stdClass Object ( [id] => 1384674 [title] => Nema slađeg od spize s gradela, ali može biti jako štetna za zdravlje: stručnjakinja nam savjetuje kako tome doskočiti [alias] => nema-sladeg-od-spize-s-gradela-ali-moze-biti-jako-stetna-za-zdravlje-strucnjakinja-nam-savjetuje-kako-tome-doskociti [catid] => 486 [published] => 1 [introtext] => [fulltext] =>

Dolaskom toplijeg vremena mnogi provode više vremena na otvorenom, često uz jela s roštilja. Kao i kod bilo koje vrste pripreme hrane, prilikom pripreme roštilja od osobite je važnosti higijena prilikom pripreme i rukovanja hranom te njeno pravilno čuvanje kako bismo spriječili pojavu bolesti uslijed konzumiranja hrane.

Dvije najčešće pogreške prilikom pripreme hrane na roštilju su nedovoljno termički obrađeno meso te križna kontaminacija odnosno širenje bakterija iz sirove hranu na hranu koja je spremna za konzumaciju

Roštiljanje zapravo može biti jako zabavno i lako se može pretvoriti u mnogo više od samog pripremanja jela, jer ono prije svega mnogima predstavlja jednu od omiljenih društvenih aktivnosti dolaskom proljeća. Međutim, ako želite u potpunosti iskoristiti sve prednosti roštiljanja, postoje preporuke pri pripremi koje možete usvojiti kako bi roštiljanje bilo što zdravije i sigurnije moguće.

---

---

---

image
---

Pomiješajte različite vrste mesa

Kada je u pitanju pečenje na roštilju, postoje dva potencijalno štetna spoja koja biste trebali izbjegavati, policiklički aromatski ugljikovodici (PAH) i heterociklički amini (HCA). Kada pečete meso na roštilju, masnoća s njega kaplje na ugljen, stvarajući PAH i stvarajući plamen, što uzrokuje podizanje PAH-a i nakupljanje na pougljenjenom mesu. Slično tome, HCA se proizvode kada pečete određene vrste mesa na roštilju. Učinke ovih spojeva možete izbjeći tako da umjereno jedete meso s roštilja ili razmislite o tome kakvu vrstu mesa pečete na roštilju. Na primjer, donijet ćete zdraviju odluku odabirom komada govedine s obrezanom kožom i vidljivom masnoćom. Ili je još bolji izbor odabrati pileća ili pureća prsa nemasne izvore proteina, te piletinu s kožicom koju prilikom jela možete skinuti.

Postupak pečenja na roštilju

Prije nego što nastavite s pečenjem, provjerite je li roštilj čist. Najlakši način da ga održite takvim je da ga ostružete nakon upotrebe kako se prilikom sljedećeg roštiljanja ne bi nakupili štetni ostaci i kontaminirali hranu. Još jedan dobar savjet bio bi da skratite vrijeme pečenja na roštilju kako vaša hrana ne bi bila izložena dimu i plamenu dulje nego što bi trebala. To možete postići pečenjem ribe na roštilju, što se može napraviti u mnogo kraćem vremenu od ostalih vrsta mesa ili pečenjem manjih komada mesa.

---

image
Shutterstock
---

Meso, povrće i gljive možete ispeći na ražnjiće ili ih čak prethodno djelomično pripremi u mikrovalnoj pećnici prije pečenja na roštilju, kako bi pustilo sokove koji inače zajedno s masnoćama kaplju na ugljen. Svoju hranu možete učiniti zdravijom i snižavanjem temperature roštilja, što će svesti gorenje i pougljenje na minimum. Na kraju stavite malo folije ispod tijekom pečenja kako biste spriječili rasplamsavanje i zaštitili hranu od dima.

Snaga marinade

Kuhanje mesa, peradi i ribe na visokoj temperaturi dovodi do stvaranja heterocikličkih amina (HCA) i policikličkih aromatskih ugljikovodika (PAH). Te su tvari pokazale sposobnost oštećenja naše DNK na načine koji povećavaju vjerojatnost nastanka raka. Studije su pokazale da mariniranje mesa, peradi i ribe najmanje 30 minuta može smanjiti stvaranje HCA. Vrlo je važno koristiti mješavinu koja uključuje ocat, limunov sok ili vino te ulje, začinsko bilje i začine. Mariniranje mesa ima veći učinak na smanjenje stvaranja HCA nego snižavanje temperature kuhanja.

---

image
Shutterstock
---

Djelomično prethodno termički obraditi

Također možete smanjiti rizik od nastanka štetnih spojeva tako što ćete smanjiti vrijeme izlaganja mesa plamenu tako da ga djelomično pripremi u mikrovalnoj pećnici, pećnici ili na štednjaku. (Obavezno stavite djelomično pečeno meso odmah na zagrijani roštilj. To pomaže u zaštiti od bakterija i drugih patogena iz hrane koji mogu uzrokovati bolesti).

Kuhajte meso na laganoj vatri.

Time se može smanjiti stvaranje i HCA i PAH i pomoći da se izgaranje svede na minimum. Smanjite plamenove držeći masnoću podalje od vatre: odrežite vidljivu masnoću s mesa, pomaknite ugljen na rub roštilja i pecite meso u sredini roštilja. Također, ukoliko su nakon roštiljanja, određeni dijelovi mesa jače pečeni („crnji“), preporučuje ih se ukloniti prije konzumacije.

Dodajte boje - povrće na žaru izvrsnog je okusa!

Količinu crvenog i prerađenog mesa možete smanjiti tako da uključite raznovrsno povrće na svoje roštilj gozbe. Šareno povrće i voće sadrži vlakna, vitamine i spojeve koji se nazivaju fitokemikalijama. Imaju veliku hranjivu vrijednost i mogu dodati ukusnu raznolikost vašem roštilju.

---

image
Shutterstock
---

Ne samo da će vam pomoći smanjiti rizik od pretilosti i kardiovaskularnih bolesti, već ćete također potpuno izbjeći PAH i HCA jer se oni pojavljuju samo na mesu, a ne voću i povrću pečenom na žaru. Vjerojatno ste već probali pečene paprike, luk i tikvice, ali nemojte zanemariti koliko ukusno može biti i voće pečeno na žaru, pa probajte jabuke, kruške i mango.

Također, pri posluživanju pečenog mesa i povrća ne izostavite ni raznovrsne svježe salate, uzevši u obzir da prehrana bogata prehrambenim vlaknima doprinosi sniženju povišenih koncentracija kolesterola i masnoća u krvi. Osim toga, vlaknasta hrana skraćuje vrijeme doticaja kancerogenih tvari u stolici s debelim crijevom čime se smanjuje rizik od nastajanja malignih promjena.

I za kraj, ako vam je važna zdrava prehrana vodite se navedenim savjetima te slobodno provedite lijepo poslijepodne u prirodi uz roštilj s prijateljima i obitelji i uživajte u ukusnoj hrani s roštilja.

(Merdijana Dugonjić, magistrica nutricionizma i zdravlja na radnom mjestu)

