurama. Ako netko može zabraniti nekome da može doći na Pag i proizvoditi i otkupljivati mlijeko, onda to nije Europa, onda je to Divlji zapad - kaže Ljubo Puđa.

Ivan Gligora iz Kolana, najveći proizvođač paškog sira, nije želio pojedinačno istupati, već nas je uputio na Udrugu proizvođača paškog sira koja uglavnom komunicira s javnosti preko svoje stranice na Facebooku.
Kako doznajemo, Udruga namjerava prijaviti slučaj Ministarstvu poljoprivrede, zbog korištenja imena Sirane MCOM d.o.o. Sabalić za proizvodnju sira drugoga proizvođača koji nije s Paga čime su kupci dovedeni u zabludu da kupuju sir paške sirane, a ne sira koji se proizvodi u tvrtki “Puđa” iz Čaporica.

- Krenemo li otvoreno govoriti o paškom siru i načinu na koji se proizvodi na Pagu, srušit ćemo mnoge mitove. Na isti način na koji se proizvodi njihov sir, proizvodi se i moj sir. Radim na potpuno legalan način, a ako nekome to smeta, onda taj ima problem, a ne ja - zaključuje Puđa.

MIŠEL KALAJŽIĆ / ZADARSKI.HR