Bog nije stvorio što ja ne mogu jest

Kuhinja je fantazija za onoga tko je voli, zato neka u nju ne zalazi onaj koji je ne cijeni! Kuhinja traži ljubav i pažnju! Kuhinja traži osmijeh!”

Tako glase neke od kuharskih zapovijedi fra Franje Mabića (57), hercegovačkog franjevca koji o kuharstvu i kuhinji piše na sasvim osobit način, baš tako kako živi. Vatreno.

Ali libri su libri, a lonci nešto sasvim drugo, i čim smo se najavili u posjet njegovoj župi u Izbičnu, mjestu s petstotinjak stanovnika desetak kilometara od Širokog Brijega, znao je što mu je činiti – svjedočiti.

Skuhati. Prštao je snijeg nad crkvom na brijegu, pa se iskusni kuhar ravnao time: srnetina i tortelini. Treba snage tijelu. Bome, istina je. Okus stiže okus.

Kako to, siromašni fratar, pa začaran kuhinjom?

- Eeeej pajdo, nije stvar u količin...