---

image
Shutterstock
---

[video] => [gallery] => [extra_fields] => Array ( [1] => stdClass Object ( [id] => 2 [name] => Superscript Title [value] => budite na oprezu [type] => textarea [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 2 [alias] => SuperscriptTitle ) [3] => stdClass Object ( [id] => 61 [name] => Contains Infographic [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 4 [alias] => contains_infographic ) [4] => stdClass Object ( [id] => 62 [name] => Without ads [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 5 [alias] => Withoutads ) [5] => stdClass Object ( [id] => 63 [name] => Photo gallery [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 6 [alias] => Photo_gallery ) [6] => stdClass Object ( [id] => 64 [name] => Promo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 7 [alias] => promo ) [8] => stdClass Object ( [id] => 67 [name] => Contains video [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 9 [alias] => contains_video ) [9] => stdClass Object ( [id] => 68 [name] => Premium content [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 10 [alias] => premium_content ) [10] => stdClass Object ( [id] => 69 [name] => Exclude comments [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 11 [alias] => exclude_comments ) [11] => stdClass Object ( [id] => 70 [name] => Open link in new window [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 12 [alias] => open_link_in_new_window ) [12] => stdClass Object ( [id] => 71 [name] => Horizontal crop of the main photo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 13 [alias] => horizontal_crop_of_the_main_photo ) [13] => stdClass Object ( [id] => 73 [name] => No-index [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 15 [alias] => no_index ) [14] => stdClass Object ( [id] => 74 [name] => No-cache [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 16 [alias] => no_cache ) [15] => stdClass Object ( [id] => 77 [name] => Don't show on the front page [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 17 [alias] => dont_show_on_the_front_page ) [16] => stdClass Object ( [id] => 78 [name] => Related on bottom [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 18 [alias] => related_on_bottom ) [17] => stdClass Object ( [id] => 79 [name] => Live button [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 19 [alias] => live_button ) [26] => stdClass Object ( [id] => 87 [name] => Instant articles [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 28 [alias] => instant_articles ) [27] => stdClass Object ( [id] => 91 [name] => S preporučuje [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 29 [alias] => s_preporucuje ) [28] => stdClass Object ( [id] => 92 [name] => S voli [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 30 [alias] => s_voli ) [29] => stdClass Object ( [id] => 93 [name] => Layout with three photos [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 31 [alias] => layout_with_three_photos ) [30] => stdClass Object ( [id] => 94 [name] => Gallery in the article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 32 [alias] => gallery_in_the_article ) [31] => stdClass Object ( [id] => 95 [name] => Required views [value] => 0 [type] => textfield [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 33 [alias] => required_views ) [32] => stdClass Object ( [id] => 96 [name] => FullHD image [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 34 [alias] => fullhd_image ) [33] => stdClass Object ( [id] => 97 [name] => City Select [value] => (0) [type] => select [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 35 [alias] => CitySelect ) [34] => stdClass Object ( [id] => 98 [name] => Paid Article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 36 [alias] => paid_article ) [35] => stdClass Object ( [id] => 99 [name] => SD na licu mjesta [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 37 [alias] => SD_na_licu_mjesta ) [36] => stdClass Object ( [id] => 100 [name] => Important article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 38 [alias] => Important_article ) ) [extra_fields_search] => budite na oprezu 2 0 5613 2 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 [created] => 2024-04-29 09:55:39 [created_by] => 3242 [created_by_alias] => Merdijana Dugonjić [checked_out] => 0 [checked_out_time] => 0000-00-00 00:00:00 [modified] => 2024-04-29 12:16:37 [modified_by] => 0 [publish_up] => 2024-04-29 12:16:00 [publish_down] => 0000-00-00 00:00:00 [trash] => 0 [access] => 1 [ordering] => 0 [featured] => 0 [featured_ordering] => 0 [image_caption] => [image_credits] => [video_caption] => [video_credits] => [hits] => 0 [params] => Joomla\Registry\Registry Object ( [data:protected] => stdClass Object ( [enable_css] => 1 [jQueryHandling] => 1.8remote [backendJQueryHandling] => remote [userName] => 1 [userImage] => 1 [userDescription] => 1 [userURL] => 1 [userEmail] => 0 [userFeedLink] => 1 [userFeedIcon] => 1 [userItemCount] => 30 [userItemTitle] => 1 [userItemTitleLinked] => 1 [userItemDateCreated] => 1 [userItemImage] => 1 [userItemIntroText] => 1 [userItemCategory] => 1 [userItemTags] => 1 [userItemCommentsAnchor] => 1 [userItemReadMore] => 1 [userItemOCMPlugins] => 1 [authorsListLimit] => 61 [tagItemCount] => 61 [tagItemTitle] => 1 [tagItemTitleLinked] => 1 [tagItemDateCreated] => 1 [tagItemImage] => 1 [tagItemIntroText] => 1 [tagItemCategory] => 1 [tagItemReadMore] => 1 [tagItemExtraFields] => 1 [tagOrdering] => [tagFeedLink] => 1 [tagFeedIcon] => 1 [genericItemCount] => 61 [genericItemTitle] => 1 [genericItemTitleLinked] => 1 [genericItemDateCreated] => 1 [genericItemImage] => 1 [genericItemIntroText] => 1 [genericItemCategory] => 1 [genericItemReadMore] => 1 [genericItemExtraFields] => 1 [genericFeedLink] => 1 [genericFeedIcon] => 1 [instantArticlesLimit] => 100 [instantArticlesExtraField] => 87 [instantArticlesExtraFieldON] => 2 [instantArticlesCategoriesChildren] => 0 [instantArticlesTitle] => [instantArticlesDescription] => [mainTagCategories] => Array ( [0] => 119 [1] => 396 [2] => 383 [3] => 424 [4] => 250 [5] => 251 [6] => 452 [7] => 252 [8] => 477 [9] => 253 [10] => 254 [11] => 255 [12] => 483 [13] => 256 [14] => 300 [15] => 257 [16] => 258 [17] => 260 ) [relatedItemsCategoriesChildren] => 1 [mobileJsonCustomHomepage] => 0 [mobileJsonQuoteModule] => 0 [mobileJsonWeatherModule] => 0 [mobileJsonLimit] => [mobileJsonObituary] => 0 [mobileApi2Enabled] => 1 [mobileApi2UserAgent] => OCM Mobile Articles [mobileApi2ImagePrefix] => h [mobileApi2ImageSuffix] => 1280 [mobileApi2DefaultAuthorImage] => /images/jpgs/user_face.jpg [mobileApi2TagLimit] => 50 [mobileApi2TagOrdering] => publishUp [mobileApi2TagCategories] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategories0] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 101 [mobileApi2TagExcludeCategories] => Array ( [0] => 318 [1] => 323 [2] => 301 [3] => 406 [4] => 417 ) ) [mobileApi2TagCategories1] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 328 ) [mobileApi2TagCategories2] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 329 ) [mobileApi2TagCategories3] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 327 ) [mobileApi2TagCategories4] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 478 ) [mobileApi2TagCategories5] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 494 ) ) [mobileApi2TagsSearchLimit] => 200 [mainFeedCategories] => Array ( [0] => 240 ) [feedLimit] => 50 [mostPopularFeedLimit] => 20 [feedItemImage] => 0 [feedImgSize] => S [feedItemIntroText] => 0 [feedTextWordLimit] => [feedItemFullText] => 1 [feedTextCharacterLimit] => 300 [feedItemSubtitle] => 1 [feedItemAuthor] => 0 [feedTtl] => 60 [feedDescription] => RSS feeds for Slobodna Dalmacija [feedItemTags] => 0 [feedItemVideo] => 0 [feedItemGallery] => 0 [feedItemAttachments] => 0 [feedBogusEmail] => [feedTopModules] => Array ( [0] => 105 ) [feedTopFbExcludeCategories] => Array ( [0] => 243 [1] => 353 [2] => 333 ) [introTextCleanup] => 0 [introTextCleanupExcludeTags] => [introTextCleanupTagAttr] => [fullTextCleanup] => 0 [fullTextCleanupExcludeTags] => [fullTextCleanupTagAttr] => [xssFiltering] => 0 [linkPopupWidth] => 900 [linkPopupHeight] => 600 [imagesQuality] => 100 [itemImageXS] => 100 [itemImageS] => 200 [itemImageM] => 400 [itemImageL] => 600 [itemImageXL] => 900 [itemImageGeneric] => 300 [catImageWidth] => 100 [catImageDefault] => 1 [userImageWidth] => 100 [userImageDefault] => 1 [commenterImgWidth] => 48 [onlineImageEditor] => sumopaint [imageTimestamp] => 0 [imageMemoryLimit] => [socialButtonCode] => [twitterUsername] => [facebookMetatags] => 1 [facebookImage] => Medium [comments] => 1 [commentsOrdering] => DESC [commentsLimit] => 10 [commentsFormPosition] => below [commentsPublishing] => 0 [commentsReporting] => 2 [commentsReportRecipient] => [inlineCommentsModeration] => 0 [gravatar] => 1 [antispam] => 0 [recaptchaForRegistered] => 1 [akismetForRegistered] => 1 [commentsFormNotes] => 1 [commentsFormNotesText] => [frontendEditing] => 1 [showImageTab] => 1 [showImageGalleryTab] => 1 [showVideoTab] => 1 [showExtraFieldsTab] => 1 [showAttachmentsTab] => 1 [showOCMPlugins] => 1 [sideBarDisplayFrontend] => 0 [staticURL] => https://static.slobodnadalmacija.hr [siteURL] => https://slobodnadalmacija.hr [sseHost] => sse.slobodnadalmacija.hr [lockingArticlesCategories] => Array ( [0] => 119 [1] => 424 [2] => 250 [3] => 251 [4] => 452 [5] => 252 [6] => 477 [7] => 253 [8] => 254 [9] => 255 [10] => 483 [11] => 256 [12] => 257 [13] => 258 [14] => 260 ) [lockingArticlesUnit] => YEAR [lockingArticlesQuantity] => 1 [photoGalleryExtraField] => 63 [photoGalleryExtraFieldON] => 2 [videoGalleryExtraField] => 67 [videoGalleryExtraFieldON] => 2 [tickerModules] => Array ( [0] => 408 [1] => 409 ) [gaEmail] => [mergeEditors] => 1 [sideBarDisplay] => 1 [attachmentsFolder] => [hideImportButton] => 0 [googleSearch] => 0 [googleSearchContainer] => ocmGoogleSearchContainer [OCMUserProfile] => 1 [OCMUserGroup] => 4 [redirect] => 101 [adminSearch] => simple [cookieDomain] => [gatherStatistics] => 1 [article_preview_ocm_category_id] => [taggingSystem] => 1 [lockTags] => 0 [showTagFilter] => 0 [ocmTagNorm] => 0 [ocmTagNormCase] => lower [ocmTagNormAdditionalReplacements] => [recaptcha_public_key] => marko_margeta [recaptcha_private_key] => zoey2013 [recaptcha_theme] => clean [recaptchaV2] => 1 [recaptchaOnRegistration] => 0 [akismetApiKey] => [stopForumSpam] => 0 [stopForumSpamApiKey] => [showItemsCounterAdmin] => 1 [showChildCatItems] => 1 [disableCompactOrdering] => 0 [metaDescLimit] => 150 [enforceSEFReplacements] => 0 [SEFReplacements] => À|A, Á|A, Â|A, Ã|A, Ä|A, Å|A, à|a, á|a, â|a, ã|a, ä|a, å|a, Ā|A, ā|a, Ă|A, ă|a, Ą|A, ą|a, Ç|C, ç|c, Ć|C, ć|c, Ĉ|C, ĉ|c, Ċ|C, ċ|c, Č|C, č|c, Ð|D, ð|d, Ď|D, ď|d, Đ|D, đ|d, È|E, É|E, Ê|E, Ë|E, è|e, é|e, ê|e, ë|e, Ē|E, ē|e, Ĕ|E, ĕ|e, Ė|E, ė|e, Ę|E, ę|e, Ě|E, ě|e, Ĝ|G, ĝ|g, Ğ|G, ğ|g, Ġ|G, ġ|g, Ģ|G, ģ|g, Ĥ|H, ĥ|h, Ħ|H, ħ|h, Ì|I, Í|I, Î|I, Ï|I, ì|i, í|i, î|i, ï|i, Ĩ|I, ĩ|i, Ī|I, ī|i, Ĭ|I, ĭ|i, Į|I, į|i, İ|I, ı|i, Ĵ|J, ĵ|j, Ķ|K, ķ|k, ĸ|k, Ĺ|L, ĺ|l, Ļ|L, ļ|l, Ľ|L, ľ|l, Ŀ|L, ŀ|l, Ł|L, ł|l, Ñ|N, ñ|n, Ń|N, ń|n, Ņ|N, ņ|n, Ň|N, ň|n, ʼn|n, Ŋ|N, ŋ|n, Ò|O, Ó|O, Ô|O, Õ|O, Ö|O, Ø|O, ò|o, ó|o, ô|o, õ|o, ö|o, ø|o, Ō|O, ō|o, Ŏ|O, ŏ|o, Ő|O, ő|o, Ŕ|R, ŕ|r, Ŗ|R, ŗ|r, Ř|R, ř|r, Ś|S, ś|s, Ŝ|S, ŝ|s, Ş|S, ş|s, Š|S, š|s, ſ|s, Ţ|T, ţ|t, Ť|T, ť|t, Ŧ|T, ŧ|t, Ù|U, Ú|U, Û|U, Ü|U, ù|u, ú|u, û|u, ü|u, Ũ|U, ũ|u, Ū|U, ū|u, Ŭ|U, ŭ|u, Ů|U, ů|u, Ű|U, ű|u, Ų|U, ų|u, Ŵ|W, ŵ|w, Ý|Y, ý|y, ÿ|y, Ŷ|Y, ŷ|y, Ÿ|Y, Ź|Z, ź|z, Ż|Z, ż|z, Ž|Z, ž|z, α|a, β|b, γ|g, δ|d, ε|e, ζ|z, η|h, θ|th, ι|i, κ|k, λ|l, μ|m, ν|n, ξ|x, ο|o, π|p, ρ|r, σ|s, τ|t, υ|y, φ|f, χ|ch, ψ|ps, ω|w, Α|A, Β|B, Γ|G, Δ|D, Ε|E, Ζ|Z, Η|H, Θ|Th, Ι|I, Κ|K, Λ|L, Μ|M, Ξ|X, Ο|O, Π|P, Ρ|R, Σ|S, Τ|T, Υ|Y, Φ|F, Χ|Ch, Ψ|Ps, Ω|W, ά|a, έ|e, ή|h, ί|i, ό|o, ύ|y, ώ|w, Ά|A, Έ|E, Ή|H, Ί|I, Ό|O, Ύ|Y, Ώ|W, ϊ|i, ΐ|i, ϋ|y, ς|s, А|A, Ӑ|A, Ӓ|A, Ә|E, Ӛ|E, Ӕ|E, Б|B, В|V, Г|G, Ґ|G, Ѓ|G, Ғ|G, Ӷ|G, y|Y, Д|D, Е|E, Ѐ|E, Ё|YO, Ӗ|E, Ҽ|E, Ҿ|E, Є|YE, Ж|ZH, Ӂ|DZH, Җ|ZH, Ӝ|DZH, З|Z, Ҙ|Z, Ӟ|DZ, Ӡ|DZ, Ѕ|DZ, И|I, Ѝ|I, Ӥ|I, Ӣ|I, І|I, Ї|JI, Ӏ|I, Й|Y, Ҋ|Y, Ј|J, К|K, Қ|Q, Ҟ|Q, Ҡ|K, Ӄ|Q, Ҝ|K, Л|L, Ӆ|L, Љ|L, М|M, Ӎ|M, Н|N, Ӊ|N, Ң|N, Ӈ|N, Ҥ|N, Њ|N, О|O, Ӧ|O, Ө|O, Ӫ|O, Ҩ|O, П|P, Ҧ|PF, Р|P, Ҏ|P, С|S, Ҫ|S, Т|T, Ҭ|TH, Ћ|T, Ќ|K, У|U, Ў|U, Ӳ|U, Ӱ|U, Ӯ|U, Ү|U, Ұ|U, Ф|F, Х|H, Ҳ|H, Һ|H, Ц|TS, Ҵ|TS, Ч|CH, Ӵ|CH, Ҷ|CH, Ӌ|CH, Ҹ|CH, Џ|DZ, Ш|SH, Щ|SHT, Ъ|A, Ы|Y, Ӹ|Y, Ь|Y, Ҍ|Y, Э|E, Ӭ|E, Ю|YU, Я|YA, а|a, ӑ|a, ӓ|a, ә|e, ӛ|e, ӕ|e, б|b, в|v, г|g, ґ|g, ѓ|g, ғ|g, ӷ|g, y|y, д|d, е|e, ѐ|e, ё|yo, ӗ|e, ҽ|e, ҿ|e, є|ye, ж|zh, ӂ|dzh, җ|zh, ӝ|dzh, з|z, ҙ|z, ӟ|dz, ӡ|dz, ѕ|dz, и|i, ѝ|i, ӥ|i, ӣ|i, і|i, ї|ji, Ӏ|i, й|y, ҋ|y, ј|j, к|k, қ|q, ҟ|q, ҡ|k, ӄ|q, ҝ|k, л|l, ӆ|l, љ|l, м|m, ӎ|m, н|n, ӊ|n, ң|n, ӈ|n, ҥ|n, њ|n, о|o, ӧ|o, ө|o, ӫ|o, ҩ|o, п|p, ҧ|pf, р|p, ҏ|p, с|s, ҫ|s, т|t, ҭ|th, ћ|t, ќ|k, у|u, ў|u, ӳ|u, ӱ|u, ӯ|u, ү|u, ұ|u, ф|f, х|h, ҳ|h, һ|h, ц|ts, ҵ|ts, ч|ch, ӵ|ch, ҷ|ch, ӌ|ch, ҹ|ch, џ|dz, ш|sh, щ|sht, ъ|a, ы|y, ӹ|y, ь|y, ҍ|y, э|e, ӭ|e, ю|yu, я|ya [ocmSef] => 0 [ocmSefLabelCat] => content [ocmSefLabelTag] => tag [ocmSefLabelUser] => author [ocmSefLabelSearch] => search [ocmSefLabelDate] => date [ocmSefLabelItem] => 0 [ocmSefLabelItemCustomPrefix] => [ocmSefInsertItemId] => 1 [ocmSefItemIdTitleAliasSep] => dash [ocmSefUseItemTitleAlias] => 1 [ocmSefInsertCatId] => 1 [ocmSefCatIdTitleAliasSep] => dash [ocmSefUseCatTitleAlias] => 1 [show_page_heading] => 0 [categories] => Array ( [0] => 486 ) [exclude_from_group_by_subcategories] => 0 [menu-anchor_css] => nav__link [menu_text] => 1 [menu_show] => 1 [menu-meta_description] => Hrana [menu-meta_keywords] => Hrana [secure] => 0 [obituaries_portal] => 0 [page_title] => Savjeti [page_description] => SiteMeta Description [page_rights] => [robots] => [inheritFrom] => 0 [num_leading_items] => 2 [num_leading_columns] => 1 [leadingImgSize] => Large [num_primary_items] => 4 [num_primary_columns] => 2 [primaryImgSize] => Medium [num_secondary_items] => 4 [num_secondary_columns] => 1 [secondaryImgSize] => Small [num_links] => 4 [num_links_columns] => 1 [linksImgSize] => XSmall [catCatalogMode] => 0 [catFeaturedItems] => 1 [catOrdering] => publishUp [catPagination] => 2 [catPaginationResults] => 1 [catTitle] => 1 [catTitleItemCounter] => 1 [catDescription] => 1 [catImage] => 1 [catFeedLink] => 0 [catFeedIcon] => 0 [subCategories] => 1 [subCatColumns] => 2 [subCatTitle] => 1 [subCatTitleItemCounter] => 1 [subCatDescription] => 1 [subCatImage] => 1 [catItemTitle] => 1 [catItemTitleLinked] => 1 [catItemFeaturedNotice] => 0 [catItemAuthor] => 1 [catItemDateCreated] => 1 [catItemRating] => 0 [catItemImage] => 1 [catItemIntroText] => 1 [catItemExtraFields] => 0 [catItemHits] => 0 [catItemCategory] => 1 [catItemTags] => 1 [catItemAttachments] => 0 [catItemAttachmentsCounter] => 0 [catItemVideo] => 0 [catItemVideoAutoPlay] => 0 [catItemImageGallery] => 0 [catItemDateModified] => 0 [catItemReadMore] => 1 [catItemCommentsAnchor] => 1 [catItemOCMPlugins] => 1 [itemDateCreated] => 1 [itemTitle] => 1 [itemFeaturedNotice] => 1 [itemAuthor] => 1 [itemFontResizer] => 0 [itemPrintButton] => 0 [itemEmailButton] => 1 [itemSocialButton] => 1 [itemVideoAnchor] => 1 [itemImageGalleryAnchor] => 1 [itemCommentsAnchor] => 1 [itemRating] => 0 [itemImage] => 1 [itemImgSize] => Large [itemImageMainCaption] => 1 [itemImageMainCredits] => 1 [itemIntroText] => 0 [itemFullText] => 1 [itemExtraFields] => 1 [itemDateModified] => 1 [itemHits] => 0 [itemCategory] => 0 [itemTags] => 1 [itemAttachments] => 1 [itemAttachmentsCounter] => 1 [itemVideo] => 1 [itemVideoAutoPlay] => 0 [itemVideoCaption] => 1 [itemVideoCredits] => 1 [itemImageGallery] => 0 [itemNavigation] => 0 [itemComments] => 1 [itemTwitterButton] => 1 [itemFacebookButton] => 1 [itemGooglePlusOneButton] => 1 [itemAuthorBlock] => 0 [itemAuthorImage] => 0 [itemAuthorDescription] => 0 [itemAuthorURL] => 1 [itemAuthorEmail] => 0 [itemAuthorLatest] => 0 [itemAuthorLatestLimit] => 5 [itemRelated] => 1 [itemRelatedLimit] => 2 [itemRelatedTitle] => 1 [itemRelatedCategory] => 1 [itemRelatedImageSize] => Medium [itemRelatedIntrotext] => 0 [itemRelatedFulltext] => 0 [itemRelatedAuthor] => 0 [itemRelatedMedia] => 1 [itemRelatedImageGallery] => 1 [itemOCMPlugins] => 1 [recaptcha] => ) [initialized:protected] => 1 [separator] => . ) [metadesc] => [metadata] => robots= author= title=Nema slađeg od spize s gradela, ali može biti jako štetna za zdravlje: stručnjakinja nam savjetuje kako tome doskočiti page_title=Nema slađeg od spize s gradela, ali može biti jako štetna za zdravlje: stručnjakinja nam savjetuje kako tome doskočiti [metakey] => roštilj, gradele [plugins] => {"incptvocmimagegalleryIGParameters":"default","incptvocmimagegalleryocmIGposition":"OcmAfterDisplayContent","incptvocmimagegalleryocmIGtheme":"CameraSlideshow","incptvocmimagegalleryImages":["\/images\/slike\/2024\/04\/29\/27013143.jpg","\/images\/slike\/2024\/04\/29\/26966291.jpg","\/images\/slike\/2024\/04\/29\/26966292.jpg","\/images\/slike\/2024\/04\/29\/26966293.jpg","\/images\/slike\/2024\/04\/29\/26966294.jpg","\/images\/slike\/2024\/04\/29\/26966308.jpg","\/images\/slike\/2024\/04\/29\/26966309.jpg"],"incptvocmimagegalleryImageTitles":["Shutterstock","Shutterstock","Shutterstock","Shutterstock","","Shutterstock","Shutterstock"],"incptvocmimagegalleryImageDescriptions":["","","","","","",""],"incptvocmimagegalleryImageFocus":["50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50","50:50"],"incptvocmimagegalleryImageDimensions":[{"size0":"1920x1402","hd_27013143_1920.jpg":"1920x1080","k_27013143_1280.jpg":"1280x1280","k_27013143_1024.jpg":"1024x1024","k_27013143_640.jpg":"640x640","k_27013143_480.jpg":"480x480","k_27013143_340.jpg":"340x340","k_27013143_220.jpg":"220x220","o_27013143_1280.jpg":"1280x934","o_27013143_1024.jpg":"1024x747","o_27013143_640.jpg":"640x467","o_27013143_480.jpg":"480x350","o_27013143_340.jpg":"340x248","o_27013143_220.jpg":"220x160","h_27013143_1280.jpg":"1280x854","h_27013143_1024.jpg":"1024x683","h_27013143_640.jpg":"640x427","h_27013143_480.jpg":"480x320","h_27013143_340.jpg":"340x227","h_27013143_220.jpg":"220x147","pp_27013143_1280.jpg":"1280x1628","pp_27013143_1024.jpg":"1024x1303","pp_27013143_640.jpg":"640x814","pp_27013143_480.jpg":"480x611","pp_27013143_340.jpg":"340x432","pp_27013143_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1280","hd_26966291_1920.jpg":"1920x1080","k_26966291_1280.jpg":"1280x1280","k_26966291_1024.jpg":"1024x1024","k_26966291_640.jpg":"640x640","k_26966291_480.jpg":"480x480","k_26966291_340.jpg":"340x340","k_26966291_220.jpg":"220x220","o_26966291_1280.jpg":"1280x853","o_26966291_1024.jpg":"1024x682","o_26966291_640.jpg":"640x426","o_26966291_480.jpg":"480x320","o_26966291_340.jpg":"340x226","o_26966291_220.jpg":"220x146","h_26966291_1280.jpg":"1280x854","h_26966291_1024.jpg":"1024x683","h_26966291_640.jpg":"640x427","h_26966291_480.jpg":"480x320","h_26966291_340.jpg":"340x227","h_26966291_220.jpg":"220x147","pp_26966291_1280.jpg":"1280x1628","pp_26966291_1024.jpg":"1024x1303","pp_26966291_640.jpg":"640x814","pp_26966291_480.jpg":"480x611","pp_26966291_340.jpg":"340x432","pp_26966291_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1272","hd_26966292_1920.jpg":"1920x1080","k_26966292_1280.jpg":"1280x1280","k_26966292_1024.jpg":"1024x1024","k_26966292_640.jpg":"640x640","k_26966292_480.jpg":"480x480","k_26966292_340.jpg":"340x340","k_26966292_220.jpg":"220x220","o_26966292_1280.jpg":"1280x848","o_26966292_1024.jpg":"1024x678","o_26966292_640.jpg":"640x424","o_26966292_480.jpg":"480x318","o_26966292_340.jpg":"340x225","o_26966292_220.jpg":"220x145","h_26966292_1280.jpg":"1280x854","h_26966292_1024.jpg":"1024x683","h_26966292_640.jpg":"640x427","h_26966292_480.jpg":"480x320","h_26966292_340.jpg":"340x227","h_26966292_220.jpg":"220x147","pp_26966292_1280.jpg":"1280x1628","pp_26966292_1024.jpg":"1024x1303","pp_26966292_640.jpg":"640x814","pp_26966292_480.jpg":"480x611","pp_26966292_340.jpg":"340x432","pp_26966292_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1281","hd_26966293_1920.jpg":"1920x1080","k_26966293_1280.jpg":"1280x1280","k_26966293_1024.jpg":"1024x1024","k_26966293_640.jpg":"640x640","k_26966293_480.jpg":"480x480","k_26966293_340.jpg":"340x340","k_26966293_220.jpg":"220x220","o_26966293_1280.jpg":"1280x854","o_26966293_1024.jpg":"1024x683","o_26966293_640.jpg":"640x427","o_26966293_480.jpg":"480x320","o_26966293_340.jpg":"340x226","o_26966293_220.jpg":"220x146","h_26966293_1280.jpg":"1280x854","h_26966293_1024.jpg":"1024x683","h_26966293_640.jpg":"640x427","h_26966293_480.jpg":"480x320","h_26966293_340.jpg":"340x227","h_26966293_220.jpg":"220x147","pp_26966293_1280.jpg":"1280x1628","pp_26966293_1024.jpg":"1024x1303","pp_26966293_640.jpg":"640x814","pp_26966293_480.jpg":"480x611","pp_26966293_340.jpg":"340x432","pp_26966293_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1280","hd_26966294_1920.jpg":"1920x1080","k_26966294_1280.jpg":"1280x1280","k_26966294_1024.jpg":"1024x1024","k_26966294_640.jpg":"640x640","k_26966294_480.jpg":"480x480","k_26966294_340.jpg":"340x340","k_26966294_220.jpg":"220x220","o_26966294_1280.jpg":"1280x853","o_26966294_1024.jpg":"1024x682","o_26966294_640.jpg":"640x426","o_26966294_480.jpg":"480x320","o_26966294_340.jpg":"340x226","o_26966294_220.jpg":"220x146","h_26966294_1280.jpg":"1280x854","h_26966294_1024.jpg":"1024x683","h_26966294_640.jpg":"640x427","h_26966294_480.jpg":"480x320","h_26966294_340.jpg":"340x227","h_26966294_220.jpg":"220x147","pp_26966294_1280.jpg":"1280x1628","pp_26966294_1024.jpg":"1024x1303","pp_26966294_640.jpg":"640x814","pp_26966294_480.jpg":"480x611","pp_26966294_340.jpg":"340x432","pp_26966294_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1355","hd_26966308_1920.jpg":"1920x1080","k_26966308_1280.jpg":"1280x1280","k_26966308_1024.jpg":"1024x1024","k_26966308_640.jpg":"640x640","k_26966308_480.jpg":"480x480","k_26966308_340.jpg":"340x340","k_26966308_220.jpg":"220x220","o_26966308_1280.jpg":"1280x903","o_26966308_1024.jpg":"1024x722","o_26966308_640.jpg":"640x451","o_26966308_480.jpg":"480x338","o_26966308_340.jpg":"340x239","o_26966308_220.jpg":"220x155","h_26966308_1280.jpg":"1280x854","h_26966308_1024.jpg":"1024x683","h_26966308_640.jpg":"640x427","h_26966308_480.jpg":"480x320","h_26966308_340.jpg":"340x227","h_26966308_220.jpg":"220x147","pp_26966308_1280.jpg":"1280x1628","pp_26966308_1024.jpg":"1024x1303","pp_26966308_640.jpg":"640x814","pp_26966308_480.jpg":"480x611","pp_26966308_340.jpg":"340x432","pp_26966308_220.jpg":"220x280"},{"size0":"1920x1282","hd_26966309_1920.jpg":"1920x1080","k_26966309_1280.jpg":"1280x1280","k_26966309_1024.jpg":"1024x1024","k_26966309_640.jpg":"640x640","k_26966309_480.jpg":"480x480","k_26966309_340.jpg":"340x340","k_26966309_220.jpg":"220x220","o_26966309_1280.jpg":"1280x854","o_26966309_1024.jpg":"1024x683","o_26966309_640.jpg":"640x427","o_26966309_480.jpg":"480x320","o_26966309_340.jpg":"340x227","o_26966309_220.jpg":"220x146","h_26966309_1280.jpg":"1280x854","h_26966309_1024.jpg":"1024x683","h_26966309_640.jpg":"640x427","h_26966309_480.jpg":"480x320","h_26966309_340.jpg":"340x227","h_26966309_220.jpg":"220x147","pp_26966309_1280.jpg":"1280x1628","pp_26966309_1024.jpg":"1024x1303","pp_26966309_640.jpg":"640x814","pp_26966309_480.jpg":"480x611","pp_26966309_340.jpg":"340x432","pp_26966309_220.jpg":"220x280"}],"incptvocmimagegalleryImageUseInGallery":["1","1","1","1","1","1","1"]} [language] => * [multi_author] => 0 [type_id] => 100 [category] => TableOCMCategory Object ( [id] => 486 [name] => Savjeti [alias] => savjeti [description] => [parent] => 483 [extraFieldsGroup] => 9 [published] => 1 [image] => [access] => 1 [ordering] => 3 [params] => {"inheritFrom":"483","catMetaDesc":"","catMetaKey":"","catMetaRobots":"","catMetaAuthor":"","theme":"","num_leading_items":"2","num_leading_columns":"1","leadingImgSize":"Large","num_primary_items":"4","num_primary_columns":"2","primaryImgSize":"Medium","num_secondary_items":"4","num_secondary_columns":"1","secondaryImgSize":"Small","num_links":"4","num_links_columns":"1","linksImgSize":"XSmall","catCatalogMode":"0","catFeaturedItems":"1","catOrdering":"publishUp","catPagination":"2","catPaginationResults":"1","catTitle":"1","catTitleItemCounter":"1","catDescription":"1","catImage":"1","catFeedLink":"0","catFeedIcon":"0","subCategories":"1","subCatColumns":"2","subCatOrdering":"","subCatTitle":"1","subCatTitleItemCounter":"1","subCatDescription":"1","subCatImage":"1","itemImageXS":"","itemImageS":"","itemImageM":"","itemImageL":"","itemImageXL":"","catItemTitle":"1","catItemTitleLinked":"1","catItemFeaturedNotice":"0","catItemAuthor":"1","catItemDateCreated":"1","catItemRating":"0","catItemImage":"1","catItemIntroText":"1","catItemIntroTextWordLimit":"","catItemExtraFields":"0","catItemHits":"0","catItemCategory":"1","catItemTags":"1","catItemAttachments":"0","catItemAttachmentsCounter":"0","catItemVideo":"0","catItemVideoWidth":"","catItemVideoHeight":"","catItemAudioWidth":"","catItemAudioHeight":"","catItemVideoAutoPlay":"0","catItemImageGallery":"0","catItemImageGalleryWidth":"","catItemImageGalleryHeight":"","catItemDateModified":"0","catItemReadMore":"1","catItemCommentsAnchor":"1","catItemOCMPlugins":"1","itemDateCreated":"1","itemTitle":"1","itemFeaturedNotice":"1","itemAuthor":"1","itemFontResizer":"0","itemPrintButton":"0","itemEmailButton":"1","itemSocialButton":"1","itemVideoAnchor":"1","itemImageGalleryAnchor":"1","itemCommentsAnchor":"1","itemRating":"0","itemImage":"1","itemImgSize":"Large","itemImageMainCaption":"1","itemImageMainCredits":"1","itemIntroText":"0","itemFullText":"1","itemExtraFields":"1","itemDateModified":"1","itemHits":"0","itemCategory":"0","itemTags":"1","itemAttachments":"1","itemAttachmentsCounter":"1","itemVideo":"1","itemVideoWidth":"","itemVideoHeight":"","itemAudioWidth":"","itemAudioHeight":"","itemVideoAutoPlay":"0","itemVideoCaption":"1","itemVideoCredits":"1","itemImageGallery":"0","itemImageGalleryWidth":"","itemImageGalleryHeight":"","itemNavigation":"0","itemComments":"1","itemTwitterButton":"1","itemFacebookButton":"1","itemGooglePlusOneButton":"1","itemAuthorBlock":"0","itemAuthorImage":"0","itemAuthorDescription":"0","itemAuthorURL":"1","itemAuthorEmail":"0","itemAuthorLatest":"0","itemAuthorLatestLimit":"5","itemRelated":"1","itemRelatedLimit":"2","itemRelatedTitle":"1","itemRelatedCategory":"1","itemRelatedImageSize":"Medium","itemRelatedIntrotext":"0","itemRelatedFulltext":"0","itemRelatedAuthor":"0","itemRelatedMedia":"1","itemRelatedImageGallery":"1","itemOCMPlugins":"1"} [trash] => 0 [plugins] => {"customparams_created":"2018-11-16 09:18:21","customparams_modified":"2018-11-16 09:18:21","customparams_videobg":"","customparams_countdown_module":"","customparams_search_template":""} [language] => * [container] => 0 [container_name] => [_tbl:protected] => #__ocm_categories [_tbl_key:protected] => id [_tbl_keys:protected] => Array ( [0] => id ) [_db:protected] => JDatabaseDriverMysqli_Exabyte Object ( [name] => mysqli [serverType] => mysql [connection:protected] => mysqli Object ( [affected_rows] => 1 [client_info] => mysqlnd 5.0.12-dev - 20150407 - $Id: 7cc7cc96e675f6d72e5cf0f267f48e167c2abb23 $ [client_version] => 50012 [connect_errno] => 0 [connect_error] => [errno] => 0 [error] => [error_list] => Array ( ) [field_count] => 18 [host_info] => 127.0.0.1 via TCP/IP [info] => [insert_id] => 0 [server_info] => 5.5.30 [server_version] => 50530 [stat] => Uptime: 7696599 Threads: 7 Questions: 1557949873 Slow queries: 4748686 [sqlstate] => 00000 [protocol_version] => 10 [thread_id] => 111411814 [warning_count] => 0 ) [nameQuote:protected] => ` [nullDate:protected] => 0000-00-00 00:00:00 [_database:JDatabaseDriver:private] => sdproductiondb [count:protected] => 49 [cursor:protected] => [debug:protected] => [limit:protected] => 0 [log:protected] => Array ( ) [timings:protected] => Array ( ) [callStacks:protected] => Array ( ) [offset:protected] => 0 [options:protected] => Array ( [driver] => mysqli_exabyte [host] => 127.0.0.1 [user] => proxy_user_front03 [password] => b3hX5DrKwjx6 [database] => sdproductiondb [prefix] => sk_ [select] => 1 [port] => 6033 [socket] => ) [sql:protected] => JDatabaseQueryMysqli Object ( [offset:protected] => 0 [limit:protected] => 0 [db:protected] => JDatabaseDriverMysqli_Exabyte Object *RECURSION* [sql:protected] => [type:protected] => select [element:protected] => [select:protected] => JDatabaseQueryElement Object ( [name:protected] => SELECT [elements:protected] => Array ( [0] => category.* [1] => IF(ISNULL(container.catid),false,true) AS container [2] => container.name AS container_name [3] => SEFURL_cr.menuItemID AS sefurl_belonging_menu_item ) [glue:protected] => , ) [delete:protected] => [update:protected] => [insert:protected] => [from:protected] => JDatabaseQueryElement Object ( [name:protected] => FROM [elements:protected] => Array ( [0] => `#__ocm_categories` AS `category` ) [glue:protected] => , ) [join:protected] => Array ( [0] => JDatabaseQueryElement Object ( [name:protected] => LEFT JOIN [elements:protected] => Array ( [0] => #__ocm_containers AS container ON category.id = container.catid ) [glue:protected] => , ) [1] => JDatabaseQueryElement Object ( [name:protected] => LEFT JOIN [elements:protected] => Array ( [0] => #__ocm_sefurl_category_menu_relation AS SEFURL_cr ON category.id = SEFURL_cr.categoryID ) [glue:protected] => , ) ) [set:protected] => [where:protected] => JDatabaseQueryElement Object ( [name:protected] => WHERE [elements:protected] => Array ( [0] => `category`.`id` = '240' ) [glue:protected] => AND ) [group:protected] => [having:protected] => [columns:protected] => [values:protected] => [order:protected] => [autoIncrementField:protected] => [call:protected] => [exec:protected] => [union:protected] => [unionAll:protected] => [selectRowNumber:protected] => ) [tablePrefix:protected] => sk_ [utf:protected] => 1 [utf8mb4:protected] => 1 [errorNum:protected] => 0 [errorMsg:protected] => [transactionDepth:protected] => 0 [disconnectHandlers:protected] => Array ( ) [ocmConfig] => Array ( ) ) [_trackAssets:protected] => [_rules:protected] => [_locked:protected] => [_autoincrement:protected] => 1 [_observers:protected] => JObserverUpdater Object ( [aliases:protected] => Array ( ) [observers:protected] => Array ( ) [doCallObservers:protected] => 1 ) [_columnAlias:protected] => Array ( ) [_jsonEncode:protected] => Array ( ) [_errors:protected] => Array ( ) [year_lookup] => 0 [link] => /mozaik/spiza/savjeti ) [additional_categories] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 482 [name] => Premium [alias] => premium [parent] => 240 [published] => 1 [trash] => 0 [link] => /vinski-podrum-stari/sponzori ) [1] => stdClass Object ( [id] => 486 [name] => Savjeti [alias] => savjeti [parent] => 483 [published] => 1 [trash] => 0 [link] => /mozaik/spiza/savjeti ) ) [link] => /mozaik/spiza/savjeti/nema-sladeg-od-spize-s-gradela-ali-moze-biti-jako-stetna-za-zdravlje-strucnjakinja-nam-savjetuje-kako-tome-doskociti-1384674 [printLink] => /mozaik/spiza/savjeti/nema-sladeg-od-spize-s-gradela-ali-moze-biti-jako-stetna-za-zdravlje-strucnjakinja-nam-savjetuje-kako-tome-doskociti-1384674?tmpl=component&print=1 [tags] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 358362 [name] => roštilj [published] => 1 [section] => [subsection] => [weight] => [created] => 0000-00-00 00:00:00 [main_article_id] => 0 [alias] => rostilj [link] => /tag/rostilj ) [1] => stdClass Object ( [id] => 244076 [name] => gradele [published] => 1 [section] => [subsection] => [weight] => [created] => 0000-00-00 00:00:00 [main_article_id] => 0 [alias] => gradele [link] => /tag/gradele ) ) [imageXSmall] => [imageSmall] => [imageMedium] => [imageLarge] => [imageXLarge] => [extraFields] => stdClass Object ( [SuperscriptTitle] => stdClass Object ( [id] => 2 [name] => Superscript Title [value] => budite na oprezu [type] => textarea [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 2 [alias] => SuperscriptTitle ) [contains_infographic] => stdClass Object ( [id] => 61 [name] => Contains Infographic [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 4 [alias] => contains_infographic ) [Withoutads] => stdClass Object ( [id] => 62 [name] => Without ads [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 5 [alias] => Withoutads ) [Photo_gallery] => stdClass Object ( [id] => 63 [name] => Photo gallery [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 6 [alias] => Photo_gallery ) [promo] => stdClass Object ( [id] => 64 [name] => Promo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 7 [alias] => promo ) [contains_video] => stdClass Object ( [id] => 67 [name] => Contains video [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 9 [alias] => contains_video ) [premium_content] => stdClass Object ( [id] => 68 [name] => Premium content [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 10 [alias] => premium_content ) [exclude_comments] => stdClass Object ( [id] => 69 [name] => Exclude comments [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 11 [alias] => exclude_comments ) [open_link_in_new_window] => stdClass Object ( [id] => 70 [name] => Open link in new window [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 12 [alias] => open_link_in_new_window ) [horizontal_crop_of_the_main_photo] => stdClass Object ( [id] => 71 [name] => Horizontal crop of the main photo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 13 [alias] => horizontal_crop_of_the_main_photo ) [no_index] => stdClass Object ( [id] => 73 [name] => No-index [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 15 [alias] => no_index ) [no_cache] => stdClass Object ( [id] => 74 [name] => No-cache [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 16 [alias] => no_cache ) [dont_show_on_the_front_page] => stdClass Object ( [id] => 77 [name] => Don't show on the front page [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 17 [alias] => dont_show_on_the_front_page ) [related_on_bottom] => stdClass Object ( [id] => 78 [name] => Related on bottom [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 18 [alias] => related_on_bottom ) [live_button] => stdClass Object ( [id] => 79 [name] => Live button [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 19 [alias] => live_button ) [instant_articles] => stdClass Object ( [id] => 87 [name] => Instant articles [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 28 [alias] => instant_articles ) [s_preporucuje] => stdClass Object ( [id] => 91 [name] => S preporučuje [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 29 [alias] => s_preporucuje ) [s_voli] => stdClass Object ( [id] => 92 [name] => S voli [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 30 [alias] => s_voli ) [layout_with_three_photos] => stdClass Object ( [id] => 93 [name] => Layout with three photos [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 31 [alias] => layout_with_three_photos ) [gallery_in_the_article] => stdClass Object ( [id] => 94 [name] => Gallery in the article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 32 [alias] => gallery_in_the_article ) [required_views] => stdClass Object ( [id] => 95 [name] => Required views [value] => 0 [type] => textfield [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 33 [alias] => required_views ) [fullhd_image] => stdClass Object ( [id] => 96 [name] => FullHD image [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 34 [alias] => fullhd_image ) [CitySelect] => stdClass Object ( [id] => 97 [name] => City Select [value] => (0) [type] => select [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 35 [alias] => CitySelect ) [paid_article] => stdClass Object ( [id] => 98 [name] => Paid Article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 36 [alias] => paid_article ) [SD_na_licu_mjesta] => stdClass Object ( [id] => 99 [name] => SD na licu mjesta [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 37 [alias] => SD_na_licu_mjesta ) [Important_article] => stdClass Object ( [id] => 100 [name] => Important article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 38 [alias] => Important_article ) ) [attachments] => Array ( ) [cleanTitle] => Nema slađeg od spize s gradela, ali može biti jako štetna za zdravlje: stručnjakinja nam savjetuje kako tome doskočiti [num_of_authors] => 0 [author] => Joomla\CMS\User\User Object ( [isRoot:protected] => [id] => 3242 [name] => Tea Sumić Miletić [username] => tea.sumic [email] => tea.sumic@slobodnadalmacija.hr [password] => $2y$10$KFHqP694ipYnFwy9WRCFzuHPf2MJ51KZAfr7Pd0b2WbTCCs5s1Om. [password_clear] => [block] => 0 [sendEmail] => 0 [registerDate] => 0000-00-00 00:00:00 [lastvisitDate] => 0000-00-00 00:00:00 [activation] => [params] => {"admin_style":"","admin_language":"","language":"","editor":"","timezone":""} [groups] => Array ( [3] => 3 ) [guest] => 0 [lastResetTime] => 0000-00-00 00:00:00 [resetCount] => 0 [requireReset] => 0 [_params:protected] => Joomla\Registry\Registry Object ( [data:protected] => stdClass Object ( [admin_style] => [admin_language] => [language] => [editor] => [timezone] => ) [initialized:protected] => 1 [separator] => . ) [_authGroups:protected] => [_authLevels:protected] => [_authActions:protected] => [_errorMsg:protected] => [userHelper:protected] => Joomla\CMS\User\UserWrapper Object ( ) [_errors:protected] => Array ( ) [otpKey] => [otep] => [link] => /autor/tea-sumic-miletic-3242 [profile] => stdClass Object ( [id] => 1757 [gender] => m [description] => [image] => [url] => [group] => 0 [plugins] => {"customparams_author_school":"","customparams_author_title":"","customparams_author_title_categoryid":"28","customparams_fb_link":"","customparams_tw_link":""} ) [avatar] => https://secure.gravatar.com/avatar/a8969c4b53c0b1333ee04669632693e6?s=100&default=https%3A%2F%2Fslobodnadalmacija.hr%2Fcomponents%2Fcom_ocm%2Fimages%2Fplaceholder%2Fuser.png ) [numOfComments] => 0 [mainImage] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2024/04/29/27013143.jpg [galleryCount] => 7 [hasImage] => 1 [mainImageAuthor] => Shutterstock [mainImageDesc] => [popup_gallery] => Array ( [0] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2024/04/29/27013143.jpg [title] => Shutterstock ) [1] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2024/04/29/26966291.jpg [title] => Shutterstock ) [2] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2024/04/29/26966292.jpg [title] => Shutterstock ) [3] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2024/04/29/26966293.jpg [title] => Shutterstock ) [4] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2024/04/29/26966294.jpg [title] => ) [5] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2024/04/29/26966308.jpg [title] => Shutterstock ) [6] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2024/04/29/26966309.jpg [title] => Shutterstock ) ) [bgPosition] => [text] => {OCMSplitter}

Dolaskom toplijeg vremena mnogi provode više vremena na otvorenom, često uz jela s roštilja. Kao i kod bilo koje vrste pripreme hrane, prilikom pripreme roštilja od osobite je važnosti higijena prilikom pripreme i rukovanja hranom te njeno pravilno čuvanje kako bismo spriječili pojavu bolesti uslijed konzumiranja hrane.

Dvije najčešće pogreške prilikom pripreme hrane na roštilju su nedovoljno termički obrađeno meso te križna kontaminacija odnosno širenje bakterija iz sirove hranu na hranu koja je spremna za konzumaciju

Roštiljanje zapravo može biti jako zabavno i lako se može pretvoriti u mnogo više od samog pripremanja jela, jer ono prije svega mnogima predstavlja jednu od omiljenih društvenih aktivnosti dolaskom proljeća. Međutim, ako želite u potpunosti iskoristiti sve prednosti roštiljanja, postoje preporuke pri pripremi koje možete usvojiti kako bi roštiljanje bilo što zdravije i sigurnije moguće.

---

---

---

image
---

Pomiješajte različite vrste mesa

Kada je u pitanju pečenje na roštilju, postoje dva potencijalno štetna spoja koja biste trebali izbjegavati, policiklički aromatski ugljikovodici (PAH) i heterociklički amini (HCA). Kada pečete meso na roštilju, masnoća s njega kaplje na ugljen, stvarajući PAH i stvarajući plamen, što uzrokuje podizanje PAH-a i nakupljanje na pougljenjenom mesu. Slično tome, HCA se proizvode kada pečete određene vrste mesa na roštilju. Učinke ovih spojeva možete izbjeći tako da umjereno jedete meso s roštilja ili razmislite o tome kakvu vrstu mesa pečete na roštilju. Na primjer, donijet ćete zdraviju odluku odabirom komada govedine s obrezanom kožom i vidljivom masnoćom. Ili je još bolji izbor odabrati pileća ili pureća prsa nemasne izvore proteina, te piletinu s kožicom koju prilikom jela možete skinuti.

Postupak pečenja na roštilju

Prije nego što nastavite s pečenjem, provjerite je li roštilj čist. Najlakši način da ga održite takvim je da ga ostružete nakon upotrebe kako se prilikom sljedećeg roštiljanja ne bi nakupili štetni ostaci i kontaminirali hranu. Još jedan dobar savjet bio bi da skratite vrijeme pečenja na roštilju kako vaša hrana ne bi bila izložena dimu i plamenu dulje nego što bi trebala. To možete postići pečenjem ribe na roštilju, što se može napraviti u mnogo kraćem vremenu od ostalih vrsta mesa ili pečenjem manjih komada mesa.

---

image
Shutterstock
---

Meso, povrće i gljive možete ispeći na ražnjiće ili ih čak prethodno djelomično pripremi u mikrovalnoj pećnici prije pečenja na roštilju, kako bi pustilo sokove koji inače zajedno s masnoćama kaplju na ugljen. Svoju hranu možete učiniti zdravijom i snižavanjem temperature roštilja, što će svesti gorenje i pougljenje na minimum. Na kraju stavite malo folije ispod tijekom pečenja kako biste spriječili rasplamsavanje i zaštitili hranu od dima.

Snaga marinade

Kuhanje mesa, peradi i ribe na visokoj temperaturi dovodi do stvaranja heterocikličkih amina (HCA) i policikličkih aromatskih ugljikovodika (PAH). Te su tvari pokazale sposobnost oštećenja naše DNK na načine koji povećavaju vjerojatnost nastanka raka. Studije su pokazale da mariniranje mesa, peradi i ribe najmanje 30 minuta može smanjiti stvaranje HCA. Vrlo je važno koristiti mješavinu koja uključuje ocat, limunov sok ili vino te ulje, začinsko bilje i začine. Mariniranje mesa ima veći učinak na smanjenje stvaranja HCA nego snižavanje temperature kuhanja.

---

image
Shutterstock
---

Djelomično prethodno termički obraditi

Također možete smanjiti rizik od nastanka štetnih spojeva tako što ćete smanjiti vrijeme izlaganja mesa plamenu tako da ga djelomično pripremi u mikrovalnoj pećnici, pećnici ili na štednjaku. (Obavezno stavite djelomično pečeno meso odmah na zagrijani roštilj. To pomaže u zaštiti od bakterija i drugih patogena iz hrane koji mogu uzrokovati bolesti).

Kuhajte meso na laganoj vatri.

Time se može smanjiti stvaranje i HCA i PAH i pomoći da se izgaranje svede na minimum. Smanjite plamenove držeći masnoću podalje od vatre: odrežite vidljivu masnoću s mesa, pomaknite ugljen na rub roštilja i pecite meso u sredini roštilja. Također, ukoliko su nakon roštiljanja, određeni dijelovi mesa jače pečeni („crnji“), preporučuje ih se ukloniti prije konzumacije.

Dodajte boje - povrće na žaru izvrsnog je okusa!

Količinu crvenog i prerađenog mesa možete smanjiti tako da uključite raznovrsno povrće na svoje roštilj gozbe. Šareno povrće i voće sadrži vlakna, vitamine i spojeve koji se nazivaju fitokemikalijama. Imaju veliku hranjivu vrijednost i mogu dodati ukusnu raznolikost vašem roštilju.

---

image
Shutterstock
---

Ne samo da će vam pomoći smanjiti rizik od pretilosti i kardiovaskularnih bolesti, već ćete također potpuno izbjeći PAH i HCA jer se oni pojavljuju samo na mesu, a ne voću i povrću pečenom na žaru. Vjerojatno ste već probali pečene paprike, luk i tikvice, ali nemojte zanemariti koliko ukusno može biti i voće pečeno na žaru, pa probajte jabuke, kruške i mango.

Također, pri posluživanju pečenog mesa i povrća ne izostavite ni raznovrsne svježe salate, uzevši u obzir da prehrana bogata prehrambenim vlaknima doprinosi sniženju povišenih koncentracija kolesterola i masnoća u krvi. Osim toga, vlaknasta hrana skraćuje vrijeme doticaja kancerogenih tvari u stolici s debelim crijevom čime se smanjuje rizik od nastajanja malignih promjena.

I za kraj, ako vam je važna zdrava prehrana vodite se navedenim savjetima te slobodno provedite lijepo poslijepodne u prirodi uz roštilj s prijateljima i obitelji i uživajte u ukusnoj hrani s roštilja.

(Merdijana Dugonjić, magistrica nutricionizma i zdravlja na radnom mjestu)

---

image
Shutterstock
---

[event] => stdClass Object ( [BeforeDisplay] => [AfterDisplay] => [AfterDisplayTitle] => [BeforeDisplayContent] => [AfterDisplayContent] => [OCMBeforeDisplay] => [OCMAfterDisplay] => [OCMAfterDisplayTitle] => [OCMBeforeDisplayContent] => [OCMAfterDisplayContent] =>
Shutterstock Shutterstock Shutterstock Shutterstock Shutterstock Shutterstock

[OCMUserDisplay] => [OCMCommentsCounter] => [OCMCommentsBlock] => ) [jcfields] => Array ( ) [image] => [imageWidth] => 600 [comments] => Array ( ) [absoluteURL] => https://slobodnadalmacija.hr/mozaik/spiza/savjeti/nema-sladeg-od-spize-s-gradela-ali-moze-biti-jako-stetna-za-zdravlje-strucnjakinja-nam-savjetuje-kako-tome-doskociti-1384674 [emailLink] => /component/mailto/?tmpl=component&template=site&link=3db0877235a66edd8c57720d0fdde4ac395024f6 [twitterURL] => http://twitter.com/intent/tweet?text=Nema+sla%C4%91eg+od+spize+s+gradela%2C+ali+mo%C5%BEe+biti+jako+%C5%A1tetna+za+zdravlje%3A+stru%C4%8Dnjakinja+nam+savjetuje+kako+tome+dosko%C4%8Diti&url=https%3A%2F%2Fslobodnadalmacija.hr%2Fmozaik%2Fspiza%2Fsavjeti%2Fnema-sladeg-od-spize-s-gradela-ali-moze-biti-jako-stetna-za-zdravlje-strucnjakinja-nam-savjetuje-kako-tome-doskociti-1384674 [socialLink] => https%3A%2F%2Fslobodnadalmacija.hr%2Fmozaik%2Fspiza%2Fsavjeti%2Fnema-sladeg-od-spize-s-gradela-ali-moze-biti-jako-stetna-za-zdravlje-strucnjakinja-nam-savjetuje-kako-tome-doskociti-1384674 )
Array ( [1] => stdClass Object ( [id] => 2 [name] => Superscript Title [value] => budite na oprezu [type] => textarea [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 2 [alias] => SuperscriptTitle ) [3] => stdClass Object ( [id] => 61 [name] => Contains Infographic [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 4 [alias] => contains_infographic ) [4] => stdClass Object ( [id] => 62 [name] => Without ads [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 5 [alias] => Withoutads ) [5] => stdClass Object ( [id] => 63 [name] => Photo gallery [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 6 [alias] => Photo_gallery ) [6] => stdClass Object ( [id] => 64 [name] => Promo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 7 [alias] => promo ) [8] => stdClass Object ( [id] => 67 [name] => Contains video [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 9 [alias] => contains_video ) [9] => stdClass Object ( [id] => 68 [name] => Premium content [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 10 [alias] => premium_content ) [10] => stdClass Object ( [id] => 69 [name] => Exclude comments [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 11 [alias] => exclude_comments ) [11] => stdClass Object ( [id] => 70 [name] => Open link in new window [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 12 [alias] => open_link_in_new_window ) [12] => stdClass Object ( [id] => 71 [name] => Horizontal crop of the main photo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 13 [alias] => horizontal_crop_of_the_main_photo ) [13] => stdClass Object ( [id] => 73 [name] => No-index [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 15 [alias] => no_index ) [14] => stdClass Object ( [id] => 74 [name] => No-cache [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 16 [alias] => no_cache ) [15] => stdClass Object ( [id] => 77 [name] => Don't show on the front page [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 17 [alias] => dont_show_on_the_front_page ) [16] => stdClass Object ( [id] => 78 [name] => Related on bottom [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 18 [alias] => related_on_bottom ) [17] => stdClass Object ( [id] => 79 [name] => Live button [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 19 [alias] => live_button ) [26] => stdClass Object ( [id] => 87 [name] => Instant articles [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 28 [alias] => instant_articles ) [27] => stdClass Object ( [id] => 91 [name] => S preporučuje [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 29 [alias] => s_preporucuje ) [28] => stdClass Object ( [id] => 92 [name] => S voli [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 30 [alias] => s_voli ) [29] => stdClass Object ( [id] => 93 [name] => Layout with three photos [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 31 [alias] => layout_with_three_photos ) [30] => stdClass Object ( [id] => 94 [name] => Gallery in the article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 32 [alias] => gallery_in_the_article ) [31] => stdClass Object ( [id] => 95 [name] => Required views [value] => 0 [type] => textfield [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 33 [alias] => required_views ) [32] => stdClass Object ( [id] => 96 [name] => FullHD image [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 34 [alias] => fullhd_image ) [33] => stdClass Object ( [id] => 97 [name] => City Select [value] => (0) [type] => select [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 35 [alias] => CitySelect ) [34] => stdClass Object ( [id] => 98 [name] => Paid Article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 36 [alias] => paid_article ) [35] => stdClass Object ( [id] => 99 [name] => SD na licu mjesta [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 37 [alias] => SD_na_licu_mjesta ) [36] => stdClass Object ( [id] => 100 [name] => Important article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 38 [alias] => Important_article ) )
StoryEditorOCM
Savjetibudite na oprezu

Nema slađeg od spize s gradela, ali može biti jako štetna za zdravlje: stručnjakinja nam savjetuje kako tome doskočiti

Piše Merdijana Dugonjić
29. travnja 2024. - 14:16

Dolaskom toplijeg vremena mnogi provode više vremena na otvorenom, često uz jela s roštilja. Kao i kod bilo koje vrste pripreme hrane, prilikom pripreme roštilja od osobite je važnosti higijena prilikom pripreme i rukovanja hranom te njeno pravilno čuvanje kako bismo spriječili pojavu bolesti uslijed konzumiranja hrane.

Dvije najčešće pogreške prilikom pripreme hrane na roštilju su nedovoljno termički obrađeno meso te križna kontaminacija odnosno širenje bakterija iz sirove hranu na hranu koja je spremna za konzumaciju

Roštiljanje zapravo može biti jako zabavno i lako se može pretvoriti u mnogo više od samog pripremanja jela, jer ono prije svega mnogima predstavlja jednu od omiljenih društvenih aktivnosti dolaskom proljeća. Međutim, ako želite u potpunosti iskoristiti sve prednosti roštiljanja, postoje preporuke pri pripremi koje možete usvojiti kako bi roštiljanje bilo što zdravije i sigurnije moguće.

Želite li dopuniti temu ili prijaviti pogrešku u tekstu?
15. svibanj 2024 11:12